Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

Suivez moi

Meilleur Ouvrier de France

Nice : le Negresco à la plage

Une plage niçoise signée du Négresco et supervisée par la cheffe MOF Virginie Basselot : notre correspondant de la Côte d’Azur est, évidemment, au rendez-vous… Madame Augier, emblématique propriétaire du Negresco, qui en avait fait un symbole de l’art de vivre à la française, serait fière de voir que l’esprit qu’elle y avait infusé a […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants français Nice Étiquettes : , , , , , , , , ,
La Plage du Negresco - Nice 2

Val d’Isère : les douceurs de Patrick Chevallot

Ce MOF pâtissier 1993, sosie de Kad Merad, qui est à la fois expert en tartes en tout genre (aux myrtilles sauvages, aux framboises fraîches, aux noix, noisettes, amandes, pistaches et caramel, aux pralines roses), comme en éclairs (vanille, café et chocolat) et en chocolats de qualité, avec ses « skis » fourrés de praliné, amandes, noisettes, […]...

Article publié il y a 4 ans Boulangers Val d'Isère Étiquettes : , , , , , ,
Maison Chevallot Val Village - Val d'Isère

Phalsbourg : les raffinements de Philippe Jego

Philippe Jego ? Il fut le premier MOF d’Alsace à la Cassolette de Schweighouse-sur-Moder. C’était en 2000, la promotion de Frédéric Anton et de Philippe Etchebest. Cet ancien lieutenant de Michel Husser à Marlenheim, qui fut chef à la Clairière de la Petite Pierre, gagnant les étoiles sur la Côte d’Azur, côté Cap d’Antibes, chez […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants gastronomiques Phalsbourg Étiquettes : , , , , ,
La Table de l'An 2 - Phalsbourg 2

Beaulieu-sur-Mer : Roucheteau côté bistrot

Retour au bistrot chic de la Réserve de Beaulieu, pour notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost, habitué du lieu… Arrivé au dernier trimestre 2019 pour prendre en mains les cuisines de la cultissime Réserve de Beaulieu de la Delion Family, le MOF Julien Roucheteau, ex chef doublement étoilé du Lancaster à Paris, y […]...

Article publié il y a 4 ans Bistrots Beaulieu-sur-Mer Étiquettes : , , , , ,
La Table de la Réserve - Beaulieu-sur-Mer

Béziers : Pica Pica chez Fabien Lefebvre

Fabien Lefebvre ? On suit depuis belle lurette ce MOF 2004, qui fut étoilé à l’Octopus, revient à Béziers après avoir passé un an et demi aux côtés d’Eric Fréchon, le relayant pour ses ouvertures entre Paris et Saint-Tropez. Sa table actuelle, qui draine tout Béziers dans la gourmandise et la gaité nomme Pica-Pica, qui […]...

Article publié il y a 4 ans Cuisine internationale Béziers Étiquettes : , , ,
Pica-Pica - Béziers

Béziers : la belle alternative de Gilles Goujon

Il nous aura tout fait : la grande table de partage pour tous au coeur des Corbières, couronnée de trois étoiles, la table marine à Strasbourg, un temps, chez Maience, la brasserie contemporaine chez Astair, au coeur d’un passage parisien. Vrai, Gilles Goujon est bien le plus engagé des trois étoiles, le plus généreux, le […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants gastronomiques Béziers Étiquettes : , , , , ,
L'Alter Native - Béziers 1

Paris 4e : Vabret à Paris

Christian Vabret? On connaît ce MOF boulanger, prof’ de cuisine au château de Salles à Aurillac. Mais sait-on qu’il est présent à Paris, rue François-Miron, à quelques pas du métro Saint-Paul, dans une boulangerie d’angle de 1860, avec ses fresques, ses céramiques, son plafond peint sous verre, sa belle façade. La maison, qui est le […]...

Article publié il y a 4 ans Boulangers Paris Étiquettes : , , , , , , , ,
Au Petit Versailles du Marais - Paris