Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Les Fermes de Marie

Megève : la nouvelle donne des Fermes de Marie

On le disait jadis : aux Fermes de Marie, si les chefs changent, le style demeure. On a connu là, au moins, Guillaume Sourrieu (qui eut son étoile depuis à Marseille à l’Epuisettte), Nicolas le Bec, qui connut un destin lyonnais glorieux, notamment avec deux étoiles, Julien Chicoisne, qui fut le chef exécutif de « Paris […]...

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Megève : la nouvelle donne des Fermes de Marie

Les chefs changent, aux Fermes de Marie, le style demeure. On y a connu Guillaume Sourrieu (passé depuis à Marseille à l’Epuisettte), Nicolas le Bec, longuement, qui eut un destin lyonnais, avec deux étoiles et, dernièrement, Lionel Arnoux. Voici le temps du jeune Nicolas Sintes, qu’on connut à la Bastide Saint-Tropez.  Ce Cannois, passé à […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants français Megève Étiquettes : , , , ,
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Megève: les chics délices des Fermes de Marie

Cette demeure désormais mythique de Megève, vous la connaissez par coeur. Elle joue la tradition savoyarde comme un art majeur. Si l’hôtel joue au « top » du charme de la station, la table, elle se contente de remplir sa fonction de gardien des belles valeurs de Savoie et du patrimoine rhônalpin. Le chef a changé – […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants français Megève Étiquettes : , , ,
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Megève: une nuit et plus aux Fermes de Marie

Un lieu à part, désormais mythique, qui a développé l’esprit chalet dont se sont inspirés tant d’hôtels de montagne aujourd’hui: ce sont les Fermes de Marie, à deux pas du coeur de Megève, créé par les Sibuet en 1989, non loin du cimetière, bâti comme un hameau avec ses neuf chalets, son parc de 2ha, […]...

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Megève: le charme des Fermes de Marie

Ce grand ensemble savoyard qui, depuis près d’un quart de siècle, a servi de modèle à toute l’hôtellerie de montagne nouvelle manière vieillit bien. Les Sibuet se démultiplient, ouvrant des hôtels ici ou là (le dernier en date, le domaine de la Beaume à Tourtour), mais demeurent fidèle à leur berceau megevan. On joue, dans […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants gastronomiques Megève Étiquettes : , , ,
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Dîner aux Fermes de Marie

Un dîner aux Fermes de Marie? Une fête de l’oeil, d’abord, avec le bois partout, les charpentes en multitude, les recoins, les salons, les niches, la terrasse intérieure, les vues sur le spa maison au dehors, sans omettre cette grande table de banquet, dressée façon château, sise en mezzanine où l’on reconstitue les banquets savoyards […]...

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