Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Paris 18e : un Boréal très séducteur

« Boréal » :  qui est au nord du globe terrestre, nous apprend le dictionnaire. Sous ce label un peu provocateur, un bistro moderne au nord de Paris, non de la mairie du 18e, et à l’angle de la rue du Pôle Nord, vaut le détour. On  découvre le talent de l’autodidacte Charles Neyers, 32 ans, qui […]...

Article publié il y a 2 ans Bistrots Paris
Le Boréal - Paris

Paris 16e : retour chez Comice

Comice ? Une table discrète et raffinée qui illumine comme une perle gourmande la résidentielle et peu joyeuse avenue de Versailles. On était aux premières loges lors de sa création il y a six ans. On a goûté ses belles idées levantines durant le confinement (Noam, le chef s’est souvenu qu’il était né à Jérusalem). […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants gastronomiques Paris
Comice - Paris 1

Les « Turbulences » d’Eshkol Nevo

`Eshkol Nevo? Les lecteurs commencent à bien connaître cet auteur prolifique, jeune, doué, qui sait non seulement raconter des histoires mais évoquer toute la situation compliquée, conflictuelle d’Israël aujourd’hui à travers des intrigues qui séduisent et bousculent sans cesse. Son nouveau roman d’aujourd’hui se composent de trois textes, comme trois grandes nouvelles reliées entre elles […]...

Article publié il y a 2 ans Livres
Les « Turbulences » d’Eshkol Nevo

Paris 12e : un peu de bonheur simple à la Biche au Bois

La gare de Lyon n’est pas loin, comme un appel de la province. Le lieu lui-même n’a pas changé depuis quelques décennies, avec ses banquettes de moleskine et ses nappes blanches bien nappées, ses serviettes en tissu, ses souvenirs au mur, son grand miroir, son air nostalgique des années 1940, ses tables serrées, ni son […]...

Article publié il y a 2 ans Bistrots Paris
A La Biche au Bois - Paris 4

Paris 8e : « cata » tranquille chez Renoma Café Gallery

Le repas ridicule de la semaine – de l’année ou de ce début d’année ?- avec le foie gras de canard ramollo et digne de boîte, flanqué d’un pain mal toasté, le carpaccio de Saint-Jacques taillé trop épais, avec ses airelles inutiles, le bar snacké noyé dans l’huile d’olive servi avec des carottes râpées (!), […]...

Article publié il y a 2 ans Cuisine internationale Paris
Renoma Café Gallery - Paris

Mortagne-au-Perche : les charmes du Tribunal

En vadrouille dans le Perche, Pascal Arnoux, notre historien gourmet, re-découvre la gourmandise de la maison historique de Mortagne. On l’écoute.  Au cœur du Parc Régional du Perche, le village médiéval de Mortagne a su préserver son charme d’antan. Façades de caractère, rue pentues pavées où il fait bon flâner chez les antiquaires et donner […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants français Mortagne-au-Perche
Hôtel du Tribunal  - Mortagne-au-Perche 5

Le grand rafraîchissement de Benoît Duteurtre

Drôle, vif, satirique, plein de mauvais esprit, prompt à provoquer les éclats de rire (attention aux lectures dans le train ou le métro!), ce vrai/faux roman signé Benoît Duteurtre (A nous deux Paris, En Marche !, Ma Vie Extraordinaire) vaut son pesant de bonne lecture. Voilà un livre qui met vite de belle humeur. Le […]...

Article publié il y a 2 ans Livres
Le grand rafraîchissement de Benoît Duteurtre

Neuilly-sur-Seine : bienvenue Charlie!

C’est la brasserie n°5 des malins et entreprenants Charles Perez et Victor Dubillot qui ont créé la Nouvelle Garde, une chaîne gourmande, drôle, pas chère, franco-française, avec des produits de qualité et le « fait maison » mis en évidence. On les a déjà suivis à leurs débuts, à la Brasserie Bellanger (dans le 10e), chez Dubillot […]...

Article publié il y a 2 ans Brasseries Neuilly-sur-Seine
Brasserie Charlie - Neuilly-sur-Seine 1

Prunier par Yannick Alléno

Emile Prunier fut un précurseur, dédiant sa maison à « tout ce qui vient de la mer », créant son élevage de caviar français dès 1921. Yannick Alléno continue sur sa lancée, imaginant des recettes modernes où poissons, crustacés et caviar ont le beau rôle. Sole, turbot, saumon, langoustines sont revues par lui avec audace, mais sans […]...

Article publié il y a 2 ans Livres
Prunier par Yannick Alléno 1

Paris 16e : le Bourdonnec est là !

Certes, Yves-Marie Le Bourdonnec, le fondateur de la maison est parti vivre en Bourgogne, ses boutiques (5 à Paris, dont celle d’Auteuil dont nous parlons aujourd’hui), reprises par ses amis producteurs, continuent de vendre ses beaux produits carnés haut de gamme : pastrami maison de bœuf charolais, porc fermier, jambon cuit au torchon, belles pièces […]...

Article publié il y a 2 ans Bouchers Paris
Maison Le Bourdonnec - Paris

Paris 17e : Raphaël Rego allume le feu !

Fogo : le feu en portugais. Raphaël Rego, qui vient de reprendre Papillon de Christophe Saintagne avec le MOF de salle Yoann Gregory, qu’on vit chez Emmanuel Renaut à Megève et chez Yamtcha avec Adeline Grattard, plus Benoît Petit du groupe Inter Invest et Guillaume Donnedieu de Vabres du cabinet Capital Partners, a vu les […]...

Article publié il y a 2 ans Cuisine internationale Paris
Fogo - Paris

Paris 1er : avec Alain Ducasse, au Meurice

Le Meurice ? On vous en a parlé plusieurs fois avec émotion. Il y a le cadre magique, avec sa grande salle réplique du salon de la Paix du château de Versailles, revue sur le mode sobre et contemporain par Philippe Starck, avec ses fauteuils façon Tulipe, créés par Saarinen pour Knoll dans années 1955-56, […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants gastronomiques Paris
Le Meurice - Alain Ducasse - Paris 4

Monaco : RDV manqué au Quai des Artistes

Direction Monaco où, notre complice gourmand, Jean-François Gourdon, découvre la nouvelle donne du Quai des Artistes. On l’écoute.  Entièrement rénové en avril 2023, le Quai des artistes, souhaité par le Prince Rainier III qui désirait une véritable brasserie parisienne sur ses terres, a belle allure. Face au port Hercule, la porte tambour fait illusion et […]...

Article publié il y a 2 ans Brasseries Monaco
Quai des Artistes - Monaco

Les chuchotis du lundi : les habits neufs des Grandes Tables du Monde, la divine surprise de Boréal, Comice chouchou US, Stéphane Pitré à la Signoria à Calvi, Côme Jousset militant du « bon », adieu à Aurélien Mauny

Les habits neufs des Grandes Tables du Monde Elles se réunissent dimanche soir prochain à Paris chez Lasserre, poursuivront le lundi 5 au Plaza Athénée, puis le 6 à la Mondaine du groupe Society – et cela se clôturera par un repas de prestige dans un lieu surprise en tenu de gala. Les Grandes Tables […]...

Article publié il y a 2 ans Actualités
Les chuchotis du lundi : les habits neufs des Grandes Tables du Monde, la divine surprise de Boréal, Comice chouchou US, Stéphane Pitré à la Signoria à Calvi, Côme Jousset militant du « bon », adieu à Aurélien Mauny 3

Saint-Jean-d’Ardières : le château et l’oenothèque

Le château de Pizay ? Une demeure renaissance revue, il y a quatre décennies déjà, en hôtel de luxe (et de séminaires) un peu standardisé par Groupama, avec son domaine de vin couvrant quelques 80 ha. Le lieu a son charme extérieur, son confort à l’intérieur, les chambres « style château » en avancée de l’entrée, d’autres […]...

Article publié il y a 2 ans H�tels Belleville-en-Beaujolais
Château de Pizay - Belleville-en-Beaujolais

Saint-Etienne-des-Oullières : l’épicerie bio

Légumes, condiments, sauces, biscuits, vins bio, mais aussi casse-croûte à demeure et bar à vin, vrai restaurant (les jeudi, vendredi, samedi midi) : voilà ce que propose cette épicerie dédiée au bio dans ses grandes largeurs et tenue avec entrain par Anne Perrin, compagne du patron, le vigneron Rémi Dufaitre. Dans les casiers, le morgon […]...

Article publié il y a 2 ans Primeurs Saint-Étienne-des-Oullières
L'Epicerie - Saint-Étienne-des-Oullières

Saint-Etienne-des-Oullières : Marie Martins, artiste charcutière

Bluffante ! Marie Martins, 27 ans, qui a racheté il y a deux ans la boucherie-charcuterie où elle travaillé pendant près de huit ans, est à l’aise sur le sec comme sur le frais. Fromage de tête, jambon persillé, hure de langue, tripes à la tomate, jésu, rosette ou saucisson sec, tous maisons, ces derniers […]...

Article publié il y a 2 ans Bouchers Saint-Étienne-des-Oullières
Boucherie Martins - Saint-Étienne-des-Oullières

Odenas : la gloire de Château Thivin

Château Thivin : un côte de brouilly mythique et légendaire. Pour Jean-Gabriel de Bueil de Georges rue du Mail, qui en est fan absolu, c’est le « Rayas du beaujolais » – une comparaison audacieuse avec le plus élitiste des châteauneuf du pape ! Le domaine démarre avec l’ancêtre Zaacharie (avec deux « c ») en 1870, qui l’acquiert […]...

Article publié il y a 2 ans Cavistes Odenas
Château Thivin - Odenas

Saint-Lager : l’élégance du château des Ravatys

Le château des Ravatys ? Un domaine historique du Beaujolais, sis au pied du Mont Brouilly, exploité depuis 1850. Les bâtiments ont l’élégance aristocratique, les belles salles à l’intérieur sont à l’identique et les diverses cuvées réalisées sur 36 ha suivent le mouvement non sans grâce. Le joli blanc (en chardonnay) beurré et noiseté qui […]...

Article publié il y a 2 ans Cavistes Saint-Lager
Château des Ravatys - Saint-Lager 1

Saint-Jean-d’Ardières : une ambassade de (bon) goût

Cette maison des beaujolais est un peu l’ambassade des vignerons indépendants du Beaujolais. La maison fait cave et boutique au sous-sol, vendant les vins de ceux-ci à bon prix, tandis que la grande salle du rez-de-chaussée accueille, sous sa vaste plafond en bois et face à une vaste cheminée, pour des dînettes fort sérieuses. Guillaume […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants français Belleville-en-Beaujolais
La Maison des Beaujolais - Belleville-en-Beaujolais 1

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