Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Restaurants

Mes tables de prédilection et de découvertes, bonnes, géniales, décevantes, simplettes ou captivantes

Chez Annie, la table du tout-Strasbourg qui mange…

Cela s’appelle le Pont des Vosges, c’est une brasserie 1900 remise au goût du jour, avec ses vitraux d’époque, son comptoir, sa terrasse couverte pour l’été, le tout au rez de chaussée d’une demeure à fleur d’Ill, pile dans le quartier dit « allemand » celui construit durant l’annexion. Vous ne connaissez pas? C’est pourtant la table […]...

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Le Pont des Vosges - Strasbourg

Strasbourg-Cronenbourg: la marmite de Philippe

Il avait succédé à Alain Reix, à la Table Gourmande, jadis à Fegersheim. Il y est resté près de deux décennies. Voilà Philippe Grasser,  en compagnie de sa femme en salle et de l’une de ses deux jumelles en cuisine, redémarrant dans la modestie au coeur du quartier résidentiel de Cronenbourg, non loin de l’église […]...

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Le Kunsthafe - Strasbourg 5

La Wantzenau: un relais providentiel

C’est « the » terrasse d’avant l’été à la porte de Strasbourg: une table, étoilée cette année, avec un sacrée équipe en trio – Caroline Van Maenen en hôtesse de charme, Laurent Huguet en chef solide, Hervé Schmitt en sommelier jeune et aguerri. Bref, une demeure en forme, qui propose un menu du déjeuner en or. Hier […]...

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Relais de la Poste - La Wantzenau 1

Saveurs: Taverne Katz, images de l’Alsace heureuse

Une taverne cosy, une winstub à l’ancienne, dans une demeure renaissance qui est la plus vieille de sa ville: je vous en ai déjà parlé. Là voilà qui parle elle-même, grâce aux images délicieuses de Maurice Rougemont. Bois, kelsch, couleurs chatoyantes, recoins chaleureux, belles lumière et gourmandise d’une timbale de volaille sous croûte ou d’une […]...

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Saveurs: Taverne Katz, images de l’Alsace heureuse

Strasbourg: la taverne de la cathédrale

Redécouverte hier soir du Muensterstuewel, autrement dit pour les non autochtones, de la « salle de la cathédrale ». La maison fut célèbre au temps de Patrick Klipfel, qui venu de l’Auberge du Kochersberg, lui donna ses lettres de noblesse gourmande. Mais autrefois, je veux dire il y a deux ou plutôt trois décennies, au temps où […]...

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S'Muensterstuewel - Strasbourg 1

L’exquise Cécile, vue par Didier (Paris 8e)

Un message parisien de notre avocat gourmand, Didier Chambeau, qui a retrouvé le chemin de la rue Vignon et de l’ancienne Ferme des Mathurins. Ce vestige des années 1970 a retrouvé une seconde jeunesse depuis que Cécile Desimpel ordonne avec bonheur des tables joliment nappées  dans une salle devenue (enfin) joyeuse. Théodore Apotolski, formé chez […]...

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Chez Cécile - Paris 1

L’Atelier (Paris 8e), Jacques, Dominique, Hubert, le rhum et JM

Repas relax ce midi en compagnie de la bande des amis du rhum JM dans le cadre un peu secret de l’Atelier des Compères. Aux commandes du lieu: Jacques Boudin, qu’on connut jadis dans le groupe Flo, joue désormais, à fond de cour, les aubergistes moustachus à l’ancienne mode, proposant le plat canaille, comme le […]...

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L'Atelier des Compères - Paris 1

Connaissez-vous le Schmuck (Paris 6e) ?

Cela concernait « la nuit » et cela vous a donc échappé (et à moi aussi!). Ils avaient créé un « cocktail bar » façon lounge rue de Ponthieu. Les voilà Rive Gauche, près du carrefour de l’Odéon. Qui ça?  Romain Dian, Hugo de Selignac, Antoine de Tavernost et le comédien Gilles Lellouche (A Bout Portant, les Petits Mouchoirs) […]...

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Le Schmuck - Paris 44

Mon repas de presse au Café Lumière (Paris 9e)

Ils ne parlaient que ça, les blogueurs, les gens de télé, les journalistes, qui étaient reçus – somptueusement – ce midi au Café Lumière du Scribe affilié à Sofitel. De quoi? Evidemment de « l’affaire de New York ». Bruno Verjus se demandait s’il allait prendre une douche dans la suite 320/321, Mathilde Dewilde assurait que nul […]...

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Le Café Lumière - Paris 3

Troyes: le sérieux de la Mignardise

Une dernière halte gourmande au coeur de Troyes la belle: dans cette demeure à colombage du XVIe, sise dans une ruelle exquise, avec son joli patio et sa belle façade proprette. La maison fait aisément le coup du charme. Elle constitue, du reste, l’une des adresses sérieuses en ville. Pas d’esbroufe, ni de mets en […]...

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La Mignardise - Troyes

Troyes: le charme du Valentino

Claude et Gilles André, vosgiens ralliés à la Champagne depuis quinze ans, ont créé un nid de charme et de sérieux dans leur courette du cœur du vieux Troyes. Le cadre a le chic sobre, la cour permet de manger à la fraîche aux beaux jours, la carte se renouvelle, jouant les produits du terroir […]...

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Le Valentino - Troyes 1

Colombey: la grange de Martine

J’oubliais, avant hier, en évoquant le Colombey du Général et des Natali, d’adresser un petit coup de chapeau à Martine Dambrine. Cette dernière, qui est souriante, accueillante et blonde comme les blés, tient avec dynamisme une auberge rustique offrant un excellent rapport qualité-prix et une petite alternative de charme à l’Hostellerie de la Montagne. Pas […]...

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La Grange du Relais - Colombey-les-deux-églises 2

Troyes: le bon coût de Julien

C’est la dernière bonne pioche de Troyes-centre : une ancienne maison de boulanger, sise dans un hôtel particulier du XVIe siècle, face à l’église Sainte-Madeleine. La grande cheminée, le mur avec ses damiers de briques, le mobilier high tech, l’accueil jeune et dans le vent de Julien Hérin donnent le ton du lieu. En cuisine, un […]...

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Le Damier - Troyes 2

Troyes: « the » bistrot

La maison joue la carte de la simplicité avec brio et le lieu respire la joie de vivre. Bref, cet ancien salon de thé/pâtisserie revu en bar/cave alerte par Jean-Michel Wilmes possède un chic fou. Avec son acolyte Franck Windel, il raconte les mets du moment, narre ses vins de coeur, impose ses idées, ses […]...

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Aux Crieurs de Vin - Troyes

Troyes: le nouveau Céladon est arrivé

On a connu Xavier Delavenne, rue de la Cité, en centre-ville.  Ce bon chef fin, vif et discret a agrandi son domaine, se dotant d’un coin traiteur qui l’occupe une bonne part du temps. Reste que ce pur  Troyen formé dans le Var (chez Christian Da Silva aux Gorges de Pennafort à Callas) et au […]...

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Le Céladon - Creney-près-Troyes 3

Jean-Baptiste, le wonderboy de Colombey

Pour l’étape au charme, avec les plaisirs de bouche raffinés en prime, il faut s’arrêter sans hâte à l’Hostellerie de la Montagne. Gérard Natali à racheté là ce qui fut jadis la maison du Puisatier et dont Jean-Claude Decaux, qui chassait dans les parages, fut la plus exquises des résidences champêtres. Il y a là […]...

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Hostellerie la Montagne - Colombey-les-deux-églises 2

Colombey: la table du Général

Les Natali, qui possèdent la table étoilée du village, ont imaginé cette table rustique, sympa et débonnaire, où l’on peut manger des mets simples, comme les aimait le Général. Buffet de hors d’oeuvre, t’bone de porc et jus de viande à la moutarde à l’ancienne, côtes d’agneau à l’infusion de thym citron ou entrecôte à […]...

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A la Table du Général - Colombey-les-deux-églises 6

Flo, gare de l’Est : serveuses au bord de la crise de nerf (Paris 10e)

Insolite : une brasserie Flo en franchise dans une ancienne consigne, pile à la l’entrée de la gare de l’Est. Le cadre est cosy, les banquettes et les sièges confortables, le menu alléchant. Les serveuses, hélas, sont au bord de la crise de nerfs. Elles n’y arrivent pas. Les voyageurs veulent être servis trop vite, un […]...

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Brasserie Flo Gare de l'Est - Paris 9

En croisière à L’Horizon (Monaco)

Un message gourmand depuis Monaco de notre infatigable correspondant de la côte, Alain Angenost. Ecoutons le. Ce qui frappe, dans ce grand vaisseau adossé à la cote monégasque, c’est son air de paquebot de croisière immobile. Il n’y a qu’à voir son commandant en action, Xavier Rugeroni, pour comprendre qu’il y a là une sacrée […]...

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Horizon - Deck au Fairmont Monte-Carlo - Monte-Carlo

Atelier Robuchon (7e): toujours bon!

C’est plus qu’une valeur sûre. C’est le mètre étalon de la qualité parisienne. Pourtant, voilà un lieu qui a tout pour déplaire. Officiellement, les réservations n’existent pas ou c’est avant et après l’heure officielle du repas. Quand c’est plein – et ça l’est souvent – on attend. Ce n’est pas un restaurant. Mais un snack […]...

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L'Atelier de Joël Robuchon Saint-Germain - Paris 1