Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Restaurants

Mes tables de prédilection et de découvertes, bonnes, géniales, décevantes, simplettes ou captivantes

Le printemps en automne (Paris 9e)

Paris s’est trompé de saison. Le baromètre sourit, les maisons neuves éclosent comme des bourgeons sur les arbres, les nouvelles échoppes poussent davantage que les mirabelles dans ma maison d’Alsace. Bref, c’est un mois de septembre qui ressemble aux chansons de Francis Lemarque et aux photos de Doisneau. Paris sourit, dans tous les quartiers. Tenez, […]...

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Le Panier Volant - Paris 1

Saturne (Paris 2e): ça tourne rond!

A quoi servent les journaux et les guides? Voilà une table ouverte il y a neuf jours et qui refuse déjà du monde, fait complet à tous les services, ne prend les réservations le soir qu’au moins quatre jours à l’avance, sans avoir eu le moindre article dans le presse. La faute à qui? Aux […]...

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Saturne - Paris 58

Dans le vent de Port-Louis

Un beau lieu pour un adieu gourmand et chic au pays lorientais: dans ce « vent de la mer » (avel vor en breton). La vue incite à prendre le large. La demeure moderne face au port a de la prestance dans le goût cosy. Imaginez un immeuble années 1960, sa salle revue contemporaine, l’accueil […]...

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Lorient, le jour: l’équilibriste de Pont-Scorff

Pont-Scorff, ses demeures de granit joliment conservées, son zoo, sa médiathèque, sa cour des métiers d’art, son théâtre le Strapontin, figure, avec son joli pont ancien enjambant la rivière fait une petite cité de caractère comme la Bretagne en raffole. Aux portes de Lorient – de Guidel et de Kerbastic – voilà un joli motif […]...

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Lorient, le jour : une brasserie signée Abadie

Les parents tiennent le « deux étoiles » de la ville, vif, drôle, ultra-créatif, avec les plats royaux de papa Jean-Paul et les vins splendides choisis par maman Véronique. Les fistons Abadie, eux, ne s’en laissent pas compter sur le terrain de la gourmandise et de la qualité. Quentin en cuisine, Paul en salle ont fait de […]...

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Lorient : la gloire des Le Lay

Stars (modestes) du centre de Lorient, Philippe Le Lay et son épouse Fabienne accueillent avec cœur dans leur salle moderne de vingt couverts dans les tons grisés, qu’éclairent d’amusants luminaires enjuponnés. Philippe, qui a travaillé chez Ducasse à Monaco, Thorel à La Roche-Bernard, Westermann à Strasbourg, Boyer aux Crayères, connaît la musique. Il joue chez […]...

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Henri & Joseph - Lorient 1

Lorient, le jour: la bonne pioche du Courégant

Je vous écris de Kerbastic, une admirable demeure des XVIIIe et XIXe siècle qui appartient depuis quelques générations aux Polignac. Il y a les souvenirs des hôtes illustres passés ici avant moi, des photos en noir et blanc de Marie-Laure de Noailles, des dessins de Bérard, une chambre dédiée à Cocteau. On en reparlera vite. […]...

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Le grand théâtre de la Coupole (Paris 14e)

Irremplaçable, généreuse, robuste, monumentale: c’est la Coupole. Une institution parisienne qui dure depuis les années 1920, fut un lieu de rendez-vous pour tous, un QG culturel, un abri ou un même un club pour les peintres, un carrefour des arts, un dancing, une balise pour les rendez-vous galants et amoureux, un repaire en tout genre, […]...

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La Coupole - Paris

Le café qui parle (Paris 18e): un autre bon coût de Didier

Didier Chambeau, mon avocat gourmand, qui connaît le 18e arrondissement comme sa poche, a une prédilection pour le Café qui parle de la rue Caulaincourt. Il nous dit ici pourquoi. Une belle affaire que ce « Café qui parle ». L’accès est discret à l’angle des rues Caulaincourt et Tourlaque. Le cadre surprend en bien, avec ses […]...

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Le Café qui parle - Paris 2

AOC (Paris 5e): coup de coeur de Didier

Nous étions les premiers à les découvrir il y a déjà 10 ans. Une presque « start up » du genre en ces premiers jours du XXIème siècle, fiers d’avoir déniché un cadre provincial convivial à souhait face à l’Institut du monde arabe, des murs jaunes chargées d’étagères couvertes de pots en grès ou de poêlons en […]...

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L'A.O.C. - Paris 1

Ma Bourgogne (Paris 4e): une alternative à Carette

Une alternative aux grignotages salés chez Carette, dont je viens de vous parler? Dans l’arrondissement voisin. Mais, rassurez vous, c’est juste en face. Nous sommes toujours sous les arcades de la place des Vosges, les Lang, qui sont gourmands, y viennent parfois en voisin. On vient là pour l’atmosphère vieux Paris, les plats du jour […]...

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Ma Bourgogne - Paris

L’art du feu (Paris 3e)

C’était Robert et Louise. Ca l’est toujours! Pascale Georget gère aujourd’hui la maison de ses parents avec son compagnon, François Mezun, tous deux alertes en salle, comme au temps des fondateurs qui cuisinaient comme à la campagne. Les plats à la cheminée sont la spécialité maison et l’on ne se lasse pas des escargots, du […]...

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Robert et Louise - Paris

Nancy, retour à l’Excel

Un dernier clin d’oeil à Nancy et à son « livre sur la place », en rappelant que le repas inaugural de la fête avait lieu à l’Excelsior. Pile face à la gare, le lieu est à la fois chic et pratique. C’est, rappelons-le, la plus belle brasserie de France sur le mode Art Nouveau, avec son […]...

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L'Excelsior Flo - Nancy

Nancy: un Ovni gourmand de charme

C’est une demeure discrète dans une rue qui ne l’est pas moins, juste derrière la magnifique place Stanislas retrouvée avec ses pavés lisses, ses palais charmeurs (dont l’hôtel de ville, le musée des Beaux Arts), mais aussi l’Opéra de Lorraine. Voilà donc une sorte d’OVNI de charme dans le paysage gourmand de Nancy où la […]...

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La Maison dans le Parc - Nancy

Scoop: Lasserre est toujours Lasserre (Paris 8e)!

La nouveauté parisienne du moment: Lasserre est bien toujours Lasserre. Il y a la magie du toit ouvrant, le service en queue de pie, le décor Cocteau/Bérard années 1950 revu plus sobre dans les tons beiges plus cet ascenseur qui, lui, n’a pas changé et dont René Lasserre disait : « c’est ma petite boîte aux secrets […]...

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Lasserre - Paris 1

Lille: le lounge de Stanislas

Cette fois-ci, c’est bon, je quitte Lille pour d’autres aventures. Voilà donc, avant de partir, une dernière adresse: drôle, sympa, tendance. Aux commandes: le jeune et entreprenant Stanislas Grimonprez qui a créé l’événement de son bout de rue juste derrière le Nouveau Siècle avec sa table drôle, moderne, genre lounge gourmand, baptisé d’après le nom […]...

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Market - Lille 1

Lille: le gai estaminet de Jacques et Jo

On n’en finit jamais avec Lille, ses estaminets, ses lieux cosys, de bon ton, sans esbroufe, ni chichi. Voilà sans doute un lieu à bar, mi-chti mi-montmartrois – je pense au Beauvilliers d’Edouard Carlier, quoiqu’en version popu. Aux commandes, Jacques Willem et Jo Soumi qui accueillent avec verve, bonhomie et une drôlerie chantante dans ce […]...

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L’Estaminet de la Royale - Lille 1

Bienvenue chez les vieux!

Un estaminet comme avant, avec son enseigne rigolote, son atmosphère jeune qui la dément, sa cuisine flamande, son décor comme autrefois : cette reconstitution d’estaminet est si réussie qu’on croit que le lieu a toujours été là. Il y a les murs de briques, les vieilles plaques, les affiches et gravures, les objets en tous genres, […]...

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Aux Vieux de la Vieille - Lille

Lille: allez les Proye!

L’Huîtrière, c’est le grand chic, l’Ecume des Mers, l’annexe marine sympa, revue en blanc et gris. L’Assiette du Marché? Le bon coût de Lille, toujours signé Proye. Ce coup ci, c’est Thomas, le jeune frère Antoine déjà cité, qui a fait d’une demeure XVIIIe avec sa cour, ses hauts plafonds, ses stucs – ce fut […]...

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L'Assiette du Marché - Lille 2

Lille: mon pote le Cht’i de Sintra

Ce matin, je vous écris de Lille. Je suis chez Lionel Rodrigues, non loin de la gare centrale (celle de Lille/Flandres), en compagnie d’Antoine Proye de l’Huîtrière. Natif de Sintra (Portugal), que chanta Morand (relire « le Prisonnier de Sintra »), lillois depuis deux décennies, mais roulant toujours les « r » à la portugaise, avec lenteur, dans un […]...

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Le Pot Beaujolais - Lille 2