Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Articles de l'auteur

Ajaccio : pause gourmande chez Gusto

Pour boire un verre en centre-ville, goûter une glace (de chez Raugi à Bastia), une pâtisserie maison ou un petit plat vite fait, bien frais, cette boutique/brasserie/épicerie d’angle s’impose avec sa terrasse. On peut aussi faire ses courses et céder aux produits divers venus du pays basque (piment d’Espelette), d’Alsace (les confitures de Christine Ferber), […]...

Article publié il y a 9 ans Epiceries Ajaccio Étiquettes : , , , ,
Gusto - Ajaccio

Ajaccio : le QG des Cervasio

Le port et le marché aux poissons sont à deux pas, comme la passante rue Fesch qui permet d’accéder ici par un passage couvert : on arrive à un club, un QG de copains, un rendez-vous d’amis. Martine et Francis Cervasio ont créé il  y a trente ans ce qui fut jadis une pizzeria comme […]...

Article publié il y a 9 ans Bistrots Ajaccio Étiquettes : , , , , , ,
Don Quichotte - Ajaccio

Ajaccio : les glaces selon Christophe Casalonga

Christophe Casalonga, aubergiste à Alata, qui a ouvert dans son village un atelier de glaces artisanales, a repris une boutique colorée du cœur gourmand d’Ajaccio qu’il a revue avec sobriété. Il y propose quelques uns des ses meilleurs parfums qui reflètent le bon goût de l’île: la réglisse, la vanille, la châtaigne, les canistrelli, le […]...

Article publié il y a 9 ans Glaciers Ajaccio Étiquettes : , , ,
Gelateria Bonaparte - Ajaccio 2

Corrèze (saison 3) vue par Maurice Rougemont

Pas de spleen en Corrèze ! Notre photographe complice Maurice continue de nous livrer ses belles images et ses impressions ludiques… A Donzenac, la réclame Citroneige promet santé et beauté au voyageur. Dans cette même ville, Johnny Thouvenin du restaurant le Périgord invente pour nous le soufflé à l’eau de noix ! Dans Tulle déjà endormie, […]...

Article publié il y a 9 ans H�tels Étiquettes :
Corrèze (saison 3) vue par Maurice Rougemont

Ajaccio : l’avènement d’Alexis Vergnory

C’est la nouvelle star de la cuisine corse: natif de Cherbourg, rallié à l’île via les frères Mezzacqui (l’Altru Versu), devisant de la cuisine sur France 3, devenu star des réseaux sociaux, avec ses plus de 80 000 fans sur Instagram, Alexis Vergnory est ce « cuisine addict » (son surnom) qui ne se contente pas de […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants français Ajaccio Étiquettes : , , , , , ,
A Terrazza aux Mouettes - Ajaccio

Ajaccio : doux retour aux Mouettes

C’est toujours – et de plus en plus – la halte de charme d’Ajaccio, au début de la route des Sanguinaires. Il y a la vue sur la mer, la façade des roses, la végétation luxuriante, pins et palmiers surveillant la piscine, la plage et ses rochers, les sandales en plastique qu’on vous propose pour […]...

Article publié il y a 9 ans H�tels Ajaccio Étiquettes : , ,
Les Mouettes - Ajaccio

Paris 8e : en terrasse au M64

L’hôtel est discret dans son immeuble haussmannien, sur sa chic avenue près des Champs-Elysées et l’Etoile. Le patio avec sa cour intérieure, offrant vue sur une tourelle XIXe, donne le sentiment de dîner à la campagne, loin de l’agitation des Champs-Elysées, et fait une aubaine pour l’été qui vient. Le service sourit, la cuisine, sous […]...

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M64 à l'hôtel Intercontinental Paris - Paris

Beaulieu-sur-Mer : Cédric, sa cave, son bar, ses vins

Une belle cave à vins doublé d’un « wine bar » à Beaulieu-sur-Mer ? Notre correspondant de la côte d’Azur, Alain Angenost, nous dit tout … Beaulieu-sur-Mer peut s’enorgueillir d’avoir une cave/bar à vins qui tient la route. Cédric Horgne, le propriétaire, cache, sous son look d’éternel étudiant, des connaissances approfondies sur tout ce qui concerne le […]...

Article publié il y a 9 ans Cavistes Beaulieu-sur-Mer Étiquettes : , , , , ,
La Cave de Beaulieu - Beaulieu-sur-Mer

Paris 5e : le Brésil selon Raphaël

Il l’a dit, il y a fait : après le bistrot Maloka dans le 9e, la rôtisserie Maloka Fogo Brasileira dans le 7e, voici la belle table gastronomique, avec ambiance raffinée et offre savoureuse, dans le 5e. En lieu et place de ce qui fut jadis Botequim Brasilero, le plus vieux restaurant brésilien à Paris, […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants gastronomiques Paris Étiquettes : , , ,
Oka - Paris 1

Les chuchotis du lundi: Flora tous azimuts, d’Antoine à Antoine, Bessem le magnifique, Stradner chez Lalique, Guillaume Gomez fête ses 20 ans, Gamba à Lille, Enjalran le retour

Flora tous azimuts Chaque après-midi, à 16h55 sur France 2, elle souffle pour France 2 ses secrets de cuisine pour les novices amateurs qui participent à l’émission qu’elle co-anime avec Elodie Gossuin et Yoni Saada. Mais elle est toujours chez elle, en chef aubergiste, bondissante et riche d’idées dans le 11e, à l’Auberge de Flora. […]...

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Les chuchotis du lundi: Flora tous azimuts, d’Antoine à Antoine, Bessem le magnifique, Stradner chez Lalique, Guillaume Gomez fête ses 20 ans, Gamba à Lille, Enjalran le retour

Les USA d’Olivier Barrot

L’ouvrage est court, mais dense, riche, foisonnant. D’ailleurs Olivier Barrot a le chic de ses ouvrages ramassés où, en quelques phrases, il brasse le monde, évoque ses souvenirs, dit ses amitiés, exprime ses nostalgies. Grand voyageur, homme pressé, pourri de culture, hyper-mnésique, il nous avait entrainé dans sa Mitteleuropa culturelle et littéraire. Cette fois-ci, il […]...

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Les USA d’Olivier Barrot

Paris 8e : un verre à la terrasse Montaigne

Cette belle terrasse sur l’une des avenues les plus chics du monde, on vous en a déjà parlé pour en vanter le chic exclusif et la fine gourmandise de tonalité Riviera estampillée Ducasse. Bien sûr, le ticket d’entrée n’est pas donné (30 € environ pour un cocktail ou une coupe de champagne). Reste que le […]...

Article publié il y a 9 ans Rendez-vous Paris Étiquettes : , , , , , , , ,
La Terrasse Montaigne au Plaza Athénée - Paris

Paris 16e : Lili comme à Canton (ou presque)

C’est le nouveau temple de la cuisine cantonaise, où le chef Ma Peter Wing Tak, et son adjoint Tak Lau, pratiquent la cuisine de leur enfance, de leurs racines, avec doigté et un brin de magie. Le décor, on le sait, dédié, comme l’enseigne, à une cantatrice (imaginaire) de Shanghaï fait de l’effet. Mais l’assiette […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants chinois Paris Étiquettes : , , , , , , , ,
Lili au Peninsula Paris - Paris 3

Curcuron : ma « cavale » en Luberon

Mon voyage le plus fou de l’année ? Un aller/retour en Luberon en Falcon, celui de Gérard Pélisson, le co-fondateur du groupe Accor, avec quelques amis du vin, journalistes, sommelier (le meilleur du monde 1993 et MOF 2015 Philippe Faure-Brac), histoire de rendre visite à son acolyte Paul Dubrule, par ailleurs vigneron à la Cavale […]...

Article publié il y a 9 ans Cavistes Cucuron Étiquettes : , , , , , , ,
La Cavale Vignobles Paul Dubrule - Cucuron 2

Eze-Village : du neuf et du bon au château Eza

Un chef savoyard ayant travaillé en Suisse qui succède à un chef allemand sur la côte d’Azur: cela se passe au Château Eza. Notre correspondant de la côte d’Azur, l’infatigable Alain Angenost vous dit tout. Cela bouge au Château Eza et dans le bon sens. Le germain Axel Wagner est reparti vers sa mère patrie […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants gastronomiques Eze-Village Étiquettes : , , , , , , , , ,
Château Eza - Eze-Village

Paris 8e : en terrasse (ou non) au Village Costes

La table s’appelle le Village et se situe au cœur du « village royal« , joli passage quasi champêtre, quoique chic et citadin, dédié au shopping, se trouvant entre les rues Royale et Boissy d’Anglas. Mais on dit plus commodément « village Costes » pour ne pas confondre. Vous pigez ? Il faut dire que le lieu, revu par […]...

Article publié il y a 9 ans Brasseries Paris Étiquettes : , , , , , , , , , , ,
Le Village - Paris

Paris 16e : un coin de Sicile côté Victor Hugo

Giuseppe Messina, vous le connaissez : il tient, avec succès, Non Solo Cucina, non loin des jardins du Ranelagh. C’est lui aussi, qui, avec une équipe 100% sicilienne, a ouvert Non Solo Pizze, en lisière de la place Victor Hugo, une ambassade gourmande de son île, qui dispense brochures et livres sur la Sicile de […]...

Article publié il y a 9 ans Pizzerias Paris Étiquettes : , , , , , ,
Non Solo Pizze - Paris

Paris 10e : un chou chez Bulliz

Salon de goût, temple des douceurs, royaume de la pâte à choux: il y a tout cela chez Bulliz, qui se veut, sous la houlette de Mathieu Mandard, « cantine à choux » et propose de délectables choux chocolat/chocolat, chocolat/caramel, amandes/miel, verveine/citron ou encore pistache et hibiscus, parmi les douceurs maison. Les gougères ont belle mine et […]...

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Bulliz - Paris

Paris 10e : un café place Franz-Liszt

Exit Corso et ses plaisirs italiens. Ce café de village offre toujours une vue imprenable sur la place Franz-Liszt et son église Saint-Vincent-de-Paul – que les touristes du film de Louis Malle, « Zazie dans le Métro« , prennent pour la Sainte-Chapelle. On est là face à une sorte de réplique parisienne de la très romaine Trinité […]...

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Café de l’Eglise - Paris

Paris 10e : mon houmous chez Yafo

Le nom complet dit tout: « Yafo houmous déli« . Lotan Lahmi, natif d’Herzliya, a imaginé un déli autour de la spécialité n°1 d’Israël, avec ses idées de cuisine dans le vent… comme à Tel Aviv. Venu en France pour apprendre la pâtisserie, œuvrant chez Pascal Lac, Ladurée, puis au Prince de Galles avec l’idée de créer une […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants israéliens Paris Étiquettes : , ,
Yafo - Paris