Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Articles de l'auteur

Tel-Aviv : un Vietnam bien tempéré

Administré par des Français, dont le jeune Elie Fischer, ex du Bristol à Paris, qu’on connut au King David à Jérusalem en directeur de la restauration aguerri, ce café vietnamien de carte postale a belle mine sur sa grand place, non loin de la mairie de la ville. Il accueille, avec sa déco théâtrale, la […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants vietnamiens Tel Aviv Étiquettes : , , , ,
Cà Phê Hanoi - Tel Aviv

Haïfa : retour chez Gal’s Bakery

Cet îlot de charme un brin campagnard, caché avec malice au cœur du « mercaz hacarmel », avec sa terrasse sous les ombrages et ses vieilles plaques de pub ou autres en tôle émaillée rapportées par le patron voyageur, n’a rien perdu de sa séduction. On vous en a parlé il y a près de trois ans. […]...

Article publié il y a 6 ans Salon de thé Haïfa Étiquettes : , , , ,
Gal's Bakery - Haïfa

Antibes : le beau jeu de Mô

Retour chez Mô pour Alain Angenost, notre correspondant de la Côte d’Azur. Les saveurs iodées sont toujours au rendez-vous… Michael Mô ne triche pas ni avec lui-même ni avec sa clientèle. L’année 2019 l’a vu abattre les meilleures cartes pour que la satisfaction de celle-ci soit au top avec les travaux d’embellissement du restaurant, la […]...

Article publié il y a 6 ans Brasseries Antibes Étiquettes : , , , , , , ,
Chez Mô - Albert 1er - Antibes

Haïfa : bières, mets et nostalgie chez Maayan Habira

« Maayan Habira » : la source de la bière. Depuis 1962,  les Meir ont fait de leur maison voisine du port l’ambassade des saveurs d’Europe de l’Est. Papa était originaire de Pologne, voisin de la Biélorussie, maman roumaine. D’où ce mariage entre les plats traditionnels d’ici et de là-bas, sur lesquels veillent leur fille Léah, depuis […]...

Article publié il y a 6 ans Cuisine internationale Haïfa Étiquettes : , , , ,
Maayan Habira - Haïfa

Haïfa : le bon houmous de Berdichev

Ce snack populaire, à la fois casher et volontiers végétarien, sinon vegan, sert une nourriture toute fraîche et l’un des meilleurs houmous de la ville. Mais la maison se renouvelle, avec le foul (fèves, oignons, persil, citron, épices), la tchatchouka, les falafel ou le sabich (pita à l’aubergine grillée et oeufs durs) tous de qualité. […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants israéliens Haïfa Étiquettes : ,
Hummus Berdichev - Haïfa

Haïfa : les plaisirs orientaux de Fattoush

La terrasse sous les ombrages joue les vedettes de la German Colony, où les tables les plus variées sont alignées comme à la parade. Les plats comme l’ambiance évoque un Orient de rêve, avec des salles au premier étage et un bar en sous-sol joliment décorés. Au menu: salade variées dont la Rihanna, avec roquette, […]...

Article publié il y a 6 ans Cuisine internationale Haïfa Étiquettes : , , , , ,
Fattoush - Haïfa

Blois : Maurice Rougemont et ses personnages remarquables

Notre photographe complice, Maurice Rougemont achève un voyage riche en images et émotions dans le Val de Loire. Dernière étape… avec la rencontre de quelques personnages remarquables du Blésois. A Rilly-sur-Loire, David Delaporte, que nous connûmes photographe à Paris, installe ses ruches dans les belles propriétés alentours, comme le domaine des Hauts de Loire et […]...

Article publié il y a 6 ans Actualités Étiquettes :
Blois : Maurice Rougemont et ses personnages remarquables

Haïfa : les douceurs design de Dudu Outmezgine

David dit « Dudu » Outmezguine est le pâtissier design qui crève l’écran ces temps-ci en Israël. Beau gosse, sportif, aimant la mode, s’en servant comme d’une image, jouant volontiers les cover-boys de ses propres créations. Fortiches pour les brioches, les viennoiseries, les croissants, jouant avec les couleurs pour les macarons, les goûts pour les brownies, il […]...

Article publié il y a 6 ans Chocolatiers Haïfa Étiquettes : , , ,

Haïfa : chambre avec vue…

On vous a déjà parlé de cet hôtel de luxe de dix étages, situé sur les hauts du mont Carmel, qui offre, sans contexte, la plus belle vue sur Haïfa, avec ses chambres et suites au design soigné, ses balcons en prise avec la plus belle baie d’Israël, le port, les bateaux, l’éblouissement de la […]...

Article publié il y a 6 ans H�tels Haïfa Étiquettes : , ,
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Césarée : Amos, Helena, Debby et les autres

Césarée ? On y vient pour les ruines romaines, la beauté du site, le champ de courses antiques et le grand théâtre face à la mer, plus le musée nouvellement créé dans d’anciens entrepôts multiséculaires, bref la découverte historique, touristique et heureuse. Mais la gourmandise n’y pas oubliée avec Helena, la table panoramique et fort […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants israéliens Césarée Étiquettes : , , ,

Montlivault : Christophe Hay vu par Maurice Rougemont

Notre photographe complice, Maurice Rougemont poursuit son voyage riche en images et en émotions dans le Val de Loire, côté blésois. Quatrième étape… Christophe Hay… Promenade sur les bords de Loire avec Christophe Hay. Il parcourt à vive allure les routes des bords de Loire dans sa deux-chevaux Charleston, l’un des derniers modèles, sorti de […]...

Article publié il y a 6 ans Actualités Étiquettes : , ,
Montlivault : Christophe Hay vu par Maurice Rougemont

Herzliya : un schnitzel et plus chez Sebastian

Cette brasserie tendance du cœur d’Herzliya, on vous en a déjà parlé. E » lle est devenue un classique du genre, appartenant au groupe « Noir », qui possède notamment le fameux Café Noir près de Rothschild à Tel Aviv. On aime ici le décor new-yorkais plein de gaîté, l’ambiance colorée et animée, le service prompt, les  jolies […]...

Article publié il y a 6 ans Cuisine internationale Herzliya Étiquettes : , ,
Sebastian - Herzliya

Herzliya : sur la plage chez Flora

C’était mon repas du 1er janvier, sur la plage d’Herzliya, chez Flora. Il faisait 16°. Le lieu  – recréé il y a un an sur le sable de Pituah – n’était pas bondé. La serveuse – adorable – prenait la commande, les fesses négligemment posées sur la table. Avec un sourire et une nonchalance naturelle […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants israéliens Herzliya Étiquettes : , , , ,
Flora Beach Bar - Herzliya

Herzliya : une Grèce de carte postale … gourmande

On vous a parlé de la version telavienne de cette taverne grecque idéale, créée par Tzviki Eshet, amoureux des saveurs hellènes parti chercher, entre Cyclades et Péloponnèse, l’or du temps, les meilleurs produits, huiles et recettes. Au cœur d’Herzliya, la banlieue chic de Tel Aviv, voilà la pièce maîtresse de son petit empire. De l’extérieur, […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants grecs Herzliya Étiquettes : , ,
Greco - Herzliya

Cour-Cheverny : les truffes du Val de Loire vues par Maurice Rougemont

Notre photographe complice, Maurice Rougemont poursuit son voyage riche en images et émotions dans le Val de Loire, côté Blésois. Troisième étape… les truffes de Jean-Pierre Chaussard… A la pêche aux truffes. Ami de Christophe Hay de La Maison d’à Côté à Montlivault, Jean-Pierre Chaussard a créé une truffière près de Cour-Cheverny. A peine son […]...

Article publié il y a 6 ans Epiceries Cour-Cheverny Étiquettes : , , , ,
Jean-Pierre Chaussard - Cour-Cheverny

Tel Aviv : des glaces à tomber par terre

Cela s’appelle Otello et c’est, au rez-de-chaussée d’une maison Bauhaus, dans un cadre design, le meilleur glacier de Tel Aviv. Cadre sobre, service précis, choix variés avec des produits de qualité, des glaces dites classiques, fort bien composées (comme ce café au chocolat et amandes à tomber par terre), des sorbets aux fruits en tout […]...

Article publié il y a 6 ans Glaciers Tel Aviv Étiquettes : ,
Otello - Tel Aviv

Tel Aviv : 51, numéro gagnant

On l’a connu chez Mona à Jérusalem, créé, dans la ville sainte, comme le premier restaurant tendance et non casher (Arkadia de Ezra Kedem, qui n’existe plus, étant hors concours), avec les artisans de Ma’hne Yuda, qui allait donner Balagan à Paris. Voilà désormais « Moshiko » (le petit Moïse) Gamlieli, volant de ses propres ailes, se […]...

Article publié il y a 6 ans Cuisine internationale Tel Aviv Étiquettes : , , ,
Café 51 à l'Hôtel Renoma - Tel Aviv

Herzliya : une pause face à la mer

Soyons franc : on ne vient pas, dans cette table panoramique, face à la mer, au pied de l’hôtel Daniel d’Herzliya, d’abord pour la cuisine. On oublie vite que le schnitzel de volaille est un peu sec, que la purée de pommes de terre qui l’accompagne, ni salée, ni poivrée, a un goût d’eau. Mais […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants israéliens Herzliya Étiquettes : , , , ,
Del Borgo - Herzliya

Blois : Maurice Rougemont chez Assa

Notre photographe complice, Maurice Rougemont poursuit son voyage en images et émotions dans le Val de Loire, côté Blésois. Deuxième étape… chez Assa… Déjeuner sur les bords de Loire au restaurant Assa chez Anthony et Fumiko Maubert. On accomplit à une cure d’intelligence, de calme, de raffinement et de légèreté sur le mode franco-japonais dans […]...

Article publié il y a 6 ans Actualités Étiquettes : , ,
Blois : Maurice Rougemont chez Assa

Hod Hasharon : le Japon selon Moshe Segev

On connaît Moshe Segev à Herzliya. Ce wonderboy de l’Israël gourmand sait jouer l’artisan artiste, comme la fast food de luxe. A la tête d’un empire d’une douzaine de tables en tout genre (gastronomique, mais aussi burger, fusion, express), ayant signé les menus de la classe business d’El Al, ce chef voyageur et doué d’idées […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants japonais Hod Hasharon Étiquettes : , , ,
Nihon no-ba – Segev Japanese bar - Hod Hasharon