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Cyril Rouquet-Prévost

Bali, Java, Sumatra : l’Indonésie passe à table

L’Indonésie ne tient pas dans une seule assiette. Avec ses milliers d’îles, ses peuples, ses traditions et ses influences, elle possède une mosaïque de cuisines dont on ne connaît, le plus souvent, que quelques ambassadeurs : nasi goreng, satés, rendang… Cyril Rouquet-Prévost et Restiwi Chotimah ont eu la bonne idée d’aller  plus loin. Leur « Bali […]...

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Bali, Java, Sumatra : l’Indonésie passe à table

Les chuchotis du lundi : Philippe Etchebest joue « Le Classique » à Bordeaux, Gilles Goujon échappe aux flammes, Breizh Café s’installe à Dinard, Franck Lapôtre fait son retour vosgien en pizzaiolo chic, Esteban Salazar lance Finka à Paris, la nouvelle donne des Sources de Cheverny, Laurent de Gourcuff ouvre Pompon au Palais Brogniart, l’envol du Bar des Artistes à Monaco, la Coupe du Monde des Chefs à Domicile

Philippe Etchebest joue « Le Classique » à Bordeaux    Sa Maison Nouvelle brille désormais de deux étoiles tandis qu’entre brasserie (très) gourmande et table d’hôtes intimiste, son Quatrième Mur fait le plein au sein du majestueux Opéra National. Sans compter ses créations flirtant avec street food et terroir et proposées depuis un an sous la bannière […]...

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