Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Restaurants

Mes tables de prédilection et de découvertes, bonnes, géniales, décevantes, simplettes ou captivantes

Le Dôme (14e): mon vrai repas de rentrée

Un vrai repas de rentrée, c’est quoi? Retrouver ses habitudes en reprenant sa place parmi les siens. Au Dôme, il y a le décor néo-1900, imaginé par Slavick dans les années 1970 et devenu « vintage », le service amical et complice, en smoking, svp, avec des chefs rangs aux faux airs de Dalban dans les « Tontons […]...

Article publié il y a 16 ans Brasseries Paris Étiquettes : , , , , , , , ,
Le Dôme - Paris

Issy: mon meilleur bide

On active le bouclage du Pudlo Paris 2011 (à paraître fin octobre chez Michel Lafon). Au programme, de nombreuses bonnes surprises, dont les lecteurs de ce blog ont eu la primeur. Plus quelques bides dont l’un des derniers et l’un des plus retentissants au coeur de l’été. Je vous en livre les plus belles lignes. […]...

Article publié il y a 16 ans Restaurants français Issy-les-Moulineaux Étiquettes : , , , , , ,
L'Ile - Issy-les-Moulineaux 1

André (8e): ça, c’est (encore) Paris!

Oui, je sais, je vous l’ai déjà fait, le coup de « ça, c’est Paris! » (cf Le Fouquet’s, le Stella ou le Terminus Nord). Mais André, c’est pareil et c’est bien ça. Un monument d’atmosphère, millésimé 1936, revu par les Joulie (le Boeuf Couronné, Sébillon, l’Auberge Dab, le Congrès, l’Européen…) avec efficacité, non sans brio. Le […]...

Article publié il y a 16 ans Bistrots Paris Étiquettes : , ,
Chez André - Paris 1

Trouville: des Chats stars

C’est la table star de Trouville. Elle a beau jouer les abonnées absentes du Michelin (comme d’ailleurs les Vapeurs – et on dit que le guide rouge perd la un peu les pédales ou au moins ses repères), la demeure des Salmon reçoit les artistes habitués de la station, comme les flambeurs de celle d’en […]...

Article publié il y a 16 ans Bistrots Trouville Étiquettes : , , , , ,
Les Quatre Chats - Trouville 7

Trouville: les Vapeurs ont (toujours) du cœur

Un p’tit tour à Trouville ce dimanche ensoleillé pour le bol d’air, direction les Vapeurs. Reprise depuis 1998 par les Meslin, cette brasserie années 1930 fait figure de monument indémodable. Les banquettes de moleskine, le service vêtu de noir, les plats de toujours, la carte des vins malicieuse gardent le charme d’avant. Jérome Meslin, le […]...

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Les Vapeurs - Trouville 1

Pizzeria Santa Lucia (6e): retour en douceur

Pour un retour en douceur à Paris, mais encore en état d’apesanteur estivale, j’ai choisi pour vous (et pour moi!) une des pizzerias/trattorias les plus discrètes de la rue des Canettes, si abondante en lieux du genre – mais celle est largement absente des  guides. Elle vient de se relooker dans les tons gris et […]...

Article publié il y a 16 ans Pizzerias Paris , ,
Pizzeria Santa Lucia - Paris 6

Tours de magie au Calypso

Dernière soirée en Crète, face à la baie de Mirabello: me voici au Calypso. J’ai choisi d’y revoir Mickael Bernoux, jeune Bourguignon voyageur (il est passé dans de belles demeures en Angleterre et en Espagne, après des classes au Jardin Gourmand de sa ville natale), qui oeuvre ici au service du grand Jacques Le Divellec […]...

Article publié il y a 16 ans Cuisine internationale Elounda Étiquettes : , , , , , ,
Calypso, au Elounda Peninsula All Suite Hotel - Elounda 3

Un jour à Aghios Nikolaos

Aghios Nikolaos, autrement dit Saint Nicolas, son port en fer à cheval aux airs de Saint Tropez crétois a grandi en tout sens avec ses constructions anarchiques, ses bungalows hôtels, ses échoppes à tout vendre. Mais, la ville (30000 habitants) charme par ce côté kitsch déjà désuet. Son lac intérieur, dit de Voulisméni, bordé de […]...

Article publié il y a 16 ans Restaurants grecs Aghios Nikolaos Étiquettes : , , , , ,
La Casa, sur le lac - Aghios Nikolaos 2

Elies: faux, mais vrai

Oui, je sais, ce n’est pas la vraie Crète, celle des tavernes simplettes dans des villages reculés ou dans les ruelles détournées de cités pittoresques. Pourtant, voilà une reconstitution amusante et même bien vue. Il y a le nom du lieu (« Eliès », c’est à dire olive en grec), le décor assez féérique avec ses tables […]...

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Elies, au Porto Elounda - Elounda 1

Dîner grec, magique et romantique à l’Old Mill

Ce soir, le meltème, ce vent qui rend fou, a cessé de battre, on pourra dîner dans la quiétude à la table de plein air de l’Elounda Mare. Le bonheur gourmand ici même? Un dîner à l’Old Mill, qui, comme son nom l’indique, a repris la situation et les éléments de pierre d’un ancien moulin […]...

Article publié il y a 16 ans Restaurants grecs Elounda Étiquettes : , , , , , , ,
Old Mill, à l'Elounda Mare - Elounda

Le bonheur du Yacht-Club

Un simple ponton au dessus de la mer, qui mais surplombe la plage et la mer, avec ses deux étages, ses tables en teck, sa cuisine ouverte, son service qui virevolte: c’est le Yacht Club, qui n’a rien d’autre à offrir qu’une cuisine juste de ton et d’esprit, aux saveurs d’ici et sa vue de […]...

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Le Yacht Club, à l'Elounda Mare - Elounda

Un adieu alsacien à Casa

Vue du Marché central, avec ses étals de primeurs, d’huile d’olive ou d’argan, ses poissonniers regorgeant de belles prises, Casa la blanche ressemble à Nice, non loin du Cours Saleya. Ses belles tables nombreuses (la Maison du Gourmet déjà citée, mais aussi A Ma Bretagne et Le Café M du Hyatt Régency) jouent la cuisine […]...

Article publié il y a 16 ans Restaurants gastronomiques Casablanca Étiquettes : , , ,
La Table du Rétro - Casablanca

Vigato version Mamounia: un mixte réussi

Fameux chez Apicius à Paris pour ses mets rustiques chics (la chair de langoustine au couteau, mi-cuite sous le grill, le foie gras de canard poêlé aux radis noirs confits ou les huîtres spéciales avec leur crème aigrelette au citron et cresson, sans omettre les variations sur les abats (comme le vertueux pied de porc […]...

Article publié il y a 16 ans Restaurants gastronomiques Marrakech Étiquettes : , , , ,
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Le Marrakech de Marcel

Il était la star des Halles à Paris. Il est devenu le roi du Maroc branché. Marcel Chiche règne avec bonne humeur sur les deux étages de sa table à surprises, au cœur de l’Hivernage. Le lieu est drôle sympa, bruyant, avec ses deux étages, son bar bondé le soir, sa terrasse très courue et […]...

Article publié il y a 16 ans Cuisine internationale Marrakech Étiquettes : , ,
Le Comptoir Darna - Marrakech 1

Le Maroc de Christophe

Christophe Leroy, qui fait florès à St Tropez, Ramatuelle, St Martin et Avoriaz, a importé son style léger et frais au cœur de l’Hivernage. Il a fait d’une table moderne au coeur d’un bel hôtel proche des remparts la table en vogue de la ville. La terrasse est vite prise d’assaut et le cadre contemporain […]...

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Marrakech: l’Italie à la Mamounia

A l’heure où Paris n’affiche plus un seule étoile italienne (la seule signalée au Michelin se trouve à Mulhouse: c’est Il Cortile), Alfonso Iaccarino, le deux étoiles de Santa Agata sui due Golfi, sur la côte amalfitaine, entre Sorrente et Positano, crée l’événement à feu continu, au coeur de la Mamounia. Il y a, bien sûr, la […]...

Article publié il y a 16 ans Restaurants italiens Marrakech Étiquettes : , , , , ,

Fès: la maison d’Omar

La perle cachée de Fès: la demeure privée d’Omar Lebbar. Ce seigneur de l’accueil fassi a transformé un palais XVIIIe en maison d’hôte. Nadia El Oufir le relaye à l’accueil, tandis que Fatima Tazi, la chef, propose le « top » de la tradition d’ici, mitonnés avec sûreté à partir de produits de qualité extra. Les repas […]...

Article publié il y a 16 ans Restaurants marocains Fès Étiquettes : , , , , ,
Dar El Ghalia - Fès

Fès: la délicatesse du Shéhérazade

Il est l’hôte de charme du coeur de la médina de Fès. Aubergiste à ses heures (doucement) perdues et psychanalyste de profession et en exercice (mais son épouse Najiba est également architecte), Abdelhai Ben Ghazi veille avec soin, avec son fils Amine, ancien élève de l’école hôtelière de Lausanne, sur un palais XIXe converti en […]...

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Shéhérazade - Fès

Fès : magique Palais Jamaï

Une halte magique veille sur la médina la plus vaste du monde arabe, avec ses 13385 habitations particulières, ses 9600 ateliers d’artisans, ses 143 mosquées. C’est le Palais Jamaï, qui, avant d’être converti en hôtel dans les années 30, fut la résidence du grand vizir du sultan Moulay Hassan Ier. Bâti en 1879, agrandi dans […]...

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La Coupole de Rabat

C’est la dernière brasserie dont tout Rabat cause. Une récréation années 1930 d’une brasserie à la parisienne, pleine d’habileté signée des frères Lechartier, Yann et Louis-Bernard.  Au programme: une cuisine française légère et fraîche avec des idées d’aujourd’hui, classiques de toujours, plus quelques clins d’œil au Maroc font bon ménage dans un cadre façon Coupole […]...

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