Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Maurice Rougemont

Paris 8e: Streiff par Rougemont

Olivier Streiff, qui a impressionné les téléspectateurs, lors de dernière émission de Top Chef, est actuellement en résidence au Boeuf sur le Toit. Maurice Rougemont, notre photographe favori, est présent lors de son repas d’inauguration. Mardi matin, Olivier Sreiff s’était invité dans les cuisines du Bœuf sur le toit. Toujours drapé dans sa sombre élégance, […]...

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Paris 16e: les Marches vu(es) par Rougemont

Les Marches, le bistrot à l’ancienne des frères Dumant, estampillé « Routier » – le seul de son registre à Paris – a tapé dans l’oeil de Maurice Rougemont. Démonstration à l’appui… Les Marches 5, rue de la Manutention Paris 16e Tél. 01 47 23 52 80 Carte : 30-45 € Fermeture hebdo. : Ouvert tous les jours […]...

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Paris 16e: les Marches vu(es) par Rougemont

Paris 8e: Taillevent vu par Rougemont

Notre ami photographe Maurice Rougemont a visité le club gourmand le plus élégant de Paris et percé les mystères d’un déjeuner de fin d’automne et de début d’hiver concocté par Alain Solivérès, entre cresson de fontaine et caviar, noisettes de chevreuil aux légumes d’automne sauce poivrade et, pour finir, tout en marrons, acidulé. Avec un […]...

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Paris 8e: Taillevent vu par Rougemont

Paris 5e: la Tour d’Argent vue par Maurice Rougemont

Notre ami photographe Maurice Rougemont a passé une matinée à la Tour d’Argent, veillé le service, observé la préparation de la salle, guetté le sommelier David Ridgway et le big boss André Terrail, observé la cuisine de Laurent Delarbre qui  mitonne betteraves et caviar à la crème de citron, langoustines truffées au bouillon de légumes […]...

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Paris 4e: Bernard Pacaud vu par Maurice Rougemont

Maurice Rougemont, notre ami photographe, a passé une matinée avec Bernard Pacaud. Ce dernier installe les bouquets qu’il a méticuleusement préparés. Avec son second, Stéphane Légerot, il met la dernière touche à  la marinière de saint-pierre aux coquillages et lait de coco, tout en peaufinant le suprême de pigeon de Bresse demi-sel avec sa chartreuse […]...

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Paris 7e: Axel Manes vu par Maurice Rougemont

Notre ami photographe Maurice Rougemont a visité l’Atelier de Joël Robuchon Saint-Germain-des-Près, conduit par Axel Manès et son équipe de cuisiniers magnifiques. Salle comble et comptoir fourni pour admirer de beaux gestes surgissant des pianos enfumés. L’Atelier de Joël Robuchon Saint-Germain 5, rue Montalembert Paris 7e Tél. 01 42 22 56 56 Menus : 179 (découverte) […]...

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Paris 7e: Axel Manes vu par Maurice Rougemont

Paris 8e: Piège par Rougemont

Notre ami photographe Maurice Rougemont a suivi Jean-François Piège dans son Grand Restaurant de la rue d’Aguesseau, durant une demi-journée. Voilà quelques unes de ses plus belles images… Jean-François Piège – Le Grand Restaurant 7, rue d’Aguesseau Paris 8e Tél. 01 53 05 00 00 Menus : 80 (déj.), 180, 220 € Carte : 150-300 € […]...

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Paris 8e: Piège par Rougemont

Paris 2e: Drouant vu par Rougemont

Notre ami photographe Maurice Rougemont s’est penché sur Drouant, dont nous nous parlé récemment. En attendant le prix Goncourt – décerné le 3 novembre prochain -,  Antoine Westermann, ici habillé pour la photo par le fidèle Anthony Clémot, pose dans le salon du jury. Au menu: son célèbre pâté en croûte et les entrées froides… […]...

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Paris 2e: Drouant vu par Rougemont

Nancy: les Marchand vus par Rougemont

On vous a parlé il y a peu des Marchand et de leur bistrot-lounge-café, qui joue les ambassades gourmandes du grand Est Lorraine-Champagne-Alsace-Ardennes (choisissez l’ordre que vous voudrez!) au coeur de Nancy. Cette fois-ci, c’est notre ami photographe Maurice Rougemont qui les évoque, eux et leur table, en images. Suivez-le dans la grand rue, face […]...

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Paris 1er: Dehillerin vu par Rougemont

Mon vieux complice photographe Maurice Rougemont a revu d’un oeil neuf l’ancienne maison Dehillerin, laissons lui la parole en texte et en images… C’est toujours un plaisir d’aller chez Dehillerin, le magasin d’objets culinaires du quartier Saint-Eustache à Paris. Dans l’odeur des halles d’autrefois, on y trouve tous les ustensiles de cuisine encore disposés sur […]...

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Paris 1er: Dehillerin vu par Rougemont

Strasbourg: le Bon Vivant vu par Maurice Rougemont

Maurice Rougemont, notre photographe bien aimé, a apprécié le Bon Vivant, la dernière winstub strasbourgeoise du quartier de la cathédrale signée Cédric Moulot. Il nous en parle en images… Au Bon Vivant, 4, place du Marché du Cochon de Lait, 67000 Strasbourg. Tél. 03 88 21 22 22. 11-23h. Tljrs. Menus: 23, 28 €. Carte: […]...

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Strasbourg: le Bon Vivant vu par Maurice Rougemont

Paris 7e: Service Littéraire fête l’an neuf au Basilic

Chaque année, les collaborateurs de Service Littéraire, la revue critique de François Cérésa, se rassemblent avant l’été. Notre ami Maurice Rougemont, qui est son photographe attitré, y était. Récit en texte et en images… Sympathique soirée au Basilic rue Casimir Périer dans ce décor 1930 conservé dans son jus, où François Cérésa avait invité tous […]...

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Paris 7e: Service Littéraire fête l’an neuf au Basilic

Montélimar: prix, nougat et gourmandise

Votre serviteur a reçu le prix des écrivains gastronomes à Montélimar pour « le Tour de France Gourmand » paru au Chêne. En compagnie du photographe Maurice Rougemont et d’Eric Kayser, primé lui pour son Larousse du Pain. Voici quelques photos de l’événement signées Maurice Rougemont lui-même pour dire ce joli moment de gourmandise et de convivialité […]...

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Versailles: la bonnotte, Ducasse et Baraton

Notre ami et complice Maurice Rougemont était à Versailles, pour la fête de la bonnotte en compagnie d’Alain Ducasse, Catherine Pégard, châtelaine officielle, et son jardinier fameux, Alain Baraton… Récit en texte et en images… Depuis quelques temps, les légumes du Plaza-Athénée sont produits dans les jardins de Versailles sous la houlette d’Alain Baraton. Manquait […]...

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Paris: le Bon St Pourçain vu par Maurice Rougemont

Mon vieux complice photographe Maurice Rougemont raconte pour nous en images le Bon Saint-Pourçain, déjà évoqué ici même. Suivons le gaiement… Le Bon Saint-Pourçain 10bis, rue Servandoni Paris 6e Tél. 01 42 01 78 24 Carte : 55-65 € Horaires : 12h-14h30, 19h-22h30 Fermeture hebdo. : Lundi, dimanche Métro(s) proche(s) : Mabillon, Saint-Sulpice...

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Paris: le Bon St Pourçain vu par Maurice Rougemont

Paris 8e: la Maison Blanche vue par Rougemont

Mon vieux complice Maurice Rougemont vous offre sa vision de cette belle demeure gourmande, récemment renouvelée, perchée au dessus de Paris. Maison Blanche 15, avenue Montaigne Paris 8e Tél. 01 47 23 55 99 Menus : 48 (formule), 58 (déj.) € Carte : 120 € Horaires : Jusqu’à 23h Fermeture hebdo. : Samedi midi, dimanche midi […]...

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Paris 8e: la Maison Blanche vue par Rougemont

Paris 6e: le nouveau Savoy vu par Rougemont

Mon vieux complice photographe Maurice Rougemont a découvert le nouveau Guy Savoy installé quai de Conti dans l’hôtel de la Monnaie. Suivons-le… Guy Savoy Monnaie de Paris, 11 quai de Conti Paris 6e Tél. 01 43 80 40 61 Menus : 360 € Carte : 300-400 € Fermeture hebdo. : Lundi, samedi midi, dimanche Métro(s) proche(s) […]...

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Paris 8e: Apicius vu par Maurice Rougemont

On vous a parlé tout récemment de Jean-Pierre Vigato chez Apicius. Le voilà décortiqué sous l’oeil de mon vieux complice photographe Maurice Rougemont. Une symphonie savoureuse et magique… Apicius 20, rue d’Artois Paris 8e Tél. 01 43 80 19 66 Menus : 160, 200 € Carte : 200-250 € Fermeture hebdo. : Samedi, dimanche Métro(s) proche(s) […]...

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Paris 1er: le Véfour selon Maurice Rougemont

Notre complice photographe Maurice Rougemont nous donne quelques belles images de la table éternelle et magique du Palais Royal signée aujourd’hui Guy Martin, mais qui revendique sa tradition historique et sa lignée gourmande. Une belle plongée dans ce lieu de légende… Le Grand Véfour 17, rue de Beaujolais Paris 1er Tél. 01 42 96 56 27 […]...

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Paris 1er: le Véfour selon Maurice Rougemont

Un repas chez Ledoyen vu par Maurice Rougemont

Si vous m’avez suivi chez Ledoyen, vous aurez plaisir à prolonger le moment avec les photos d’ambiance, les clins d’oeil au service et à la lumière très particulière du Carré des Champs Elysées, signées de mon vieux complice Maurice Rougemont. A vos mirettes! Pavillon Ledoyen Carré des Champs-Elysées, 1, avenue Dutuit Paris 8e Tél. 01 53 […]...

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Un repas chez Ledoyen vu par Maurice Rougemont