Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Articles de l'auteur

Ramat Gan : l’Italie selon Michel Dayan

Chez Michel Dayan, qui a des faux airs souriants de Kad Merad, face à la bourse aux diamants de Ramat-Gan, en lisière de Tel-Aviv, la restauration est une histoire d’amour et d’amitié. Ce natif de Casablanca, passé à Strasbourg et en Alsace dans la restauration industrielle, reçoit avec gentillesse dans sa brasserie qui joue la […]...

Article publié il y a 6 ans Trattoria Ramat Gan Étiquettes : , , ,
Reno Emilia - Ramat Gan

Tel Aviv : un café ou plus chez Aroma sur le port

Cette grande demeure façon loft, face au Shuk Hanamal (le marché du port), situé dans un hangar rénové, vaut pour sa situation face à l’eau et aux promeneurs. On vient à toute heure pour les salades fraîches, les viennoiseries, les croissants aux amandes et chocolat, les sandwiches (exquis au thon et cornichons avec son pain […]...

Article publié il y a 6 ans Rendez-vous Tel Aviv Étiquettes : , ,
Aroma Café - Tel Aviv

Tel Aviv : vegan comme Anastasia

Vegan, pas cher et sympa: c’est Anastasia. Ce café telavivien et gourmand de bon ton, au rez de chaussée d’une typique maison Bauhaus années 1920 avec sa terrasse, reçoit avec gentillesse et accueille à toute heure pour des brunchs épatants, des breakfasts amusants, de vrais repas malicieux. Certes, les fromages sont de facétieux trompe l’œil, […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants végétariens Tel Aviv Étiquettes : , , , , , , ,
Anastasia - Tel Aviv

Tel Aviv : une Italie… comme en Californie

Un café relaxe, comme à San Francisco, avec ses idées de breakfast et de brunch dès le matin, ses vrais repas à toute heure, ses belles idées empruntées à l’Italie : voilà un lieu dont on aime tout de suite l’ambiance façon grandes vacances, les prix doux, la cuisine fort honnête, ses pâtes, ses pizzas, […]...

Article publié il y a 6 ans Pizzerias Tel Aviv Étiquettes : , ,
Shine - Tel Aviv

Tel Aviv : les jolis vins du Shuk

Le Shuk Hanamal ?  Le marché du port… Dans l’ancien hangar 12, joliment rénové, la valse des stands gourmands attire. On vous parlé des jus de fruits, des fruits tout court, des harengs et sandwiches de Sherry Herring ou des charcuteries signées Lefko. Une belle adresse qui, sans ruiner, permet de partir à la découverte […]...

Article publié il y a 6 ans Cavistes Tel Aviv Étiquettes : , , ,
Wine Wise - Shuk Hanamal - Tel Aviv

Tel-Aviv : chez Benny le pêcheur

Ce bon classique du port offre tout ce qu’on aime au gré d’une balade maritime sur les anciens entrepôts de Tel Aviv rénovés, depuis quelques années, avec malice, à deux pas du centre et d’Hayarkon. Une vue sur l’eau, les promeneurs,  coureurs, marcheurs (pour un peu, on s’imaginerait face aux planches à Deauville), avec un […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants israéliens Tel Aviv Étiquettes : , , ,
Benny The Fisherman - Tel Aviv

Jérusalem : chambre avec vue au Leonardo Plaza

Cette vaste tour de 22 étages, qui fut jadis un Canadian Pacific, puis un Sheraton, puis le Jérusalem Plaza, avant d’endosser la bannière Leonardo, s’est rénové en douceur, avec ses 269 chambres et suites à la déco sobre, fonctionnelles, avec leur bonne literie, leurs coins salons. On vient pour le côté pratique, au coeur de […]...

Article publié il y a 6 ans H�tels Jérusalem Étiquettes : ,
Leonardo Plaza - Jérusalem

Jerusalem : un peu d’Italie chez Anna

La maison Ticho : une demeure artiste comme un havre avec son jardin au cœur de Jérusalem. En prime de cette parenthèse enchantée et bucolique, une jolie table italienne placée sous la houlette de cet excellent chef que l’on connaît de chez Mona et Café 51 à Tel Aviv, Moshiko Gamlieli. Au programme, des choses […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants italiens Jérusalem Étiquettes : , , , , ,
Anna - Jérusalem

Jérusalem : connaissez-vous Jacko’s Street ?

Jacko’s Street ? Une contraction des noms de Zakai Houja, le chef, passé dans les cuisines de Shalom Kadosh, le « Bocuse casher », au Leonardo Plaza, et dont le père est poissonnier (ce qui garantit l’extrême fraîcheur de ce qui est servi ici venant de la mer) et Rafi Revivo, l’homme de salle, qui animent cette […]...

Article publié il y a 6 ans Cuisine internationale Jérusalem Étiquettes : , , , ,
Jacko's Street - Jérusalem

Jérusalem : un café au marché

La perle du moment à saisir au marché Mahané Yehuda : un petit stand de café/dégustation/torréfaction, avec ses cafés de multiples provenances (Sumatra, Java, Costa Rica, Guatémala, Colombie, Brésil), ses exquis mélanges italiens (« expresso Napoli » ou « tassa d’Oro »), ses sachets à l’ancienne, son ristreto qui est l’un des meilleurs de la ville et digne d’un […]...

Article publié il y a 6 ans Epiceries Jérusalem Étiquettes : , , , ,
Coffee Market - Jérusalem

Nice : Stéphane Chenneveau, cuisinier façonnier

Une belle table niçoise et son chef artisan à découvrir : notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost, nous dit tout … Dix ans déjà que Stéphane Chenneveau s’est installé pour faire la cuisine qu’il aime, seul devant ses fourneaux comme un compositeur devant son piano. Son entrée dans le monde de la gastronomie […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants français Nice Étiquettes : , , , ,
L'Atelier - Nice

Jérusalem : le grand show de Ma’hané Yehuda

Ma’hané Yehuda ? C’est toujours le grand show, la maison star proche du marché homonyme, avec son équipe nombreuse, ses chefs qui se relaient. On connait une partie de l’équipe à Paris, avec Tomer Lanzmann en salle, le maestro Assaf Granit qui règne sur les cuisines, entre Balagan et Shabour, mais aussi à Londres (Paloma), […]...

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Ma'hané Yehuda - Jérusalem

Les chuchotis du lundi : la grand-peur des 3 étoiles, le nouveau Crocodile, Veyrat à la Fontaine Gaillon, Solivérès au Violon d’Ingres, Evok et la table du Nolinski, Cheleman et le Coq Hardi, Piège à l’Epi d’Or, les Alajmo au Royal Mansour

La grand-peur des 3 étoiles Après Barbot, Bras, Haeberlin, Veyrat, ramenés de trois à deux étoiles, quelles sont les prochaines « prises » du guide Michelin, qui annonce sa sortie le lundi 27 janvier au Pavillon Gabriel. Au programme, quelques promotions attendues – parmi les postulants à l’olympe suprême, on parle notamment d’Olivier Nasti au Chambard, d’Alexandre […]...

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Les chuchotis du lundi : la grand-peur des 3 étoiles, le nouveau Crocodile, Veyrat à la Fontaine Gaillon, Solivérès au Violon d’Ingres, Evok et la table du Nolinski, Cheleman et le Coq Hardi, Piège à l’Epi d’Or, les Alajmo au Royal Mansour 5

Jerusalem : le King David dans la légende

Voilà un monument hôtel qui survit à toutes les modes, accueille les grands de ce monde dans ses suites somptueuses, ses chambres historiques et ses salons aristos. Un air de légende flotte sur la demeure, qui devrait se visiter avec un mode d’emploi. Flotte un air british sur cette demeure qu’on peut révérer ou, au […]...

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The King David - Jérusalem

New York : le bon coût d’Albert à NY

Notre ami Albert Nahmias, qui est marrakchi d’inspiration, parisien à mi-temps et newyorkais de coeur (ou l’inverse), pratique la grosse pomme comme une seconde nature. Voilà qu’il nous livre aujourd’hui sa botte secrète hôtelière au coeur des choses, non loin de Radio City Hall et du MOMA. On l’écoute. Vous cherchez une adresse hôtelière qui […]...

Article publié il y a 6 ans H�tels New York Étiquettes : , ,
Ameritania at Times Square - New York

Jérusalem : les raffinements de la Régence

Il a obtenu la note de 16/20 – la meilleure attribuée dans le guide – et le titre de « chef de l’année » au Gault-Millau Israël 2020. David Biton, quatorze ans de présence à l’hôtel King David au cœur de Jérusalem  et un stage jadis chez Noma à Copenhague, est devenu « le » chef en vogue de […]...

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La Régence au King David - Jérusalem

Tel Aviv : l’Italie façon Pronto

Pronto ? Un « vieil » italien au cadre anodin de snack propret, avec son comptoir et ses tables en bois, créé, en lisière du boulevard Rothschild, par Rafi Adar, réalisateur de film et passionnés d’Italie, en 1988, avec son actrice d’épouse Yehudit Sola. Leur chef, Guy Ariche, qui dirige les cuisines, signe une carte apparemment simple,  […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants italiens Tel Aviv Étiquettes : , , , ,
Pronto - Tel Aviv

Tel Aviv : la « street food » fait recette

D’Eyal Shani, on connait Miznon (à Paris et à Tel Aviv), et Ha Salon, sa table baroque qui fait accourir le tout Tel Aviv pour une soirée gourmande et festive. Il y a aussi North Abraxas et Romano, que cette star sexagénaire de la nouvelle gourmandise israélienne, devenue une vedette de télé, promotionne avec succès. […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants israéliens Tel Aviv Étiquettes : , , , ,
Port Saïd - Tel Aviv

Théoule-sur-Mer : nouvelle donne pour Alexandra

 Changement de patron et de style aux Ingrédients de Théoule. Alain Angenost, notre correspondant de la Côte d’Azur, nous dit tout… Après avoir acquis en 2017 La Cave de mes Terres, jolie cave à vin de Théoule-sur-Mer, Alexandra Mrad et son mari ont repris en août dernier Aux Ingrédients, le restaurant, situé vis à vis, […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants français Théoule-sur-Mer Étiquettes : , , , , , ,
Aux Ingrédients - Théoule-sur-Mer

Tel Aviv : central et craquant

« Boutique Central » (sans e): c’est une chaîne de boulangeries  (douze en tout à Tel Aviv, deux à Jérusalem, une à Richon LeZion), qui propose des pains variés et de qualité, ainsi qu’une viennoiserie délicates (pains aux raisins, rolls à la cannelle), plus des gâteaux variés (celui à la mousse au chocolat est délicieux). On y […]...

Article publié il y a 6 ans Boulangers Tel Aviv Étiquettes : , ,
Boutique Central Bakery - Tel Aviv