Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Articles de l'auteur

Paris 8e: Frechon vu par Rougemont

Le grand chef du Bristol raconté en quelques mots et de belles images par notre complice photographe Maurice Rougemont. Magie intacte… Par un orageux matin du mois de mai, Eric Frechon fait quelques pas sur la terrasse de l’hôtel Bristol. Pour nous il a concocté  un tourteau de roscoff en gelée d’eau de tomate verte […]...

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Paris 8e: Frechon vu par Rougemont

Marseille: les douceurs du Carthage

Dans une rue métissée, largement vouée à la gourmandise des voyages, cette pâtisserie, qui fait aussi salon-terrasse, est dédiée à la gourmandise sucrée du Maghreb: makroutes, cornes de gazelle, beignets, mhancha, bakloua, confectionnés au miel, aux amandes, sans omettre d’exquis sandwiches au thon se dégustent sur place et se vendent à emporter. L’Epicerie L’Idéal de […]...

Article publié il y a 10 ans Salon de thé Marseille Étiquettes : , , , ,
Le Carthage pâtisserie orientale - Marseille 2

Marseille: les p’tits bonheurs de l’Epuisette

L’une des belles tables du Marseille qui bouge et l’une des adresses sûres de la cité phocéenne? L’Epuisette. Cette guinguette chic, avec ses fauteuils confortables, ses armature de bois, ses larges baies, genre balcon sur la mer, fait merveille au pied du vallon des Auffes. La vue sur la mer et le château d’If, est […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants gastronomiques Marseille Étiquettes : , , , ,
L'Epuisette - Marseille 2

Marseille: une nuit et plus au Petit Nice

Le traditionnel Petit Nice, qui fut jadis la Villa Corinthe, posé sur sa corniche du boulevard Kennedy, face à la mer, est devenu un hôtel contemporain sous la gouverne de Rudy Ricciotti, qui a redéfini l’espace, joué la sobriété, conjuguant le mobilier aux lignes épurées et le bleu de l’horizon. En prime: les fresques murales […]...

Article publié il y a 10 ans H�tels Marseille Étiquettes : ,
Le Petit Nice-Passédat - Marseille

Cannes: Jean-François Piège rejoue Le Guépard

Pas de festival de Cannes sans gourmandise. Notre correspondant de la côte, Alain Angenost, était à Cannes pour le repas Piège-Nespresso. Ecoutons-le… Pendant le FIP 2016, Nespresso, pionnier du café haut de gamme dans la restauraton, a dressé sa classieuse structure en dur et étagée sur la plage du Festival, l’une des plus belles de […]...

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Cannes: Jean-François Piège rejoue Le Guépard 2

Marseille: Clément Higgins, bricoleur de douceurs

Clément Higgins ? On l’a découvert l’an passé au Jardin Montgrand, où il était prestataire de service. Ce juriste de formation, autodidacte ès saveurs, s’est installé à son compte en compagnie de son épouse Aurélie dans le quartier Roucas à deux pas d’Endoume, de la Corniche Kennedy et de la mer. Le lieu a du […]...

Article publié il y a 10 ans Pâtisseries Marseille Étiquettes : , , , ,
Bricoleurs de Douceurs - Marseille

Marseille: quand Passédat booste le MUCEM

Le MUCEM, ce Musée des Civilisations de l’Europe et de la Méditerranée, face aux bateaux, dans son bâtiment futuriste signé Rudy Riciotti, vaut le voyage. Mais la Table signée Gérald Passédat dans le cadre de ce lieu magique tout autant. Il y a, bien sûr, le café et le buffet. La table gourmande, drivée par […]...

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La Table au Môle Passédat au MUCEM - Marseille 3

Marseille: Passédat, la mer sans cesse recommencée

Qu’il soit le roi de la mer en cuisine, on le savait: pas de viandes chez Gérald Passédat, mais des poissons fins, rares, méditerranéens pur jus, ancrés dans leur univers, qu’on va pêcher au plus profond, et que l’on cuisine au plus juste. Des Abysses à la lumière: c’était le titre d’un de ses livres […]...

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Le Petit Nice-Passédat - Marseille 1

Marseille: Julia s’amuse

Julia Sammut, vous connaissez? Journaliste gourmande, élevé dans le giron de l’affaire familiale de la Fenière de Lourmarin, chez maman Reine et papa Guy, elle vient de créer l’événement du cœur de Marseille avec une épicerie sise non loin de la Canebière, du Centre Bourse, dans une rue « ethnique », face à un restaurant tunisien et […]...

Article publié il y a 10 ans Traiteurs Marseille Étiquettes : , , , , , ,
Épicerie l'Idéal - Marseille

Les chuchotis du lundi: Netflix et les chefs, Robuchon à Montréal, Pic à Londres, Haeberlin à Lausanne, Hurstel prend congé, Le Calvez le survivor

Netflix et les chefs Michel Troisgros à Roanne, Alain Passard de l’Arpège à Paris, Adeline Grattard de Yam’Tcha et Alexandre Couillon à Noirmoutier: ce sont les noms des quatre premiers chefs français choisis par Netflix pour une superproduction US made-in-Hollywood sur les chefs français (« Chef’Table« ). Eclairés par quelques observateurs franco-français comme Luc Dubanchet, le dessinateur […]...

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Les chuchotis du lundi: Netflix et les chefs, Robuchon à Montréal, Pic à Londres, Haeberlin à Lausanne, Hurstel prend congé, Le Calvez le survivor

Marseille : l’avènement d’Albertine

C’est l’événement architectural de Marseille depuis l’hiver: les anciens docks près du port rénovés avec joliesse, façon village, avec des patios ornés de mosaïques et de palmiers. Les boutiques gourmandes s’y succèdent. Albertine, créée par Gérald Passédat, le trois étoiles du Petit Nice, y constitue un îlot de luxe et de gourmandise, avec sa déco […]...

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Albertine - Marseille 1

Antibes: la Closerie des Cottard

Un salon de thé/pâtisserie/restaurant, au coeur d’Antibes, décrypté par notre correspondant de la côte d’Azur, Alain Angenost… Pâtissier star d’Antibes, Christian Cottard, qui fut jadis le maître ès douceurs d’Alain Ducasse au Louis XV, a toujours revendiqué le classique dans ses créations, la justesse du goût et lui seul. Après  avoir régalé son monde dans […]...

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La Closerie - Antibes 3

Cinq bons plans pour Cannes

A l’occasion du festival du film, notre correspondant de la côte d’Azur Alain Angenost nous livre ses bonnes adresses cannoises du moment. A ne pas louper… 1/ Bruno Oger à la Villa Archange Qui ne connait ce grand cuisinier doublement étoilé en sa Villa Archange ? Sa tarte fine aux asperges de roques hautes, ris de […]...

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Cinq bons plans pour Cannes

Paris 7e: retour aux Climats

Refaisons le pitch, pour ceux qui ont manqué les précédents épisodes. Cette cantine Art nouveau des demoiselles des postes, qui se nomma un temps le Télégraphe, a été revu en lieu chic et tendance, avec l’aide de la décoratrice Bambi Sloan, façon lounge cosy. Mosaïques au sol, haut plafond et haut fauteuils, plus banquettes rouges, […]...

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Les Climats - Paris 4

Paris 8e: en terrasse à la Maison Blanche

J’y suis venu trop tôt, c’était le soir. Il y avait ces éclairages rouges qui vous foncent la couleur d’un plat. Près de la Tour Eiffel, côté George V, cette terrasse de la Maison Blanche n’est pas au mieux de son sujet. Même s’il y a l’autre – côté Montaigne – qui ouvre incessamment sous […]...

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Maison Blanche - Paris

L’âme française de Denis Tillinac

L’âme française est-elle à cueillir à Saint-Denis,  du côté de la crypte des rois de France ? Dans le jeu royal des frères Boniface, as du rugby, natifs de Montfort-en-Chalosse ? Chez Chateaubriand, Tocqueville, Saint-Exupéry, Cyrano de Bergerac, sans omettre Dumas et les Trois Mousquetaires? Denis Tillinac, à qui l’on doit des essais littéraires, des […]...

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L’âme française de Denis Tillinac

Paris 2e: retour au Passage

La maison ? Si discrète, qu’on ne remarque guère sa façade neutre dans son passage des Panoramas devenu celui des gourmandises, elle ne change guère. Il y a ce duo invisible: Shinishi Sato, le très réservé maestro nippon en cuisine, et Guillaume Guedj, désormais coiffé comme un footballeur, qui règle le service à la façon […]...

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Passage 53 - Paris

Paris 3e: le charme de Derrière

Il y a le 404, le « restaurant familial » d’obédience marocaine, Andy Walhoo, le bar à cocktails et whiskies, et, puis, à fond de cour, ce lieu à part, vraie table, faux appartement de plain pied avec son premier étage au décor sorti d’Alice au Pays des Merveilles – une salle de jeu, baroque, avec ses […]...

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Derrière - Paris

Paris 3e: un verre chez Andy Walhoo

Un bar à cocktails et à whiskies, avec ses boissons en tout genres et de tout styles, vodka polonaise ou néo-zélandaise, sochu japonais, vermouth, bitter, gentiane, cachaça brésilienne, rhum du Nicaragua ou d’ailleurs jouxtent bières, anis, absinthe, gin, cognac et armagnac. Bref, on est en territoire connu chez les frères Mazouz, Akim et Mourad, qui […]...

Article publié il y a 10 ans Rendez-vous Paris Étiquettes : , ,
Andy Wahloo - Paris

Paris 8e: la terrasse cachée de l’avenue Montaigne

Plus que quelques jours pour se blottir dans la Cour Jardin de l’hôtel Plaza-Athénée, le patio le plus charmeur de Paris. En attendant, on découvrira avec plaisir la Terrasse Montaigne: un lieu improbable que l’on pense être un simple prolongement du bar du palace, mais qui mène sa vie à part, avec sa carte malicieuse […]...

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La Terrasse Montaigne au Plaza Athénée - Paris