Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Articles de l'auteur

Paris 16e : le raffinement de Comice

C’est la nouvelle perle étoilée du seizième, chic, chère, choc, certes, quoique pas tant que ça, au regard de la qualité de ce qui est ici servi, et de la façon dont tout y est proposé, dans un décor raffiné, qui fait oublier la grisaille de l’avenue de Versailles. La table ? Bonne, fine, savoureuse, […]...

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Comice - Paris 1

Montauroux : carrément aux anges !

Un coup de cœur de notre correspondant azuréen, pour la belle table de David Carré à Montauroux. Dans le panel de bonnes adresses gourmandes dont peut s’enorgueillir le pays de Fayence, le Carré d’Ange de David Carré sait tirer son épingle du jeu. Celui qui fut chef de partie de Gérard Boyer aux Crayères à Reims […]...

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Le Carré d'Ange - Montauroux 3

Besson chez les soviets

Patrick Besson ? Un provocateur qui ne respecte rien, ni personne. Voilà, histoire de célébrer dignement le centenaire de la grande révolution russe, un roman gigogne en forme de pied de nez. Prétexte de départ : le voyage dans la Russie d’aujourd’hui d’un jeune banquier français, mais de mère russe, donc russophone, qui pense filer […]...

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Besson chez les soviets

Saint-Cloud : au soleil d’Italie en banlieue

Les Moccia qui possèdent Il Caravaggio à Vaucresson ont repris l’ex-San Francisco de Saint-Cloud, le rebaptisant en Cara… rosso, revoyant la déco façon rustique chic, avec ses coins cosys, sa cuisine visible, ses pizzaoli au travail à l’entrée. Les produits sont de qualité, souvent en direct d’Italie, notamment des Marches, où se trouve la maison […]...

Article publié il y a 8 ans Pizzerias Saint-Cloud Étiquettes : , , , , , ,
Il Cara Rosso - Saint-Cloud 8

Paris 16e : un verre au Marceau

Ce grand café moderne, avec sa terrasse, qui a vue sur le bel immeuble Art nouveau (1912/1914) dit Watel, signé de l’architecte André Granet,  au 30 de l’avenue Marceau, et porte précisément le nom de la dite avenue, se signale par son côté cosy, son service complice, ses nourritures anodines, son cadre soigné dans les […]...

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Le Marceau - Paris

Paris 4e : retour chez Julien

Notre tailleur chic et gourmand, Jean-Pierre Espiard, a beaucoup aimé Julien, sous la houlette d’Helmi Derbal. Il raconte… Ce fut jadis une boulangerie. C’est désormais un bistrot chic, niché face à l’Ile Saint-Louis, qui reçoit à toute heure et régale ses clients de plats classiques fort joliment revus. La maison est classée, séduit avec son […]...

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Chez Julien - Paris 2

Emma et les secrets du Michelin

BD, Manga, histoire légendée, autobiographie à trois voix: appelez cet ovni littéraire et gourmand comme vous voulez. Voilà en tout cas une provocante plongée dans l’univers du Michelin. Le « pitch »? Une jeune fille prénommée Emma veut, coûte que coûte, devenir inspectrice du Michelin, au grand dam des messieurs qui colonisent cet univers. Et il parviendra, […]...

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Emma et les secrets du Michelin

Paris 8e : Bizet le magnifique

Il est le moins connu des grands cuisiniers de Paris. Et pour cause : il ne possède qu’une étoile, et se trouve coincé dans la mini salle de l’Orangerie, chic et belle, il est vrai, quoique dans l’ombre du Cinq de Christian Le Squer et face au George drivé par Simone Zanoni. David Bizet a […]...

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L'Orangerie au Four Seasons George V - Paris 1

Paris 6e : l’épicerie de Steve

On connait Steve Burggraf pour ses Big Fernand. Cet Alsacien gourmand récidive avec cette mini-chaîne jouant l’épicerie gourmand, le 100% français et artisanal. Au programme: charcuterie d’Auvergne, fromage des Alpes, eaux minérales d’Alsace du Nord (Celtic en direct de Niederbronn-les-Bains), condiments choisis et sauces variées. Plus une série de sandwiches confectionnés maison au jambon des […]...

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Cul de Cochon - Paris 1

Hondeghem : le meilleur du Nord vu par Maurice Rougemont

Quand notre photographe complice Maurice Rougemont explore le meilleur du Nord, ou plutôt des Hauts de France comme on dit aujourd’hui, il commence par prendre son temps et observer le mouvement des choses dans un estaminet riche en saveurs… Suivons-le à Hondeghem. Tarte au maroilles accompagnée de bières incandescentes, gorgées de houblon, tarte aux poireaux […]...

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Hondeghem : le meilleur du Nord vu par Maurice Rougemont 1

Paris 6e : magnifique Palette !

Est-ce le plus beau café de Paris ? Le plus authentique, le chic, le plus artiste ? Il y a, bien sûr, les Deux Magots, le Flore, le Sélect, tous dans le 6e… La Palette, c’est encore autre chose, avec sa lumière diffuse et rare, ses fresques en céramiques Art déco, son beau bar, son […]...

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La Palette - Paris 1

Paris 6e : au p’tit bonheur de Fanny

Voilà une demeure que l’on révère et qu’on adore, où l’on emmène volontiers nos cousins d’Amérique en goguette à Paris. Les deux salles ont du cachet, le plafond bas, les banquettes, l’air historique des lieux, la cuisine apparente à l’entrée, les signatures de visiteurs célèbres aux toilettes : tout charme. Y compris le service largement […]...

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Allard - Paris 1

Nancy : douceurs lorraines

Cette boutique vintage, conservée dans son jus, depuis sa fondation (1840) propose un condensé des douceurs lorraines. Bergamotes (qu’on écrit avec deux « t »), macarons plats et délicieux aux amandes, pains d’épices, pains d’anis, nonnettes, visitandines aux airs de grosses madeleines ou de forts financiers aux amandes, mirabelles en pâtes d’amandes, en liqueurs, confitures, chardons, caramels. […]...

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Lefèvre-Lemoine - Nancy 1

Nancy : la permanence du Foy

Repris par les Demangeot, qui gèrent le voisin Café du Commerce et désormais aussi la restauration du Grand Hôtel de la Reine vis à vis, ce grand café historique, fameux pour sa terrasse sur l’une des plus belles places du monde, trône comme une perle face à la statue de Stanislas, protecteur des arts et […]...

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Grand Café Foy - Nancy 1

Nancy : le goût de la Lorraine

On vous a déjà parlé de Marie de Metz Noblat, qui tient, avec sa nièce Bénédicte, une belle échoppe dédiée aux produits fermiers sous toutes leurs formes, à commencer, bien sûr, par ceux de Lorraine. Vin de rhubarbe des Vosges de Michel Moine à Xertigny, confiture de groseille épépinée de Bar-le-Duc signée Dutriez, bière la […]...

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L’Epicerie du Goût - Nancy 1

Villers-les-Nancy : retour au Clos Jeannon

Je vous ai parlé de Jean-François Hennequin et de son Clos Jeannon à ses débuts. La demeure de cet ex négociant en vins/caviste d’origine messine, devenu aubergiste relax en lisière de Nancy, a gardé à la fois le charme contemporain et champêtre. La maison continue de faire chambres d’hôtes, tout en proposant une cuisine de […]...

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Le Clos Jeannon - Villers-les-Nancy 1

Paris 16e : retour chez Poule de Luxe

Sympa, relax, branché, donnant un coup de jeune à ce coin d’Auteuil : ce bistrot moderne dédié aux « poules de luxe », vanté il y a quelques semaines, mérite la revoyure. On vient y faire son marché en achetant « la » volaille du moment, goûter sur place tout à ce qui a trait à l’animal, faire un […]...

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Pouledeluxe - Paris 5

Paris 2e : les plaisirs de la poutine

Quand Didier Chambeau, notre avocat gourmet, s’emballe pour la gourmandise populaire québecoise muée en concept tendance pour une table parisienne… En plein cœur du quartier Montorgueil, deux jeunes entrepreneurs français aux idées plein la tête ont mis à l’honneur le plat populaire du Québec, qui est aux paroissiens de Montréal ce qu’est la frite à […]...

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Maison de la Poutine - Paris 1

Paris 4e : du caviar à la Manufacture

Si vous avez vu le film  « la Quête d’Alain Ducasse » de Gilles de Maistre, l’élevage chinois des Nebot vous est familier. On y voit Alain Ducasse goûter le caviar produit dans l’eau du lac Quiandaohu. Là, dans le comté de Chun’an, à l’Ouest de Hanghzou, dans quelques unes des eaux les plus pures du monde, […]...

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Kaviari - Paris

Les chuchotis du lundi : Emmanuelle Maisonneuve dévoile les secrets du Michelin, Anthony Torkington s’en va, J-P Arabian tire sa révérence, le lapsus d’Ellis, Dron achète Flo et Julien et retrouve Floderer, Paz chez Pic, les projets de Ducasse

Emmanuelle Maisonneuve dévoile les secrets du Michelin Une ancienne inspectrice du Michelin raconte sa vie en Manga. L’ouvrage (« le Goût d’Emma« ), qui paraît ces jours-ci (très exactement le 28 février, dernier jour du mois), aux éditions des Arènes, est déjà sorti en neuf chapitres et en feuilleton dans un grand journal japonais (Morning), puis chez […]...

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Les chuchotis du lundi : Emmanuelle Maisonneuve dévoile les secrets du Michelin, Anthony Torkington s’en va, J-P Arabian tire sa révérence, le lapsus d’Ellis, Dron achète Flo et Julien et retrouve Floderer, Paz chez Pic, les projets de Ducasse 2