Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Rendez-vous

Narbonne : les tapas de de la Clape

Les vins des vignerons de la Clape sont présentés en vedette dans ce joli comptoir des Halles de Narbonne. Ils accompagnent de digne façon les planches de charcuterie ibérique ou de fromages, les idées du moment (crevettes, thon, rillettes), les plats du jour qui réconfortent les gourmands entre deux courses. On se discute, on boit […]...

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Les Tapas de la Clape - Narbonne

Narbonne: un tour chez Bebelle

Bebelle aux Halles de Narbonne ? C’est Gilles Belzons, ancien trois quart aile de rugby, qui a gardé sa belle carrure de champion en transformant l’étal dédié à son père en repaire du bon goût et de convivialité. Depuis la boucherie/charcuterie, sise juste en face, on lui lance le joli morceau de viande à cuire […]...

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Chez Bebelle - Narbonne 3

Colmar : un verre au musée

C’est le neuf café du nouveau musée Unterlinden, revu, modernisé, agrandi. Ce café contemporain  joue la halte sobre et minimaliste à l’écart de la foule. On peut boire là un verre à toute heure, goûter une pâtisserie, croquer aux plats du moment mitonnés par le jeune Aurélien Paget (crème de volaille au curry, terrine de […]...

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Café Schongauer - Colmar

Lille : un gâteau chez Marine

Le lieu est amusant, vif, bondé. On comprend vite qu’on vient trouver là du réconfort, de la chaleur, de la gaîté et même de la bonté. Marine et Alexandre Luna qui ont créé ce salon de goût insolite avec un humour décapant et une formidable belle humeur y font un tabac depuis un an, communiquent […]...

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L'Impertinente - Lille 2

Lille: un verre au Coke

La maison, ancien siège de la Compagnie des Mines de Lens, dans un immeuble de 1904, signé de l’architecte lillois Louis-Marie Cordonnier, qui a notamment signé l’Opéra et la Chambre de Commerce de la ville, ne manque pas d’allure. Si le premier étage a été revu par les Galliaerde en brasserie chic et de qualité […]...

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Le Bar du Coke - Lille

Lille : la 2e mort de l’Huitrière

On a tant aimé ce qui fut, il y a peu encore, la plus belle poissonnerie de France, doublée d’un restaurant de prestige, qu’on ne peut qu’être offusqué  de la voir transformée aujourd’hui en banale boulangerie-pâtisserie, proposant les pains et gâteaux fabriqués en usine chez les Holder, sous la marque Paul, à Marcq-en-Bareuil. Le lieu […]...

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A l'Huîtrière - Lille 6

Cannes : un nouveau grain de folie

Une neuve boutique gourmande à Cannes, dénichée par notre correspondant de la côte d’Azur, Alain Angenost… Les Frères Laurent, Thierry et Stéphane Gardinier, dont le groupe possède Le Relais & Châteaux les Crayères à Reims, le Château Phélan-Ségur à Saint-Estèphe, Taillevent à Paris, comme les 110 Taillevent à Paris et à Londres, ont récemment racheté […]...

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Le Comptoir du Caviar - Cannes 4

Le Carbet : le village rêvé de Guy Ferdinand

C’est un village idéal sur une plage rêveuse. Pas le bourg d’Astérix, non. Quoique le Petitbonum de Guy Ferdinand en emprunte le nom. Il y a le coin plage proprement dit, la cabine ouverte les massages, le bar flottant, la scène pour les artistes, les idées de cuisine aux couleurs du pays. Guy Ferdinand, qui […]...

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Le Petitbonum - Le Carbet 5

Paris 10e : la bonne étoile

C’est neuf, fragile, dynamique, savoureux, jeune, bien sûr, destiné à servir beaucoup de monde, rapidement : une brasserie de gare populaire signée Thierry Marx, relayé par son lieutenant Thierry Martin en cuisine et ce briscard de Stéphane Tendero en salle, rencontré il y a peu à la Coupole. Le décor minimaliste, qui semble coulé dans […]...

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L'Etoile du Nord - Paris 1

Antibes : Eric « gone » home

Un bouchon lyonnais à Antibes : c’est la dernière découverte de notre correspondant de la côte d’Azur, Alain Angenost… Quand on veut réaliser un rêve de gone – et de gosse – , on n’hésite pas, en badinant avec l’âge. On se lance sans barguigner. Après avoir quitté la région lyonnaise et exercé un métier […]...

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La P'tite Cave - Antibes

Nancy: un verre au Commerce

Repris par les Demangeot, qui gèrent le voisin Café Foy et désormais aussi la restauration du Grand Hôtel de la Reine vis à vis, ce Café du Commerce vaut d’abord pour sa vue cadre sur l’une des plus belles places du monde. Avec les grilles d’or de Jean Lamour et les pavillons d’Emmanuel Héré. Lieu […]...

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Café du Commerce - Nancy 1

Paris 9e: du neuf au Comptoir Baulois

Mathieu Allard, qui fut sommelier dans la grande restauration, à la Truffe Noire à Neuilly, après avoir appris la cuisine chez Jamin, au côté de Benoît Guichard, a racheté cette belle échoppe à l’ancienne dédiée à la gourmandise reine de La Baule: l’exquis « fondant baulois ». Ce gâteau au chocolat, avec cacao, œufs frais, beurre à […]...

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Le Comptoir Baulois - Paris 1

Lesneven : l’Epicure de Patrice

Patrice Le Gall, qui gérait l‘Auberge du Ménéham à Kerlouan, a repris, rebaptisé, dynamisé, revu en table contemporaine cette ancienne pizzeria du coeur de Lesneven (c’était l’Ardesia). Le cadre a été repeint avec gaieté, avec ses lattes de pin blanc, ses fauteuils high tech, ses tables en bois sans nappes. La cuisine ne manque pas […]...

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Epicure - Lesneven 1

Porspoder : l’exotisme d’O’Porsmeur

Cette commune du bout des terres, vous la connaissez pour son hôtel face aux dunes  – le château de Sable – et la belle table menée par Julien Marseault. Mais le lieu vaut aussi l’arrêt gourmand, festif et ludique pour ce pub néo-irlandais assez chaleureux repris par les frères Zakhari, Rafik et Rami. Ces deux […]...

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O'Porsmeur - Porspoder 2

Quimper: un cidre et plus au Sistrot

Sistrot ? Ne cherchez pas plus loin qu’un néologisme formé entre les deux mots: cidre et bistrot. Voilà en effet, un original « bistrot à cidre », créé par les frères Gire, Erwan et Ronan, qui, revenus du Québec ont eu l’idée de mettre en scène la boisson reine de Bretagne histoire d’escorter dignement des assiettes canailles ou […]...

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Le Sistrot - Quimper

Paris 1er : Colin Field, « the » barman

Notre correspondant de la côte d’Azur, Alain Angenost, en goguette à Paris, a redécouvert pour nous le Bar Hemingway du Ritz. Mythique ! La crème de la crème de la littérature, musique, cinéma, mode & co, commence ou finit sa soirée au bar Hemingway du Ritz. Les fantômes des disparus célèbres, dont celui qui en […]...

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Le Bar Hemingway au Ritz - Paris 1

Haguenau: un verre chez les sommelières

Christine Lauffenburger et Manon Roussel, qui ont notamment oeuvré en oenologues averties dans de belles tables de la côte d’Azur (le Martinez à Cannes, l’Oasis à la Napoule) pour la première ou de bonnes maisons d’Alsace (la Cloche à Fromage à Strasbourg le Boeuf à Sessenheim) pour la seconde, ont créé ce lieu à part […]...

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L'Atelier des Sommelières - Haguenau

Strasbourg : une douceur et plus chez Christian

La maison est la star sucrée de Strasbourg : pour ses propositions chocolatées, ses glaces, son triangle d’or, ses couronnes à la frangipane, kougelhopf, tartes aux fruits et mille autres pâtisseries qu’on vient quérir, guetter, admirer et goûter sur place. Si Christophe Meyer, le maître de maison, ne sort guère de son labo, les vendeuses […]...

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Christian - Strasbourg 2

Antibes : les mille et une quilles de Bruno

Une jolie cave et son animateur zélés, décryptés par  notre correspondant de la côte, Alain Angenost… C’est à Tain-L’Hermitage que le Briochin Bruno Hennebelle a obtenu son diplôme de sommelier/caviste et c’est à l’Hermitage monégasque, au Vistamar, qu’il fait son premier stage. Un  signe? De la Palme d’Or au Martinez à Cannes aux Pesked à […]...

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Les Mille et Une Quilles - Antibes

Avignon: Yazid le magnifique

Yazid Ichemrahen, vous connaissez : ce surdoué de son métier n’a que 24 ans. mais, fort de son titre de champion du monde de pâtisserie, il a ouvert une boutique contemporaine, dans une demeure historique, au coeur de la ville des Papes, qui éblouit le tout Avignon. On vient chez lui craquer sur la dernière création […]...

Article publié il y a 9 ans Salon de thé Avignon Étiquettes : , , , , , ,
Pâtisserie Vernet - Avignon 2