Gilles Pudlowski

Paris 7e : le repas des chefs Petrossian à domicile

Petrossian est synonyme de caviar dans le monde entier. A Paris, côté 7e, on connaît la boutique, prestigieuse, au 18 rue de la Tour-Maubourg et le restaurant créé en 2018 au 13, en lieu et place de l’ex Il Vino d’Enrico Bernardo. En temps de confinement, les talents des deux maisons se rassemble et l’on […]...

Article publié il y a 5 ans Restaurants Étiquettes : Livraison à domicile, Petrossian, Renaud Ramamourty

Paris 7e : le repas des chefs Petrossian à domicile

Histoire du fils de Marie-Hélène Lafon

L’écriture secrète et charnue, le vent qui souffle sur le plateau, la vie paysanne entre Lot et Cantal, Figeac et Aurillac, une généalogie sinueuse qui court en zig-zag, entre 1908 et 2008 et raconte l’histoire de Gabrielle, fille de paysans auvergnats, infirmière durant la Grande Guerre, connaissant l’amour bref avec un soldat charmant et blessé, […]...

Article publié il y a 5 ans Livres Étiquettes : Auteurs, Auteurs français, Histoire du fils, Marie-Hélène Lafon, Renaudot 2020

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Le Paris secret de Ghislaine Arabian

Une lumière, un couvent, un musée, les silences d’un cimetière, une architecture secrète, celle de la rue Victor Schoelcher, où vécurent Picasso et Simone de Beauvoir (pas dans le même immeuble), une libraire, un café, une pâtisserie (le « merveilleux », cher aux gens du Nord), ce sont quelques unes des balises d’un Paris rive gauche largement […]...

Article publié il y a 5 ans Livres Étiquettes : Delphine Evmoon, Ghislaine Arabian, Si Paris était... : Par la cheffe Ghislaine Arabian

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Paris 7e : Tomy & Co à domicile

Tomy Gousset ? On le connaît par coeur. Cet artiste des fourneaux, formé chez Taillevent, Alléno époque Meurice, sans omettre à New-York chez Boulud, est partout. Il s’est constitué un mini empire, débordant sur le 5e (Hugo & Co) et le 13e (Marso & Co, dont on a récemment reparlé). Tomy & Co, son navire […]...

Article publié il y a 5 ans Restaurants Étiquettes : Livraison à domicile, Tomy & Co, Tomy Gousset

Lisez la Daas!

Jeune, belle et passionnée, native de banlieue et « petite dernière » d’une famille nombreuse franco-algérienne de Clichy-sous-bois, asthmatique, musulmane et lesbienne, revendiquant sa singularité avec force et évidence, elle est l’une des révélations de la rentrée avec ce premier roman cinglant où l’autofiction prend la forme d’un monologue répétitif et lancinant. Chaque chapitre de son livre […]...

Article publié il y a 5 ans Livres Étiquettes : Auteurs, Auteurs français, Fatima Daas, La Petite Dernière, Notabilia

Des recettes version « collector »

Des bouchées de foie gras panées au pain d’épice, une classique blanquette de veau, un osso bucco à la milanaise, une fricassée de boulgour aux fruits secs ou encore des nuggets au poulet : voilà quelques unes des recettes pratiques, savoureuses, « tradis » ou modernes, rassemblées, avec moults conseils pour « paner à l’anglaise », « brider une volaille », […]...

Article publié il y a 5 ans Livres Étiquettes : Le Petit Larousse Cuisinier - édition Collector, Livres de cuisine

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Paris 16e : les jolis primeurs du Fruitier d’Auteuil

Les fruits et légumes ont « de la gueule« , chez ce « fruitier » chic, même s’ils contournent parfois la saison (avec les haricots verts extra fins du Kenya, par exemple). Reste que les girolles, l’ail rose de Lautrec et les artichauts bretons, comme les tomates, poivrons et courgettes (d’Espagne) ont fière mine....

Article publié il y a 5 ans Primeurs Paris Étiquettes : Le Fruitier d'Auteuil , Primeurs Paris

Le Fruitier d'Auteuil

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L’art de boire et de manger en haïkus

« Haïku » : petit poème bref visant à dire et célébrer l’évanescence des choses. En voilà, signés d’auteurs variés, illustrés de belles estampes, fêtant avec raffinement le rapport avec la nourriture, la boisson, les sensations que procurent le repas et sa préparation, le bon usage du saké, la découpe d’un poisson. Ils démontrent à l’évidence ce […]...

Article publié il y a 5 ans Livres Étiquettes : Haïkus - L'art de boire et de manger

Paris 5e : Hébé à domicile

Cette belle table méditerranéenne, emmenée avec entrain par Imad Kanaan, libanais d’origine, passionné de vins et de bonnes choses, on vous en avait parlé à ses débuts, il y a pile deux ans. La carte est toujours signée Michel Portos, marseillais, qui fut bordelais au temps du Saint-James de Bouliac. La cuisine est exécutée désormais […]...

Article publié il y a 5 ans Restaurants Étiquettes : Clément Courtemanche, Hébé, Imad Kanaan, Livraison à domicile, Michel Portos

Les chuchotis du lundi : Guy Savoy remet le couvert, le coup de colère d’Olivier Bertrand, les stations de ski se rebiffent, la leçon de vie de Thierry Marx, l’hommage gourmand à VGE, Hélène Pietrini passe à la Liste, Emmanuel Rubin sceptique sur l’avenir du Fooding, Jean-François Hesse poursuit sa cheese-week

Guy Savoy remet le couvert Il a signé l’appel des chefs, paru la semaine passée dans le Figaro, destiné à réveiller le gouvernement et le président de la République face à la situation dramatique des restaurants en France aujourd’hui. Voilà qu’il en remet une couche dans le dernier numéro d’Opinion Internationale, expliquant son incompréhension et […]...

Article publié il y a 5 ans Actualités Étiquettes : Celui qui ne combat pas a déjà perdu, Cheese and Wine Week, Cheese and Wine Week 2021, Cheese Week, Emmanuel Rubin, Fooding, Guy Savoy, Helene Pietrini, Jean-François Hesse, La Liste, Les chuchotis du lundi, Olivier Bertrand, Thierry Marx, Valery Giscard d'Estaing, VGE

Les chuchotis du lundi : Guy Savoy remet le couvert, le coup de colère d’Olivier Bertrand, les stations de ski se rebiffent, la leçon de vie de Thierry Marx, l’hommage gourmand à VGE, Hélène Pietrini passe à la Liste, Emmanuel Rubin sceptique sur l’avenir du Fooding, Jean-François Hesse poursuit sa cheese-week

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Paris 16e : la manière Vigato façon Dubuisson chez Disciples

Signée Vigato, cette neuve table a belle mine. Le cadre, on le connaît : c’est celui de l’ancien A & M le bistrot, une table de copains, claire, joyeuse, lumineuse, au rez-de-chaussée d’un HLM (de luxe) de la ville de Paris qui vous transporte ailleurs, comme en vacances. « Quelque part du côté de La Baule », […]...

Article publié il y a 5 ans Restaurants français Paris Étiquettes : Disciples, Jean-Pierre Vigato, Romain Dubuisson , Restaurants français Paris

Disciples

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Les Balkans gourmands d’Ecaterina

Son enthousiasme est communicatif. Quand Ecaterina Parashiv vous fait redécouvrir la cuisine des Balkans, que l’on peut trouver aussi bien entre Grèce et Turquie, Macédoine et Roumanie, Bulgarie et Kosovo, on salive. Sa moussaka de pommes de terre, son chou fermenté, ses sarmas (choux farcis au porc), son plachia de poisson et risotto de pâtes, […]...

Article publié il y a 5 ans Livres Étiquettes : Ecaterina Parashiv-Poirson, Ibrik, Livres de cuisine

Paris 16e : Pleine Terre à domicile

Vous connaissez Pleine Terre de Jimmy Desrivières. Dans l’ancien Kambodgia de la rue Bassano, ce Martiniquais voyageur, passé chez Blanc à Vonnas, au Jules Verne, au Meurice et au Vallon de Valrugues à Saint-Rémy-de-Provence, joue la cuisine de son cœur, mitonnant avec ferveur des mets de qualité revus en légèreté, finesse, malice. Lorsqu’avec son adjoint, […]...

Article publié il y a 5 ans Restaurants Étiquettes : Clément Van Peborgh, Livraison à domicile, Pleine Terre

Paris 8e : dernier dîner avant la fin du monde

Sale temps pour les restaurants qui s’interrogent sur leur avenir! Au Mini Palais, on se préparait déjà depuis le début de l’automne à une fermeture fin décembre et ce pour trois ans au moins, temps nécessaire au Grand Palais qui l’abrite pour se refaire une beauté. En attendant, la maison ouvre « non stop » de 12h […]...

Article publié il y a 5 ans Restaurants français Paris Étiquettes : Eric Fréchon, Mini Palais au Grand Palais, Mini-Palais, Stéphane d'Aboville, Terrasses, Terrasses Paris, Terrasses Paris 8e , Restaurants français Paris

Mini Palais au Grand Palais

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Le voyage provençal et gourmand de Catherine Roig

L’objet est beau, lourd, facile à manier grâce à son système de pliure fort pratique. Le propos ? Un voyage gourmand (« un food trip » en langage moderne) à la fois savoureux, coloré, ensoleillé, avec de belles images, des idées exquises, des recettes simples et bonnes, des rencontres humaines, qui invitent à redécouvrir une Provence éternelle, […]...

Article publié il y a 5 ans Livres Étiquettes : Catherine Roig, Emmanuela Cino, Provence - food trip ensoleillé en 100 recettes

Le voyage provençal et gourmand de Catherine Roig

Paris 13e : Marso chez soi

Marso & Co ? On connaît cette exquise annexe méditerranéenne de Tomy Gousset qui a remplacé une trattoria discrète. Ludovic Palumba, qui en fut le propriétaire et qui est désormais l’associé du gars Tomy, se fait volontiers, en temps de confinement, le missi dominici de la demeure, assumant les livraisons à domicile de cette cuisine […]...

Article publié il y a 5 ans Restaurants Étiquettes : Livraison à domicile, Ludovic Palumba, Marso & Co, Micaël Morais, Tomy Gousset

Paris 5e : la Rôtisserie de la Tour

C’est tous les jours dimanche à la Rôtisserie d’Argent. On vient dans ce cadre de bistrot de toujours, sis au pied de la Tour d’Argent, avec ses nappes à carreaux, son air de rade à l’ancienne, ses photos de famille, ses jolis souvenirs, comme ce cliché où Claude Terrail, le père d’André, voisine avec Bernard […]...

Article publié il y a 5 ans Bistrots Paris Étiquettes : André Terrail, La Rôtisserie d'Argent, Sébastien Devos , Bistrots Paris, Restaurants français Paris

La Rôtisserie d'Argent

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Falastin selon Sami Tamimi

Sami Tamimi : on le connaît comme ami et collaborateur de Yotam Ottolenghi (à qui on doit le tout récent Flavour) et co-signataire du fameux Jérusalem. Voilà Sami poursuivant seul le voyage, côté Palestine (ce que signifie le titre du livre « Falastin« ), tandis que Yotam se transforme en préfacier chaleureux, affirmant en liminaire : « j’aime […]...

Article publié il y a 5 ans Livres Étiquettes : Falastin - un voyage culinaire, Livres de cuisine, Sami Tamimi, Tara Wigley

Paris 6e : le Steam Bar à domicile

C’était la Boccca dela Verita, une table italienne de charme. Les sœurs Vaconsin, qui possèdent également Marcello et Blueberry (dédié au « Blueberry Nights » de Wong Kar Wai), l’ont transformé en table asiatique dédiée aux mets à la vapeur sous toutes leurs formes, aux raviolis en folie, aux dim sums à la cantonaise, avec des rouleaux […]...

Article publié il y a 5 ans Restaurants Étiquettes : Florence Vaconsin, Livraison à domicile, Marie-Lorna Vaconsin, Steam Bar, Sœurs Vaconsin

Paris 8e : Maxim’s est de retour !

Miracle : Maxim’s revient. Après deux décennies vouées aux dîners et, bien sûr, aux soirées événementielles, notamment en période de « fashion week« , voilà la maison mythique de la rue Royale, propriété de Pierre Cardin depuis 40 ans, qui rouvre au déjeuner, qui plus est avec un chef de talent et un menu abordable. Le service […]...

Article publié il y a 5 ans Restaurants français Paris Étiquettes : Maxim's, Nicolas Castelet , Restaurants français Paris

Maxim's

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