Hennessy

La sélecton des cognacs au chai © GP

Une visite obligée lors d’un voyage à Cognac : celle d’un établissement dédié au précieux alcool charentais, comme la maison Hennessy, l’une des plus anciennes du genre, fondée en 1765 par l’irlandais Richard Hennessy, prolongée par son fils James et leur descendance jusqu’à sa reprise par le groupe LVMH dont il s’agit d’un des fleurons, car la moitié de son acronyme lui est dédiée. Une visite ici même ? Ludique et pédagogique à la fois.

Au fil de la visite © GP

On apprend tout de la culture de la vigne, de l’art de la distillation en double repasse, de la tonnellerie aussi – car la maison Hennessy fabrique ses propres barriques et foudres. Et l’on s’y livre à une initiation immersive en réalité virtuelle, comme une odyssée historique et ironique, au gré d’une scénographie poétique réalisée par les artistes français Olivier Kuntzel et Florence Deygas, casque sur la tête, avant la visite des caves tricentenaires et la dégustation. On y saisit surtout l’art de la patience qui permet, seule, de mettre au jour des alcools de qualité issus d’un long vieillissement.

Les chais © GP