Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Restaurants

Mes tables de prédilection et de découvertes, bonnes, géniales, décevantes, simplettes ou captivantes

La Turbie: le roi du café provençal

C’est un café ordinaire, presque comme les autres, et qui ne tranche guère en apparence avec sa grande terrasse sur l’avenue roulante qui constitue le coeur du village. Mais il y a son intérieur cosy, son ardoise changeante et son service prompt. Ne vous fiez pas à son air bonhomme : c’est là le « bon […]...

Article publié il y a 15 ans Bistrots La Turbie Étiquettes : , , , , , , ,
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Il y a un sorcier à la Turbie

Oubliez la Côte d’Azur, ses palaces dorés, ses prix ronflants, ses rosés au prix des grands médocs, ses maîtres d’hôtel empesés, son lustre et ses rotondes. Filez plein cap vers Menton et l’Italie, sur la haute Corniche. Arrêtez-vous à la Turbie, découvrez le « trophée des Alpes », monument romain symbolisant le triomphe d’Auguste sur les tribus […]...

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Nice: le meilleur bouchon du monde

La nouvelle courait dans Nice que la Merenda (le « casse-croûte » en patois nissard) avait changé de rue. C’était non une galéjade, mais une réalité administrative. La rue de la Terrasse est devenue la rue Raoul Bosio. Si bien que la table confidentielle la plus fameuse de Nice, celle qui reçoit « sans réservation, sans carte de crédit, […]...

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La Merenda - Nice 2

Roquebrune-Cap-Martin: comme un balcon sur la mer

C’est l’aube d’un week-end délicieux dans un hôtel comme un coup de coeur. C’est une perle années 1930 revue néo-années 1960 avec charme d’où le monde semble s’évanouir ou renaître. Il y a de la brume dans le ciel. Monaco s’y dévoile peu à peu comme dans un rêve. Nous sommes là face au rocher, […]...

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Monte-Carlo Beach - Roquebrune-Cap-Martin

La Cagouille (Paris 14e) selon André Robert

Ce n’est pas vraiment un scoop: mais la Cagouille qui existe depuis trois décennies, ayant déménagé de la rue Daguerre à la place Brancusi, n’est plus vraiment dans les mains de son père fondateur, le charentais Gérard Allemandou au physique de Neptune, devenu aujourd’hui conseiller ou si l’on veut gourou inspirateur. C’est son compère André […]...

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La Cagouille - Paris 2

Lignac des Prés (Paris 6e): j’y étais!

Ce n’était pas le pont d’Arcole, mais presque! Il fallait s’y prendre tôt pour réserver une table chez Cyril Lignac, qui a repris Claude SainLouis rue du Dragon. Les lecteurs de ce blog ont eu l’info assez tôt pour s’y préparer (cf  » Scoop: Lignac reprend Sainlouis« , 23/01/2011). De fait, cette belle cantine historique et […]...

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Le Chardenoux des Près - Paris

Le bio selon Lawrence (Paris 9e)

Elle est depuis neuf ans la prêtresse du bio au bas de la rue Notre Dame de Lorette. Révélée par Alain Ducasse (et Frédérik Grasser) dans son « Paris », conviée à participer au menu d’avant l’été de la Cour Jardin du Plaza Athénée, elle prône l’union des légumes de saison et des graines germées qu’elle propose […]...

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Pousse-Pousse - Paris

Petite Cour, grand (petit) chef (Paris 6e)

C’est « the » jeune chef du moment à découvrir. Le buzz des blogs ne l’a pas encore effleuré. La presse l’a oubliée. Il faut dire qu’il officie, depuis peu (deux mois à peine), dans un lieu connu depuis trois décennies au moins dans le quartier des éditeurs. Il s’appelle Régis Versieux, a 32 ans, a été […]...

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La Petite Cour - Paris 1

Ma pizza du lundi soir (Paris 4e)

Allez, ce n’est pas la pizza du siècle! Mais c’est un lieu qui rend service, où l’on peut dîner entre amis, à toute heure, sans se ruiner aucunement, grignoter une pizza délectable cuite au feu de bois, sans excessive finesse, avec sa pâte épaisse, mais sans garniture généreuse, des pâtes savoureuses (même un brin surcuites), […]...

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Pizza Momo - Paris 4

Paris (9e) comme en Bourgogne, mais côté Sud

C’est la dernière bonne pioche du quartier des théâtres: un bistrot/brasserie aux airs de bouchon. Le cadre a gardé l’ampleur de ce qu’était En haut de là, proche voisin du Casino de Paris, pâle copie d’une filiale du groupe Costes managé, avec des hauts et des bas, par une jolie patronne pas toujours assidue à […]...

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Bourgogne Sud - Paris 2

Images de l’Auberge de l’Ill

Quelques images de l’Auberge de l’Ill d’Illhaeusern signées Maurice Rougemont, saisies au vol pour « les Plus belles tables de France » (Flammarion). Certaines d’entre elles sont parues, beaucoup d’autres restées au marbre. Les voici....

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Images de l’Auberge de l’Ill

Eguisheim, le vin, le centenaire, la gourmandise…

Eguisheim célébrait ce week-end le centenaire de son syndicat de vignerons et m’avait fait l’honneur de me demander de parrainer cette fête. Conférence, exposition, signatures, cocktails, repas pour couronner le tout. C’est, bien sûr, de ces agapes dont je voudrais vous entretenir et qui furent réalisées avec beaucoup de sérieux de doigté par le restaurant […]...

Article publié il y a 15 ans Restaurants français Eguisheim Étiquettes : , , , ,
Au Vieux Porche - Eguisheim 1

Comme un goût de paradis

Bien sûr, cette auberge, vous la connaissez : elle est n°1 en Alsace, emblématique de la gourmandise de la région, n°1 en France et au monde pour sa manière de recevoir, de concevoir l’accueil en famille, de jouer la perfection à tous les niveaux. Il y a le grand jardin que prolonge l’hôtel des Berges, avec […]...

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Auberge de l'Ill - Illhaeusern

Le Liban selon Karim (Paris 8e)

Ce n’est pas neuf, mais c’est superbe. C’est la table de Karim Haïdar, qui fut avocat dans une autre vie, conseiller culinaire chez Liza, dans le 2e, auteur d’un livre sur la cuisine du Liban avec Andrée Malouf et passionné par les traditions de son pays qu’il revoit avec légèreté, finesse, franchise, netteté. Nous sommes […]...

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La Branche d'Olivier - Paris

Un peu de magie encore au Pré Catelan…

Quelques images du Pré Catelan, signées Maurice Rougemont, certaines parues dans « les plus belles tables de France » (Flammarion), d’autres demeurées au marbre, faute de place. Les voici, en vrac, pour les fidèles de ce blog…...

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Paris 16e: la magie du Pré Catelan

Il y a la magie du bois de Boulogne, sa verdure, son parc dédié à Théophile Catelan, capitaine des chasses de Louis XVI. Lieu de promenade champêtre à la fin du XVIIIe, ravagé par les Prussiens qui y établissent leur camp en 1815, laissé à l’abandon durant plusieurs années, il est rénové par Napoléon III, […]...

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Le Pré Catelan - Paris 3

St Brieuc: Baudic le magnifique

Il fut le bon élève des grands chefs, est passé par – excusez du peu ! – Patrick Jeffroy à Carantec, Michel Rostang, Pierre Gagnaire et Hélène Darroze à Paris. Fut le chef des Pesked, belle table panoramique, perchée au dessus de la baie de Saint-Brieuc. Jean-Marie Baudic s’est installé à son compte, ne se contentant […]...

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Paimpol: la malice des Prémorvan

Face au port, les Prémorvan ont créé un événement qui dure. Il y a le sourire de Nathalie dans la salle claire et boisée, comme en terrasse  et le métier de Vincent, qui a travaillé au Crillon époque Constant, avec Fréchon à la Verrière et Del Burgo à Gordes, sans perdre la main, ni ses […]...

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Paimpol: chez Mathieu et Camille

Mathieu le Tinier et Camille Jore, qui ont travaillé aux Fuschias à St Vaast la Hougue, n’ont pas cinquante ans à eux deux. Ils viennent de reprendre bravement ce petit hôtel-restaurant un peu excentré mais réputé depuis belle lurette pour son sérieux. Ils ont épuré le décor en le rénovant, proposant des formules habiles autant […]...

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St Quay Portrieux: c’est eux les gars de la Marine!

Simple, sympa, coloré, ce bistrot de port amusant et complice propose son atmosphère relax, ses prix qui filent doux et ses petits plats honnêtes sur deux étages. Le premier est plus panoramique, le rez de chaussée fait « Café de la Marine ». A vous de choisir. Dans les deux cas, les accras de morue sauce […]...

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