Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Articles de l'auteur

Pfulgriesheim: la bonne humeur du Bürestubel

Il y a deux ans pile, on vous a tout dit de cette belle demeure: une ancienne ferme de trois cent ans transformée en 1973 en table de bon goût. La carte maison: une anthologie du goût alsacien. Le décor: un résumé de ce que l’Alsace peut proposer entre recoins cosys et salle plus nombreuses, […]...

Article publié il y a 11 ans Brasseries Pfulgriesheim Étiquettes : , , , ,
Bürestubel - Pfulgriesheim 4

Beaulieu-sur-mer: Franques sans réserve!

Alain Angenost, notre correspondant de la côte, a eu le coup de coeur pour la nouvelle Réserve de Beaulieu, mise en relief par la baguette magique de Yannick Franques. La Réserve de Beaulieu? La perle de Jean-Claude Delion, qui est l’heureux et exigeant propriétaire de joyaux azuréens où le luxe côtoie l’intime, comme la Pinède […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants gastronomiques Beaulieu-sur-Mer Étiquettes : , , , , , , , , , , , , , ,
Le Restaurant des Rois à la Réserve de Beaulieu - Beaulieu-sur-Mer 2

Gundershoffen: une nuit et plus au Moulin

C’est un amour de moulin, cosy, boisé, chaleureux, lumineux, enclavé dans sa verdure, face à son plan d’eau: et c’est le domaine des Paul aujourd’hui. François et Annie qui tenaient le Cygne tout voisin se sont repliés sur leur hôtel, ont donné une gérance une partie de leur maison à un jeune couple, les Zinck, […]...

Article publié il y a 11 ans H�tels Gundershoffen Étiquettes : , , ,
Hôtel du Moulin - Gundershoffen

Gundershoffen: un ban pour les Mengus

Ils ont fait leur pelote en trois ans, sont devenus les seigneurs de Gundershoffen, à la croisée des chemins des Vosges du Nord et du pays de Nord, non loin de la zone d’activité de Merzwiller, dans un lieu qui devient, sur une circonférence minime, le plus gourmand d’Alsace et des lisières lorraines. De Baerenthal […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants gastronomiques Gundershoffen Étiquettes : , , , , , ,
Au Cygne - Gundershoffen

Saverne: galette et sourire chez les Muller-Oberling

L’épiphanie, c’est aujourd’hui. Et c’est le jour des galettes. Avec son exquise pâte feuilletée à la frangipane, que relève une fine compote de pommes: celle de Nathalie et Philippe Muller-Oberling à Saverne se situe au top – classique renouvelé – du genre. Voilà, en tout cas, l’occasion d’adresser un coup de chapeau à ce petit […]...

Article publié il y a 11 ans Chocolatiers Saverne Étiquettes : , , , , , , ,
Philippe - Saverne

Saverne: gentille Carpe d’Or

C’est la winstub modeste de Saverne, une alternative à sa grande voisine la Taverne Katz. Comme cette dernière, elle a le côté historique, quoique en version plus sobre – elle est, certes, plus récente -, ouvre désormais tous les jours, sert en continu, proposant avec une évidente bonne volonté les mets de l’Alsace de toujours. […]...

Article publié il y a 11 ans Winstubs Saverne Étiquettes : , , , , ,
La Carpe d'Or - Saverne 2

Ingwiller: leçon de lard chez Lorch

Lui, c’est Eric. On vous a parlé de son cousin de Bouwiller, Jean-Louis. Toute l’histoire de la famille part de là bas, entre le restaurant familial et le labo charcutier. Eric a essaimé à Niederbronn, racheté l’ancienne maison Uhry. Le voilà proposant, au coeur du pays de Hanau et en lisière des Vosges du Nord […]...

Article publié il y a 11 ans Charcutiers Ingwiller Étiquettes : , ,
Eric Lorch - Ingwiller 1

Baerenthal: dernier tango à l’Arnsbourg

Pour une fois, on va vous la faire courte. S’agissant d’une maison qu’on a louangé maintes fois, mais qui s’apprête à vivre sa révolution, notons que nous avons fait là le dernier grand repas de l’année ici même, avant non pas la fin du monde, mais l’avènement du nouvel Arnsbourg. Les trois étoiles du Michelin […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants gastronomiques Baerenthal Étiquettes : , , , , , , , , ,
L'Arnsbourg - Baerenthal 9

Les chuchotis du lundi: Klein, Le Divellec, Biron, Ducasse, Jancou, Chaignot & co

Arnsbourg: on repart à zéro L’Arnsbourg, qui vient de fermer pour ses congés annuels de janvier, rouvrira quelques jours avant la sortie du Michelin 2015… probablement sans ses trois étoiles qui devraient être suspendues en attendant la mise en route de la nouvelle formule. Le dernier repas de l’année 2014 et de l’ancienne version de […]...

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Les chuchotis du lundi: Klein, Le Divellec, Biron, Ducasse, Jancou, Chaignot & co

Frédéric Vitoux et ses Désengagés

Ouvrir un livre de Frédéric Vitoux, c’est comme pousser la porte d’une maison amie: il y a les thèmes et les lieux récurrents, les images qui surfent sur les modes et s’en moquent, les clins d’oeil au petit et grand milieu littéraire, la nostalgie d’un monde inclus entre deux ou trois arrondissements de Paris. Les […]...

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Frédéric Vitoux et ses Désengagés 2

Sarrebourg: le bon pain c’est Antoni

La maison fait à la fois chocolatier, pâtissier, salon de thé, glacier et trône comme une perle sucrée au cœur de la grand rue piétonne de Sarrebourg, à deux pas de la belle chapelle des Cordeliers qu’orne le vaste vitrail de la paix signé Marc Chagall. On vient là pour les jolies ganaches, les meringues […]...

Article publié il y a 11 ans Boulangers Sarrebourg Étiquettes : , , , , , ,
Antoni - Sarrebourg

Sarrebourg: la révélation de l’Epicurien

Ce fut Mathis, l’étoilé de Sarrebourg, puis, un bref temps, le Bocal Gourmand. C’est devenu, depuis près d’un mois, l’Epicurien, sous la houlette de Emilie Durand et de Romain Tournissoux, couple à la scène, comme à la ville, venus – tenez-vous bien – de chez Philippe Chevrier, le deux étoiles genevan du Domaine de Châteauvieux […]...

Article publié il y a 11 ans Bistrots Sarrebourg Étiquettes : , , , ,
L'Epicurien - Sarrebourg 10

Phalsbourg: le soldat tient la forme

Il est le soldat mythique, valeureux autant que solide, éternel allait on dire, de fondation quasiment, dans son ancienne grange rénovée face à la porte d’Allemagne de sa belle citée fortifiée. Ici les souvenirs sont littéraires: ceux d’Erckmann-Chatrian, nés ici même en 1822 pour le premier, en 1824 à Grand Soldat pour le second, dont […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants gastronomiques Phalsbourg Étiquettes : , , , , , , , , , , , ,
Au Soldat de l’An II - Phalsbourg

Soultz-les-Bains: les douceurs de Klugesherz

Cet OVNI sur la route des vins, entre Wangen et Molsheim intrigue. On s’arrête et on entre, en découvrant le nouvel univers de Jean-Luc Klugesherz. Ce pâtissier classique de Soultz, présent depuis six générations et relayé là par son épouse Véronique, sa fille et une équipe de près de trente personnes, entre labo, boutique et […]...

Article publié il y a 11 ans Boulangers Soultz-les-Bains Étiquettes : , , , , ,
Pâtisserie Klugesherz - Soultz-les-Bains

Paris 4e: on en pince pour ce homard

Didier Chambeau, notre avocat gourmet, a mis le doigt sur une pépite gourmande du Marais. On pousse la porte cochère d’un immeuble ancien. On passe une entrée en colombage ajouré qui permet de voir deux salles de part et d’autre, l’une à gauche plutôt grande, l’autre à droite plus petite avec un bar, une lumière […]...

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Les Pinces - Paris

Strasbourg: la belle marée de la Poissonnerie du Centre

Marius et David Peuron, père et fils, gèrent avec sérieux cette poissonnerie discrète, sise à deux pas de chez Yvonne, en lieu et lieu place d’une partie de l’ancien restaurant Zimmer-Sengel. Le meilleur des côtes françaises, la pêche de ligne et les élevages de qualité ont ici place. Truites de rivière, sole de sole, saint-pierre, […]...

Article publié il y a 11 ans Poissonneries Strasbourg Étiquettes : , , , ,
Poissonnerie du Centre - Strasbourg

Strasbourg: un Oignon très carnassier

C’était, il y a trois ans et demi, la dernière dernière table dont Strasbourg cause. La maison est devenue une petite institution paisible: taverne chic et soignée, avec ses lambris, ses jolis cadres stylisés, ses recoins cosys, à deux pas du pont tournant de la Petite France et au coeur de ce quartier si pittoresque, […]...

Article publié il y a 11 ans Bistrots Strasbourg Étiquettes : , , , ,
L'Oignon - Strasbourg

Saverne: chaleureuse Taverne Katz

C’est une demeure qui rend service, est toujours ouverte – ou presque – quand les autres ferment, veille sur Saverne du haut de ses pans de bois chantournés et de ses quatre bons siècles d’existence. Je vous ai parlé, bien sûr, maintes fois. Mais c’est bien le type de belle adresse, savoureuse, accueillante, chaleureuse, qu’il […]...

Article publié il y a 11 ans Winstubs Saverne Étiquettes : , , , ,
Taverne Katz - Saverne 2

Dabo: l’accueil de Patricia

La Petite Suisse, entre Dabo, Wangenbourg et Obersteigen, fait une petite région gourmande de qualité qui assure le trait d’union entre Alsace et Lorraine. A Dabo même, à l’enseigne de l’Auberge Katz (à ne pas confondre avec la Taverne Katz de Saverne !), Patricia Spurny joue le rôle de bonne hôtesse du bourg avec son constant […]...

Article publié il y a 11 ans Bistrots Dabo Étiquettes : , , ,
Auberge Katz - Dabo

Obersteigen: l’art de recevoir chez les Urbaniak

On vous en a tout dit l’an passé. On y revient. Cette maison est un chef d’oeuvre en péril, une demeure façon auberge à l’ancienne, existant depuis trois générations, jouant, avec ses airs années 1960, le bonheur à l’ancienne. Jean-Paul Urbaniak, le maître de céans, ouvre avec componction les grandes bouteilles bourguignonnes, vendues là à […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants français Obersteigen Étiquettes : , , , , , , ,
Hostellerie Bellevue - Obersteigen 3