Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Saint-Mont : les vins de Plaimont

Plaimont, qui regroupe notamment les caves de Plaisance, Aignan et Saint-Mont dans le Gers et unit 450 familles de vignerons et près de 5000 ha, s’étend sur tout le Piémont pyrénéen. Les AOC Madiran, Pacherenc du Vic Bilh et Saint-Mont jouxtent l’IGP Côtes de Gascogne. Les cépages anciens (comme le manseng noir et le tardif), […]...

Article publié il y a 1 an Cavistes Saint-Mont
Plaimont 1

Saint-Mont : le Japon version Tossens

Fümi : « saveur » en japonais. A cette enseigne insolite, dans un cadre intime, au coeur de son monastère de Saint-Mont aménagé en izakaya, Jean-Paul Tossens livre de bien jolis tours sur le mode nippon relayé par un chef tokyoïte. Avec un menu en omakazé. Au programme, riz croustillant, sauce soja sucrée pimentée, tourteau, tofu, crème […]...

Article publié il y a 1 an Restaurants japonais Saint-Mont
Fümi au Monastère de Saint-Mont - Saint-Mont

Lupiac : déjeuner chez d’Artagnan

Né à Lupiac entre 1611 et 1615, mort à Maastricht, sous les murs de la forteresse néérlandaise, en 1673, Charles de Batz de Castelmore, dit d’Artagnan était un « européen » avant la lettre. Cette petite taverne sise sur la grand place à arcades de son village natal, face à l’hôtel de ville, lui est dédiée. Thibaut […]...

Article publié il y a 1 an Restaurants français Lupiac
La Taverne d'Artagnan - Lupiac 1

Lupiac : l’ancienne épicerie de Barnabé

Barnabé Wiorowski, qui fut musicien dans une vie antérieure et même directeur de l’école de musique de son village, a transformé l’ancienne épicerie de ce dernier – qui est aussi le bourg natal de d’Artagnan – en « tee-shirterie » gersoise. Sa boutique cumule l’atmosphère d’un capharnaüm de charme et celle d’une échoppe multi-cartes. Mugs, panneaux, armagnacs […]...

Article publié il y a 1 an Epiceries Lupiac
L'Ancienne Epicerie - Lupiac

Saint-Mont : les délicatesses de Jean-Paul Tossens

Les Tossens ? Une famille belge hors pair, installée au coeur du Gers, mais non loin des Landes, gérant l’imposant monastère de Saint-Mont et y imprimant leur marque. Béatrice, toujours souriante, est à l’accueil comme au service des vins. Carolyn, la fille, est à la pâtisserie, réalisant des prodiges de légèreté pour des douceurs exquises, […]...

Article publié il y a 1 an Restaurants français Saint-Mont
La Table de Jean-Paul Tossens au Monastère de Saint-Mont - Saint-Mont

Saint-Mont : les délices des Bérets Noirs

Un dîner magique et rabelaisien chez les Tossens, à l’Hostellerie du Monastère de Saint-Mont ? Tout bonnement au bistrot « les Bérets Noirs »  – du nom de vins rustiques de la voisine Cave de Saint-Mont – où Jean-Paul Tossens, le maitre de céans, jadis rencontré à Eygalières, revoit la cuisine de tradition à sa manière ludique. […]...

Article publié il y a 1 an Restaurants français Saint-Mont
Les Bérets Noirs au Monastère de Saint-Mont - Saint-Mont

Saint-Mont : un monastère de paradis

Un lieu de prières et de recueillement ? Un lieu de paradis désormais ouvert aux voyageurs gourmands, curieux, gourmets, aventureux. Fondé en 1050 par  Bernard Tumapaler, comte de Gascogne et d’Armagnac, sur les ruines d’un ancien oppidum, ce monastère, prolongé d’une haute église dédiée à Saint-Jean-Baptiste, est rattaché à l’ordre de Cluny en 1055. Les […]...

Article publié il y a 1 an H�tels Saint-Mont
Le Monastère de Saint-Mont - Saint-Mont

Les chuchotis du lundi : le nouveau « Pic au Beau Rivage » est arrivé, Mohamed Cheikh lance Meïda à Saint Ouen, Attilio Marrazzo dans l’ancien Robuchon-Dassaï, Alan Geaam et le Liban de Paris à Lausanne, on a retrouvé Ollie Clarke chez Quedubon, Stéphane Gourault revisite la gourmandise du Punta Lara, Matan Zaken déménage Nhome pour la rentrée

Le nouveau « Pic au Beau Rivage » est arrivé La nouvelle Anne-Sophie Pic au Beau Rivage Palace à Lausanne est arrivée ! Dans un cadre embelli, sur le mode sobre et chic, agrandi, avec son bar, son prolongement en terrasse façon pergola, le tout signé du designer Tristan Auer, le gourmet aventuré en Suisse, côté Canton […]...

Article publié il y a 1 an Actualités
Les chuchotis du lundi : le nouveau « Pic au Beau Rivage » est arrivé, Mohamed Cheikh lance Meïda à Saint Ouen, Attilio Marrazzo dans l’ancien Robuchon-Dassaï, Alan Geaam et le Liban de Paris à Lausanne, on a retrouvé Ollie Clarke chez Quedubon, Stéphane Gourault revisite la gourmandise du Punta Lara, Matan Zaken déménage Nhome pour la rentrée

Transavia, compagnie de merde (suite)

« Transavia, vol de merde, compagnie de merde! » : c’était, sous un titre résolument provocateur, l’un des articles historiques de ce blog, publié en août 2010, soit au tout début de l’existence de ce dernier. Résumons d’un trait : j’y contais notre retour cauchemardesque d’Heraklion vers Paris : absence d’accueil au comptoir, supplément pour excédent de […]...

Article publié il y a 1 an H�tels
Transavia, compagnie de merde (suite) 41

Les présences imparfaites de Youness Bousenna

L’une des bonnes surprises de la rentrée : ce premier roman qui narre la confession d’un enfant de la fin du dernier siècle et du début de celui-ci. Reporter puis chef au service international du Figaro, Marc Pépin fait le bilan d’unr vie sans joie : la sienne. Il a 58 ans, a grandi dans […]...

Article publié il y a 1 an Livres
Les présences imparfaites de Youness Bousenna

Kolymbari : rendez-vous de luxe chez Diktina

Une belle table sur le port de Kolymbari, avec son cadre soigné à l’intérieur, comme en terrasse, en descendant les quelques marches. Dimitris Marnerakis et les siens régalent, depuis 1974, les gourmets curieux et passionnés avec une carte alléchante. On se fait plaisir avec les poissons du moment, le poulpe et la fava, les anchois […]...

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Kolymbari : rendez-vous de luxe chez Diktina

Drapanias : la petite perle de Mithimna

L’une des plus belles plages de Crète, presqu’oubliée, près d’un camping : cette sympathique taverne crétoise face à la mer sous les ombrages où les poissons du jour (dorade, bar, anchois…) côtoient les plats crétois de traditon, comme le saganaki (fromage frit) ou les soutsoukakias (boulettes de boeuf avec sauce tomate et riz) mais aussi […]...

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Drapanias : la petite perle de Mithimna 1

Gerani : la gentillesse des Tasos

Voilà une petite adresse de secours, simple et pratique, quand on a échoué à se garer à la Canée et lorsqu’on habite aux abords. La route de Kissamos est là avec son flot de voitures et la famille Tasos accueille avec la même gentillesse et modestie depuis les années 1970. Le cadre est crétois, les […]...

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Gerani : la gentillesse des Tasos

Drakomas : la Crète selon Stelios

Découvrir la Crète des montagnes, juste au dessus de la Canée, une Crète simple, gourmande et familiale, comme à la maison ou à la ferme – c’est pareil- : voilà exactement ce que propose, dans sa ferme éducative doublée d’une auberge, Stelios Trilirakis. Sa Taverna Ntounias est un hommage à la famille, aux traditions, à […]...

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Drakomas : la Crète selon Stelios

Kolimvari : les délices bio d’Astrikas

Un repas enchanté sur les hauteurs dans les lisières de la Canée :  à la table de Astrikas Estate qui produit quelques-unes des meilleures huiles d’olive bio de Crète, pures ou aromatisées au citron frais et aux oranges amères) à l’enseigne de Biolea et de Pamako sous la direction conjointe de Androulakis Eftychios et Chloé […]...

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Kolimvari : les délices bio d’Astrikas

Vatolakkos : les folies Manousakis

Afshin Molavi ? On a connu ce passionné de vin dans sa propre table de la Canée à l’enseigne de Salis, sur le vieux port vénitien, veillant sur une cave de 10 000 bouteilles. Chez Manousakis, le domaine de sa belle famille, que dirige son épouse Alexandra, native de New-York, revenue dans le village natal […]...

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Vatolakkos : les folies Manousakis

Kissianos : les petits plaisirs de Roubini

Une taverne de bord de plage, le décor sans importance, le service alerte, les prix tout doux, le saganaki (fromage frit), les salades fraîches (celle au thon, la classique grecque), une dorade grillée, des calamars frits, des côtelettes d’agneau dorées au feu de bois et des frites fraîches (les sacs de pommes de terre négligemment […]...

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Kissianos : les petits plaisirs de Roubini

La Canée : les subtilités de Salis

Un repas de fête à la mode crétoise sur le port la Canée :  chez Salis, autrement-dit chez Afshin Molavi. Ce natif de Suède, d’un père iranien, marié à une américano-crétoise vigneronne, est un sommelier hors pair, fier de sa cave aux 10000 références dans tous les vignobles. Le lieu vaut pour sa vue grand […]...

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La Canée : les subtilités de Salis

La Canée : un verre face au port

Pour un verre à toute heure, mais particulièrement en fin de journée, pour admirer le coucher de soleil sur le port vénitien de la Canée, ce « club des voileux » locaux vaut le halte. Les gens de tout âge se promènent sur le port, les boissons (Spritz, cocktails, jus de pomme frais pressée, café) s’égrènent, le […]...

Article publié il y a 1 an Rendez-vous
La Canée : un verre face au port

Kantomari : l’acacia gourmand

« Acacia tou Aga » : l’acacia d’Aga, le grand-père de Konstantinos Mavridakis qui a transformé le café de village de son aïeul créé en 1956, non loin de la Canée dans le mini bourg de Kantomari, en taverne de qualité moderne mais à peine, où l’on sert une cuisine crétoise très authentique. On goûte en terrasse, […]...

Article publié il y a 1 an Restaurants
Kantomari : l’acacia gourmand

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