Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Maurice Rougemont

Westhoffen : le temps des cerises vu par Maurice Rougemont

Toujours en quête du « Meilleur de l’Alsace », Maurice Rougemont, notre photographe-complice, poursuit son chemin en découvrant les fameuses cerises de Westhoffen… C’est le temps des cerises, et de l’aventure. A Westhoffen, pendant que sa mère fait des confitures, Daniel Loew me cueille ses cerises avec ses mains qui invitent à y revenir sans se lasser. […]...

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Westhoffen : le temps des cerises vu par Maurice Rougemont

Paris 3e: la brasserie Jenny vue par Maurice Rougemont

Toujours en quête du « meilleur de l’Alsace », notre photographe complice, Maurice Rougemont a redécouvert la brasserie Jenny à Paris… Une choucroute chez Jenny? Je me la fais servir dans la grande salle silencieuse du premier étage,  et je la photographie dans la lumière sombre et mystérieuse à l’ombre des marqueteries de Spindler et de la […]...

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Paris 3e: la brasserie Jenny vue par Maurice Rougemont

Montrabé: l’Aparté vu par Maurice Rougemont

Notre photographe complice, Maurice Rougemont, a été épaté à l’Aparté par la demeure chic aux champs de Jérémy Morin et son divin service du vin… L’Aparté 21, rue de l’Europe 31850 Montrabé Tél. : 05 34 26 43 44 Fermeture hebdomadaire: dim., lundi. Menus: 31 (déj.), 38 (déj.), 68, 88 €. Carte: 75-115 €. Site: […]...

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Montrabé: l’Aparté vu par Maurice Rougemont

Strasbourg : le Dragon par Maurice Rougemont

Notre photographe complice, Maurice Rougemont, qui explore le meilleur de l’Alsace, a eu le coup de foudre pour l’hôtel du Dragon rénové par les Baly. Arriver à la tombée du jour à l’hôtel du Dragon, profiter du spectacle de l’Ill qui s’endort entre chien et loup, se faire servir un café au matin sous les […]...

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Strasbourg : le Dragon par Maurice Rougemont

Le Meilleur de l’Alsace vu par Maurice Rougemont (suite)

Notre photographe-complice poursuit sa quête du « Meilleur de l’Alsace », avec la rencontre de personnages étonnants. A Fessenheim, Marthe Kehren maraîchère au grand cœur fournit en légumes les plus grands restaurants comme le Buerehiesel tout en s’occupant d’enfants malades. Elle ne traite pas, n’arrose pas. De temps en temps, elle rend grâce à Dieu pour la […]...

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Le Meilleur de l’Alsace vu par Maurice Rougemont (suite)

Le meilleur de l’Alsace vu par Maurice Rougemont (suite)

Maurice Rougemont, notre photographe complice, est toujours en quête du meilleur de l’Alsace. Les artisans de la choucroute comme de la charcuterie le retiennent entre Strasbourg et Obernai… Souvenirs d’une Alsace étonnante: Dans un nuage de fumée, à Bischoffsheim près d’Obernai, Jean-Marc Keller, extrait de l’un des derniers vrais fumoirs en activité les knacks imprégnés […]...

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Le meilleur de l’Alsace vu par Maurice Rougemont (suite)

Aureville: Renimel vu par Rougemont

On vous a récemment parlé de Franck Renimel, le grand chef d’En Marge, à Aureville près de Toulouse. Notre complice photographe Maurice Rougemont l’évoque en mots et en images poétiques  … A quoi ça sert la truffe si tu n’as pas les œufs? A rien, évidemment, et pour avoir les deux, il faut aller chez […]...

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Aureville: Renimel vu par Rougemont

Alsace : Vonarb, l’homme du Rhin

Quand notre complice photographe Maurice Rougemont, toujours en quête du meilleur de l’Alsace, traque le poisson sauvage, il suit la trace du pêcheur Adrien Vonarb, à fleur de Rhin… Nous étions sur une barque au milieu du fleuve magnifique. Adrien Vonarb, le dernier des pêcheurs remontait de ses filets des poissons argentés, comme sa toison […]...

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Alsace : Vonarb, l’homme du Rhin

Les vignerons alsaciens vus par Maurice Rougemont

Notre ami Maurice Rougemont poursuit sa découverte de l’Alsace gourmande en images. Place aux vignerons… Rencontre avec quelques vignerons remarquables: Etienne Sipp à Ribeauvillé, Antoine Schmitt  et Jean-Charles Vonville à Ottrott, les Gilg et Thomas Boeckel à  Mittelbergheim....

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Les vignerons alsaciens vus par Maurice Rougemont

Le meilleur de l’Alsace vu par Maurice Rougemont (suite)

Quand Maurice Rougemont, notre vieux complice photographe, part à la recherche du meilleur de l’Alsace, cela donne toujours de belles images, vives, ludiques, lucides, gourmandes… Le soir tombe sur les anciennes cuves de la brasserie La Licorne à Saverne. Longtemps, dans ce décor à la Jules Verne, on brassa la fameuse bière du même nom. […]...

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Le meilleur de l’Alsace vu par Maurice Rougemont (suite)

Strasbourg : le Boma vu par Maurice Rougemont

Quand Maurice Rougemont, notre photographe préféré, séjourne au Boma des Scharf à Strasbourg, il devient poète. Écoutons-le, lisons-le, suivons le en images… « Au Boma, l’Afrique est à deux pas. La malice est partout, propice aux rêveries. On pense là à des aventures inouïes. Les meubles sont de jardin et les téléphones bleus. L’ascenseur est une […]...

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Strasbourg : le Boma vu par Maurice Rougemont

Hondeghem : le meilleur du Nord vu par Maurice Rougemont

Quand notre photographe complice Maurice Rougemont explore le meilleur du Nord, ou plutôt des Hauts de France comme on dit aujourd’hui, il commence par prendre son temps et observer le mouvement des choses dans un estaminet riche en saveurs… Suivons-le à Hondeghem. Tarte au maroilles accompagnée de bières incandescentes, gorgées de houblon, tarte aux poireaux […]...

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Le meilleur de l’Alsace vu par Maurice Rougemont (suite)

Du bibeleskäs dans une ferme, de l’épluchage du raifort à Mietesheim, un baeckoffe fumant à la Maison Kammerzell, et encore de la fumée dans les cuves de Météor: ce sont  les dernières étapes des pérégrinations alsaciennes de notre photographe complice Maurice Rougemont....

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Le meilleur de l’Alsace vu par Maurice Rougemont (suite)

L’Alsace en douceur(s) vue par Maurice Rougemont

Quand notre ami Maurice Rougemont démarre un ouvrage dédié au « Meilleur de l’Alsace », ça dépote. En avant première, il nous offre ici quelques unes des émotions qui ont jalonné les premières prises de vues à la pâtisserie Christian à Strasbourg : hécatombe chez les « mannalas », ces terribles petits gâteaux de la Saint-Nicolas, Christophe Meyer, l’homme à […]...

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L’Alsace en douceur(s) vue par Maurice Rougemont

Lyon : l’hommage à Bocuse de Rougemont

Paul Bocuse en auto-stoppeur sur la route de Collonges, avec ses admiratrices, photographié par le groom, goûtant les écrevisses, surveillant le service, accueillant sur la Saône et dans sa cave… Voilà un bel hommage rendu à « Monsieur Paul » l’éternel rendu par notre photographe complice Maurice Rougemont…...

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Lyon : l’hommage à Bocuse de Rougemont

Un Jean d’O fou d’automobile et de femmes par Maurice Rougemont

C’était un temps où l’on pouvait tout dire. Notre ami photographe Maurice Rougemont avait fait poser, pour le magazine Playboy, que dirigeait alors Annick Geille, Jean d’Ormesson devant une voiture de collection. Le résultat vaut la relecture… Pour cette photo parue dans Play-Boy dans une série sur les voitures de rêve des écrivains, Jean d’Ormesson […]...

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Jean d’Ormesson vu par Maurice Rougemont

Nous avons rendu hommage ce matin à Jean d’Ormesson, qui vient de disparaître. Notre complice photographe, Maurice Rougemont, revient sur lui avec quelques portraits retrouvés. « La photo argentique vous convenait si bien, Monsieur d’Ormesson. Quel plaisir et quelle tristesse d’étaler à nouveau ces « ektas » sur la table lumineuse! »...

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Jean d’Ormesson vu par Maurice Rougemont

Mane : Jérôme Roy vu par Maurice Rougemont

Quand Maurice Rougemont, notre photographe complice, livre des images de Jérôme Roy, le cuisinier magicien du Couvent des Minimes à Mane, en Haute Provence, il cite Giono dans le texte. Ecoutons-le … « Ce fut coquet: Consommé à l’ancienne, Langouste à la Roscoff, Cramouskis de volaille, Poussins à la Giscours, Alose grillée, Meringues à la crème, […]...

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Strasbourg : Eric Westermann vu par Maurice Rougemont

Notre ami photographe Maurice Rougemont a beaucoup aimé le Buerehiesel et les schniederspätle de grenouilles d’Eric Westermann. Suivons-le en images… Mais que seraient donc les grenouilles si elles n’avaient pas rencontré Eric Westerman? De pauvres petits batraciens sans but ni raison, tout juste des amuse-bouche pour cigognes. Les voici transformées, bichonnées, rissolées magnifiées, telles qu’elles […]...

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Strasbourg : Eric Westermann vu par Maurice Rougemont

Forcalquier : le travail des eaux de vie vu par Rougemont

Les eaux de vie de Forcalquier, vous les connaissez. Maurice Rougemont, qui est l’oeil de ce blog, le raconte en images… Dans un cliquetis infernal la machine démarre. Bourré de combustible, le foyer s’embrase. L’officiant saute sur les échelles pour manipuler les vannes. La fumée envahit l’atelier. De ce mariage entre technique et poésie sortira […]...

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Forcalquier : le travail des eaux de vie vu par Rougemont