Une maison comme autrefois, bien d’aujourd’hui : « la Belle Maison » de Thomas Pallanca. Ce jeune (26 ans) ancien de salle de chez Paul Bocuse à Lyon et de chez Yannick Alleno au Pavyllon Ledoyen, natif de Colmar, formé au Cerf à Marlenheim, qu’on a connu à la Poule au Pot demeurant quatre ans dans le […]...
Le bistrot idéal de Thomas Pallanca C’est l’un des événements les plus gourmands de l’été parisien à Montmartre : une maison comme autrefois, mais bien d’aujourd’hui. Cela s’appelle « la Belle Maison », se trouve 88 rue Lepic, face au Moulin de la Galette et à deux pas du « Coq Père et Fils » d’Antoine Westermann. Aux commandes […]...
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