Le Grand Chêne au Lausanne Palace
« Lausanne : le Grand Chêne, comme à Paris ou presque »
L’entrée © GP
On vous a déjà parlé de cette institution de la brasserie chic, très lausannoise, située au pied du Lausanne Palace dont elle constitue l’adresse gourmande mais relaxe. Cette maison, qui se veut « parisienne », offre tout ce qu’on aime : de la gourmandise à gogo, des boissons, vins ou bières, en accord, un accueil souriant et même adorable. Les tables sont bien nappées, le service est aux petits soins, les mets soignés, la cuisine chaude est servie « non stop » – pas si courant en Romandie -, le cadre sur deux étages accueillant.
Saumon gravlax © LM
On aime bien les tables près de la fenêtre qui permettent de lorgner le va et vient sur la rue du Grand Chêne. Et, côté mets, le classique bien mis est là en vedette à coups de saumon gravlax et guacamole, beignets de fromage d’Etivaz au vin du Lavaud dits « malakoffs », filets de perche meunière servis avec une sauce tartare et d’exquises frites façon pommes pailles, tête et langue de veau sauce gribiche, saucisse de St Gall pommes purée, émincé de veau zurichoise avec ses rosstis, escalope viennoise font aisément plaisir à tous.
Une table © GP
