Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Articles de l'auteur

Paris 14e: autographie gourmande

Une table à thème mise au jour par notre avocat gourmand Didier Chambeau. C’est un endroit pas comme les autres, un décor d’écurie de course, un karting suspendu au plafond, des moteurs d’exceptions montés en tables, des baquets de Porsche transformés en fauteuils et une quinzaine de vitrines dédiées aux clubs. Au milieu de la […]...

Article publié il y a 10 ans Cuisine internationale Paris Étiquettes : , , , , , , ,
Auto Passion Café - Paris

Montréal: un brunch au Petit Extra

Voilà un vieux bistrot à la parisienne dont le décor semble dater, au moins, des années 1950. On peut venir là boire un verre au comptoir, lire le journal, discuter, grignoter, manger vraiment, entre copains ou en famille. Ce midi, c’est brunch avec des propositions bien vues où le chef Marc-Olivier Eloy fait quelques efforts […]...

Article publié il y a 10 ans Bistrots Montréal Étiquettes : , , , , , ,
Au Petit Extra - Montréal

Montréal: les sucreries de l’érable

La fameuse tarte au sirop d’érable, celle aux noix de pécan (qu’on nomme ici pacane), aux pommes et aux bleuets, à la frangipane ou aux framboises, les brownies, les biscuits au caramel, les « pets de soeurs« , comme le sirop d’érable lui-même, le tout en provenance de la maison mère de Durham, voilà ce qu’on trouve […]...

Article publié il y a 10 ans Pâtisseries Montréal Étiquettes : ,
La Fournée des Sucreries de l'Erable - Montréal 2

Montréal: une halte à l’Intercontinental

Ce grand machin vieillissant de 26 étages avec sa tour d’angle ne date que 1990. On l’imagine pourtant bâti 20 ans avant. Depuis les étages supérieurs, on cligne de l’oeil vers le port immense, le Saint-Laurent et le vieux Montréal. Le lieu, malgré sa relative jeunesse, semble déjà bien patiné avec des couloirs un brin […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants français Montréal Étiquettes : , , , ,
Osco à L'Intercontinental Montréal - Montréal

Montréal: l’épicerie exquise

Cette épicerie à l’ancienne, refaite toute neuve, dans son bout de quartier du plateau de Mont-Royal, est la vitrine gourmande de la société Orignal, fondée par Alexander Cruz, qui promeut toutes les productions artisanales des fermes québécoises. On vend là, avec un bel entrain, dont témoigne la jeune Audrey, des produits de qualité dont les […]...

Article publié il y a 10 ans Epiceries Montréal Étiquettes : , ,
Epicerie Fardoche - Montréal

Montréal: les chocolats de Geneviève Grandbois

Elle a appris le chocolat au Québec et en Belgique, ne choisit que des ingrédients de qualité, ne force jamais sur le sucre, privilégie les forts taux de cacao, joue la crème fraîche, la fleur de sel, les belles provenances, les crus choisis, pour composer en finesse des ganaches, tablettes, pralines, bonbons de qualité. Ses […]...

Article publié il y a 10 ans Chocolatiers Montréal Étiquettes : , ,
Geneviève Grandbois - Montréal

Montréal: et si on cassait Labarake ?

« Labarake »: c’est une caserne des pompiers reconvertie en … caserne à manger. Avec un accueil adorable, un service pro, une cuisine, jeune, française, dynamique, sous la houlette du provençal Joaquim Henni, origine de Fréjus-Saint-Raphaël, passé notamment chez Jacques Chibois à Grasse à la Bastide Saint-Antoine, qui joue la cuisine relaxe avec des assaisonnements précis et […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants canadiens Montréal Étiquettes : , , , , , ,
Labarake - Montréal

Le prix Gastronomades 2015 du numérique à « les pieds dans le plat »

Les Gastronomades d’Angoulême – qui fêtent cette année leur 20e anniversaire et auront lieu des 27 au 29 novembre prochains – ont remis hier soir leurs prix annuels au Sénat. Dans chaque catégorie (Intiative avec Laurent Fabius, désigné comme « ministre de la gastronomie », représenté par l’ambassadeur Philippe Faure, Livre avec Guy Savoy pour son livre […]...

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Le prix Gastronomades 2015 du numérique à « les pieds dans le plat »

Montréal: les facéties de Lili.Co

C’est la table tendance du Plateau de Mont-Royal, un quartier qui bouge, s’embourgeoise, se vêt d’oripeaux gourmands. Ce lieu-ci reflète bien son évolution, accueillant avec le sourire dans un « non-décor » qui amuse, avec ses deux comptoirs, offrant vue sur la cuisine près de l’entrée, sur la desserte et le lave-vaisselle à fond de salle. Il […]...

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Lili.Co - Montréal

Montréal: fou d’ici et non pas food d’ici…

Cela s’appelle « Fou d’Ici » et non « Food ici« . Et c’est à la fois un supermarché, un traiteur chic, un boulanger de qualité (exquis croissant sucré ou salé au fromage croustillant), un snack où prendre un verre, grignoter un morceau. Bref, un lieu plaisant pour éprouver la gourmandise du Montréal d’aujourd’hui dans sa vérité quotidienne. Les […]...

Article publié il y a 10 ans Traiteurs Montréal Étiquettes : , , , , , ,
Fou d'Ici - Montréal

Montréal: les délices veggies de V

V comme végétarien, veggie ou vie: c’est le symbole de cette petite taverne boisée du Mile’s End ce quartier artiste où plane l’ombre de Duddie Kravitz et où réside, entre autres, le cinéaste Xavier Dolan. On vient goûter là les idées du moment autour des champignons, des légumes, des herbes bios des fermes environnantes, qu’un […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants végétariens Montréal Étiquettes : , , , ,
Invitation V - Montréal

Montréal: les fromages de Gilles

Si vous ne connaissez pas le marché Atwater, construit en 1933 dans le plus pur style Art déco, venez y découvrir un fromager hors pair. Gilles Jourdenais est intarissable sur les fromages du Québec, d’Estrie ou de Montérégie, au lait cru, mais aussi pasteurisés avec un joli goût fermenté, dans le style comté, brie ou […]...

Article publié il y a 10 ans Fromagers Montréal Étiquettes : , , ,
La Fromagerie Atwater - Montréal

Montréal: de la poste à la table

C’est la neuve table tendance du quartier Saint Henri, ex faubourg populaire gagné par les « hipsters ». Il s’agit d’une ancienne poste qui a conservé sa façade extérieure qui joue désormais, côté lounge, la brasserie en vogue, avec sa cuisine locavore qui ne manque pas d’idées sous la houlette de Dany Bolduc et de son adjointe […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants canadiens Montréal Étiquettes : , , , , , , , ,
Le H4C - Montréal

Montréal: le temple des saucisses

Cette boutique amusante et gourmande, qui se veut la maison de la saucisse est l’un temple du genre. Clément Royer, natif de Bordeaux, qui l’anime avec coeur et entrain, propose là une variété de canards maison cuisinés et présentés sous toutes les formes possibles en conserves, sous-vides ou congelés, mais aussi des saucisses façon morteau […]...

Article publié il y a 10 ans Charcutiers Montréal Étiquettes : , , ,
Canards du Lac Brome - Montréal

Montréal: une fête gourmande chez EVOO

Evoo? Comprendre « huile d’olive extra vierge » en anglais. Ne cherchez pas plus loin le nom de cette table mode, à la fois savoureuse et tendance d’un quartier populaire qui s’embourgeoise gentiment, Saint-Henri. Peter Sanders et Sophie Ouellet y cuisinent à quatre mains, avec talent et idée, finesse et légèreté. Lui, Irlandais ayant travaillé à l’Ecrivain […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants canadiens Montréal Étiquettes : , , , , ,
EVOO - Montréal

Les chuchotis du lundi: Mensae fait un malheur, Le Clarence arrive, le Normandy ferme, le Michelin sous pression, Sohn énième retour, Wilmotte rénove le Récamier

Le Clarence arrive Cave somptueuse, cadre chic, cuisine créative raisonnée, boutique de jolis vins de partout: voilà les surprises proposées  par le Clarence, dans un ancien hôtel particulier, racheté par le groupe Dillon, qui possède notamment Haut Brion. La maison ouvre le 17 novembre prochain au 31 avenue Franklin-Roosevelt, sous la houlette d’Antoine Pétrus, directeur, […]...

Article publié il y a 10 ans Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi: Mensae fait un malheur, Le Clarence arrive, le Normandy ferme, le Michelin sous pression, Sohn énième retour, Wilmotte rénove le Récamier 1

Roissy: Epié est Frenchy

Une soupe à l’oignon, une souris d’agneau confite ou/et une crème brûlée entre deux vols, avant d’embarquer, en prenant son temps: c’est possible à Roissy. Juste avant un voyage pour la grosse pomme ou Montréal. La décoration est réussie, joue la brasserie new yorkaise ou le french bistro – cela dépend de quel point de […]...

Article publié il y a 10 ans Bistrots Roissy-en-France Étiquettes : , , , , ,
Frenchy's Bistro - Roissy-en-France

Paris 5e: indémodable AOC !

Notre avocat gourmand et gourmet, Didier Chambeau, redécouvre pour nous une table classique de bon goût, rive gauche, qu’il adore. Nous aussi! Nous aimons l’A.O.C. depuis son premier jour, il y aura bientôt 15 ans. Face à l’Institut du Monde Arabe, voilà une authentique auberge : la rôtisserie face à l’accueil met en appétit, une […]...

Article publié il y a 10 ans Bistrots Paris Étiquettes : , , , , ,
L'A.O.C. - Paris

Paris 11e: un chinois comme là-bas

C’est une table comme en Chine, avec sa simplicité, sa gentillesse, sa générosité, ses plats qui défilent. Les saveurs pimentées du Sichuan règnent en là en maître, autant que les diverses fondues de viandes comme de fruits de mer qui ont du succès auprès de la clientèle chinoise qui est là comme à la maison […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants chinois Paris Étiquettes : , ,
Au Ciel - Paris

Paris 15e: mon lièvre à la royale chez Garrel

Matthieu Garrel et son Bélisaire? Une belle histoire que vous connaissez déjà. Il y a le cadre convivial, le comptoir, les banquettes, l’aspect de bistrot soigné avec ses tables nappées ou non, ses jolies formules, ses produits changeants, le service souriant, complice, alerte. Le grand chic du moment? Le lièvre à la royale, selon la […]...

Article publié il y a 10 ans Bistrots Paris Étiquettes : , , ,
Le Bélisaire - Paris 1