Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

La Crème de la Crème – Marc-Antoine Surand chez Quedubon : « Rungis est l’endroit où toucher, sentir et choisir les meilleurs produits »

Canaille en diable, sympa, relax et pareillement inspiré tout au long de l’année, « Quedubon » continue de fièrement porter son nom. A quelques pas des Buttes-Chaumont, l’ex fief du truculent Gilles Benard séduit plus que jamais sous la gouverne de Marc-Antoine Surand, aubergiste malicieux et féru de bons crus, venu du monde de l’événementiel. Vantant vins, […]...

Article publié il y a 1 an Boutiques
La Crème de la Crème – Marc-Antoine Surand chez Quedubon : « Rungis est l’endroit où toucher, sentir et choisir les meilleurs produits »

Paris 17e : brunch chez Paris J’adore

Un joli brunch du dimanche ? Celui qu’offre l’hôtel Paris J’adore, perdu dans son jardin près du Studio Hébertot, sous sa façade haussmannienne, avec les délicatesses du chef Paulo Pascoal, qui mixe iici mets légers et classique petit déjeuner à la française. Les boissons chaudes sont variées entre café, thé, infusion, chocolat chaud ou matcha […]...

Article publié il y a 1 an Restaurants
Paris 17e : brunch chez Paris J’adore 1

Noirmoutier : les délices marins de Lulu la Moule

« Lulu la Moule », c’est le surnom de Lucie Gaborit, qui, avec son mari Fabien, porte la bonne parole poissonnière au coeur de la grand’rue commerçante de Noirmoutier. Leur échoppe est vivante, leur accueil chaleureux, leur sourire ne trompe pas et tout ce qui se propose là est d’une fraîcheur sans faille. Huîtres de Noirmoutier, palourdes, […]...

Article publié il y a 1 an Poissonneries Noirmoutier-en-l’Île
Lulu la Moule

Noirmoutier : shopping gourmand au Petit Couillon

Le Petit Couillon : la belle épicerie, prolongée d’une boulangerie/pâtisserie signée d’Alexandre et de Céline Couillon, tout à côté de leur « Marine » trois étoiles, de l’autre côté de leur bistrot marin (« la Table d’Elise »). Alexandre, qui semble ici s’amuser de son nom, pratiquant l’autodérision comme un bel art, fait ici des clins d’oeil à ses […]...

Article publié il y a 1 an Epiceries Noirmoutier-en-l'Île
Le Petit Couillon - Noirmoutier-en-l'Île 2

Noirmoutier : le meilleur bistrot marin du monde

Embellie, épurée, plus sobre, avec ses chaises en bois design, ses banquettes grises, sa cheminée imposante, son comptoir-desserte centrale, son menu unique changé chaque jour : c’est l‘annexe moins chère des Couillon dans ce qui fut jadis leur table gastronomique – déplacée dans l’immeuble contigu avec ses vingt couverts. La maison est dédiée à la […]...

Article publié il y a 1 an Bistrots Noirmoutier-en-l'île
La Table d’Elise - Noirmoutier-en-l'île

Noirmoutier : les petits plaisirs de l’Atlantide

L’Atlantide ?  Le restaurant nouveau style, revu dans les tons beiges et grèges du nouveau Punta Lara. Officie en cuisine, l’expérimenté Stéphane Gourault, natif du Loir et Cher qui travailla au Manoir du Bel Air à Saint-Dyé-sur-Loire et chez les Clément-Barrat au Lion d’Or à Romorantin avant de rejoindre l’Oise et demeurer une quinzaine d’années […]...

Article publié il y a 1 an Restaurants français Ile de Noirmoutier
L'Atlantide au Punta Lara - Ile de Noirmoutier

Noirmoutier : un cob chez Louiche

Ancien apprenti de Patrick Giraudet, qui fut longtemps le pâtissier star de Noirmoutier et incarna la 3e génération présent ici-même, Jérémy Louiche a repris sa maison vedette de cette ville au coeur de la rue commerçante de Noirmoutier-en-l’île. Il a racheté la maison en 2017, modernisé les lieux en 2021 et, en grand connaisseur des […]...

Article publié il y a 1 an Pâtisseries Noirmoutier-en-l'île
Maison Louiche - Noirmoutier-en-l'île

Noirmoutier : un Punta Lara nouvelle vague

C’est un hôtel façon paradis qui a changé de main à Noirmoutier. On vous a parlé il y a une décennie. La maison, dans sa magnifique pinède, a été reprise par une famille de Pornic amoureuse du site. De fait, d’ici, Noirmoutier ressemble à une sorte de lieu de vacances idéales qui pourrait se trouver […]...

Article publié il y a 1 an H�tels Noirmoutier-en-l'île
Punta Lara - Noirmoutier-en-l'île

Paris 8e : les plaisirs néo-nippons de Cyril Lignac

Drôle, vif, séducteur : c’est le nouveau « bar des près », frère ou cousin, de celui du 6e rue du Dragon, que lança jadis Cyril Lignac et où – la nouveauté ! – l’on sert aussi bien du chaud que du froid. Des sushis, des sashimis, des California rolls, des salades épicées et des mets légers […]...

Article publié il y a 1 an Restaurants français Paris
Bar des Près - Montaigne - Paris

Paris 9e : du Pérou au Japon à la Villa Yora

Direction le 9e où notre historien gourmet, Pascal Arnoux, découvre les charmes de la nouvelle adresse péruvienne à Paris. Suivons-le.  Au cœur de Pigalle, installé dans ce qui fut une ancienne maison close puis un cercle de jeu, Villa Yora est une rare ambassade de la gastronomie péruvienne à Paris. Une salle rotonde cosy-feutrée, un […]...

Article publié il y a 1 an Restaurants péruviens Paris
Villa Yora - Paris

Retour à Belfast de Michael Magee

Sean Maguire revient chez lui, dans son quartier populaire de Belfast, après des études de lettres à Liverpool. Ne l’attende qu’une famille désunie, une mère solitaire, un frère qui voudrait l’aider mais qui a du mal à s’en sortir, entre alcool, drogue et violence qui sera également son lot. Il travaille dans un bar pour […]...

Article publié il y a 1 an Livres
Retour à Belfast de Michael Magee

Eugénie-les-Bains : une ferme idéale

Une ferme idéale ? C’est exactement ce qu’a voulu construire Michel Guérard avec cette « auberge historique », bâtie par lui de toutes pièces et qui semble patinée par le temps. Ce décor de théâtre en forme de rêve champêtre, qui lui survit, construit avec ses galets de l’Adour et sa pierre blonde, son immense cheminée, sa […]...

Article publié il y a 1 an Restaurants français Eugénie-les-Bains
La Ferme aux Grives - Eugénie-les-Bains

Saint-Germé : les papilles en scène

Les « papilles en scène » : une grande maison de village, sise dans une ancienne poste qui fut aussi une école, entre l’église et les arènes du bourg gersois de Saint-Germé. Armindo Leimao, né dans le 9.3, ex ingénieur du son à la télévision puis chef de cuisine durant six ans au restaurant de […]...

Article publié il y a 1 an Restaurants français Saint-Germé
Papilles en scène - Saint-Germé

Saint-Mont : les vins de Plaimont

Plaimont, qui regroupe notamment les caves de Plaisance, Aignan et Saint-Mont dans le Gers et unit 450 familles de vignerons et près de 5000 ha, s’étend sur tout le Piémont pyrénéen. Les AOC Madiran, Pacherenc du Vic Bilh et Saint-Mont jouxtent l’IGP Côtes de Gascogne. Les cépages anciens (comme le manseng noir et le tardif), […]...

Article publié il y a 1 an Cavistes Saint-Mont
Plaimont 1

Saint-Mont : le Japon version Tossens

Fümi : « saveur » en japonais. A cette enseigne insolite, dans un cadre intime, au coeur de son monastère de Saint-Mont aménagé en izakaya, Jean-Paul Tossens livre de bien jolis tours sur le mode nippon relayé par un chef tokyoïte. Avec un menu en omakazé. Au programme, riz croustillant, sauce soja sucrée pimentée, tourteau, tofu, crème […]...

Article publié il y a 1 an Restaurants japonais Saint-Mont
Fümi au Monastère de Saint-Mont - Saint-Mont

Lupiac : déjeuner chez d’Artagnan

Né à Lupiac entre 1611 et 1615, mort à Maastricht, sous les murs de la forteresse néérlandaise, en 1673, Charles de Batz de Castelmore, dit d’Artagnan était un « européen » avant la lettre. Cette petite taverne sise sur la grand place à arcades de son village natal, face à l’hôtel de ville, lui est dédiée. Thibaut […]...

Article publié il y a 1 an Restaurants français Lupiac
La Taverne d'Artagnan - Lupiac 1

Lupiac : l’ancienne épicerie de Barnabé

Barnabé Wiorowski, qui fut musicien dans une vie antérieure et même directeur de l’école de musique de son village, a transformé l’ancienne épicerie de ce dernier – qui est aussi le bourg natal de d’Artagnan – en « tee-shirterie » gersoise. Sa boutique cumule l’atmosphère d’un capharnaüm de charme et celle d’une échoppe multi-cartes. Mugs, panneaux, armagnacs […]...

Article publié il y a 1 an Epiceries Lupiac
L'Ancienne Epicerie - Lupiac

Saint-Mont : les délicatesses de Jean-Paul Tossens

Les Tossens ? Une famille belge hors pair, installée au coeur du Gers, mais non loin des Landes, gérant l’imposant monastère de Saint-Mont et y imprimant leur marque. Béatrice, toujours souriante, est à l’accueil comme au service des vins. Carolyn, la fille, est à la pâtisserie, réalisant des prodiges de légèreté pour des douceurs exquises, […]...

Article publié il y a 1 an Restaurants français Saint-Mont
La Table de Jean-Paul Tossens au Monastère de Saint-Mont - Saint-Mont

Saint-Mont : les délices des Bérets Noirs

Un dîner magique et rabelaisien chez les Tossens, à l’Hostellerie du Monastère de Saint-Mont ? Tout bonnement au bistrot « les Bérets Noirs »  – du nom de vins rustiques de la voisine Cave de Saint-Mont – où Jean-Paul Tossens, le maitre de céans, jadis rencontré à Eygalières, revoit la cuisine de tradition à sa manière ludique. […]...

Article publié il y a 1 an Restaurants français Saint-Mont
Les Bérets Noirs au Monastère de Saint-Mont - Saint-Mont

Saint-Mont : un monastère de paradis

Un lieu de prières et de recueillement ? Un lieu de paradis désormais ouvert aux voyageurs gourmands, curieux, gourmets, aventureux. Fondé en 1050 par  Bernard Tumapaler, comte de Gascogne et d’Armagnac, sur les ruines d’un ancien oppidum, ce monastère, prolongé d’une haute église dédiée à Saint-Jean-Baptiste, est rattaché à l’ordre de Cluny en 1055. Les […]...

Article publié il y a 1 an H�tels Saint-Mont
Le Monastère de Saint-Mont - Saint-Mont

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