Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Le Phébus

Joucas : les prestiges du Phébus

Cette maison, que l’on connut il y a deux décennies dans la modestie d’un mas provençal en devenir, fête ses quarante ans. Elle est devenue un palais provençal, avec ses maisons rajoutées, mais conservant l’architecture provençale d’une borie de pierres sèches, multipliant, le genre,  avec ses suites grand chic, sobre et classico-contemporaines revues par « Mis […]...

Article publié il y a 2 ans H�tels Joucas Étiquettes : , ,
Le Phébus & Spa - Joucas

Joucas : Xavier Mathieu, voyageur provençal

  Il est, on le sait, le petit roi de la cuisine provençale, campé sur les hauteurs  de Joucas, non loin de Gordes, dans une Bastide aux airs de paradis, un modèle de Relais & Châteaux familial, bâti au fil du temps, depuis quelque quarante. Xavier Mathieu ? Un éternel jeune homme, désormais quinqua, aux […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants gastronomiques Joucas Étiquettes : , , , ,
Le Phébus/La Table de Xavier Mathieu - Joucas 1

Joucas : Xavier Mathieu, roi de Provence

Il fête les quarante ans de sa maison à Joucas, non loin de Gordes, dans les hauts du Luberon. Sa maison a vue sur la montagne, les collines environnantes, les beaux villages alentour qu’il semble dominer. Xavier Mathieu, qui a vu passer ici les modes et les chefs, depuis belle lurette, fait désormais figure de […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants gastronomiques Joucas Étiquettes : , , , ,
Le Phébus/La Table de Xavier Mathieu - Joucas

Joucas : le bon coût du Phébus

Le Café de la Fontaine ? C’est l’annexe tranquille de la table gastro de Xavier Mathieu. Ce chef étoilé et sage, qui fête les 40 ans de sa demeure ces temps ci, orchestre en terrasse, au déjeuner comme en dîner, dans un salon, une cuisine à la fois régionale, simple quoique pas tant que ça, […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants français Joucas Étiquettes : , , , ,
Le Café de la Fontaine au Phébus - Joucas

Joucas: Mathieu, la nouvelle star

Son visage d’ange, avec sa chevelure longue et grisée, façon troubadour médiéval, s’affiche avant l’entrée du Relais & Château familial. Le restaurant porte désormais son nom. Mais Xavier Mathieu n’a pas encore la grosse tête. Ce quadra marseillais, formé chez Hiély en Avignon, Vergé à Mougins, Vié à Versailles, Robuchon à Paris, a imposé sa […]...

Article publié il y a 15 ans Restaurants gastronomiques Joucas Étiquettes : , , , , , , ,
Le Phébus/Restaurant Xavier Mathieu - Joucas