Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

Suivez moi

Articles de l'auteur

Paris: la nouvelle donne de la Fermette

Cette maison jadis fameuse, on vous en a parlé il y a cinq ans déjà. De l’eau a coulé sous les ponts depuis et les dés ont roulé pour le groupe Blanc, toujours aux commandes du lieu, mais emmené désormais par le gourmand Pascal Brun, ce qui change bien des choses. Si le cadre, avec […]...

Article publié il y a 10 ans Brasseries Paris Étiquettes : , , , , , , ,
La Fermette Marbeuf - Paris 2

Paris 6e: l’Italie, c’est Armani

Une maison en or, qui ne fait pas de vagues, surfe sur la simplicité royale, la vigueur des produits de qualité – et d’origine, toutes des meilleurs coins de la Botte: c’est Armani Caffé. Un service stylé, sous la houlette du maestro Massimo Mori, apporte des assiettes qui sont comme des odes à l’Italie heureuse. […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants italiens Paris Étiquettes : , , , , , ,
Emporio Armani Caffe - Paris 3

Solidaire avec Paris

Vendredi soir 13 novembre, les quartiers les plus populaires, les plus vivants, les plus ouverts de la capitale ont été attaqués avec horreur, lâchement, sauvagement, cruellement. Beaucoup de morts absurdes, à la terrasse de cafés, rue de Charonne, rue Alibert, rue de la Fontaine-au-Roi, boulevard Voltaire, dans une salle de spectacle, le Bataclan, transformé en […]...

Article publié il y a 10 ans Actualités
Solidaire avec Paris

L’Irlande gourmande selon Trish

L’Irlande gourmande? Une gageure! Ce fut l’un des pays les plus pauvres du monde, et c’est toujours l’un des plus beaux. On se doute que la cuisine n’y fut pas toujours exquise. Trish Deseine, qui y fut élevé dans le comté d’Antrim, au Nord du pays, y est revenu, le redécouvrant avec enthousiasme. De Cork […]...

Article publié il y a 10 ans Livres Étiquettes : , , ,
L’Irlande gourmande selon Trish

Antibes: la pâtisserie rêvée de Lilian

Un temple des douceurs antiboises, créé par le pâtissier de l’Eden Roc et découvert pour nous par notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost. Maître ès douceurs, Lilian Bonnefoi a découvert sa vocation tôt, dès 14 ans. Il faut dire que son environnement l’y prédisposait, avec une mère fine cordon-bleu, un cousin cuisinier et […]...

Article publié il y a 10 ans Chocolatiers Antibes Étiquettes : , , , ,
Lilian Bonnefoi Pâtissier & Chocolatier - Antibes 3

Paris 15e: les folies du Grand Venise

C’est sans nul doute l’une des maisons les plus folles de Paris. Les Piprel, qui la tiennent depuis les années 1920, continuent de la promouvoir avec allant. Nous en sommes à la 3e génération. Jean-Louis en cuisine, Marina en salle, relayés par un service stylé et prompt, s’affairent à faire plaisir à tous. Le décor […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants italiens Paris Étiquettes : , , ,
Le Grand Venise - Paris

Les chuchotis du lundi: Ellis le voyageur, le Moulin de la Galette repris, le prix des Gastronomades, Guého déménage, Epié développe Frenchy’s, Frémondière le retour, Fehling le plus rapide des 3 étoiles

Ellis le voyageur Son prédécesseur Jean-Luc Naret, qui jouait les playboys de charme, est devenu hôtelier aux Seychelles. Avant lui, Derek Brown, qui ne fit pas long feu à son poste (de 2001 à l’été 2004), devint inspecteur mystère des Relais & Châteaux. Ses deux grands ancêtres furent les pères tranquilles de leur métier, André […]...

Article publié il y a 10 ans Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi: Ellis le voyageur, le Moulin de la Galette repris, le prix des Gastronomades, Guého déménage, Epié développe Frenchy’s, Frémondière le retour, Fehling le plus rapide des 3 étoiles

Paris 15e: Jacky, on t’aime!

Jacky Larsonneur ? Vous connaissez: cet aubergiste poète est un coeur d’or. Il tient avec une faconde très communicative une épicerie 1900 muée en bistrot de bon ton. Le voilà mettant en avant son jeune chef d’origine srilankaise, qui, depuis vingt ans, fidèle à sa demeure, promeut avec une vraie dextérité des produits de cuisine […]...

Article publié il y a 10 ans Bistrots Paris Étiquettes : , , ,
Je Thé… Me - Paris

Antibes: le 3 en 1 des Vieux Murs

Une belle table antiboise redécouverte par notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost. Joli restaurant situé sur les remparts du vieil Antibes les Vieux Murs d’Antibes offre une ambiance chaleureuse dans sa salle voûtée aux splendides lustres de Murano et plus intime sur la terrasse, quand le climat y est propice, avec sa vue […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants français Antibes Étiquettes : , , , , ,
Les Vieux Murs - Antibes 1

L’assiette sauvage de Jean Sulpice

La cuisine aux herbes, aux fleurs, aux plantes rares de montagne, c’est l’un des bons « trucs » de Jean Sulpice, cuisinier belle gueule et plein d’idées, qui exerce son métier son métier avec le talent que l’on sait sur les hauts de Val Thorens. Relayé ici par le cueilleur de plantes Stéphane Meyer, il livre ici […]...

Article publié il y a 10 ans Livres Étiquettes : , , , ,
L’assiette sauvage de Jean Sulpice

Paris 2e: Venise chez Stern

Que se passe-t-il quand Venise monte à Paris – je veux dire quand le Quadri des frères Alajmo envoie son chef, Silvio Giavedoni, et quelques uns de ses hommes de salle au Caffè Stern, également tenu par les Alajmo, avec leur copain David Lanher, dans le magique et si gourmand passage des Panoramas: que du […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants Étiquettes : , , , , ,
Paris 2e: Venise chez Stern

Retour sur Air-Canada

On a évoqué la compagnie Air Canada, il y a quatre ans, pour vanter sa gentillesse, son efficacité. On la cite à nouveau en exemple cette année pour son sourire, ses prestations gourmandes, plus soignées évidemment côté classe affaires avec une cuisine française à peine teintée de fusion fort correcte (foie gras au poivre et […]...

Article publié il y a 10 ans H�tels Étiquettes :
Retour sur Air-Canada

Montréal: Boulud triomphe sur Sherbrooke

Daniel Boulud, star new-yorkaise pleine de ressources, s’exporte à merveille. Témoin son adresse montréalaise: celle-ci se situe discrètement au cœur du Ritz-Carlton, institution hôtelière de la ville qui s’est refaite une beauté il y a trois ans et que l’on surnomme toujours affectueusement « la vieille dame de Sherbrooke« , en référence à sa très chic artère. […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants gastronomiques Montréal Étiquettes : , , , , , , , , ,
Maison Boulud au Ritz Carlton - Montréal 2

Montréal: un brunch chez Evoo

On vous a a déjà parlé de Peter Sanders et Sophie Ouellet qui tiennent avec alacrité cette table mode, simple, dédiée à l’huile d’olive, de prix tendre et de franche sincérité, qui fait un tabac justifié au coeur du quartier Saint-Henri. Il faut prendre le temps de la redécouvrir le dimanche le temps d’un brunch. […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants canadiens Montréal Étiquettes : , , , , ,
EVOO - Montréal

Montréal: une nuit au Gault

Une demeure de 1871, qui a gardé le nom de son commanditaire et abrita jadis un commerce d’import-export de textiles, signée de l’architecte J.J. Browne, à la demande d’Andrew Frederick Gault, son intérieur coloré et high tech, ses salons avec ses meubles signés Eames, Paulin ou Bertola, ses colonnades en fonte datant de l’époque de […]...

Article publié il y a 10 ans H�tels Montréal Étiquettes : ,
Hôtel Gault - Montréal

Saint-Jean-Cap-Ferrat: accord parfait au Royal Riviera

Une belle table hôtelière redécouverte par notre correspondant de la côte Alain Angenost à l’occasion d’un dîner d’exception à la mode niçoise … À la Table du Royal Riviera, ce palace de charme au style art déco et contemporain, une dernière soirée a brillamment clôturé, le 8 novembre, l’année 2015. Avec pour thème « l’Accord parfait », […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants français Saint-Jean-Cap-Ferrat Étiquettes : , , , , , , ,
La Table du Royal - Saint-Jean-Cap-Ferrat

Montréal: gourmandises en Communion

C’est l’une des rares adresses sûres du cœur du vieux Montréal, qui ressemble de plus en plus à un Montmartre version canadienne. Tout New York en goguette et sa banlieue raffolent du quartier, qui lui donne le sentiment d’être en Europe, sans traverser l’Atlantique. Les murs de grosses pierres séduisent, comme ces entrepôts près du […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants canadiens Montréal Étiquettes : , , , , , ,
Communion - Montréal

Montréal: la révélation de Guillaume Cantin

C’est la belle table du moment à l’orée du Vieux Montréal, sis à deux pas du balcon de l’hôtel de ville d’où le Général de Gaulle en 1967 fit son fameux discours sur l’émancipation du Québec. Le cadre de brasserie chic, avec sa grande fresque photographique évoquant une rue à Paris est amusant tout plein. […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants canadiens Montréal Étiquettes : , , , , ,
Les 400 Coups - Montréal

Montréal: un thé au Saint-James

Ce fut jadis une banque, bâtie en 1870, dans une demeure historique du Vieux Montréal, non loin de la vaste place d’Armes, avec sa cathédrale, de la place Jacques Cartier, qui abrite l’hôtel de Ville, et à deux pas de la moderne place Riopelle. Bref, une sorte de pont entre deux mondes, devenu il y […]...

Article publié il y a 10 ans Rendez-vous Montréal Étiquettes : , , , ,
Le Saint-James - Montréal

Paris 14e: autographie gourmande

Une table à thème mise au jour par notre avocat gourmand Didier Chambeau. C’est un endroit pas comme les autres, un décor d’écurie de course, un karting suspendu au plafond, des moteurs d’exceptions montés en tables, des baquets de Porsche transformés en fauteuils et une quinzaine de vitrines dédiées aux clubs. Au milieu de la […]...

Article publié il y a 10 ans Cuisine internationale Paris Étiquettes : , , , , , , ,
Auto Passion Café - Paris