Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Articles de l'auteur

Lécroart à table

Un dessinateur qui aime la table, récemment publié aux éditions de mon copain Jean-Charles Lajouanie: à visiter impérativement. Voilà le petit texte de présentation signé de votre serviteur, illustrant la 4e de couverture du livre. Bon oeil et pour appétit! Lécroart est doué d’esprit fureteur. Il dénigre, avec malice, nos contemporains gourmets, se moque de […]...

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Lécroart à table

Paris 16e: Nomicos, le grand de l’ombre

Il est devenu une référence, forme les grands souvent mieux cotés que lui aujourd’hui (comme Arnaud Donkele à St Tropez), a inventé des plats, comme le cannelloni aux truffes et céleri ou artichauts que l’on trouve à la carte des trois étoiles (le Bristol) et des maisons dont il fut le chef attitré (Lasserrre, la […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants gastronomiques Paris Étiquettes : , , , , ,
Les Tablettes de Jean-Louis Nomicos - Paris 2

Paris 7e: douceurs sous cloche à la Pâtisserie des Rêves

Je viens de m’apercevoir que je vous ai parlé de la Pâtisserie des Rêves du 16e, celle qui fait à la fois salon de dégustation en véranda et boutique façon couloir rue de la Pompe, en oubliant de vous signaler la boutique première de la maison, celle de la rue du Bac. Voilà donc l’oubli […]...

Article publié il y a 11 ans Pâtisseries Paris Étiquettes : , , ,
La Pâtisserie des Rêves - Paris 1

Paris 1er: la nouvelle donne d’Adeline Grattard

Les dernières nouvelles d’Adeline Grattard, qui fut notre « événement » de l’année au Pudlo 2010… Signées de notre avocat gourmet Didier Chambeau qui la suit depuis l’origine. Adeline Grattard et Chiwah Chan, deux incontournables du Paris gastronomique, ouvriront prochainement un nouveau restaurant rue Saint-Honoré, ce qui n’est plus un secret. Mais pour l’heure, ils ont transformé […]...

Article publié il y a 11 ans Produits asiatiques Paris Étiquettes : , , , , , , , ,
Yam'Tcha - Paris

Paris 17e: l’huître en folie version Savoy

De ce bistrot de la mer dédié aux huîtres, on vous avait quasiment tout dit début décembre. Résumons d’un trait et même précisons. Il y a là un cadre zen, sobre, quasi spatiate, seize places assises façon comptoirs, plus les huîtres de sept ostréiculteurs (Yvon Madec à Prat ar Coum, David Hervé à Ronce-les-Bains, Gillardeau […]...

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L'Huîtrade - Paris 1

Paris 8e: le luxe ultime de la Réserve

On vous a parlé, très vite, du restaurant (le Gabriel), mais on a omis de vous dire tout ce qu’il faut savoir sur la Réserve Paris, le dernier palace version mini de la capitale: avec ses 26 suites et ses 14 chambres, qui a ouvert ses portes lundi dernier, autrement dit le 19 janvier 2015. […]...

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La Réserve Paris - Paris 1

Paris 14e: Augustin et son bistrot

Ce natif de l’île Rousse n’est pas un inconnu. On connaît de longue date Augustin Grisoni qui tenait les deux Villas Corses et qui a repris récemment le Café du Théâtre à Boulogne. Le voici dans un cadre à sa mesure: plus vaste qu’un bistrot, moins qu’une brasserie, avec son décor soigné de lounge cosy, […]...

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Augustin Bistrot - Paris 3

Megève: retour chez Joseph

On vous a parlé l’an passé de cette neuve ferme avec sa boutique et sa table. On y est retourné pour la fondue, la raclette ou encore cette rigolote « fondue de l’alpage des vieilles » au reblochon, qui est fondu au four, avec ail et vin blanc, servi avec des pommes de terre chaudes, […]...

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La Ferme de Joseph - Megève 1

Megève: le renouveau du Coin du Feu

Nouvelle donne pour le Coin du Feu, qui fut le berceau des Sibuet avant l’expansion des Fermes de Marie: Nicolas Grivet, médecin marseillais, originaire de Sallanches, amoureux du site et de la maison, l’a rachetée sans en toucher ni l’esprit ni la déco. Le cachet savoyard est intact, des salons cosys aux chambres en passant […]...

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Le Saint-Nicolas au Coin du Feu - Megève

Megève: chic à la montagne!

« 100 ans d’élégance à Megève »: c’est le sous titre de l’exposition de la saison au musée de Megève. Le lieu – une ancienne demeure de charité avec sa chapelle franciscaine – est la discrétion même au coeur du village. Il abrite, jusqu’au 19 avril 2015 (mais cela reprendre l’été, du 3 juillet au 31 août), […]...

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Musée de Megève - Megève 1

Paris 8e: Jérome Banctel sort de sa Réserve

C’est l’une des grandes nouveautés de ce début d’année: l’ouverture de la Réserve Paris, en lieu et place de ce qui fut jadis la Résidence Maxim’s, juste en face du restaurant Laurent. L’hôtel a de la classe, décoré par Garcia, non sans finesse, avec son entrée aux allures de demeure british façon Belgravia. L’événement gourmand, […]...

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Le Gabriel à la Réserve Paris - Paris 2

Megève: les confitures de Corinne

On le sait, depuis Jean-Pierre Coffe: « la confiture, c’est de la poésie sur une tartine ». Chez les Perrin, c’est plus encore, du naturel, du sourire et un bouquet d’air frais. Corinne et son mari Gabriel,  cultivent sur le versant Sud-Est de Megève des potagers riches en fruits éclatants: fraises, cassis, framboises, rhubarbe, dont ils font […]...

Article publié il y a 11 ans Epiceries Megève Étiquettes : , , ,
Les Jardins de la Mottaz - Megève 3

Megève: les chics délices des Fermes de Marie

Cette demeure désormais mythique de Megève, vous la connaissez par coeur. Elle joue la tradition savoyarde comme un art majeur. Si l’hôtel joue au « top » du charme de la station, la table, elle se contente de remplir sa fonction de gardien des belles valeurs de Savoie et du patrimoine rhônalpin. Le chef a changé – […]...

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Les Fermes de Marie - Megève 2

Les chuchotis du lundi: Constant, Grattard, Sale et les autres

Christian Constant: retour au pays Natif de Montauban, Christian Constant est revenu chez lui en ouvrant un « Bistrot Constant » au 25, rue de l’Usine à Montech. Les « plus » de la maison: la vue sur le canal, le cadre contemporain, les menus généreux à 23 € le midi, 33 € le soir, plus le petit déjeuner […]...

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Les chuchotis du lundi: Constant, Grattard, Sale et les autres

Megève: une librairie nommée Scarlett

Cette neuve librairie centrale, belle comme un coeur, comble un manque à Megève, depuis la fermeture (ou plutôt le déplacement) de l’ancienne Maison de la Presse, si littéraire, qui trônait comme une perle, jadis, à l’angle de la même rue, non loin de la patinoire. Astrid Maillet-Contoz, fameuse pour sa boutique de déco, a imaginé […]...

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Scarlett - Megève

Megève: la montagne magique selon Manu Renaut

Manu Renaut aux Flocons de Sel: magie intacte! Notre Savoyard discret, désormais trois fois étoilé, est demeuré identique à lui-même. Sur les pentes de Rochebrune, son domaine discret fait la roue devant les Alpes. Le meilleur public du monde vient, quel que soit le temps, goûter sa cuisine des hauteurs, fine en goût, puissante en […]...

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Flocons de Sel - Megève

Megève: Ladurée mieux qu’à Paris!

A l’orée du centre-ville et à l’angle de la grand rue piétonne, cette boutique Ladurée doublé d’un salon de dégustation fait bel effet avec sa devanture colorée, sa jolie terrasse couverte, son café à prix raisonnable (1,20 €), ses macarons en folie. Rien de génial, certes, mais il y a là une gentillesse et même […]...

Article publié il y a 11 ans Salon de thé Megève Étiquettes : , , , , , ,
Ladurée - Megève

Megève: au Cintra, la vie est toujours belle

Fabrice Petit, qui tient ce « Lipp de Megève » depuis près de 23 ans et a inscrit sur sa carte de visite « la vie est belle », a revu son cadre de brasserie relaxe version zen, sobre et contemporaine. C’est dire qu’on s’y sent vite bien, comme entre soi et soi. De fait, sa maison, sise en […]...

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Le Cintra - Megève

Paris 17e: des poulettes aux Batignolles

Une découverte aux Batignolles signée de notre avocat gourmet, Didier Chambeau. Ecoutons-le… Dans une petite rue villageoise du quartier des Batignolles, Judith Cercós et Ludovic Dubois ont créé à quatre mains et deux voix un bistrot de coeur dédié aux « Poulettes-Batignolles ». Comprendre: les petites Parisiennes encanaillées du quartier. Le tout sur une idée de maman […]...

Article publié il y a 11 ans Bistrots Paris Étiquettes : , , , ,
Les Poulettes Batignolles - Paris

Megève: la nouvelle donne du M

Stéphane Thoreton? On vous a parlé l’an passé de ce Parisien, formé au Taillevent, chez Ledoyen et Drouant, qu’on découvrit, jadis, à la Marina Joce, près de la gare de l’Est- son quartier de naissance. Il fut chef au Roland-Garros, avant de prendre en main les destinées du Palace de Menthon Saint-Bernard. Le voilà, sous […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants français Megève Étiquettes : , ,
Le Sommet du M - Megève