Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Lisez « les Petits Farceurs » !

Voilà un roman que l’on a loupé à la rentrée et qu’il est bien temps de rattraper. « Les Petits Farceurs »  constitue une suite moderne à Illusions Perdues auquel le titre est emprunté. Balzac notait en quelque sorte que l’on peut être grand écrivain et petit farceur. Illustration de cette sentence: le roman de Paul (Beuvron) […]...

Article publié il y a 2 ans Livres
Lisez « les Petits Farceurs » !

Les chuchotis du lundi : Romain Fornell crée Casa Luisa dans la gare de la Muette, Piotr Korzen revisite la cuisine polonaise chez Matka, Blanche Loiseau importe la marque familiale à Tokyo, Fabien Lefebvre ravit Béziers chez Calice, Carole Soubeiran la « toque d’Oc », Boris Caillol et Coralie Semery en Ebullition à Montpellier, Alexandre Chapon réveille Boulogne

Romain Fornell crée Casa Luisa dans la gare de la Muette On avait connu connu Romain Fornell il y a deux décennies, alors qu’il révolutionnait la cuisine du Ritz barcelonais à l’enseigne du Diana. Ce Toulousain, qui fut étoilé à la Chaldette en Lozère, œuvra, dans sa ville natale, aux côtés de Michel Sarran, mais […]...

Article publié il y a 2 ans Actualités
Les chuchotis du lundi : Romain Fornell crée Casa Luisa dans la gare de la Muette, Piotr Korzen revisite la cuisine polonaise chez Matka, Blanche Loiseau importe la marque familiale à Tokyo, Fabien Lefebvre ravit Béziers chez Calice, Carole Soubeiran la « toque d’Oc », Boris Caillol et Coralie Semery en Ebullition à Montpellier, Alexandre Chapon réveille Boulogne

Argentan : les belles nuits de la Renaissance

Les raisons de venir à Argentan, on les rappelle: les belles église locales, le château des ducs devenu tribunal, les maisons anciennes dans une citée martelée par les combats de 1944, plus le musée Fernand Léger et ses souvenirs, la proximité du haras du Pin, de la jolie cité de Camembert et du pays d’Auge […]...

Article publié il y a 2 ans H�tels Argentan
La Renaissance - Argentan

Crouttes : les 60 ans de la Galotière

Jean-Luc, Juliette et Pierre représentent les 2e et 3e générations d’Olivier, producteurs de cidres, poirés, pommeaux et calvados au domaine de la Galotière. Ils fêtent, depuis décembre dernier, le 60e anniversaire de leur belle ferme dans son clos typiquement augeron créée en 1963. Le domaine s’étend sur 45 hectares de verger hautes et basses tiges, […]...

Article publié il y a 2 ans Distilleries Crouttes
La Galotière - Crouttes

Argentan : les délices d’Arnaud Viel

Il a travaillé jadis à Paris avec Pierre Miécaze, au George V, a de faux airs de Jean-Luc Naret, l’ex patron du Michelin, s’est installé très tôt, à 22 ans, avec son épouse Cécilia, fille de boulangers-pâtissiers locaux dans sa moderne maison d’Argentan. Le lieu qui se nommait jadis la Renaissance a gardé son nom […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants gastronomiques Argentan
Restaurant Arnaud Viel à l'Hostellerie de la Renaissance - Argentan 1

Camembert : du côté des Rault

Sur la commune de Camembert, mais en pleine campagne, on découvre la petite exploitation très authentique des Rault, Stanislas et Dalila, Venus de Paris, lui ingénieur agronome qui travailla dans l’eau, à Champigny-sur-Marne, elle ancienne journaliste de RFI, pour s’installer au domaine de l’Instière, ils mènent avec fierté une vie de paysans authentiques. Ils y […]...

Article publié il y a 2 ans Fromagers Camembert
Ferme de l'Instière - Camembert 1

Camembert : du côté de Beaumoncel

Miracle à Camembert, le village de l’Orne, au sud du pays d’Auge et non loin de Vimoutiers, où la fermière Marie Harel inventa le fromage le plus célèbre du monde grâce à un prêtre réfractaire venu de Brie ! Lactalis et sa filiale normande Graindorge ont créé ex nihilo une fromagerie avec ses pans de […]...

Article publié il y a 2 ans Fromagers Camembert
Fromagerie Clos de Beaumoncel - Camembert 5

Argentan : le comptoir d’Arnaud et Maria

Le comptoir de Maria ? C’est, au cœur d’Argentan, le bistrot d’Arnaud Viel, dédié à son arrière-grand-mère sarde et créé dans l’ancienne pizzeria de sa mère. Le chef Gautier Honoré est à la manœuvre et l’efficace Frédéric Ridoux veille sur la salle avec doigté. Décor moderne, plafonds à l’ancienne avec poutres ou stucs et casier […]...

Article publié il y a 2 ans Bistrots Argentan
Le Comptoir de Maria - Argentan

Paris 14e : Alzérat père, filles et merveilles

Quoi de neuf? L’Opportun! Même si ce n’est pas neuf, même si vous  connaissez par coeur cette maison … de coeur. Serge Alzérat, natif de Roanne, monté jadis à Paris avec son baluchon et ses envies de cuisine, en avait fait une institution bonhomme et gourmande de son quartier, recevant, en beaujolothérapeute avisé, flacon en […]...

Article publié il y a 2 ans Bistrots Paris
L’Opportun - Paris

Balzac à Turin vu par Max Genève

On vous en avait parlé à sa sortie. Reparaît ces jours-ci en format poche l’excellent livre de Max Genève sur le voyage de Balzac à Turin. Le moment de relire ce que nous en disions à l’époque…   Et, sur Max Genève, alias Jean-Marie Geng, voir notre « Alsace des Ecrivains« . Max Genève, qu’on connut jadis sous […]...

Article publié il y a 2 ans Livres
Balzac à Turin vu par Max Genève

Clichy : le grill à l’italienne de Claudio Puglia

Il ne s’arrête jamais, a vendu, certes, ses « Romantica Caffé », essaimé ente Paris, Neuilly et Deauville, se concentre sur son empire de Clichy, qui est, selon lui « le centre du monde« . La preuve ? Alain Ducasse s’y installe à la Maison du Peuple de Jean Prouvé qu’il s’apprête à transformer en «Villa Médicis de la […]...

Article publié il y a 2 ans Cuisine internationale Clichy
Fumo Grill - Clichy

Paris 2e : Greg Marchand version latine

Gregory alias « Greg » Marchand? On le suit depuis ses débuts à Paris, à l’enseigne de Frenchie rue du Nil. On l’a même croisé au Fifteen, sur Holborn, au Nord Est de la City et du Meat Market pour Jamie Oliver, alors qu’il oeuvrait pour ce dernier sur un mode italo-british. C’était il y a deux […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants italiens Paris
Altro Frenchie - Paris

Paris 2e : un verre aux Petits Carreaux

Un verre en terrasse, un vrai repas, un café à toute heure : on peut fait tout cela à la Brasserie des Petits Carreaux en ligne de mire sur le va-et-vient de la piétonnière rue Montorgueil, qui prolonge celle des Petits Carreaux et s’ouvre à un marché de plein air. Une salade, une gratinée à […]...

Article publié il y a 2 ans Rendez-vous Paris
Brasserie les Petits Carreaux - Paris

Suresnes : Guillaume Delage apprivoise le Père Lapin

Guillaume Delage ? On a connu ce chef bosseur et doué, natif de Limoges, passé chez Michel Bras à Laguiole, Frédéric Anton au Pré Catelan et Pierre Gagnaire rue Balzac et au Gaya, lorsqu’il avait créé le bistrot Jadis dans le 15e, puis au Verres de Contact, boulevard Saint-Germain, dans le 5e, à deux pas […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants français Suresnes
Au Père Lapin - Suresnes

Paris 8e : Baptiste Limouzin booste le grand Café Fauchon

Il est originaire de Charente-Maritime, a fait ses classes chez Hélène Darroze au Connaught à Londres, puis aux côtés de Guillaume Goupil au Burgundy, avant de s’envoler vers le Sud de la France aux côtés du MOF Julien Roucheteau à la Scène Thélème puis à La Réserve de Beaulieu, chez les Delion à Beaulieu-sur-Mer. Baptiste […]...

Article publié il y a 2 ans Brasseries Paris
Grand Café Fauchon - Paris

La Paulée de Constance à l’île Maurice

Quand la Paulée à la sauce mauricienne fait son retour à l’initiative du groupe hôtelier de charme, Constance Hôtels, notre ami Thierry Kasprowicz est bien sûr aux premières loges. On l’écoute.  À quelque 10 000 kilomètres des vignes de Meursault, La Paulée, fête bacchique traditionnelle qui célèbre la fin des vendanges le lundi qui suit […]...

Article publié il y a 2 ans Actualités
La Paulée de Constance à l’île Maurice

Paris 2e : Jeffrey Cagnes de retour rue Montorgueil

Jeffrey Cagnes est de retour rue Montorgueil ! Il y fut jadis le pâtissier star de Stohrer, la plus ancienne pâtisserie de Paris. Il revient là, à deux pas, cachée sous un café ancien très XIXe  avec ses mosaïques bleues (le Café Biard). Bref, un lieu historique,  comme l’est Stohrer, mais dans un écrin intérieur […]...

Article publié il y a 2 ans Salon de thé Paris
Jeffrey Cagnes - Paris

Paris 2e : du neuf chez Tekes

On les avait aimé chez Balagan, puis chez Shabour, retrouvé chez Boubalé et Kapara. Revoilà les amis de Mah’né Yehuda (Dan Yosha, Assaf Granit, Uri Navon et leur compère de salle Tomer Lanzmann) à la manoeuvre, avec une équipe au taquet. Le lieu est vaste, face au Klay Club des frères Benzaquen, dédié au sport […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants israéliens Paris
Tekés - Paris

Paris 8e : Julien Boscus, l’homme sans étoile

Une anomalie signée Michelin : l’absence d’étoile chez Julien Boscus. Ce grand (par la taille et le talent) chef surdoué, qui fut jadis étoilé, une décennie durant, aux Climats dans le 7e, après ses classes aux côtés de Yannick Alléno (3 ans au Meurice) et de Pierre Gagnaire (7 ans au Balzac et à Séoul), […]...

Article publié il y a 2 ans H�tels Paris
Origines - Paris

Lausanne : le Grand Chêne, comme à Paris ou presque

On vous a déjà parlé de cette institution de la brasserie chic, très lausannoise, située au pied du Lausanne Palace dont elle constitue l’adresse gourmande mais relaxe. Cette maison, qui se veut « parisienne », offre tout ce qu’on aime : de la gourmandise à gogo, des boissons, vins ou bières, en accord, un accueil souriant et […]...

Article publié il y a 2 ans Brasseries Lausanne
Le Grand Chêne au Lausanne Palace - Lausanne

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