Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Rendez-vous

Paris 8e : une glace « meurtrière » au Drugstore

Ce Drugstore estampillé Publicis, revu par Eric Frechon, le MOF trois étoiles du Bristol, côté fourneaux, et Tom Dixon, côté déco, on vous en a déjà causé. En bien! La maison vaut qu’on y retourne, pas seulement pour la cuisine, mais pour son côté « quatre heures à toute heure« . La proposition « meurtrière » de la maison? […]...

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Paris 8e : une glace « meurtrière » au Drugstore

Beaulieu-sur-Mer : Aristée m’était conté

Aristée était le dieu des gardiens des troupeaux et de la chasse. C’est à lui que cette neuve « cave à manger », épicerie/bistrot, café/terrasse, bistrot bon enfant est dédié. Le groupe Métropole Le Berlugan, qui doit rouvrir dans l’ancien palace mitoyen de la Réserve dans deux ans, a créé cet endroit gai, jeune, convivial. Aux commandes, […]...

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Aristée - Beaulieu-sur-Mer

Nice : vue et plus au Plongeoir

La vue ? Grand angle sur Nice, le port, la mer, depuis ce « plongeoir » 1860 revu contemporain. La maison voisine avec la Réserve, joue les perles relaxes, réserve la belle surprise d’une cuisine sérieuse et soignée, d’un accueil pro et d’un service affable sous la gouverne de Christophe Prosper, briscard de charme croisé il y […]...

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Le Plongeoir - Nice

Paris 9e : le renouveau de la Cave Drouot

On connaissait la maison sous l’égide de la famille Cachau. Les frères Costes, aveyronnais, certes, mais rien à voir avec la dynastie célèbre des Gilbert, Jean-Louis, Thierry, ont repris ce qui fut longtemps une institution du bar à vins face à l’hôtel des ventes de Drouot. Jérôme et Didier se relayent, entre service, salle, terrasse […]...

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La Cave Drouot - Paris

Lautrec : une sorcière prénommée Françoise

Françoise Carayol, qui est la providence des touristes qui visitent Lautrec, en quête de jolis cadeaux à rapporter, joue les exquises sorcières de son village. Son élixir fétiche: le « mesclous », mitonné par elle même, qu’on sert en condiment parfumé et aromatisé avec son trait de vinaigre joliment dosé. Elle en propose une fine variété, avec […]...

Article publié il y a 9 ans Salon de thé Lautrec Étiquettes : , , , , ,
La Ferme au Village - Lautrec 1

Albi : la belle surprise de la Part des Anges

Oh, certes, l’accueil est un peu soumis aux aléas du moment, du temps, de la saison. Le maître d’hôtel vous oublie aisément et vu le nombre de table en terrasse – la plus belle de la ville, au 4e étage du Grand Théâtre contemporain, avec sa vue sur les toits d’Albi et la cathédrale -, […]...

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La Part des Anges - Albi

Albi : Belin, le maestro sucré

L’artiste gourmand d’Albi ? Michel Belin. Un maesto du sucré, formé jadis chez Thuriès à Cordes, puis à Gaillac, devenu un maître à son tour. Ses chocolats à la réglisse, son praliné fumé, sa ganache à l’orgeat, son thé au jasmin son caramel à la chicorée figurent au “ top ” du genre. On y ajoutera des pâtisseries […]...

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Michel Belin - Albi 4

Coti-Chiavari : un verre au Roc 72

Il y a le Club 55 à Saint-Tropez et ce Roc 72, sur la baie d’Ajaccio. Moins show off, moins mondain. La situation est idyllique, la plage bien tenue, le comptoir alerte, le service docile, les boissons douces, les nourritures légères. On peut venir boire un verre, prendre l’apéro, taquiner un burger, un tartare, un […]...

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Le Roc 72 - Coti-Chiavari

Ajaccio : pause gourmande chez Gusto

Pour boire un verre en centre-ville, goûter une glace (de chez Raugi à Bastia), une pâtisserie maison ou un petit plat vite fait, bien frais, cette boutique/brasserie/épicerie d’angle s’impose avec sa terrasse. On peut aussi faire ses courses et céder aux produits divers venus du pays basque (piment d’Espelette), d’Alsace (les confitures de Christine Ferber), […]...

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Gusto - Ajaccio

Beaulieu-sur-Mer : Cédric, sa cave, son bar, ses vins

Une belle cave à vins doublé d’un « wine bar » à Beaulieu-sur-Mer ? Notre correspondant de la côte d’Azur, Alain Angenost, nous dit tout … Beaulieu-sur-Mer peut s’enorgueillir d’avoir une cave/bar à vins qui tient la route. Cédric Horgne, le propriétaire, cache, sous son look d’éternel étudiant, des connaissances approfondies sur tout ce qui concerne le […]...

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La Cave de Beaulieu - Beaulieu-sur-Mer

Paris 8e : un verre à la terrasse Montaigne

Cette belle terrasse sur l’une des avenues les plus chics du monde, on vous en a déjà parlé pour en vanter le chic exclusif et la fine gourmandise de tonalité Riviera estampillée Ducasse. Bien sûr, le ticket d’entrée n’est pas donné (30 € environ pour un cocktail ou une coupe de champagne). Reste que le […]...

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La Terrasse Montaigne au Plaza Athénée - Paris

Paris 8e : en terrasse (ou non) au Village Costes

La table s’appelle le Village et se situe au cœur du « village royal« , joli passage quasi champêtre, quoique chic et citadin, dédié au shopping, se trouvant entre les rues Royale et Boissy d’Anglas. Mais on dit plus commodément « village Costes » pour ne pas confondre. Vous pigez ? Il faut dire que le lieu, revu par […]...

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Le Village - Paris

Paris 10e : un chou chez Bulliz

Salon de goût, temple des douceurs, royaume de la pâte à choux: il y a tout cela chez Bulliz, qui se veut, sous la houlette de Mathieu Mandard, « cantine à choux » et propose de délectables choux chocolat/chocolat, chocolat/caramel, amandes/miel, verveine/citron ou encore pistache et hibiscus, parmi les douceurs maison. Les gougères ont belle mine et […]...

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Bulliz - Paris

Paris 10e : un café place Franz-Liszt

Exit Corso et ses plaisirs italiens. Ce café de village offre toujours une vue imprenable sur la place Franz-Liszt et son église Saint-Vincent-de-Paul – que les touristes du film de Louis Malle, « Zazie dans le Métro« , prennent pour la Sainte-Chapelle. On est là face à une sorte de réplique parisienne de la très romaine Trinité […]...

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Café de l’Eglise - Paris

Porquerolles : amicale escale

Quand notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost, visite un domaine de vin, il déniche une bonne petite table toute voisine. Suivez-le, à Porquerolles, de la Courtade à l’Escale… Porquerolles est un petit paradis situé à un quart d’heure en bateau de la presqu’île de Giens. Parc national depuis 2012, cette île varoise est […]...

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L'Escale - Porquerolles 1

Marennes : la plage selon Gillardeau

Thierry Gillardeau, l’homme des huîtres à Bourcefranc Le Chapus, et sa compagne Virginie Robert ont eu la belle idée de remettre à flot, en le modernisant, un banal « hôtel de plage » devenu, sous leur houlette, un lieu follement tendance sur la plage de Marennes. Les ostréiculteurs (David Hervé, le voisin de Ronce-les-Bains, est un habitué), […]...

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Manger sur la Plage - Marennes-Plage 2

Villefranche-sur-Mer : Deli Bo dans le bain

Deli Bo à Nice, vous connaissez ? Voilà sa petite sœur sur la plage de Villefranche, avec vue sur l’une des plus belles rades du monde, à découvrir avec plaisir. Notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost, raconte. C’est l’une des plus belles rades du monde. Les grands bateaux qui accostent tout près font […]...

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Déli Bo les Bains - Villefranche-sur-Mer 2

Paris 16e : tout Paris au Murat !

Beaux, belles, en direct du 16e, de Roland-Garros tout voisin, des studios de télé proches et des boîtes de pub sises non loin se retrouvent dans cette belle brasserie créée jadis par Jean-Louis Costes, reprise par Mathieu Bucher avec entrain. Cet héritier, qui a reconquis un empire (le Galopin à la Bourse, le Café de […]...

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Le Murat - Paris 2

Oléron : pause douceur à l’Albatros

Thierry et Christine Cheval, qui ont travaillé jadis, aux Airelles à Courchevel, ont racheté ce petit hôtel modeste, mais charmant, justement classé « Relais du Silence », sis sur son bout de plage paradisiaque avec sa terrasse tranquille sous les parasols, sa vue superbe, ses chambres fonctionnelles (14 en tout plus une suite) ouvrant, pour la plupart, […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants français Saint-Trojan-les-Bains Étiquettes : , , , , , ,
L'Albatros - Saint-Trojan-les-Bains

Oléron : le bel atelier de Ludovic

Ludovic Lot, qui représente la 4e génération d’ostréiculteurs, dans le joli bourg du Château d’Oléron, a créé cette boutique/atelier/cave/épicerie/produits, où il ne se contente pas de vendre les (exquises) « spéciales vertes » estampillées maison. On goûte là les spéciales Gillardeau de Bourcefranc-le-Chapus, les fameuses boudeuses de David Hervé à Ronce-les-Bains, d’exquises rillettes de merlu, comme le […]...

Article publié il y a 9 ans Poissonneries Le Château d'Oléron Étiquettes : , , ,
L'Atelier - Le Château d'Oléron 1