Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Relais & Châteaux

Théoule-sur-Mer : les douces nuits du Yaktsa

Un perle dans un lieu paradisiaque, presque oublié par la furia de la côte: vous êtes au Tiara Yaktsa, à Théoule-sur-Mer, dans un îlot de charme, à l’est de Cannes et de sa baie, loin des grands ensembles de Fréjus et Saint-Raphaël, avec ses vues grand angle sur le massif de l’Estérel, ses roches rouges, […]...

Article publié il y a 9 ans H�tels Théoule-sur-Mer Étiquettes : , ,
Tiara Yaktsa - Théoule-sur-Mer

Trémolat : les délices de Vincent

Cette belle et bonne table, exemplaire du Périgord Noir, perle blanche dans son écrin vert, on la suit de longue date. Bernard Giraudel, maestro aubergiste et doyen des Relais & Châteaux, en a fait un joyau de son espèce. Vincent Arnould, MOF 2007, présent là depuis plus de quinze ans, natif de Montbéliard, élevé dans […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants gastronomiques Trémolat Étiquettes : , , , , , , , ,
Le Vieux Logis - Trémolat

Trémolat : les charmes du Vieux Logis

Une demeure exemplaire des Relais & Châteaux ? Pas seulement : voilà un vrai relais de campagne comme avant avec son grand jardin, ses chambres de plein pied, son bassin de nage, ses tilleuls plus que centenaires, sa terrasse ombragée où l’on prend petit déjeuner, déjeuner et dîner, son aubergiste d’exception, le formidable Bernard Giraudel, […]...

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Le Vieux Logis - Trémolat 1

Mercuès : le plus beau château du monde

Dans un numéro récent du Times, le château de Mercuès est classé deuxième plus beau château hôtel du monde. Comme son concurrent classé n°1 – normand, proche de Port-en-Bessin, qu’on ne citera pas ici pour ne pas lui faire de l’ombre – ne lui arrive pas à la cheville, on dira que la maison des […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants gastronomiques Mercuès Étiquettes : , , , , ,
Château de Mercuès - Mercuès 1

Lacave: les délices de Stéphane

C’est à la fois un château magique, à fleur de Dordogne, et une très bonne table, avec son personnel trié sur le volet, son chef présent là depuis deux décennies, Stéphane Andrieux, son maître d’hôtel/sommelier d’exception, Erick Lachaud, qui connaît son métier sur le bout des doigts et les vins du pays par cœur, la […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants gastronomiques Lacave Étiquettes : , , , , , , ,
Le restaurant du Château de la Treyne - Lacave

Lacave : magique château de la Treyne

C’est un château idéal au bord de la Dordogne, posé en surplomb comme un miracle, une forteresse aimable, avec sa pierre blanche, qui tranche avec le bleu de l’eau, si proche, le vert des rives, ses chambres douces, ses salons cosys, ses beaux tissus, ses meubles médiévaux ou plus contemporains, ses cheminées années 1920, ses […]...

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Château de la Treyne - Lacave

Antibes/Juan-les-Pins : cap sur la plage des Pêcheurs

Retour à la plage des pêcheurs pour notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost. Au Relais & Châteaux Cap d’Antibes Beach Hôtel, il y a les Pêcheurs, la table gastronomique du soir et le Cap, la table relax du midi sur la plage. La première est toujours étoilée, grâce à l’arrivée la saison dernière […]...

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Le Cap au Cap d'Antibes Beach Hôtel - Antibes 4

Vence : le Saint-Martin, raffiné et romantique

Retour au Château Saint-Martin à Vence pour notre correspondant de la côte d’Azur, Alain Angenost… Suivons-le pour le plaisir de l’oeil et des papilles. Passé le porche de l’hôtel Château Saint-Martin, l’atmosphère n’est que calme et volupté et elle nous suit, du bar, jusqu’au restaurant le Saint Martin. Que cela soit en salle ou en […]...

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Le Saint-Martin au Château Saint-Martin - Vence

Honfleur : du neuf à la Ferme

Du neuf, du bon, du savoureux : voilà ce qu’a apporté Jacques Maximin en signant la carte gourmande de l’historique Ferme Saint-Siméon. Le lieu, jadis, abrita les impressionnistes qui vinrent, à l’imitation de leur collègue, ami et régional de l’étape, Eugène Boudin (surnommé le « roi des ciels« ), peindre les ciels changeants au dessus de l’estuaire […]...

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La Ferme Saint-Siméon - Honfleur 1

Briollay : un week-end chez Marco

Marco Garfagnini, on l’a connu en chef conquérant et étoilé sur le Léman, à l’Hôtel des Bergues, au Il Lago, puis au George italo-méditerranéen du George V. Le voilà désormais, en chef-directeur d’un Relais & Châteaux plein de charme des abords d’Angers. On reviendra sur le lieu champêtre, les chambres douces qui ouvrent sur le […]...

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La Table de Noirieux - Briollay 2

Ouches : la vraie nature des Troisgros

Ils n’étaient pas chez eux, à Roanne, face à la gare, souffraient des nuisances urbaines, se lassaient d’une situation provisoire… séculaire: bref, les Troisgros ont rebâti le neuf domaine ailleurs, mais dans  un lieu qui leur appartient, désormais, ainsi qu’à la nouvelle génération. Guère loin du lieu originel: 8 km en tout depuis la gare, […]...

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Le Bois Sans Feuilles à la Maison Troisgros - Ouches 1

Mougins : afterwork à Candille

Lorsqu’un Relais & Châteaux de la côte joue le bar tendance, notre correspondant azuréen Alain Angenost est aux premières loges… On connaît le Mas Candille de Mougins, Relais & Châteaux très gourmand dans la verdure, propriété de l’anglais Mark Silver et dirigé avec entrain par le truculent Giuseppe Cosmai. Entouré d’un personnel rodé, ce dernier […]...

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Mougins : afterwork à Candille

Flayosc : une étoile au Jardin

Notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost est allé revisiter Benjamin Collombat, nouvellement étoilé à Berne… Le Château de Berne – à la fois Relais & Châteaux et domaine de vins de Provence AOC – peut s’enorgueillir d’avoir deux beaux jardins, ceux de Benjamin Collombat. Sont cultivés amoureusement les fruits et légumes dans le […]...

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Le Jardin de Benjamin au Château de Berne - Flayosc 1

Courchevel: la pérennité du Chabichou

Il a fêté ses 80 ans cette année en grandes pompes, avec ses amis cuisiniers – 80 en tout -, continue de régner sur Courchevel, mine de rien, avec son MOF cuisiner, chef chez lui depuis deux décennies. Michel Rochedy et le Nancéen Stéphane Buron assurent la pérennité de cette belle maison qu’est le Chabichou, […]...

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Le Chabichou - Courchevel 1

Paris 1er : le chic intemporel du Véfour

C’est un lieu chic, beau, mythique, intemporel, le premier et le seul, ou le dernier de son registre, restaurant Directoire de Paris, avec ses fixés sous verre aux murs et au plafond, ses miroirs qui se répondent, ses banquettes de velours, la vue sur les jardins du Palais Royal, ses colonnades, les plaques en cuivre […]...

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Le Grand Véfour - Paris 1

Phalsbourg: dernières nouvelles du Soldat

Le Soldat de l’An II va bien merci. A Phalsbourg, à l’intersection de l’Alsace et de la Lorraine, à l’orée de l’ancienne place forte qui  servit tant de fois de décor aux oeuvres du duo littéraire Erckmann-Chatrian (« le Blocus », « l’Invasion », « les Vieux de la Vieille », « l’Ami Fritz »), Georges Schmitt, qui tient la maison star locale, […]...

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Au Soldat de l’An II - Phalsbourg

Luxembourg: nuits de charme au Place d’Armes

Ce Relais & Châteaux du cœur de Luxembourg, qui rassemble sept bâtiments, dont le premier date du XVIIIe siècle, a été imaginé comme un îlot de charme sur la grand-place de la capitale par l’architecte Jean Beck et son épouse Malou Beck-Molitor. Ce fut là jadis une imprimerie, avant de devenir un hôtel cosy, cossu, […]...

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Le Place d'Armes - Luxembourg

Luxembourg: Mosconi revient en scène

Si vous suivez fidèlement ce blog, voilà une table italienne qui n’a pas de secrets pour vous, qu’on suit depuis l’origine, que le Michelin a secoué il  y a trois ans en lui enlevant une étoile et qui a retrouvé aujourd’hui la 2e.  Ce qui a changé? Rien, à dire vrai. Sinon que les inspecteurs […]...

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Mosconi - Luxembourg

Luxembourg : les p’tits bonheurs du Plëss

Cette brasserie chic, drôle, alerte, qui est la table simple et gourmande de l’hôtel Place d’Armes, est sans nul doute la bonne adresse pour une immersion gourmande au cœur du Grand Duché. Le chef maison Fabrice Salvador – étoilé, juste au dessus – et son adjoint Mathieu Morvan y ont concocté une carte mi-mode, mi […]...

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Plëss au Place d’Armes - Luxembourg 1

Les chuchotis du lundi: les Relais & Châteaux se réveillent, Garrigues revient dans le Tarn, Akrame, Gourcuff, Maurey au Printemps, Bracco met le braquet, Cagna arrête sa rôtisserie, Hesse et son Cheese Day, Goupil au Burgundy, Ansanay-Alex se rénove, Piège en piste pour les 3 étoiles, Roth à Metz, Genève, Paris

Les Relais & Châteaux se réveillent Un vrai guide, avec certes, un fort volume et un poids imposant pour plus de 800 pages, mais d’un format plus maniable et aisément transportable que précédemment: après deux ans de tâtonnement, les Relais & Châteaux reviennent à leur tradition sous la houlette de leur président Philippe Gombert. Chacune […]...

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Les chuchotis du lundi: les Relais & Châteaux se réveillent, Garrigues revient dans le Tarn, Akrame, Gourcuff, Maurey au Printemps, Bracco met le braquet, Cagna arrête sa rôtisserie, Hesse et son Cheese Day, Goupil au Burgundy, Ansanay-Alex se rénove, Piège en piste pour les 3 étoiles, Roth à Metz, Genève, Paris 1