Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Articles de l'auteur

La Seyne-sur-Mer : l’Horizon à table

Notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost, vous a parlé récemment de la rénovation par les Lelièvre du Grand Hôtel des Sablettes, Curio by Hilton. Voici aujourd’hui la table gourmande de l’établissement… L’Horizon? Autrement dit la table gastronomique du Grand Hôtel des Sablettes, Curio by Hilton. La demeure fait partie des Collectionneurs, nouvelle appellation […]...

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Horizon au Grand Hôtel des Sablettes - La Seyne-sur-Mer

Megève : retour au Flocons Village

C’est le bistro de Manu Renaut, « the » trois étoiles de la station à Rochebrune, qui démarra là, jadis, ses Flocons de Sel, au coeur de la station. On vous en a parlé jadis. On y est revenu en décembre pour la cave. La maison a développé sa manière, resserré son empire. Les tables sont sans doute […]...

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Flocons Village - Megève 2

Paris 5e : Hugo, Tomy & Co

Le David Chang français ? Il y a de ça. Tomy Gousset, qui travailla, lui, chez Boulud à New York, après Taillevent et Alléno au Meurice, nous fait de plus en plus penser au roi de la cuisine fusion à la Grosse Pomme. La nouvelle table qu’il vient d’ouvrir, après le succès de Tomy & […]...

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Hugo & Co - Paris 1

Paris 6e : une boucherie comme avant

Philippe Dupont, qui gère une dizaine de boucheries, entre Neuilly, Antony et Vincennes, en passant par la rue du Faubourg du Temple dans le 11e, la rue de la Glacière dans le 13e et le parc Monceau dans le 17e, a repris l’ancienne maison de Jean-Pierre Bajon, en en conservant le décor antique, y plaçant […]...

Article publié il y a 8 ans Bouchers Paris Étiquettes : , , ,
Boucherie de l'Abbé Grégoire - Paris 3

Paris 6e : un repas de charme au Mabillon

Thierry Bourdoncle, parrain discret de la brasserie à Paris et ailleurs, qui possède notamment Sénéquier à Saint-Tropez, le Hibou à l’Odéon et le Hibou Blanc à Megève, a fait de ce café de bord de boulevard un lieu de charme. On vient là, à toute heure, petit déjeuner, boire, grignoter, céder aux cocktails du moment. […]...

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Mabillon - Paris

Les chuchotis du lundi : les Gardinier s’offrent Drouant, Scicard l’entremetteur, Gousset le nouveau Chang, coup de jeune aux Bézards, le Cheese-Day arrive, les Bretons s’affichent à Paris, Giesbert au Printemps, la Scène Thélème se dédouble, Megève fait son festival, Caroline Michel réveille la Taverne, Vincent Fleury chez les Lelièvre

Les Gardinier s’offrent Drouant Ils ont les dents longues. Les trois frères Gardinier qui, ont vendu leur domaine de vin dans le Bordelais (château Phélan-Ségur) et dont la famille, sous l’aile du pater familias Xavier, possédait jadis Lanson et Pommery, se sont recentrés sur la gastronomie de luxe et le caviar. Ils ambitionnent ainsi de […]...

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Les chuchotis du lundi : les Gardinier s’offrent Drouant, Scicard l’entremetteur, Gousset le nouveau Chang, coup de jeune aux Bézards, le Cheese-Day arrive, les Bretons s’affichent à Paris, Giesbert au Printemps, la Scène Thélème se dédouble, Megève fait son festival, Caroline Michel réveille la Taverne, Vincent Fleury chez les Lelièvre 1

Zurich : la modestie du Florhof

Sur la rive droite de la Limmat, dans un coin presque champêtre de Zurich où abondent les maisons Modern’ Style et les jardins secrets, cette demeure patricienne du XVIIe vaut pour sa modestie, son charme discret, son cachet. Il y a la jolie façade derrière ses grilles, la trentaine de chambres mignonnettes toutes différentes. Le […]...

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Florhof - Zürich

La Seyne-sur-Mer : les Lelievre ravivent les Sablettes

Notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost, toujours sur le qui-vive, nous raconte le nouveau Grand Hôtel des Sablettes. Du neuf à la Seyne… Au début du XXe siècle, avec son hôtellerie et ses villas cossues, La Seyne-sur-Mer était l’une des destinations privilégiées de la gentry en villégiature. Édifié en 1850, au pied de […]...

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Grand Hôtel des Sablettes - La Seyne-sur-Mer 2

Zurich : un petit souvenir de Suisse

Cette enseigne dédiée à l’artisanat suisse, au design helvète, en décoration, montres, ustensiles pratiques (les fameux couteaux), vêtements (bonnets, chaussures) existe depuis les années 1930. On la trouve à Lucerne, à l’aéroport de Genève, à Zurich, à l’aéroport sur trois sites, mais aussi au début de la passante Bahnhofstrasse, non loin du lac. C’est le […]...

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Schweizer Heimatwerk - Zürich

Zurich : les magies lacustres du Seerose

Ce bel endroit face au lac, avec son ponton, ses grandes baies vitrées, sa situation quasi-insulaire, charme sans mal. On peut venir déjeuner, à prix très raisonnable, bruncher le week-end, en douceur, dîner le soir en admirant les lumières qui clignotent sur l’autre rive. Soupe de légumes du moment, au céleri et pomme de terre […]...

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Seerose - Zürich

Zurich : le grand chic du Baur-au-Lac

Depuis 1844, cette perle de l’hôtellerie suisse trône au sommet de l’élégance européenne. Il y a l’accueil souriant, le service plié en quatre, les 119 chambres et 18 suites rénovées avec sobriété, malice, couleurs et un sens de l’esthétisme sans faille. Le thé de l’après midi au salon, les plaisirs gourmands et contemporains de la […]...

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Baur au Lac - Zürich

Toulon : le Carré tourne rond

Les bonnes tables à Toulon ne sont pas suffisamment nombreuses pour négliger les perles gourmandes qui s’y trouvent. Suivons notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost au Carré 2 vigne… Le Carré 2 vigne, c’est le restaurant/bar à vin de Céline et Julien Bazzano, qui se sont rencontrés au Mas du Langoustier à Porquerolles, […]...

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Le Carré 2 Vigne - Toulon

Zurich : les plaisirs gourmets du Pavillon

Refaite par Pierre-Yves Rochon avec chic, la belle table gourmande et étoilée du Baur au Lac, abrite les plaisirs raffinés à la française signés du natif de Bienne, Laurent Eperon, présent depuis plus de vingt ans dans la maison, qui avait notamment auparavant en charge le restaurant dit « le Français ». De fait, tout ce qui […]...

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Le Pavillon au Baur au Lac - Zürich

Zurich : l’élégance relaxe du Rive Gauche

Cette brasserie élégante signée du Baur au Lac, avec son entrée discrète en angle sur la Tal Strasse et à deux pas de la vaste et roulante Bahnhof Strasse, a le chic de son cadre contemporain au design discret avec ses tables en bois, ses beaux luminaires, son haut comptoir à l’entrée, son service souriant, […]...

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Rive Gauche au Baur au Lac - Zürich

Zurich : le bib joyeux d’AuGust

Bistrot rêvé, boucherie recréée, brasserie contemporaine, ancien siège de la guilde des bouchers au XIVe siècle: ce lieu plein de gaité au rez de chaussée de l’hôtel Widder joue les lieux à la fois savoureux et affables. Le Michelin lui accorde le « bib gourmand » du bon rapport qualité prix. De fait, on peut venir tôt […]...

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AuGust au Widder - Zürich

Zurich : le bib lourdingue des Drei Stuben

Le guide rouge, point si généreux que cela en Suisse, est assez prolixe à Zurich, attribuant une flopée d’étoiles ici (on vous a parlé de Mesa et de Maison Manesse), et aussi pas mal de bibs gourmands dédié aux bons rapports qualité-prix. On sait que les additions suisses ne sont guère clémentes, le fort CHF […]...

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Drei Stuben - Zürich

Zurich : l’étoile modeste de Mesa

C’est l’une des tables étoilées de Zurich les plus discrètes, fameuse depuis quelques années, même si elle a renouvelé sa jeune équipe de cuisine et de salle. Aux commandes des fourneaux, le bavarois Sebastian Rösch, formé au Park Hotel à Bad Kissingen, passé à Zurich au Rigi Blick, qui a remplacé au pied levé Marcus […]...

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Mesa - Zürich 1

Zurich : la cuisine de Fabian

Fabien Spiquel ? Il est l’australien étoilé de Zurich, le coming man gourmand de la ville, son « wunder kind », issu de père français et de  mère suisse, né à Airlie Beach, sur la grande barrière de corail, grandi près de Brisbane, installé depuis dix ans déjà dans le quartier de Binz, au sud de la […]...

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Maison Manesse - Zürich

Hyères : on n’a pas tous les jours trente ans

La Colombe de Hyères fête ses trente ans. Notre correspondant de la Côte d’Azur est au rendez-vous. Même quand le temps n’est pas dans sa meilleure forme, il fait bon franchir le seuil du restaurant la Colombe de Nadège et Pascal Bonamy pour laisser son spleen au vestiaire. Cette année, les Bonamy fêtent leurs trente […]...

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La Colombe - Hyères

Zurich : manger au chantier naval

C’est une belle table contemporaine crée dans un ancien chantier naval tombé en désaffection, mais devenu un centre culturel avec sa salle de théâtre, ses concerts, son bar. Le restaurant est un peu la cerise sur le gâteau. Le lieu a le chic moderne mariant le verre, le béton, le mobilier high tech. Les tables […]...

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Lasalle au Schiffbau - Zürich