Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Articles de l'auteur

Genève : le Liban selon Balila

Au premier étage de l’hôtel Longemalle, voilà la belle surprise néo-libanaise du moment. Cela s’appelle Balila, selon la recette traditionnelle qui unit les pois chiches en cassolette cuits avec une pincée de cumin, piments, ail, tomates cerises, échalotes et bouquet fleuri. Les patrons de l’hôtel de la Cigogne, propriétaires de ce lieu design et dans […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants libanais Genève Étiquettes : , , , ,
Balila à l'hôtel Longemalle - Genève

Genève : le prestige des Bergues

Cette institution face au lac millésimée 1834, revue par Four Seasons en 2009, a su garder le charme ancien, de ses beaux salons, de ses suites de prestige, face au lac et au quai qui porte son nom. Dites : les Bergues et c’est la magie de Genève et du jet d’eau qui se fait […]...

Article publié il y a 6 ans H�tels Genève Étiquettes : , , ,
Four Seasons Hôtel des Bergues - Genève

Genève-Carouge : les saveurs franches du Flacon

On connaît Carouge, ancien village sarde qui a su conserver son caractère ancien, ses maisons basses, ses vieux cafés, ses placettes, ses églises bonhommes, son tempo de vie ralenti, à deux pas de l’agitation de Genève et des rives prestigieuses du Léman. Juste à côté de la belle et vaste place du marché aux allures […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants suisses Carouge Étiquettes : , , , , ,
Le Flacon - Carouge

Genève : les saveurs thaï façon Patara

Raffinement, authenticité, légèreté : ce sont les maîtres mots de cette table thaï sise au rez de chaussée de l’hôtel Beau Rivage, en prise de ligne sur le lac. Le cadre est chatoyant, le service plein de civilité, les saveurs justes et de bon ton, les mets mitonnés avec science au gré d’une partition fort […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants thaïlandais Genève Étiquettes : , , , ,
Patara à l'Hôtel Beau Rivage - Genève

Genève : Gaston est là !

Manko à Paris, vous connaissez ? En voici, toujours sous la signature du maestro péruvien Gaston Acurio, sa version relaxe et genevoise, au sein du Mandarin Oriental, ex hôtel du Rhône. Dans ce qui fut jadis  la Brasserie Bocuse, puis le Café Calla, cette cevicheria nouvelle vague, placée sous la houlette du chef exécutif Cédric […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants péruviens Genève Étiquettes : , , ,
Yakumanka au Mandarin Oriental - Genève 1

Genève : un cocktail au Richemond

L’hôtel, fin XIXe, revu contemporain au tout début du XXIe, vous le connaissez. La maison a du chic, est gourmande, prône la gastronomie classique ou créative avec talent, mais aussi le snacking dans son bar très recommandable, et l’un des plus prisés du genre. Le service est accueillant, la barmaid sourit et raconte les cocktails […]...

Article publié il y a 6 ans Rendez-vous Genève Étiquettes : , , ,
Le Bar du Richemond - Genève

Genève : les raffinements nikkei d’Izumi

La belle surprise d’une halte gourmande aux Four Seasons les Bergues ? La découverte au 8e étage du japonais maison qui propose de fines saveurs « nikkei », à la rencontre du Japon et du Pérou, sous la houlette du chef Mitsuru Tsudaka, qui a notamment voyagé en Grèce à Athènes et à Londres sur Park Lane, […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants japonais Genève Étiquettes : , , , , , , , ,
Izumi au Four Seasons Hôtel des Bergues - Genève

Le grand roman de l’exode par Pierre Lemaitre

Après Au revoir là-haut (prix Goncourt 2013) et Couleurs de l’incendie, voici le 3e tome d’une saga de la France en miettes entre les deux grandes guerres: destinées broyées par l’histoire et personnages forts et faibles, humains, trop humains, sincères, escrocs, bravaches, sensibles, perdus. Un grand livre et le grand roman de l’exode: voilà ce […]...

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Le grand roman de l’exode par Pierre Lemaitre

Cannes : l’inimitable Maschou

Ce bon vieux Maschou cannois… Notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost, y est revenu avec enthousiasme … Le Maschou, vénérable institution depuis 1963 au cœur du Suquet, doit sa naissance à Gérard Ferry et de Jean Claude Brialy. Ces deux épicuriens réputés avaient souhaité ouvrir une table conviviale à Cannes pour y recevoir […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants français Cannes Étiquettes : , , , ,
Le Maschou - Cannes

Paris 8e : shopping thé chez Mariage Frères

Quitte à aller acheter son thé dans le quartier de l’Etoile, autant choisir la boutique reine du genre. Le personnel en costume de lin ou vêtu façon concierge de grand hôtel vante, explique, raconte, détaille et fait sentir les thés meilleurs jardins, les plus jolis matcha, jasmin, Earl Grey, Oolong, Darjeeling, Ceylan de la place. […]...

Article publié il y a 6 ans Epiceries Paris Étiquettes : ,
Mariage Frères - Paris

Paris 17e : Sormani, c’est Franck Potier

Pascal Fayet avait créé la maison, imprimant son style, italien, certes, mais guère « arte povera« . Au contraire: généreux, frisant le trop plein, jouant le produit noble à gogo et la truffe dans tous ses états, le genre riche, l’apprêt élaboré avec un soin constant, le fait maison, l’artisanat de luxe. Pas de surprise si le […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants italiens Paris Étiquettes : , , , ,
Sormani - Paris

Paris 16e : exquis Récepteur !

Chaque année ou presque, on vous vante les prestations, l’ambiance, la gentillesse et le bon goût de ce discret bistrot d’Auteuil, proche de la Maison de la Radio, où l’on dispense, tous les jours, une cuisine sage, néo-classique, mais avec des idées dans l’air du temps. Explication : si le patron, Sébastien Loyer, est parisien, […]...

Article publié il y a 6 ans Bistrots Paris Étiquettes : , , , , , , , ,
Le Récepteur - Paris

Paris 8e : une Régalade bcbg

Il a vendu la Régalade historique de l’avenue Jean Moulin, mais en en conservant l’enseigne (le lieu va devenir au printemps les Petits Parisiens, sous la houlette d’Arnaud Duhem). Bruno Doucet, toujours présent au 106 rue Saint-Honoré, dans le 1er, comme dans le 9e, à l’enseigne de la Régalade-Conservatoire, est désormais chez lui rue d’Aguesseau, […]...

Article publié il y a 6 ans Bistrots Paris Étiquettes : , , , , , , ,
La Régalade du Faubourg - Paris

Courchevel-village : un Grill alerte et séducteur

La botte pas si secrète que ça de l’Ecrin Blanc : son Grill amusant et frais, avec sa belle terrasse, sa déco ludique, sa vaste hauteur de plafond, son service prompt et vif et la cuisine sage et sûre de ce briscard de David Ayrault, charentais voyageur et expérimenté, qui joue là un registre joliment […]...

Article publié il y a 6 ans Cuisine internationale Courchevel Étiquettes : , , , , ,
Le Grill à l'Ecrin Blanc - Courchevel 1

Courchevel-village : les charmes de l’Ecrin Blanc

Ce vaste hôtel moderne de 127 chambres, qui fait face au centre aquatique d’Aquamotion –  avec lequel il communique -, fait figure de petit cousin montagnard de Mama Shelter. Rien à voir, pourtant, avec l’hôtel fondée par Gilbert Trigano. Même si l’esprit ludique est proche. La décoration, signée Chantal Perrin, a du chic et du […]...

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L'Ecrin Blanc - Courchevel

Courchevel/Moriond : shopping savoyard à la coop’

Les fromages de Beaufort, la tomme et le persillé, le chevrotin et les saucissons secs, le jambon et les confitures : voilà ce qui se propose , entre autres, dans ce magasin avenant près des arcades, à Courchevel 1650, où toute la Savoie gourmande est conviée en amie. Apéritifs de chez Dolin à Chambéry, vermouth […]...

Article publié il y a 6 ans Fromagers Courchevel Étiquettes : , ,
Coopérative Laitière de Moûtiers - Courchevel

Courchevel : les folies gourmandes du chalet de pierres

C’est la table d’altitude des Airelles, au pied des pistes, face à elles, qu’on atteint à pied, à ski, en voiture aussi depuis les Airelles à quelques pas. Le menu varie entre propositions savoyardes (tartiflette, tarte au beaufort, fondues, soupe de potiron dans sa miche) et belles grillades issues de viande d’exception (splendide entrecôte d’Angus […]...

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Le Chalet de Pierres - Courchevel

Courchevel : miracle à la Sivolière !

Fanny Rey et son pâtissier de mari Jonathan Wahid, on les connaît à Saint-Rémy-de-Provence, à la Reine Jeanne. Tandis que leur maison provençale se rénove et se bouleverse, les voilà en montagne, dans la douce Sivolière administrée avec charme par Florence Carcassonne. Ce qu’ils livrent avec soin, finesse, doigté, dans une salle à manger cosy, vanté […]...

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La Table de Fanny à La Sivolière - Courchevel

Châtillon-sur-Cher : le p’tit chèvre et son palais selon Rougemont

De passage dans le Val-de-Loire, côté Loir-et-Cher, notre photographe complice, Maurice Rougemont, a découvert la ferme caprine des Huillet. On le suit, en images et en mots… Mère et fille, chèvres et valencay, sainte-maure et selles-sur-cher, caprin et cabri, coeur et crottin,  fromage et fromagerie sont à visiter, voir et goûter, pêle-mêle. Le parking, c’est […]...

Article publié il y a 6 ans Actualités Étiquettes : ,
Châtillon-sur-Cher : le p’tit chèvre et son palais selon Rougemont 1

Courchevel/Moriond : la gentillesse du Fahrenheit 7

Ce vaste hôtel familial, créé par Véronique et Stéphane Vidoni, qui ont travaillé à l’Arboisie à Megève, en lieu et place des Cimes Blanches, joue le bon rapport qualité prix, avec ses 65 chambres et 20 appartements à 1650 mètres d’altitude. L’accueil est souriant, le service relax, les parties communes colorées, la restauration, entre bar, […]...

Article publié il y a 6 ans Cuisine internationale Courchevel Étiquettes : , , , , ,
Fahrenheit Seven - Courchevel