Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Rendez-vous

Paris 10e : le bel ordinaire de Sébastien

Cette belle « cave à manger », qui a pris la place d’un vieux magasin de luminaires, dont on a soigneusement conservé l’enseigne, mérite le détour et le coup d’œil. Aux commandes, Sébastien Demorand, journaliste passionné de gourmandise, qui a imaginé là  une épicerie aux airs de bar à vin, très QG de copains. On peut y […]...

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Le Bel Ordinaire - Paris

Chartres : un goûter chez le Monarque

Ce salon de thé contemporain, qui fait face à la cathédrale de Chartres chère à Péguy (« Étoile de la mer voici la lourde nappe/ Et la profonde houle et l’océan des blés« …), est signé Bertrand Jallerat du Grand Monarque qui propose là, sous la houlette du chef Nicolas Mendès, toutes sortes de délicatesses sucrées à […]...

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Maison Monarque - Chartres

Paris 7e : en terrasse au Sauvignon

On vous en a déjà parlé, pas forcément en bien. Pourtant la terrasse est stratégique, offrant vue panoramique sur le grand théâtre de la rue de Sèvres. Hermès est en face, Berluti (ex Arnys) la porte à côté. Une manière de dire que ce faux café popu joue le vrai chic à tous les étages. […]...

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Au Sauvignon - Paris

Paris 6e : un café au Flore

De ce café Art déco éternel, avec la terrasse sur le boulevard, ses banquettes de moleskine rouge, ses appliques géométriques, ses mosaïques, miroirs et cuivres, son personnel en rondins, on a tout dit. Et son contraire. Ces temps-ci, le lieu s’améliore. Le service s’humanise, se met à sourire. Les pâtisseries, désormais signées Hugo & Victor, […]...

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Le Flore - Paris

Bruxelles : un verre à la Brouette

Cette belle terrasse sur la Grand Place joue le concurrent discret de son voisin fameux et populeux, le roi d’Espagne. Le choix de bières est sans doute moins vaste. Reste que l’offre est fort correcte, avec une excellente Maes Pils à la pression, des tartines au fromage sympathiques, des gaufres et des omelettes pour les […]...

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La Brouette - Bruxelles

Bruxelles : une bière à la Mort Subite

Ce monument historique de 1880 tout en longueur, avec son air un brin déglingue, ses moulures, miroirs, colonnes, stucs, tables de bois, est plein de charme, autant que chargé d’histoire. Tout ce qui compte de passants passionnés et cultivés, dérivant entre les galeries royales Saint-Hubert (juste en face) et la grand place, est venu boire […]...

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A La Mort Subite - Bruxelles

Bruxelles: l’art du pistolet selon Valérie

Elle était notamment l’attachée de presse de Bruxellicious. Valérie Lepla est passée de l’autre côté de la barrière en ouvrant un chic comptoir épicerie dédié au « pistolet », ce pain national belge avec sa mie moelleuse, sa croûte exquise, qu’elle présente farci de toutes sortes de choses délicieuses. L’américain cressonnette avec son filet de bœuf en […]...

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Pistolet Original - Bruxelles

Bruxelles : un breakfast chez Peck

Vieux, bon, sympa, pas cher : ce café-restau-QG de copains du coeur de Bruxelles nourrit à peu de frais une clientèle relax qui aime manger bon à toute heure des choses simples et sans chichi. Le chic du lieu : sa collection d’oeufs Benedict en tout genre, une dizaine en tout, avec cette spécialité qui […]...

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Peck 47 - Bruxelles

Bruxelles: pause chocolat-café chez Blondeel

Il est torréfacteur, chocolatier, artisan, fait ses glaces, torréfie ses fèves, sert son café, dans ses deux boutiques-dégustation façon salons de goût du quai aux Briques. Frédéric Blondeel, qui est fameux chez lui à Beauvoorde, est Bruxellois à travers ses belles échoppes qui rendent hommage à la gourmandise locale. Ganaches de chocolat à la fleur […]...

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Frédéric Blondeel - Bruxelles

Bruxelles: l’empire de Charli

Charles Reboulet, natif de l’Hérault, passé en stage à Paris chez Saibron dans le 5e, s’est formé sur le tas à Bruxelles, a travaillé dans la grande restauration (chez Hardiquest au Bon-Bon à Uccle), avant d’ouvrir sa boulangerie-star de la rue Sainte-Catherine, qui propose des pains de qualité, des croissants, des tartes et des brioches […]...

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Charli - Bruxelles 1

Saint-Véran : un verre et plus à la Marmotte

La lieu offre un joli point sur la vallée, comme les cimes environnantes du Queyras, depuis ce village fameux pour ses cadrans solaires. On vient là en salle ou en terrasse le temps d’une crêpe, d’un verre, d’une raclette, d’une tartiflette, d’une tarte aux fruits, toutes choses simples, qui ne portent guère à conséquence mais […]...

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La Marmotte - Saint-Véran

Saint-Véran : n’oubliez pas la Vieille Maison

Il y a la vieille maison au rez de chaussée, qui fut habitée telle quelle jusqu’en 1976, sur le même mode depuis deux cents ans,  par les gens de la famille Berge avec leurs animaux sous le même toit, puis le bar-boutique au premier. Gabriel, qui a raconté ses souvenirs dans un livre, en vente […]...

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La Vieille Maison - Saint-Véran 2

Mougins : afterwork à Candille

Lorsqu’un Relais & Châteaux de la côte joue le bar tendance, notre correspondant azuréen Alain Angenost est aux premières loges… On connaît le Mas Candille de Mougins, Relais & Châteaux très gourmand dans la verdure, propriété de l’anglais Mark Silver et dirigé avec entrain par le truculent Giuseppe Cosmai. Entouré d’un personnel rodé, ce dernier […]...

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Mougins : afterwork à Candille

Strasbourg: un café au Bâle

Ce grand café/brasserie sur la place d’Austerlitz, à l’orée de ce qui se nomme à Strasbourg le « quartier suisse » a été revu design, contemporain avec des clins aux années 1950/1960. Une longue table d’hôte, un vaste comptoir, un mur avec son luminaire vintage, ses banquettes, ses tables confortables, sa terrasse: il n’en faut guère plus […]...

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Café Bâle - Strasbourg

Paris 6e : la petite cour selon Marcello

Les soeurs Vaconsin, on les connaît déjà à Saint-Germain-des-Près à la Bocca della Verita. Voilà qu’elles viennent de reprendre un lieu mythique et célèbre du quartier, en contrebas de la rue Mabillon, le revoyant en caffè à l’italienne. C’était la Petite Cour, QG de l’édition, où jadis Robert Laffont recevait comme à la maison, où […]...

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Marcello - Paris 8

Paris 8e : mon pipi chez les riches … au Plaza

On vous a parlé de celles du Flore, de l’Hôtel Costes ou du Lutetia ancienne manière. Sachez que celles du Plaza Athénée valent l’usage, le coup d’oeil la visite appliquée. Depuis le récent réaménagement de l’hôtel, les toilettes du Plaza Athénées se sont déplacées de part et d’autre de la galerie qui fait office de […]...

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Paris 8e : mon pipi chez les riches … au Plaza

Mougins: le jurassic bar de Marc Rogano

Un bar d’atmosphère, visité avec cœur et ferveur par notre correspondant de la côte d’Azur, Alain Angenost. Voilà douze ans que Marc Rogano a repris l’Abreuvoir, cette institution du vieux village de Mougins. Jean Renaud, son prédécesseur, en avait fait un rendez-vous international. Marc, qui a commencé sa carrière en 1974 au Palm Beach à […]...

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L'Abreuvoir de Mougins - Mougins 1

Paris 8e : un thé chez Jacquemart-André

On ne se lasse guère de ce musée caché sur le boulevard Haussmann, avec son air de palais somptueux et cependant discret, avec son grand escalier, ses couloirs raffinés, ses appartements à visiter sans se lasser, ses toiles Renaissance italienne, ses Botticelli, ses Mantegna, ses Fragonard, ses Van Dyck, ses Rembrandt, ses fresques de Tiepolo,  En […]...

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Café Jacquemart-André - Paris

Ra’anana : en famille au Makom Balev

Le lieu est insolite avec son enseigne rêveuse (« Makom Balev: une place dans le coeur« ), avec son jardin folâtre, ses salles variées qui accueillent mariages, réceptions, bar mitzvah, dont celle rustique, juste à gauche de l’entrée, avec ses tables en bois aux airs champêtres, qui cousine avec notre bonne vieille Auberge du Bonheur du bois […]...

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Makom Balev - Ra'anana 1

Herzliya : un café et beaucoup plus au Gansipur

Depuis deux ans, à Herzliya, qui est la banlieue chic, à la fois champêtre et maritime, de Tel Aviv, ce parc avec ses jeux d’enfants offre un point de restauration drôle, vif, savoureux. Cela s’appelle Café Gansipur, autrement dit « café qui raconte des histoires« . On vient là, tout à heure, refaire le monde, petit déjeuner, […]...

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Café Gansipur - Herzliya