Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Articles de l'auteur

Les chuchotis du lundi : la « victoire » de Veyrat contre le Michelin, la revanche de Jérusalem, Biton le magnifique, Ma’hané Yehuda triple la mise, adieu à Georges Duboeuf, Roucheteau rebooste la Réserve, Poard à Dissay, les Mancuso rendent hommage à papa, Arnaud à Candille

La « victoire » de Marc Veyrat contre le Michelin « Je ferai appel. Ils ne me connaissent pas. Je suis un guerrier. Je ne les lâcherai pas comme ça« . Il ne décolère pas, Marc Veyrat, qui s’est payé le meilleur des coups de pub contre le Michelin en 2019. Le tribunal de grande instance de Nanterre a […]...

Article publié il y a 6 ans Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi : la « victoire » de Veyrat contre le Michelin, la revanche de Jérusalem, Biton le magnifique, Ma’hané Yehuda triple la mise, adieu à Georges Duboeuf, Roucheteau rebooste la Réserve, Poard à Dissay, les Mancuso rendent hommage à papa, Arnaud à Candille 9

Tel-Aviv : gâteaux glacés à gogo

La Crèmerie de l’Eclair, en français dans le texte ? Une enseigne amusante, qui, sur la très passante avenue du roi George de Tel Aviv, propose toutes sortes de jolis gâteaux glacés, et non seulement des éclairs. Disons plutôt des « sandwiches  sucrés et glacés », avec d’amusants parfums de toutes les couleurs, avec les ingrédients et […]...

Article publié il y a 6 ans Glaciers Tel Aviv Étiquettes : ,
Crémerie de l'Eclair - Tel Aviv

Monthou-sur-Bièvre : la Guilbardière vue par Maurice Rougemont

Notre photographe complice, Maurice Rougemont entame un voyage riche n images et émotions dans le Val de Loire, côté Blésois. Première étape… la ferme de la Guilbardière… A La Guilbardière, à Monthou-sur-Bièvre il existe une ferme d’élevage en agro-biologie, reprise par un groupe de jeunes passionnés, où les cochons n’en font qu’à leur tête. Mélanie […]...

Article publié il y a 6 ans Epiceries Monthou-sur-Bièvre Étiquettes : , , , , ,
Ferme de la Guilbardière - Monthou-sur-Bièvre 1

Tel Aviv : le temple du houmous

« Hakosem » :  le magicien. Créé par la joyeuse équipe à qui l’on doit le  bel ouvrage sur la route du houmous récemment évoqué ici, ce fast-food chic avec sa terrasse, son comptoir, où l’on prend sa commande, constitue la « Rolls » ou, si l’on préfère, le temple du genre. Tout ici est dédié au pois chiche, […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants israéliens Tel Aviv Étiquettes : , , ,
Hakosem - Tel Aviv

Tel Aviv : les séductions de Tomer Tal

C’est la sensation chic et gourmande du moment à Tel-Aviv : une table vive, alerte, avec ses plats méditerranéens dans le vent, dans un style de cuisine franco-israélienne légère et savoureuse,  signée d’un jeune chef formé chez les « grands » d’ici (Yonathan Roshfeld chez Herbert Samuel, Haïm Cohen au Yaffo-Tel-Aviv), le bouillant Tomer Tal. Le tout […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants israéliens Tel Aviv Étiquettes : , , , , ,
George & John au Drisco Hotel - Tel Aviv

Paris 8e : Bizet fait mouche !

Il bouleverse les codes, change la carte comme l’esprit de cette grande maison qu’est Taillevent. David Bizet, un an après son arrivée, imprime sa marque, peaufine son style, toujours ouvragé, voire complexe, esthétisant, certes, mais en mettant le goût de produits de haute volée en relief. Il bouleverse l’ordre des mets, joue la création avec […]...

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Taillevent - Paris

Max Lurie passe à table

De Steven Boykey Sidley, on avait aimé « Harold Cummings prend la tangeante », l’histoire d’un homme en pleine reconversion à une retraite mal vécue. « Meyer et la Catastrophe » et « Borowitz broie du noir » racontaient, eux aussi, des itinéraires déjantés pour des personnages entre angoisse et vérité. « Max Lurie passe à table » n’échappe […]...

Article publié il y a 6 ans Livres Étiquettes : , , ,
Max Lurie passe à table

Paris 15e : Fanny et les pères siffleurs

C’est un  bistrot de quartier comme au village, face à son église, avec sa façade d’angle, son voilage rouge, son comptoir en zinc signé Nectoux, son accueil sympa, ses vins de copains, ses menus sympas, ses plats à l’ardoise. Aymeric et Philippe, deux copains du 15e, ont créé, il y a quelques mois, en lieu […]...

Article publié il y a 6 ans Bistrots Paris Étiquettes : , , , , , , ,
Les Pères Siffleurs - Paris

Paris 8e : un brunch chez Nolita

Les frères Mancuso, Grégory et Sébastien, tiennent, on le sait, une belle table italienne, au-dessus du Motor Village Fiat. La maison, qui ouvre tous les jours, fait brunch le dimanche, offrant, pour 39 €, un échantillon de leurs mets qui font place à toutes les saveurs de la Botte: arancini (boulette de riz panée et […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants italiens Paris Étiquettes : , , , , , , ,
Nolita - Paris

Paris 8e : un cocktail au Gaspard

Cher, chic, choc, beau, discret : c’est le bar de la Réserve Paris, dédié au voyageur Louis-Gaspard d’Estournel, amoureux de la route des épices et fondateur du château Cos d’Estournel, actuelle propriété du big boss des lieux, Michel Reybier. On boit un verre au coin du feu – comme ce joli « Winter Negroni » au parfum […]...

Article publié il y a 6 ans Rendez-vous Paris Étiquettes : , , , , ,
Le Bar à la Réserve Paris - Paris

Paris 8e : la Méditerranée aux Champs

La bonne surprise gourmande, au deuxième étage des Galeries Lafayette-Champs-Elysées ? Ce joli clin d’oeil adressé à la Méditerranée, avec une table pleine de chaleur et de soleil. La conception, celle d’une demeure hellène avec ses murs blancs à la chaux, sa vigne vierge, ses niches abritant des bibelots décoratifs, est due au couturier très […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants français Paris Étiquettes : , ,
Oursin - Paris 1

Paris 9e : un nigiri chez Gili Gili

« Onigiri » un sandwich japonais, avec algue nori et riz en triangle, plus un ingrédient salé, porc, thon mayo, saumon, umeboshi, shitaké. Autant dire : une pièce de fast-food malicieuse qu’on vous propose ici en multi-version fort bien pondu et tout frais. Formule bento à 9 €. Boissons variées, soupe miso, cookies au matcha, chocolat, sésame […]...

Article publié il y a 6 ans Produits Japonais Paris Étiquettes : , ,
Gili Gili - Paris

Paris 9e : pause flamande à l’Estaminet

Voilà, au cœur de la Nouvelles Athènes, un estaminet presque comme en Flandres, où l’on grignoter, boire une bière, avaler un café, siroter un thé, casser une petite graine, céder aux idées du moment, prendre son temps. Soupe de crevettes roses, rillettes de hareng, tarte aux pralines, planchette de fromages du Nord,  salade de pommes […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants belges Paris Étiquettes : , , , ,
L'Estaminet - Paris

Paris 9e : l’Office rebondit

Voilà une maison étonnante, qui change de patron (on est au 3e au compteur), comme de chef (on ne compte plus), mais qui retombe toujours sur ses pattes. Le dernier boss en date, Charles Nikitits, a été barman au Royal Monceau dans une vie antérieure. Et le cuisinier, le jeune et brillant Charley Breuvart, a […]...

Article publié il y a 6 ans Bistrots Paris Étiquettes : , , , ,
L'Office - Paris

Levallois-Perret : un bistro qui fait envie

Un bistrot d’angle face à la mairie, une atmosphère comme en province et un jeune couple qui s’affaire à faire plaisir à tous : nous sommes à Levallois-Perret, chez Arnaud Grandjean, fils de François du Marius boulevard Murat, dans le 16e, et neveu de Jean-Pierre Vigato d’Apicius, chez qui il a fait ses classes, sans […]...

Article publié il y a 6 ans Bistrots Levallois-Perret Étiquettes : , , , ,
Les Envies - Levallois-Perret

Beaulieu-sur-Mer : la Réserve 2020 dans son nouvel écrin

Retour à la Réserve de Beaulieu, chez les Delion, dans leur beau palace gourmand revu à la sauce Roucheteau, en ce début 2020 pour notre correspondant azuréen, Alain Angenost… On l’écoute Après la réfection, il y a deux ans, de tout ce qui est invisible à la clientèle, charpentes, couvertures, climatisation et chauffage, ainsi que […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants gastronomiques Beaulieu-sur-Mer Étiquettes : , , , , , , , ,
Le Restaurant des Rois à la Réserve de Beaulieu - Beaulieu-sur-Mer

Levallois-Perret : la maison du fromage

Il est désormais viticulteur dans le Bugey (les vins Monin, c’est lui), mais aussi présent à Paris, où il a ouvert, au 229 rue du Fg Saint-Honoré, au cœur des beaux quartiers, une fromagerie de haute tenue. Reste que ce Lorrain de Bar-le-Duc, rallié à la banlieue, via Levallois-Perret, depuis des lustres, demeure fidèle à […]...

Article publié il y a 6 ans Fromagers Levallois-Perret Étiquettes : , , ,
La Fermerie - La Maison du Fromage - Levallois-Perret 1

Paris 19e : un « bon endroit » qui porte bien son nom!

Un formidable endroit qui donne envie de redécouvrir Paris : ce bistrot-épicerie proche des Buttes Chaumont. Romain Lara et Serena Battestini, lui basque, elle corse, qui ont créé une start-up dédiée aux bons produits de terroir, en vente en ligne et sur leurs casiers, proposés chez eux à déguster sur sa place. Avec eux, un […]...

Article publié il y a 6 ans Bistrots Paris Étiquettes : , , , , , , ,
Au Bon Endroit - Paris

Paris 8e : retour gagnant au Sauvage

On avait découvert cette table avec plaisir, on l’avait retrouvée avec un certain désarroi. Voilà qu’on la retrouve avec surprise et une neuve équipe qui la booste assez joliment. Aux commandes du lieu, le passionné Julien Piot, qui fut caviste aux Grandes Caves et continue de choisir les vins du moment avec un « nez » comme […]...

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Le Sauvage - Paris

Paris 8e : les Caves Augé continuent

Rachetée il y a quelques années déjà par le groupe Lavinia, cette cave Second Empire,  est à la fois l’une des plus anciennes et les plus belles de Paris. Elle a su garder le charme d’antan, avec ses casiers en bois, sa patine, son monte-charge, sa vieille caisse, et l’air d’une demeure personnelle. On y […]...

Article publié il y a 6 ans Cavistes Paris Étiquettes : , , ,
Caves Augé - Paris