6 restaurants italiens dans le 11ème arrondissement de Paris

Giovanni Passerini, natif de Rome, qui fut le second de Peter Nilsson à la Gazzetta, et poursuit sa route comme un grand dans sa table modeste par la taille, ambitieuse par le style. Ce technicien qui exerce avec trois aides dans sa cuisine visible, sous vitre depuis l’extérieur, et devant laquelle on passe à l’entrée, joue une partition italo-française ou encore franco-italienne assez brillante. Il y a du créateur ailé et zélé chez ce garçon rieur qui revoit à sa manière ludique et légère des propositions classiques au fil des jours, du marché et de la saison.

La maison n’ouvre...

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Article publié il y a 3 mois

C’est mon Italien du dimanche! Réservez d’ailleurs dimanche prochain, il y aura du monde. Voilà une table de qualité, d’obédience toscane, avec son chef Michele Dalla Valle, natif de Pise, son patron, Frédéric Hubig, fou d’Italie, son maître d’hôtel sicilien de Catane, ses tables en bois, ses belles bouteilles, ses recoins, ses vues sur le patio. On pourrait être sur l’Oltrarno à Florence. On est là entre soi et soi.

Le menu du moment? Une fine tranche de jambon, un minestrone de légumes, un taleggio en « carrozza » ou une terrine de lièvre en entrée, un risotto au pigeon et au...

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Article publié il y a 7 mois

Didier Chambeau, notre avocat gourmet, s’emballe pour le Caffé dei Cioppi. Ecoutons le.

Dans le petit passage Saint-Bernard donnant sur le faubourg, cette table de poche d’une vingtaine de couverts est pleine midi et soir. Federica Mancioppi et Fabrizzio Ferrara, ancien sous-chef du relais Plazza, couple à la ville comme à la scène, offrent ce qu’il y a de meilleur dans la cuisine transalpine : une carte qui change chaque jour au gré du marché, des produits toujours frais, fantaisie et bonne humeur qui rendent les plats encore meilleurs.

La burrata, poivrons rouges grillés à la menthe fraîche ou l’assiette de charcuterie...

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Article publié il y a 1 an

Une épicerie italienne en vogue croquée au vif par Didier Chambeau, notre avocat gourmand. Ecoutons-le … et réservez!

Pietro Russano, originaire des Pouilles et ex sommelier chez Rino rue Trousseau, avait envie de faire chez lui ce qu’il voyait faire chez les autres. Salvatore Li Causi, comédien de formation, s’est laissé tenter par cette aventure. Alors pourquoi faire compliqué quand on peut faire simple ? Une boutique rétro, genre épicerie et « cave à manger », une balance sur un comptoir, un tranchoir en évidence pour la charcuterie, sur une table de grands sacs papier contenant des épices en vrac : poivre de...

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Article publié il y a 1 an

Il anime avec sagacité le site les Restos.com, est l’un des espions de charme et de choc du Pudlo Paris. Bref, Alain Neyman, qui a la mine de Brillat-Savarin, le rictus de Grimod de la Reunière et évoque, avec sa fine barbe et ses airs consensuels, feu l’Oncle Henry du Quotidien de Paris (et du Médecin, et d’Opinions Gourmandes), sait tout des ouvertures, des fermetures, des changements, de ceux qui partent, reviennent et devraient (la) fermer. Bref, rien ne lui échappe. Ce gentil, par devers lui, n’a pas sa langue en poche. Ce généreux est un discret. Ce taiseux...

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Article publié il y a 2 ans

L’idée de départ de cette demeure tant vantée par le Fooding est connue : offrir des pizzas à la coupe, comme en Italie. Ou à Rome. Car, j’avoue qu’à Naples ou en Campanie, je n’ai rien vu de tel. Ici, c’est une équipe française, drôle, sympa, qui officie avec chaleur. On propose la pizza du jour. Ou plutôt les pizzas en rafale. Coincé par un ami du journal qui connaît le patron qui lui même avait dû donner des consignes, je me suis retrouvé avec une avalanche de morceaux de pizzas de tout style et de tout genre.

La pâte...

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Article publié il y a 2 ans