Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Tel-Aviv : les nouvelles aventures d’Evyatar

Evyatar Malka? On l’a connu il y a deux ans, face à Hakosem, la table star du houmous à Tel Aviv, dans un wine bar d’apparence anodine où cet ancien second d’Eyal Shani chez Ha Salon et North Abraxas, deux belles références telaviviennes, oeuvrait sous le nom “Winona for ever”, clin d’oeil au tatouage emblématique […]...

Article publié il y a 1 an Restaurants israéliens Tel Aviv
Rova Alef à l'Elkonin Hotel - Tel Aviv

Tel-Aviv : « pépites », amandes et fruits secs chez NutStation

Cette « nutStation » est le temple des amateurs de fruits secs, pépites (graines de courges grillées et salées que l’on nomme « garinim »), mais aussi amandes, pistaches, noisettes, noix, raisins secs, dattes nature ou farcies, pruneaux, noix de pécan, confiseries, biscuits secs, baklavas et autres délicatesses à grignoter en passant sur Dizengoff et à rapporter chez soi. […]...

Article publié il y a 1 an Boutiques
Tel-Aviv : « pépites », amandes et fruits secs chez NutStation

Les chuchotis du lundi : le Grand Ouest sacré dans le Grand Est, Hugo Roellinger le franc-tireur, Metz s’en sort avec les honneurs, Arnaud Faye promu oublié, Arnaud Donckèle et Yannick Alléno pêcheurs d’étoiles, l’Ecailler renaît à la Flotte-en-Ré, Laura Portelli et Christophe Saintagne au Hangar Y, Patrick Raingeard change de cap, les charcutiers sacrent Rémi Frion et le fromage de tête

Le Grand Ouest sacré dans le Grand Est 57 nouveaux « une étoile », 9 nouveaux « deux étoiles », deux nouveaux « trois étoiles » : la moisson était bonne cette année à Metz, pour la grande messe – sans mauvais jeu de mots – de la gastronomie française. On se rend bien compte que la France laurée par les […]...

Article publié il y a 1 an Actualités
Les chuchotis du lundi : le Grand Ouest sacré dans le Grand Est, Hugo Roellinger le franc-tireur, Metz s’en sort avec les honneurs, Arnaud Faye promu oublié, Arnaud Donckèle et Yannick Alléno pêcheurs d’étoiles, l’Ecailler renaît à la Flotte-en-Ré, Laura Portelli et Christophe Saintagne au Hangar Y, Patrick Raingeard change de cap, les charcutiers sacrent Rémi Frion et le fromage de tête 3

Tel-Aviv : dormir chez Elliot

Dans une venelle aux maisons basses du quartier yéménite de la ville, en lisière du pittoresque Shouk Hacarmel et non loin de la mer, ce petit hôtel de charme offre douze chambres un peu bohèmes, décorées à l’ancienne, certaines avec baignoires rétros et avec balcons, plus des salons cosys. Atmosphère intime et prix doux....

Article publié il y a 1 an H�tels Tel Aviv
The Elliot Hotel - Tel Aviv

Tel Aviv : un café chez Fiori

Si vous avez déjeuné chez Shlomo & Sharon, dont nous vous parlions plus tôt, prenez le temps, un peu plus loin dans la rue ou presque, d’un petit café au soleil. Expresso de qualité, au lait version « cortado » ou « latte », mais aussi thé matcha ou verveine, plus sandwiches, croques et gâteaux maisons de qualité (brownies, […]...

Article publié il y a 1 an Rendez-vous Tel Aviv
Café Fiori - Tel Aviv

Tel Aviv : la collection de houmous de Shlomo, Doron et Elad

La petite star non dite du quartier yéménite, tout près du Shuk Ha Carmel : ce petit snack avec sa grande terrasse dont nous avons déjà parlé-. Le succès ne se dément pas dans ce lieu simple, savoureux, authentique, créé par pépé Shlomo Shore en 1937. La maison a été reprise par son fils Doron, […]...

Article publié il y a 1 an Restaurants israéliens Tel Aviv
Shlomo & Doron - Tel Aviv

Tel Aviv : comme à Rome ou presque …

Bentzi Arbel ? Vous connaissez déjà ce joyeux drille, fou d’Italie qui possède Kapara Mio mais aussi Calabria sur King George et mise les bons produits transalpins et les pâtes faites maison. Sa dernière création, qui se nomme « Taverna Romana », est une neuve trattoria aux airs déjà anciens, drolatiques, un brin déglinguantes, avec son cadre […]...

Article publié il y a 1 an Trattoria Tel Aviv
Taverrna Romana - Tel Aviv

Paris 10e : les saveurs asiatiques de la Brigade du Tigre !

Direction la rue du Faubourg Poissonnière où Pascal Arnoux, notre historien gourmet, se frotte aux malices franco-asiatiques de la Brigade du Tigre. On l’écoute !  Clin d’œil à la série télévisée connue des moins jeunes mais surtout hommage à de multiples voyages sur le continent asiatique, cette Brigade du Tigre est dirigée à la baguette […]...

Article publié il y a 1 an Restaurants asiatiques Paris
Brigade du Tigre - Paris

Tel-Aviv : un jus de fruit chez Tamara

L’un des petits plaisirs de TLV? Goûter un jus de fruit frais pressé chez Tamara, kiosque historique sur Dizengoff, à l’angle de l’avenue Ben Gourion où l’on peut choisir ses fruits et leurs jus – de pomme, de poire, d’orange, mais aussi de carottes de gingembre -, pressés devant vous. Simple, peu cher et exquis […]...

Article publié il y a 1 an Rendez-vous Tel Aviv
Tamara - Tel Aviv

Tel Aviv : Barbunia et la mer

Un poisson frais et de qualité à Tel Aviv ? Chez Barbunia, dont on connut jadis une version casher, aujourd’hui disparue, au 163. Le magasin « Barbounia », avec « ou » et non « u », se trouve juste en face. Ici, au 192 de la rue Ben Yehuda, à deux pas de la mer, mais dans un cadre simplet, […]...

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Barbunia - Tel Aviv

L’éloge de la province de Thomas Morales

Nous avons parlé récemment de ses « Bouquinistes« . Thomas Morales continue de cultiver son amour de la nostalgie, butinant deci delà d’une province l’autre, même s’il est d’abord à la sienne, ce Berry un peu oublié des itinéraires à la mode. Natif de Bourges, avec des racines espagnoles,ce chroniqueur attachant s’interroge sur son pays tant aimé […]...

Article publié il y a 1 an Livres
L’éloge de la province de Thomas Morales

Paris 2e : l’Inde de Kuna Bada

Embarquement vers Bombay pour Pascal Arnoux, notre historien gourmet, qui découvre la toute nouvelle brasserie indienne de la « Kuna Family ». Suivons-le.  Imaginé par Charley Moreau et sa compagne Candice Franc, déjà à la tête de deux autres établissements parisiens chantant les louanges de la cuisine indienne (Kuna Naan côté Pigalle et Massala rue du Rocher), […]...

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Kuna Bada - Paris

Vaux-en-Beaujolais : dormir à Clochemerle

Vaux-en-Beaujolais ? C’est le « Clochemerle » de Gabriel Chevallier dans son picaresque roman. L’auberge du village, qui porte son nom, est devenue un hôtel moderne avec sa table de haute tenue sous la houlette de Delphine Romain Barthe. On vous parlé de leur belle table. Mais le lieu, avec ses dix chambres, son spa privatif, ses […]...

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Auberge de Clochemerle - Vaux-en-Beaujolais

Saint-Jean-d’Ardières : la gourmandise selon Bobosse

Marion Fessy, la fille d’Henry qui fut l’un des grands négociants du Beaujolais, et Pierre Couturier, le PDG de la maison Bobosse, ont repris ensemble ce qui était jusqu’ici une boutique indépendante du fameux temple de l’andouillette, créé par l’iconique René Besson. On se souvient d’ailleurs des facéties de dernier, vêtu en curé (de Clochermerle), […]...

Article publié il y a 1 an Bistrots Saint-Jean d'Ardières
Les Rendez-vous de Bobosse - Saint-Jean d'Ardières

Romanèche-Thorins : shopping chez Duboeuf

Il y a le hameau, avec sa quinzaine de salles qui proposent un voyage à travers 2000 ans de métiers de la vigne, et puis sa boutique dédiée non seulement au beaujolais mais aux bons crus des amis de la maison, de France comme du monde entier. En prime, des accessoires liés au monde viticole […]...

Article publié il y a 1 an Cavistes Romanèche-Thorins
Cave & Boutique Georges Dubœuf - Romanèche-Thorins

Fleurie : Aurélien Mérot et le grand air de la tradition

Depuis une décennie, Aurélien Mérot est  l’homme orchestre de cette mythique auberge de Fleurie, face à l’église du village, où l’on connut jadis Chantal Chagny, face à l’église de Fleurie, qui y obtint son étoile puis deux avec le chef Gérard Cortembert, disciple d’Alain Chapel. La maison fut un temps reprise par Georges Duboeuf avec […]...

Article publié il y a 1 an Restaurants gastronomiques Fleurie
Auberge du Cep - Fleurie

Saint-Etienne-des-Oullières : Marie Martins, artiste charcutière

On vous a parlé l’an passé de Marie Martins. Cette artisane dynamique et passionnée est devenue, sans crier gare, la star de la charcuterie faite main, bien dosée, sans excès de sel, et de la belle viande sélectionnée, gagnant les médailles, faisant honneur à la tradition beaujolaise. Marie, qui n’a que 28 ans, a racheté […]...

Article publié il y a 1 an Bouchers Saint-Étienne-des-Oullières
Boucherie Martins - Saint-Étienne-des-Oullières

Leynes : exquise Auberge de l’Echanson

Mais non, nous savons lire : ce n’est pas l’Auberge de l’Echanson, mais bien la Marmite de l’Echanson, même si le mot « auberge » convient forcément bien au lieu qui trône sur la grand-place du village. Et ce pourrait être aussi « l’auberge du sommelier », car David Ripetti, le chef-patron du lieu, le fut douze ans durant […]...

Article publié il y a 1 an Bistrots Leynes
La Marmite de l'Echanson - Leynes

Chiroubles : les belles manières du domaine Cheysson

Le domaine Cheysson? Une maison de confiance en Beaujolais, qui appartenait aux moines de l’Abbaye de Cluny, rachetée en 1868 par Emile Cheysson, industriel, homme d’État et sociologue, appartenant toujours à sa famille, gérée avec sérieux et ferveur par Jean-Pierre Large, qui possède lui-même des 2ha de vignes à Morgon. Les belles caves anciennes du […]...

Article publié il y a 1 an Cavistes Chiroubles
Domaine Cheysson - Chiroubles

Vaux-en-Beaujolais : le bonheur de Clochemerle

Dans le village le plus typique du Beaujolais, immortalisé par Gabriel Chevallier dans son picaresque roman « Clochemerle », l’auberge du village, qui porte son nom est devenue un hôtel moderne avec dix chambres, son spa privatif, sa table de haute tenue. A la tête du lieu, Romain Barthe, meusien de Bar-le-Duc, passé chez Gérard Boyer aux […]...

Article publié il y a 1 an Restaurants gastronomiques Vaux-en-Beaujolais
Auberge de Clochemerle - Vaux-en-Beaujolais

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