Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Maurice Rougemont

Paris 8e : le Crillon vu par Maurice Rougemont

Notre photographe complice nous raconte le nouveau Crillon, sa table de haute volée, l’Ecrin, son chef doué Christopher Hache… Christopher Hache cache ses champignons de Paris sous une cloche en terre claire, Xavier Thuizat, le sommelier, vérifie les verres de  cognac, Jérôme Chaucesse, l’expert pâtissier, dont on ne voit pas le col en trois couleurs, […]...

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Paris 8e : le Crillon vu par Maurice Rougemont

Le Petit Pressigny : Dallais vu par Rougemont

On l’avait évoquée dans les Grandes Gueules et leurs recettes. Notre photographe complice Maurice Rougemont, qui se penche pour nous sur ses dossiers et nous dévoile ses « grandes gueules de l’été », a retrouvé quelques belles images de la Maison Dallais. Suivons-le au Petit Pressigny, aux confins de l’Indre et de la Vienne. Jacky, le père, […]...

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Lorgues: Bruno vu par Rougemont

On l’avait évoqué dans les Grandes Gueules et leurs recettes. Notre photographe complice Maurice Rougemont, qui se penche pour nous sur ses dossiers et nous dévoile ses « grandes gueules de l’été », a retrouvé quelques belles images de Clément Bruno à Lorgues et de sa table raffinée dédiée à la truffe. Suivons-le du côté du Var […]...

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Nice: Nicole Rubi vue par Maurice Rougemont

On l’avait évoquée dans les Grandes Gueules et leurs recettes. Notre photographe complice Maurice Rougemont, qui se penche pour nous sur ses dossiers et nous dévoile ses « grandes gueules de l’été », a retrouvé quelques belles images de Nicole Rubi. Suivons-le à Nice, capitale de la Riviera française… C’est un peu snob, un peu mondain, un […]...

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Beaulieu-sur-Mer: Vissian vu par Rougemont

On l’avait évoqué dans les Grandes Gueules et leurs recettes. Notre photographe complice Maurice Rougemont, qui se penche pour nous sur ses dossiers et nous dévoile ses « grandes gueules de l’été », a retrouvé quelques belles images de Gilbert Vissan à l’African Queen. Suivons-le à Beaulieu-sur-Mer, côté Riviera française… Ah si Eddy Michel voulait bien monter […]...

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Beaulieu-sur-Mer: Vissian vu par Rougemont

Oléron : James Robert vu par Maurice Rougemont

On l’avait évoqué dans les Grandes Gueules et leurs recettes. Notre photographe complice Maurice Rougemont, qui se penche pour nous sur ses dossiers et nous dévoile ses « grandes gueules de l’été », a retrouvé quelques belles images de James Robert aux Salines. Suivons-le à l’île d’Oléron.. Chez James, même le sel est fait maison, ramassé par […]...

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Oléron : James Robert vu par Maurice Rougemont

Carantec : Patrick Jeffroy vu par Maurice Rougemont

On l’avait évoqué dans les Grandes Gueules et leurs recettes. Notre photographe complice Maurice Rougemont, qui se penche pour nous sur ses dossiers et nous dévoile ses « grandes gueules de l’été », a retrouvé quelques belles images de Patrick Jeffroy à Carantec. Suivons-le côté Finistère Nord… A Messine des je mange des sardines, à Carantec, je […]...

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Carantec : Patrick Jeffroy vu par Maurice Rougemont

Bordeaux : Xira vu par Rougemont

On l’avait évoqué dans les Grandes Gueules et leurs recettes. Notre photographe complice Maurice Rougemont, qui se penche pour nous sur ses dossiers et nous dévoile ses « grandes gueules de l’été », a retrouvé quelques belles images de Jean-Pierre Xiradakis, alias Xira, et de sa Tupina, si authentiquement Sud Ouest. Suivons-le rue de la Porte de […]...

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Paris 16e : Albert Corre vu par Rougemont

On l’avait évoqué dans les Grandes Gueules et leurs recettes. Notre photographe complice Maurice Rougemont, qui se penche pour nous sur ses dossiers et nous dévoile ses « grandes gueules de l’été », a retrouvé quelques belles images d’Albert Corre et de son Petit Pergolèse. Suivons-le… Ah, le Petit Pergolèse !  Passent  les plus belles femmes de Paris, […]...

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Paris 16e : Albert Corre vu par Rougemont

Bach: Lou Bourdié vu par Rougemont

Quand Maurice Rougemont, notre photographe complice, croque, entre images et mots, la table divine et rustique à la fois de dame Monique Valette à Bach, au cœur du Lot champêtre… Suivez-le sans crainte! Une vieille dame en tablier et chapeau de paille qui pousse la porte, un pastis et un poulet qui cuisent dans la […]...

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Lacave : la Treyne vu par Rougemont

Retour au Château de la Treyne, en images, mots et émotions, pour notre photographe complice Maurice Rougemont. Ecoutons-le, regardons avec ses yeux… Le jour se lève sur le Lot. Le château de la Treyne se remet doucement en marche. Sous les meurtrières coule la Dordogne, les jeunes serveurs élégants s’égayent avec leur plateaux. Mais le […]...

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Corrèze (saison 3) vue par Maurice Rougemont

Pas de spleen en Corrèze ! Notre photographe complice Maurice continue de nous livrer ses belles images et ses impressions ludiques… A Donzenac, la réclame Citroneige promet santé et beauté au voyageur. Dans cette même ville, Johnny Thouvenin du restaurant le Périgord invente pour nous le soufflé à l’eau de noix ! Dans Tulle déjà endormie, […]...

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Corrèze (saison 3) vue par Maurice Rougemont

La Corrèze selon Rougemont (saison 2)

Voilà, à nouveau, de belles images ramenées de Corrèze par notre photographe complice, Maurice Rougemont… Souvenirs de Corrèze, suite. Une halte au restaurant-bar-tabac, la Ferme du Léondou à Saint-Salvadour, chez les Fauvert. On y sert des « Pous » de blé noir, du millassou au lard, de la flognarde. Voyez ces plats abandonnés qui se […]...

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La Corrèze selon Rougemont (saison 2)

La Corrèze selon Rougemont (saison 1)

Voilà les images ramenées de Corrèze par notre photographe complice, Maurice Rougemont… Souvenirs de Corrèze : Une halte au village de Tarnac, au pays de la gauloise verte. Un chêne de la liberté, une fontaine de jouvence, des maisons à rénover…  William Justin qui affute ses couteaux à l’auberge des Voyageurs pour couper le pavé […]...

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La Corrèze selon Rougemont (saison 1)

Ouches: la nouvelle Maison Troisgros vu par Rougemont

La Maison Troisgros a déménagé de Roanne à Ouches, à 8 km dans la campagne,  avec un nouvel espace, un grand parc, une table ouverte (« le Bois sans Feuilles »), de belles histoires, de mirifiques assiettes. On vous en déjà a récemment parlé. Maurice Rougemont raconte en belles images… Le Bois Sans Feuilles à la Maison […]...

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Saint-Véran : le Queyras gourmand vu par Maurice Rougemont

Saint Véran, son chef étoilé, ses fontaines, ses moutons, son bistrot de village où l’on sert des oreilles d’âne, la piscine de l’hôtel Alta-Peyra : voilà le regard ébloui de Maurice Rougemont sur les délices du Roc-Alto et sa liberté au grand air… L’Alta Peyra quartier de la Ville 05350 Saint-Véran Tél. : 04 89 […]...

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Courchevel: papy Rochedy vu par Rougemont

Michel Rochedy, le plus ancien des grands chefs de Courchevel, vient de fêter ses 80 ans, tout en poursuivant la gloire de son Chabichou avec, comme chef colistier, le MOF Stéphane Buron. Passage en revue et en images par notre photographe fétiche, Maurice Rougemont… Le Chabichou quartier des Chenus 73120 Courchevel Tél. 04 79 08 00 […]...

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Courchevel : Gagnaire aux Airelles vu par Rougemont

Les mets magiques de Pierre Gagnaire dans une ambiance à la Sissi: on vous en parlé tout récemment. Notre photographe, Maurice Rougemont, nous offre son regard sur ce chef d’exception et ce lieu de haute volée… Pierre Gagnaire pour les Airelles  Jardin Alpin 73120 Courchevel Tél. 04 79 00 38 38 Menu :  295  € Carte […]...

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Courchevel: Rougemont au Chalet de Pierres

On vous a reparlé récemment du Chalet de Pierres, la table d’altitude chic-chic-choc et savoureuse de Courchevel. Notre photographe Maurice Rougemont le raconte à sa la manière, avec un hommage, au passage, à Pierre Gruneberg, le moniteur de ski historique de la station qui a ici, comme beaucoup de ses clients, quelques unes de ses […]...

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Courchevel: le 1947 vu par Rougemont

Le 1947, la table un peu secrète de Yannick Alléno au sein du Cheval Blanc joue les OVNI des Alpes avec éclat. Maurice Rougemont, notre complice photographe, a été sous le charme. Voilà ses photos en mosaïque… Le 1947 au Cheval Blanc le Jardin Alpin 73120 Courchevel Tél. 04 79 23 14 01 Horaires d’ouverture: 19h30-22h30. […]...

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