Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Articles de l'auteur

Paris 2e : sandwiches et plus chez Honoré

Notre tailleur chic et gourmand, Jean-Pierre Espiard, s’emballe pour un neuf concept de « fast-good » parisien. Suivez-le chez Honoré… Un nouveau venu dans le monde du sandwich et des salades: c’est Honoré, qui témoigne d’une volonté de bien faire avec des produits de qualité et un concept vraiment original. Voyez plutôt : vous choisissez vos ingrédients […]...

Article publié il y a 8 ans Glaciers Paris Étiquettes : , , , , , ,
Honoré 1875 - Paris 1

Herzliya : des vins dans la ville

L’enseigne, on la connait à Tel Aviv. Sur la tranquille et commerçante place De Shalit, cette échoppe est comme la providence des gourmands de vins en quête de bonnes affaires. On trouve là une trentaine de références parmi les meilleurs vins d’Israël, pas forcément les plus connus: Tzora, des collines de Judée, Dalton, au nord […]...

Article publié il y a 8 ans Cavistes Herzliya Étiquettes : , ,
Wine in the City - Herzliya

Tel Aviv : retour chez Popina

Orel Kimchi ? On vous a parlé il y a deux ans de ce jeune chef de 34 ans, qui a fait de grandes écoles culinaires sur le tas, notamment Juan-Mari et Elena Arzak à San Sébastien, Jean-Georges Vongerichten chez Jean-Georges à New York, sans omettre Joël Robuchon et son Atelier Etoile des Champs Elysées à […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants israéliens Tel Aviv Étiquettes : , , ,
Popina - Tel Aviv

Herzliya : sushis et poissons avec vue

C’est la belle table de la marina d’Herzliya d’obédience japonaise, mais « adaptée », avec ses assortiments de sushis et sashimis, ses fraîches salades, ses coquillages et poissons frais du jour, son service alerte, son accueil non stop, ses formules de « business lunch »  qui permettent, à déjeuner, de s’en tirer à bon compte. On prend deux tapas […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants japonais Herzliya Étiquettes : , ,
Nammos - Herzliya

Nice : la cuisine zen By PM

En lieu et place de la Zucca Magica, une table niçoise prometteuse… Notre correspondant de la côte d’Azur, Alain Angenost vous dit tout… Vous ne les connaissez pas encore. Mais ils vont faire parler d’eux : Pierre Lesterle et Marco Raponi. Ces deux jeunes chefs aux CV bien remplis et très prometteurs se sont installés […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants français Nice Étiquettes : , , , ,
By PM l'atelier restaurant - Nice

Tel Aviv : un verre et plus chez Suzana

Ce café sous les ombrages, avec sa belle terrasse en surplomb d’une rue piétonne, est la providence du marcheur de Neve Tzedek. Ce quartier mode du cœur de Tel Aviv, qui revient aux sources des débuts de la ville, avec ses maisons basses des années 1920, défiant les gratte-ciels proches, son centre culturel Suzanne Dallal […]...

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Suzana - Tel Aviv

Tel Aviv : exquise Cantina

Certes, le lieu est mondain, connu, fréquenté, depuis quatorze ans, date de sa création, par les vedettes d’ici et d’ailleurs en goguette dans Tel Aviv et trône comme une perle au rez-de-chaussée d’une demeure pur Bauhaus, millésimée 1934, du boulevard Rothschild. Mais le miracle est … qu’il n’y en a pas. Si le public afflue, […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants italiens Tel Aviv Étiquettes : , , ,
Cantina - Tel Aviv

Tel Aviv : une halte au Jacob Samuel

A ne pas confondre avec Herbert Samuel, table jadis lancée par Jonathan Rochvelt en bordure de mer, auiourd’hui fermé… Nous sommes là entre Arlozorov et Dizengoff, dans le coeur vivant de Tel Aviv, dans un neuf boutique hôtel avec ses 22 chambres, dans le goût « parisien », du moins comme on l’imagine ici, avec parquet, armoires, […]...

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Jacob Samuel - Tel Aviv

Eze : la table relaxe de Cap Estel

Une nouvelle table gourmande, modeste et décontractée signée Patrick Raingeard à Cap Estel: notre correspondant de la Côte d’Azur vous dit tout… Plus les réseaux sociaux se développent, plus la mode est au partage. Mais, depuis toujours, le meilleur de ces réseaux c’est la table, ronde, carrée ou rectangulaire, lieu d’agapes confraternelles par excellence. Et […]...

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Le Ficus à Cap Estel - Eze 1

Tel Aviv : l’Italie selon Mel & Michelle

Cette belle table italienne, romantique et discrète, au coeur du Tel Aviv, et juste en face du très surfait Shila, vaut le coup de chapeau pour sa belle cuisine italienne, ses saveurs nettes, ses pâtes fraîches, ses vins malins, ses propositions séduisantes. Mel et Michelle, qui sont deux amis du patron Nir Wayman, sont aux […]...

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Mel & Michelle - Tel Aviv

Herzliya : triste breakfast chez Benedict

On a parlé deux fois, plutôt gentiment, de ce snack chic, sis face à la plage d’Herzliya-Pituach. La maison est pratique, ouvrant 7 jours sur 7, servant non stop, 24h sur 24, des petits déjeuners variés quoique finalement assez uniformes dans le sens de la fadeur. On propose là gentiment les oeufs Benedict sauce hollandaise, […]...

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Benedict - Herzliya

Herzliya : Segev, l’artiste

On vous avait parlé de Moshe Segev il y a sept ans. Il était déjà une vedette, naissante, du nouvel Israël gourmand, bichonnait la cuisine d’El Al, en business, jouant le créateur zélé à Herzliya, développant sa manière version express à Tel Aviv. Le voici à 45 ans, ayant développé son empire, à la tête […]...

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Segev Art - Herzliya

Cannes : j’aime James et la Tour !

Une flambante redécouverte cannoise signée de notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost. Suivons-le au Château de la Tour… Si vous recherchez la tranquillité à deux pas du centre de Cannes, le Château de la Tour est fait pour vous. Niché sur les hauteurs, cet hôtel, totalement rénové par Christophe Riccobono, jouit d’un emplacement […]...

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Hôtel Château de la Tour - Cannes-la-Bocca

Herzliya : le p’tit bonheur de Maka Maka

Ce snack (chic) de bord de plage vaut la halte pour un verre, un jus d’orange frais pressé (« mitz tapouzim« , en hébreu), un vrai plat méditerranéen, une salade, des calamars sautés, un houmous, une chakchouka (exquises tomates aux oignons et poivrons, mais œuf un brin surcuit), quelques tranches de pastèques ou une glace. Le service […]...

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Maka Maka - Herzliya

Herzliya : retour chez Sebastian

C’est l’institution tendance d’Herzliya, cette banlieue de chic de Tel-Aviv, un peu à l’écart de son centre commercial, avec son cadre de bistrot franco-new-yorkais, son registre classique de brasserie mode, son public gai, jeune et dans le vent. On vous en a parlé il y a belle lurette. Y retourner permet de se rendre compte […]...

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Sebastian - Herzliya

Paris 16e : quand la Bauhinia fait « green »

Cette brasserie très chic du Shangri-La, dédiée à la fleur exotique qui orne le drapeau d’Hong Kong, vous la connaissez par coeur. On y mixe avec science saveurs françaises et asiatiques. Ce que l’on sait moins, c’est que, le premier jeudi de chaque mois, la maison sert un menu vegan proposant une soirée dite « Green », avec […]...

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La Bauhinia au Shangri-La - Paris

Paris 2e : un verre au Café Noir

Café Noir ? Plutôt bleu, jaune et rouge… Sur la partie piétonne de la rue Montmartre, ce café à l’ancienne revu tout charme est devenu un des QG branchés du Paris qui bouge. En terrasse, vite bondée en cas de soleil,  mais avenante, même lorsque le ciel n’est pas de la partie, à l’intérieur, pour […]...

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Le Café Noir - Paris

Paris 8e : connaissez-vous Oxte ?

C’est la sensation mexicaine du moment, après Beatriz Gonzalez, présente chez Neva, Coretta, à la Grande Epicerie de Paris côté Passy, et Indra Carrillo, le wonder kid de la Condesa dans le 9e, voilà un tout bon qui arrive. Enrique Casarrubias – retenez son nom – dit « Kike », pour les amis, a été deux ans […]...

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Oxte - Paris 1

Les chuchotis du lundi : les Bras affichent complet, Alléno le cachotier, les départs du Ritz, la fronde anti-Pacaud, Natachef revient, Piège partout, Pignol à l’Angélus

Quand les Bras affichent complet « On est complet midi et soir depuis vingt cinq ans et le Michelin est devenu une marque commerciale« , vous glisse Michel Bras en liminaire. « Avant, on fermait tout l’hiver et on pouvait se demander si on allait garder notre 3e étoile avant la réouverture. Maintenant, on n’a plus de pression […]...

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Les chuchotis du lundi : les Bras affichent complet, Alléno le cachotier, les départs du Ritz, la fronde anti-Pacaud, Natachef revient, Piège partout, Pignol à l’Angélus 5

Berlin : un p’tit guide pour un grand week-end

Bien sûr, il y a beaucoup de livres à emporter lorsqu’on part pour Berlin : on vous recommande notamment le « Retour à Berlin » chez Payot de Jean-Michel Palmier, « l’Impossible Retour » chez Champs/Flammarion d’Olivier Guez, « l’Espion qui venait du Froid » en Folio de John Le Carré, plus le Michelin rouge Deutschland avec ses 28 étoiles berlinoises […]...

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Berlin : un p’tit guide pour un grand week-end