Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Paris 2e : la baignoire gourmande de Cécile Lévy

La Baignoire : une table gourmande et intimiste, un brin levantine, signée Cécile Lévy. On se souvient que cette trentenaire dynamique née à Marseille, ayant vécu durant dix sept ans en Israël, a travaillé notamment à Norman à Tel Aviv aux côtés du malicieux Barak Aroni et lança Tekes avec le groupe Machneyuda, autour d’Assaf […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants français Paris
La Baignoire - Paris

La cuisine à la rose de Michèle Villemur

Michèle Villemur ? On connaît cette gourmande lettrée qui fut femme d’ambassadeur, dame de maison gourmande et qui demeure cette butineuse de curiosités exquises. C’est la cuisine à la rose qui la passionne aujourd’hui avec ce livre d’heures buissonnier en forme de promenade à travers les jardins enchantés du domaine de Chaalis dans l’Oise, où […]...

Article publié il y a 2 ans Livres
La cuisine à la rose de Michèle Villemur

Les chuchotis du lundi : le nouveau Carro de Carantec, Marc Haeberlin rachète le Clos Saint-Vincent à Ribeauvillé, Gabin Jarry reprend le San Francisco, Bara Inn la table tendance de Roscoff, le renouveau d’Erckmann-Chatrian à Phalsbourg

Le nouveau Carro de Carantec Il a repris, voici quatre ans, la maison que fit connaître Patrick Jeffroy, un hôtel balnéaire années 1930, entièrement remis à neuf sous sa houlette et celle de son partenaire financier Franck Jaclin, l’homme du Château de Sable de Porspoder : chambres claires, vaste jardin, grandes terrasses et table panoramique […]...

Article publié il y a 2 ans Actualités
Les chuchotis du lundi : le nouveau Carro de Carantec, Marc Haeberlin rachète le Clos Saint-Vincent à Ribeauvillé, Gabin Jarry reprend le San Francisco, Bara Inn la table tendance de Roscoff, le renouveau d’Erckmann-Chatrian à Phalsbourg

Paris 9e : Iké, c’est frais !

La vue sur Paris, depuis le 8e étage du printemps, la cuisine exclusivement marine, néo-japonaise réalisée avec des épices latinos par la jeune cheffe franco-iranienne Sogol Moaf, ancienne de Sémilla et de Freddy, imaginée par l’audacieux concepteur d’origine ivoirienne  Stéphane Abby, natif d’Abidjan, avec des idées de cuisine dans le vent : voilà ce qui […]...

Article publié il y a 2 ans Cuisine internationale Paris
Iké au Printemps du Goût - Paris

Paris 14e : braves petits plats

Pas si canaille que ça, la cuisine de ces Petits Plats malgré l’enseigne sur fond rouge. La maison appartient à Laurent Fréchet qui posséda jadis Zébulon au Palais Royal mais aussi Pirouette rue Mondétour. Elle tenue avec volubilité et rien de mollesse par Gilles Soumeillant, qui œuvra d’ailleurs chez Pirouette après avoir été barman de […]...

Article publié il y a 2 ans Bistrots Paris
Les Petits Plats - Paris

Paris 8e : André l’éternel

C’est un bistrot éternel, tel que l’imaginent nos cousins de Sydney, de New York ou de Romorantin : un lieu de vie, drôle, bruyant, animé, avec ses deux salles combles, ses serveuses souriantes vêtues à l’ancienne en noir et blanc, ses banquettes rouges, son comptoir en zinc où se bousculent les flacons de toutes sortes, […]...

Article publié il y a 2 ans Bistrots Paris
Chez André - Paris

Clichy : l’Italie foldingue de Claudio Puglia

Un fou, un passionné, un obstiné, un comédien, un tragédien, un aubergiste comme on n’en plus, à la fois homme de cuisine et homme de scène, il y a tout cela chez Claudio Puglia, le roi des taglioni flambées dans la fourme qui règne depuis quatre décennies sur la gourmandise italienne de Clichy. Roi de […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants italiens Clichy
La Romantica - Clichy 1

Paris 6e : la Grèce gourmande d’Evi Evane

Les magies d’Evi Evane ? Vous les connaissez par coeur, si vous suivez ce blog avec fidélité. Le soeurs Nikolaou, Dina et Maria, la cuisinière itinérante, fameuse à Athènes ou Héraklion, comme à Paris, et la gestionnaire, fidèle au poste, dans la belle table de la rue Guisarde, comme dans les diverses maisons de traiteur […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants
Paris 6e : la Grèce gourmande d’Evi Evane

Paris 6e : la belle surprise du Petit Saint-Benoît

De lui, vous savez à peu près tout : qu’il est né à Rodez, qu’il a été élevé dans une famille aveyronnaise de Saint-Geniez-d’Olt où l’on est naturellement gourmand, même si papa Nègre était masseur-kinésithérapeute et non bistrotier. Qu’il a remis au goût du jour la Grille Montorgueil. Laurent, aubergiste exemplaire, qui fut jadis à […]...

Article publié il y a 2 ans Bistrots Paris
Le Petit Saint-Benoît - Paris 2

Le Castellet : une nuit au Grand Prix

Ce vaste hôtel, avec ses 111 chambres et suite junior, est la bonne halte sage et fonctionnelle du domaine du Castellet. Il constitue une halte de grand confort pour les pilotes et les équipes, usagers du voisin circuit automobile Paul Ricard, comme une belle alternative pour les gourmands et gourmets qui viennent découvrir la cuisine […]...

Article publié il y a 2 ans H�tels Le Castellet
Hôtel Grand Prix - Le Castellet

Annabel et Bernard Buffet ou l’amour fou par Jean-Claude Lamy

L’amour fou, l’amour braque, l’amour dingue qui vous laisse pantois: voilà la passion qui unit Annabel et Bernard Buffet. Elle est, avec Juliette Gréco, l’une des muses de Saint-Germain-des-Près, fréquente Sagan à Saint-Tropez. Lui, qui fut l’amant de Pierre Bergé et fut reçu avec lui chez Jean Giono à Manosque, est un peintre solitaire, tôt […]...

Article publié il y a 2 ans Livres
Annabel et Bernard Buffet ou l’amour fou par Jean-Claude Lamy

Le Castellet : le grand Ferré

Fortiche Ferré ! Le grand Ferré, devrait-on dire, évoquant ce paysan picard de légende devenu un héros national, a pris la place de Christophe Bacquié dont il fut l’adjoint dix ans durant, après avoir oeuvré dans sa Bourgogne natale, au Moulin de Martorey à Saint-Rémy, près de Chalon sur Saône, puis aux Terrasses à Tournus, chez […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants gastronomiques Le Castellet
La Table du Castellet - Le Castellet

Bandol : le p’tit bonheur de la Chipote

La bonne adresse cachée de Bandol sur sa presqu’île face a la mer, la plage et l’île de Bendor : la Chipote, table modeste dominant le paysage balnéaire, avec aux commandes. Julie Devouassoux-Passédat, l’épouse du chef star Gérald P. du Petit Nice à Marseille, qui tient cette maison de famille avec cœur. Sébastien Drouillet accueille […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants français Bandol
La Chipote - Bandol

La Cadière d’Azur : la fée des parfums

Elle est le “nez culinaire” des grands chefs et pâtissiers, la créatrice de parfums rares, la magicienne des arômes racée, la fée clochette des mélanges sur mesure. Une cinquantaine de stars des fourneaux, d’Arnaud Donckele à Eugenie Béziat, de Fabien Ferré à Arnaud Faye en passant par Christophe Bacquié, font appel à elle pour imaginer […]...

Article publié il y a 2 ans Distilleries La Cadière-d'Azur
Quosentis - La Cadière-d'Azur

Bormes-les-Mimosas : un secret bien gardé

Le secret le mieux gardé de la côte varoise ? Le Café Léoube, avec sa situation splendide à fleur de plage et non loin des vignes d’un lord anglais passionné par le vin et la culture bio. Le lieu discret – et de qualité – a changé d’équipe. Avec son chef expérimenté, Frédéric Secondo, qui […]...

Article publié il y a 2 ans Brasseries Bormes-les-Mimosas
Café Léoube - Bormes-les-Mimosas

Saint-Tropez/Ramatuelle : Tropézina, une plage signée Piège

On vous avait parlé l’an passé de cette plage gourmande reprise par le groupe les Airelles. La maison prend du galon cette année avec la collaboration de Jean-François Piège. Sous la gouverne de ce dernier, présent, bien sûr, à Paris  au Grand Restaurant, mais aussi au Clover Grill et Clover Saint Germain,  à la Poule […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants français Ramatuelle
Jardin Tropézina - Ramatuelle

Saint-Tropez/Ramatuelle : Bagatelle ou la Provence en liberté à la plage

On vous en a parlé à l’ouverture, il y a trois ans. On vous en reparle aujourd’hui alors que l’adresse est devenue une étape institutionnelle et gourmande sur la mythique plage de Pampelonne. Le cadre en bleu et blanc a du charme, l’équipe de salle est soudée comme un pack de rugby. Celle de cuisine […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants français Ramatuelle
Bagatelle St Tropez - Ramatuelle

Saint-Tropez : petit-déjeuner chez Sénéquier

Le mythe dure. La terrasse de ce lieu légendaire demeure le passage obligé d’un séjour à Saint-Tropez. Le p’tit bonheur ? Venir ici de bon matin (autant dire vers 10h… car le décalage horaire depuis Paris est environ de 2h) où l’on croise les stars incognito (ce matin Danielle Thompson qui prend le café avec […]...

Article publié il y a 2 ans Rendez-vous Saint-Tropez
Sénéquier - Saint-Tropez

Saint-Tropez : une Vague en or

Mais comment fait-il ?  Par quel miracle Arnaud Donckèle parvient-il à être partout, au four, au moulin, en cuisine, au Cheval Blanc de Saint-Tropez, en sa Vague d’Or trois étoilée depuis 2013 et à qui nous prédisions la récompense l’année précédente, au Cheval Blanc Paris dans son divin Plénitude, sans omettre Hakuba, avec la complicité […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants gastronomiques Saint-Tropez
La Vague d'Or au Cheval Blanc - Saint-Tropez

Saint-Tropez : du neuf à l’hôtel de Paris

À deux pas du port le plus VIP de la planète et face à la gendarmerie immortalisée par la série fameuse où s’illustrèrent Michel Galabru, Louis de Funès et leur joyeuse équipe, l’ Hôtel de Paris se situe au coeur de l’animation du village. Les chefs ici, les bonnes idées demeurent. On vous a parlé […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants gastronomiques Saint-Tropez
Le Pationata à l'hôtel de Paris - Saint-Tropez

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