La Brasserie Thaï

Thanatcha et Didier Rase © GP

On a connu à ses débuts cette petite maison thaï, jolie et discrète, qui n’a rien d’une brasserie, avec ses recoins cosy et sa déco soignée sur deux étages, avec des boxes au rez-de-chaussée et une vue sur la cuisine, plus une salle façon lounge. La demeure est montée en gamme sous la houlette de Thanatcha, originaire du nord de la Thaïlande et son mari Didier Rase qui veille en amateur passionné sur une cave à surprises.`

Tempura de crevettes © GP

Un chef expérimenté venu de Bangkok mitonne des mets de qualité, à la fois délicats et authentiques. Les fines brochettes de poulet sauce satay, les craquantes aumônières de légumes en pâte à filo à tremper dans une sauce relevée, les légers tempuras de crevettes se proposent ici en assortiments à partager.

Poulet sauce satay © GP

On y ajoute le classique Tom kha Kai, soupe de poulet au lait de coco, galanga, champignons, citronnelle, exécuté à la perfection. Mais aussi le « Pad kee mao », des pâtes de riz sautées à la pâte de piment rouge et crevettes ou encore le bar entier et croustillant, sauce thaï et citronnelle qui font des mets de résistance délicats et frais.

Pad kee mao © GP

Là-dessus, un sancerre sec, un côtes du rhône épicé, un Oratoire des Papes en châteauneuf  ou une rareté comme ce rare « grenache de Gabrielle » de la famille Sutra de Germa-Gil au domaine de Monplézy près de Pézenas dans l’Hérault font bien bel effet. Même si les cocktails piment et litchi ont également leur charme. Et on achève sur le riz gluant coco mangue ou le diabolique « chocothaï » (mousse au chocolat avec ses biscuits craquants ). Voilà,  à deux pas de la si courue place du Tertre, une belle table exotique comme un voyage loin de Paris.

Riz gluant, coco, mangue © GP