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Popina

Clermont-Ferrand : le vent neuf de Popina

On connaissait « Popina », dans le quartier de Neve Tsedek et près du boulevard Rothschild à Tel Aviv. Voilà Popina version clermontoise, face à la halle saint Pierre. Rien à voir en apparence. Pourtant, le lieu, jeune et branché, un brin bobo, offre une exquise cuisine telavivienne, drôle et dans le vent de l’époque sous la […]...

Article publié il y a 1 an Cuisine internationale Clermont-Ferrand Étiquettes : , ,
Popina - Clermont-Ferrand

Les chuchotis du lundi : le Grand Est maltraité par le Michelin, Raoux le maestro champenois, Dubois dont on fait les chefs, les bons conseils étoilés de Vlad Stupurak, Popina le branché de Clermont-Ferrand, Nouvelle Garde à Lyon, le bon coût de Fana, Alice Tuyet triple la mise avec Daimant Saint-Honoré,  les vins de Gaillac au Sully 

Le Grand Est maltraité par le Michelin Le Michelin, on le sait depuis la chute – incompréhensible –  de la troisième étoile de l’Auberge de l’Ill, qui la détenait depuis 52 ans, confirmée par la perte de la seconde étoile du Cheval Blanc à Lembach et la disparition de l’unique étoile du Buerehiesel à Strasbourg, […]...

Article publié il y a 1 an Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , , , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi : le Grand Est maltraité par le Michelin, Raoux le maestro champenois, Dubois dont on fait les chefs, les bons conseils étoilés de Vlad Stupurak, Popina le branché de Clermont-Ferrand, Nouvelle Garde à Lyon, le bon coût de Fana, Alice Tuyet triple la mise avec Daimant Saint-Honoré,  les vins de Gaillac au Sully 

Tel Aviv : retour chez Popina

Orel Kimchi ? On vous a parlé il y a deux ans de ce jeune chef de 34 ans, qui a fait de grandes écoles culinaires sur le tas, notamment Juan-Mari et Elena Arzak à San Sébastien, Jean-Georges Vongerichten chez Jean-Georges à New York, sans omettre Joël Robuchon et son Atelier Etoile des Champs Elysées à […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants israéliens Tel Aviv Étiquettes : , , ,
Popina - Tel Aviv

Tel Aviv: chez le magicien Orel

Il s’appelle Orel Kimchi, a 32 ans, de l’énergie, du sourire, de la volonté, des idées, mais surtout a les pieds sur terre. A travaillé chez Arzak à San Sébastien, Jean-Georges Vongerichten à New York et Joël Robuchon à l’Atelier Etoile aux Champs Elysées parisien, empruntant à ce dernier la formule des plats au comptoir, […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants israéliens Tel Aviv Étiquettes : , , ,
Popina - Tel Aviv