Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Le Lavandou : la renaissance des Roches

Un mythe renait au Lavandou ! Au coeur de la baie d’Aiguebelle, avenue des Dauphins, l’ex hôtel des Roches Fleuries qui attira toute la bonne société des années 1930 à 1960 entre artistes, auteurs et tournage de l’adaptation de « Bonjour Tristesse »  de Françoise Sagan par Otto Preminger, sans omettre le couple Humphrey Bogart et Laurent […]...

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Le Lavandou : la renaissance des Roches

La Seyne-sur-Mer : l’Ecrin de Giol

On vous déjà parlé de Jean-Christophe Giol, cet ostréiculteur star qui fournit les grands chefs de la région (d’Arnaud Donckèle à Fabien Ferré), mais aussi de Paris et d’ailleurs (comme Stéphanie Le Quellec et Hélène Darroze) en moules et huitres pleines de mâche et si juteuses. Ce Niçois d’origine et ex pêcheur d’oursins, qui possède […]...

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La Seyne-sur-Mer : l’Ecrin de Giol

Paris 7e : Penati ou l’Italie heureuse

L’Italie heureuse, gourmande et de tradition : c’est le propos d’Alberico Penati, le bergamasque bondissant, qu’on connut jadis au Vigny près des Champs-Elysées et qui est devenu la star transalpine du quartier des Invalides. Face à la grande esplanade proche du tombeau de Napoléon, sa table est une promesse de bonheur, avec le cadre sobre, […]...

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Paris 7e : Penati ou l’Italie heureuse 1

Paris 17e : l’Italie modeste et charmeuse de Kevin Negro

Une table coup de soleil, à deux pas du métro Wagram, qui ouvre tous les jours, avec son entrée fleurie, où la terrasse donne le sentiment de partir loin, quelque part entre Lecce et Alberobello, Trani et Salento dans les Pouilles dont est originaire le jeune Kevin Negro. Ce dernier a créé un univers de […]...

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Paris 17e : l’Italie modeste et charmeuse de Kevin Negro

Paris 6e : le Maroc selon le Sidi des Près

Un table discrète comme un coin cosy avec, au sous-sol, un air de tente berbère, une cuisine marocaine de qualité sous la houlette du chef Mohamed Ait Souss, natif d’Agadir qui a travaillé là-bas au Sofitel, avec le service de charme de Gordona Noël et l’accueil de Franck Pinturier, qui possède le voisin Atelier Roulière […]...

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Paris 6e : le Maroc selon le Sidi des Près

Paris 1er : la pizza c’est Iovine’s

Un lieu idéal pour une fête de famille ? Chez Nicola Iovine à deux pas de la Bourse du Commerce et du Palais, le roi de la pizza napolitaine à Paris qui en propose dix sept sortes avec les meilleurs ingrédients : tomates de San Marzano, mozzarella DOP, pâte fermentée pâte fine et digeste, bords […]...

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Paris 1er : la pizza c’est Iovine’s

Perros-Guirec : les séductions de la Table de mon Père

Cap à l’ouest pour notre historien gourmet, Pascal Arnoux, qui a découvert une maison à ne pas rater du côté de Perros-Guirrec. On l’écoute.  Au cœur de la Côte de Granit Rose, sur la jolie plage de Saint-Guirec, le Castel Beau Site accueille depuis près d’un siècle les amoureux de la nature. Bâti en 1928, […]...

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Perros-Guirec : les séductions de la Table de mon Père

Paris 1er : l’art du bistrot selon Léo

Un bistrot simple et sympa, idéal après un trop long voyage ? Chez Léo, rue des Prouvaires. L’artère parisienne, qui donne sur les anciennes halles et que l’on appela longtemps « le trou », est minuscule. Elle est fameuse pour avoir abrité Denise alias « la Tour de Montlhéry » et ce « bistrot chez Léo » fut il y a […]...

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Paris 1er : l’art du bistrot selon Léo

Monaco : comme à Venise chez Cipriani

Un déjeuner à l’italienne comme à Venise : c’est possible, mais en version jeune et dynamique, chez Odéon Café by Cipriani. Où l’on retrouve les spécialités gourmandes mises à la mode par Arrigo Cipriani, toujours bon pied bon oeil à 94 ans (signe que le bon air de la Lagune conserve) mise en scène ici […]...

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Odeon Café by Cipriani - Monaco

Saint-Florent : une perle nommée Mathys

Direction Saint-Florent et la Haute-Corse où notre philosophe gourmet, Jean-Roch Frionnet, nous partage son adresse de coeur. On l’écoute.  Thierry Burlot ? On le connaissait au Caffè des Costes, au Zebra Square, puis au Quinze, rue Nicolas Charlet. Mais depuis l’été 2017, c’est en Corse, à Saint-Florent, qu’il a posé ses valises et officie avec […]...

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Saint-Florent : une perle nommée Mathys

Les recettes ensoleillées d’Andrée Zana Murat

On vous avait parlé de son précédent opus. Voilà qu’elle se complète et se renouvelle. Signe que l’été gourmand est sans fin (mais pas sans faim) avec Andrée Zana Murat, alias « Zana ».  La tarte paysanne aux aubergines et à la tomate, le gratin de courgette à la crème et au fromage, les « arayès » (exquis sandwiches […]...

Article publié il y a 11 mois Livres
Les recettes ensoleillées d’Andrée Zana Murat

Les chuchotis du lundi : l’avènement de Quentin André au Faventia de Terre Blanche, la magie Gras aux Roches du Lavandou, Serge Coustrain-Jean le retour aux Sources, un bistrot signé Mentone et Sanjou à Lorgues, Braise ou « le Bistrot d’en Face », Yazid Ichemrahen enfin « at home », la course des cafés 2025, Christophe Hay et son kiosque gourmand à Orléans, le réveil du Grill Room, les 90 ans de la Poule au Pot 

L’avènement de Quentin André au Faventia de Terre Blanche On connaît bien Terre Blanche, ce paradis hôtelier au coeur du Haut Var et du pays de Fayence, sur 300 ha avec son golf d’exception, ses 115 suites de grand luxe plantées dans la nature qui en font un des plus beaux resorts d’Europe. Le lieu […]...

Article publié il y a 11 mois Actualités
Les chuchotis du lundi : l’avènement de Quentin André au Faventia de Terre Blanche, la magie Gras aux Roches du Lavandou, Serge Coustrain-Jean le retour aux Sources, un bistrot signé Mentone et Sanjou à Lorgues, Braise ou « le Bistrot d’en Face », Yazid Ichemrahen enfin « at home », la course des cafés 2025, Christophe Hay et son kiosque gourmand à Orléans, le réveil du Grill Room, les 90 ans de la Poule au Pot 

Monaco : le petit bonheur de Rampoldi

Il est le seul étoilé italien du sud de la France. Antonio Salvatore dont on vous a souvent parlé est un modeste qui sait se démultiplier avec art. Etoilé dans sa table du sous-sol, classique qui ne s’ignore pas au rez-de-chaussée dans un cadre tout en marbre très rutilant, il est ce chef bondissant, jamais […]...

Article publié il y a 11 mois Restaurants italiens Monte-Carlo
Rampoldi - Monte-Carlo

Monaco : Pierre et l’esprit bistrot

Pierre et Luca Baldelli, père et fils, qu’on a vus chez Marco-Pierre White à Londres et au Cipriani à Londres mais aussi à Monaco, défendent avec ferveur l’esprit bistrot dans le coeur de la Principauté à l’orée du Centre Commercial du Métropole. Le décor dans les tons rouges a du chic, l’ambiance est relaxe, le […]...

Article publié il y a 11 mois Bistrots Monaco
Chez Pierre - Monaco

Roquebrune-Cap-Martin : Elsa-sur-mer

L’une des belles surprises gourmandises de Monaco du moment ? Pile de l’autre côté de la frontière, à Roquebrune-Cap-Martin dans ce Monte-Carlo Beach, perle balnéaire de la SBM, qui figure une sorte de carte postale monégasque années 1930 où l’on s’attend à tout instant à voir surgir Grace Kelly et Cary Grant dans « la Main […]...

Article publié il y a 11 mois Restaurants
Roquebrune-Cap-Martin : Elsa-sur-mer

Monaco : la nouvelle histoire du Louis XV

Nouvelle équipe, nouvelle histoire : on avait déjà évoqué la nouvelle donne du Louis XV en soulignant le changement d’équipe et le rajeunissement des cadres de la maison. Aux fourneaux, Emmanuel Pilon, lyonnais de 36 ans, toujours fringant et mince comme un fil, formé dans sa ville natale chez Christian Têtedoie, puis aux côtés de […]...

Article publié il y a 11 mois Restaurants gastronomiques Monaco
Le Louis XV - Alain Ducasse à l'Hôtel de Paris - Monaco 1

Monaco : les jolies viennoiseries de Dean & Deluca

« Dean & Deluca », le célèbre traiteur new-yorkais créé par trois amis gourmands et passionnés Joel Dean, Giorgio DeLuca et Jack Ceglic dans les années 1970, au coeur de Soho, doublé par la boutique de Broadway, à l’angle de Prince Street, est devenue une marque voyageuse. Sa première enseigne en Europe se trouve dans la galerie […]...

Article publié il y a 11 mois Boulangers Monaco
Dean & Deluca Monte-Carlo - Monaco

Monaco : retour au Quai des Artistes

C’est « la Coupole » du bord du port, qui fête son quart de siècle, avec sa déco de brasserie chic et ses banquettes, ses rangées de livres à fond de salle, son beau bar, son accueil soigné. On vous a parlé de son équipe et de son renouveau. Le chef exécutif Etienne Barrier, formé dans de […]...

Article publié il y a 11 mois Brasseries Monaco
Quai des Artistes - Monaco

Monaco : le charme discret de l’Hermitage

Moins show off que son grand frère et voisin Hôtel de Paris, plus discret et néanmoins charmeur, l’Hermitage joue les palaces tranquilles loin, quoique pas tant que ça, du bruit et de la fureur monégasque côté casino. A l’Hermitage, sur son square ombragé, le client hôtelier cherche davantage calme et sérénité. Avec ses salons en […]...

Article publié il y a 11 mois H�tels Monaco
Hôtel Hermitage - Monaco

Monaco : un cheesecake chez Mada One

On vous a déjà parlé et reparlé de cette petite adresse simple et sympathique du coeur de Monte-Carlo, sise au rez-de-chaussée d’un immeuble moderne tout voisin de l’Hermitage et de l’Hôtel de Paris, pour boire un verre, grignoter un morceau, céder aux plaisirs du croque légumes, du houmous avec ses grenades, du rouleau de crevettes […]...

Article publié il y a 11 mois Rendez-vous Monaco
Mada One - Monaco

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