Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

Suivez moi

En ce moment sur le blog

Bruxelles : Vincent fête ses 120 ans !

Cette institution du vieux Bruxelles, située à deux pas de la Grand-Place, fête ses 120 ans dans la bonne humeur. Née en 1905, reprise par deux français amoureux de ce lieu magique et de son décor classé avec ses céramiques sur le thème de la pêche côtière, elle est animée par une équipe qui tient […]...

Article publié il y a 1 an Restaurants belges Bruxelles
Maison Vincent - Bruxelles

Bruxelles : Karen le flamboyant

C’était « Bozar Brasserie« , dont on, vous parla jadis. C’est devenu Bozar tout court ou “Bozar Restaurant”, il y a déjà belle lurette, toujours sous la houlette du délicieux Karen Torosyan qui a transformé les lieux en table de haut vol, avec ses sièges en cuir signés Knoll, ses banquettes de velours, ses nappes en lin, […]...

Article publié il y a 1 an Restaurants belges Bruxelles
Bozar Restaurant - Bruxelles

Bruxelles : les plaisirs de la Galerie Bortier

Inaugurée en 1854, cette galerie située entre la rue Duquesnoy et la rue Saint-Jean, non loin de la grand place et de la gare centrale, fut longtemps celle des bouquinistes et des libraires, ces derniers ont en partie disparu et sont peu à peu remplacés par des commerces de bouche qui donnent leur visage au […]...

Article publié il y a 1 an Rendez-vous Bruxelles
Galerie Bortier - Bruxelles 1

Les chuchotis du lundi : Michelin France 2025 : J-7, Poullennec le jivaro (suite), Sperandio l’espoir du Taillevent, Taku chez Hakuba super-star nippone, Teshi l’artiste, Julien Dumas au Pergolèse, les frères Dufour ouvrent « Paul Chêne de la Mer », Romain Barthe le Lorrain du Beaujolais, Nicolas le Tirrand ouvre Erin à Larmor-Plage, adieu à Serge

Michelin France 2025 : J-7 Il y a ceux qui espèrent, ceux qui pleurent, ceux qui se font une raison, ceux qui n’y croient plus, ceux qui attendent avec patience, ceux qui font contre mauvaise fortune bon coeur … Gaby Benicio a dégainé la première sur son compte Instagram, mercredi dernier, en annonçant la perte […]...

Article publié il y a 1 an Actualités
Les chuchotis du lundi : Michelin France 2025 : J-7, Poullennec le jivaro (suite), Sperandio l’espoir du Taillevent, Taku chez Hakuba super-star nippone, Teshi l’artiste, Julien Dumas au Pergolèse, les frères Dufour ouvrent « Paul Chêne de la Mer », Romain Barthe le Lorrain du Beaujolais, Nicolas le Tirrand ouvre Erin à Larmor-Plage, adieu à Serge 1

Bruxelles : les fromagers magnifiques

Ils sont deux stars fromagers et fromagères de leur métier. Mère et fils, tous deux natifs de Besançon, bruxellois depuis huit ans, ils défendent leurs traditions comtoises et les belles pâtes fermières du monde entier avec passion dans leur Fruitière de la rue du marché au charbon, à quelques pas du Mannekenpis et de la […]...

Article publié il y a 1 an Fromagers Bruxelles
La Fruitière - Bruxelles

Bruxelles : le goût de la Belgique au Belga Queen

Cette brasserie chic, installée dans une ancienne banque 1840 était devenue une brasserie à la mode il y a deux décennies, gardant ses racines belges, sous la houlette du restaureur-designer Antoine Pinto. On aimait sa déco chic et baroque, sa grande verrière, ses hautes colonnes, ses fameuses toiles aux portes transparentes qui deviennent opaques une […]...

Article publié il y a 1 an Restaurants belges Bruxelles
Belga Queen - Bruxelles

Bruxelles : la grandeur retrouvée de l’Astoria

C’était l’hôtel Astoria, imaginé par Léopold II en 1909 pour abriter ses invités de marque en vue de l’exposition universelle de 1910, avec l’aide de l’architecte Henri Van Dievoet, grand prix de Rome. Balloté au fil des temps – ce joyau Art nouveau fut notamment géré par Sofitel – , voilà qu’après des années de […]...

Article publié il y a 1 an H�tels Bruxelles
Corinthia Grand Hôtel Astoria - Bruxelles

Paris 17e : exquis Fratelli

  Même s’il ne fait guère parler de lui, Mathieu Prévost est à la tête d’un mini-empire de bouche de qualité et possède une dizaine de lieux gourmands entre Paris côté Ouest et la proche banlieue, déclinés en brasseries modes un brin ethniques  (tel le marocain Sonia dans le 17e) et trattorias légères (comme les […]...

Article publié il y a 1 an Trattoria Paris
Fratelli Malesherbes - Paris

Epernay : les douceurs des Dallet père et fils

On vous a parlé jadis de Vincent Dallet, qui fut notre pâtissier de l’année au Pudlo France il y a belle lurette. Formé jadis dans la grande restauration (chez Maximin au Négresco, Guérard à Eugénie, Blanc à Vonnas, Boyer aux Crayères à Reims), ce Normand  de Lisieux est devenu la star sucrée d’Epernay. Il participe […]...

Article publié il y a 1 an Chocolatiers Epernay
Dallet Père et Fils - Epernay

Champillon-Epernay : la leçon de cuisine du maestro Raoux

Le Royal ? C’est la belle table du Royal Champagne, ouverte le soir seulement, donc sans vraie vue sur l’extérieur, avec son cadre modernisé, ses fauteuils confortables et sobres, ses panneaux en l’honneur des dames qu’aima Napoléon, l’un des hôtes historiques de la maison, relais depuis le XVIIe, assiettes signées Maison Fragiles reproduisant les lettres […]...

Article publié il y a 1 an Restaurants gastronomiques Champillon-Epernay
Le Royal au Royal Champagne - Champillon-Epernay

Champillon-Epernay : luxe sur vignes

On vous a tout dit sur  la nouvelle version de cet ancien relais de poste à l’ancienne, sur une route panoramique, l’ex N51 (devenue  D951) au hameau dit joliment Bellevue face au village de Champillon, surplombant les vignes de champagne et la vallée de Marne, sans omettre, à main droite, le beau bourg pittoresque d’Hautvillers, […]...

Article publié il y a 1 an H�tels Champillon-Epernay
Royal Champagne - Champillon-Epernay

Paris 15e : un bonheur de pizza chez Fratelli Castellano

Direction le 15e où notre philosophe gourmet, Jean-Roch Frionnet, a trouvé une pizzeria napolitaine qui vaut le détour. On l’écoute !  Dès sept heures du soir se déverse, dans la rue Fondary et celles à l’entour, une odeur de pâte à pizza. Curieux, on suit le fumet pour en découvrir l’origine. Sa source : Fratelli […]...

Article publié il y a 1 an Pizzerias Paris
Fratelli Castellano - Paris

Champillon-Epernay : les charmes du Bellevue

Retrouver Christophe Raoux en Champagne, au coeur des vignes : un plaisir ! On connaît de longue ce MOF sérieux comme un pape, traînant derrière lui une réputation de maître d’école insufflant rigueur et sérieux à ses équipes. Il fut d’ailleurs à la tête de l’école d’Alain Ducasse à Meudon qu’il lança avec dynamisme. Ce […]...

Article publié il y a 1 an Restaurants gastronomiques Champillon-Epernay
Le Bellevue au Royal Champagne - Champillon-Epernay

Michelin 2025 : les suppressions d’étoiles

A quelques jours de la cérémonie 2025 à Metz, la liste des suppressions d’étoiles du guide rouge est annoncée en catimini. Coup de tonnerre avec la rétrogradation de Georges Blanc qui perd l’onction suprême qu’il détenait à Vonnas depuis 44 ans. Le Puits Saint-Jacques de William Candelon passe quant à lui de 2 à 1 […]...

Article publié il y a 1 an Actualités
Michelin 2025 : les suppressions d’étoiles

Paris 8e : Dubois dont on fait les grands

` Ce fut le Sarladais, vieille maison régionalisante avec son fer forgé, ses airs années 1950, puis la demeure de Mickael Gagnon, dit le Gaigne, ancien de Gagnaire. Voilà, par le coup de baguette magique administré par les Viallet (qui possèdent aussi l’ex Maison Ruggieri rue Treilhard), la Maison Dubois dédiée à la cuisine de […]...

Article publié il y a 1 an Restaurants gastronomiques Paris
Maison Dubois - Paris

Le Bistrot du Mois – Paris 5e : le Baca’v de Gilles Choukroun

Il y a le Baca’v de Emile Cotte à Boulogne-Billancourt, dont nous avons parlé il y a deux mois. Et il y a ce Baca’v, plus petit, intime, créé par le même Emile mais repris il y a un an par Gilles Choukroun. Ce dernier a fraichement revu le décor de la demeure, revenant avec […]...

Article publié il y a 1 an Bistrots Paris
Baca'v Paris - Paris 1

Clermont-Ferrand : tout sur l’aventure Michelin

Une formidable aventure, du pneu aux cartes et guides, en passant par l’Eclair, voiture de 1895, la première au monde à participer à une compétition automobile, le Bréguet 14, avion bi-plan, utilisé durant la première guerre mondiale en 1917 ou encore  la Micheline, autorail léger, imaginée par André Michelin en 1930, dans la ville où […]...

Article publié il y a 1 an Boutiques
Clermont-Ferrand : tout sur l’aventure Michelin

Clermont-Ferrand : Caves Tissandier, temple du bon vin

Les Caves Tissandier, l’une des plus belles caves de France, ont été reprises par Clément Nicolas. Ce Bourguignon de Nevers qui a fait ses études à Clermont y est revenu après dix ans de business dans la fusion/acquisition à Paris. Il est relayé, dans sa belle échoppe labyrinthique, par le jovial et compétent Florian Marion, […]...

Article publié il y a 1 an Cavistes Clermont-Ferrand
Les Caves Tissandier - Clermont-Ferrand

Clermont-Ferrand : des couteaux d’artiste

Un cadeau à se faire ou à rapporter de Clermont: un couteau ciselé par l’artiste Claude Dozorme dans cette « Grande Coutellerie » qui possède des boutiques succursalistes à Cannes et Paris (au 11 rue Tronchet, près de la Madeleine et des grands magasins). Au pied de l’imposante cathédrale de lave, la souriante Naïma vous explique le […]...

Article publié il y a 1 an Art de la table Clermont-Ferrand
La Grande Coutellerie - Clermont-Ferrand

Clermont-Ferrand : une Auvergne à picorer

Estelle et Emmanuel Hébrard, qui ont repris le premier Apicius – ils y sont depuis 2016 !-, en ont fait une table chic et contemporaine avec son atelier de cuisine au service du pays des volcans. Tout ce que mitonne ce dernier, Clermontois revenu au pays après ses classes chez quelques grands – Patrick Henriroux […]...

Article publié il y a 1 an Restaurants gastronomiques Clermont-Ferrand
L'Ostal - Clermont-Ferrand

Recevez notre newsletter dans votre boite mail

En entrant votre adresse mail, vous acceptez nos conditions d'utilisation et notre politique de confidentialité et de recevoir les emails de Les Pieds Dans Le Plat à propos de l'actualité, évents, offres et promotionnelles de nos partenaires.