Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Restaurants

Mes tables de prédilection et de découvertes, bonnes, géniales, décevantes, simplettes ou captivantes

Binic: à la table de Dominique

Dominique Boscher, qui a laissé tomber l’informatique, pour la passion de la cuisine, a créé, dans la plus ancienne maison de Binic, une table de charme de qualité. On aime la déco sympa, les couleurs douces, les deux étages cosys, les tables de bois du rez de chaussée, les pastels dans les tons verts, les […]...

Article publié il y a 15 ans Restaurants français Binic Étiquettes : , ,

Plérin sous la Tour: au bonheur des Adam

Pile sur le Port du Légué, face la tour ruinée, Nicolas Adam tient une maison de classe. Il y a la salle à manger moderne, audacieuse, avec ses chromatismes joyeux, son plafond en forme de vague ou de goutte ou de poisson – comme on voudra – , ses toiles contemporaines, ses sculptures signées de […]...

Article publié il y a 15 ans Restaurants gastronomiques Plérin-sous-la-Tour Étiquettes : , , , ,
La Vieille Tour - Plérin-sous-la-Tour 3

St Brieuc: sourires et saveurs des Lavigne

Il a été chef à la Verniaz à Evian, avant de rallier le pays de son épouse. Gwenaël Lavigne, qui est toulousain et a gardé « l’assent », a été formé Sarran et à l’Amphitryon, côté Haute Garonne, avant de créer sa table briochine moderne et dynamique avec allant. Marine accueille avec le sourire, tandis qu’il concocte […]...

Article publié il y a 15 ans Restaurants français Saint-Brieuc Étiquettes : , , ,
O Saveurs - Saint-Brieuc 2

Hillion: des moules et du goût

C’est une adresse de rien du tout, un lieu d’atmosphère, un café gourmand, un lieu affable. Aux commandes, les jeunes Yoann Gouerry et Nathalie Porée ont créé une événement de village dans leur joli bourg historique. Nous sommes à Hillion, qu’on découvre, depuis Erquy, après une route longue et sinueuse entre buissons et forêts. On […]...

Article publié il y a 15 ans Bistrots Hillion Étiquettes : , , , ,
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Erquy: la douceur de la ferme St Aubin

Rauni et Gilbert Josset ont fait de cette ancienne ferme en pierre, avec sa collection de tableaux (dont de beaux portraits bretons signés Lucien Weil), sa grande cheminée, ses tables bien nappées (de bleu) et sa terrasse/jardin un lieu de charme. On vient là passer une soirée chaleureuse et se délecter de choses exquises et […]...

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La bonne pioche d’Erquy

Pile face au port, c’est la bonne pioche d’Erquy signée Denis Froc. Le maître de l’Escurial joue ici simple, savoureux, pas cher et relax. Le cadre de snack/café/bistrot de port avec terrasse plaît sans mal. L’équipe de salle est joyeuse. Côté mets, ne cherchez pas plus loin que l’araignée mayonnaise, les huîtres de Fréhel, la […]...

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Denis Froc, le maestro d’Erquy

Denis Froc, formé chez Olivier Roellinger à Cancale et Rachel Gesbert à Rennes, est le bon chef du port roi de la saint jacques. Mais il ne traite cette dernière que fraîche, d’octobre à avril. Reste que toute la mer a droit de cité dans sa salle à manger panoramique qui offre vue sur le […]...

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Maximin Hellio, le surdoué des Sables d’Or

Il est le surdoué des Sables d’Or, le wonder boy de la baie de Saint-Brieuc. Il s’appelle Maximin Hellio, a pris la place de son père Michel – qui fut une des grandes toques de la région – en cuisine. A travaillé chez lui et avec lui en cuisine, a peaufiné son style et son […]...

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Fréhel: gentille Victorine

Nadine et Franck Lirot ont fait de cette petite auberge cosy sise sur la place de village, la bonne pioche des parages du cap Fréhel. Natif de Mulhouse, rallié aux Côtes d’Armor pour l’amour de Nadine, née, elle, à St Brieuc, Franck, qui a voyagé dans toute la France (Corse, Champagne, Périgord), œuvre au gré […]...

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Sympas, les Epicuristes (Paris 15e) !

Je file du plateau de France 2, je rejoins la gare Montparnasse pour m’en aller dare dare en Bretagne. Mais il fait bien se nourrir… Et je fais sans crier gare la découverte du moment. Cela s’appelle l’Epicuriste, et ce néologisme me fait penser à l’Aquoiboniste de Gainsbourg. En tout cas, le joyeux duo qui […]...

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L'Epicuriste - Paris 6

Strasbourg: la grande forme du Crocodile

L’autre jour, lors de mon périple strasbourgeois, le couronnement du voyage fut un repas au Crocodile nouvelle vague, repris par Philippe Bohrer. J’attendais les photos de mon compère Maurice Rougemont  pour mettre le texte en ligne. Les voilà. Et revoici donc le Crocodile, qui est toujours le « Croco », cette institution gourmande de la capitale alsacienne, […]...

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Au Crocodile - Strasbourg 2

La plus exquise terrasse de Paris (8e)?

La plus belle terrasse de Paris, la plus étonnante, la plus intime, la plus surprenante, la plus neuve, la plus dans le vent (et il y en avait ce midi): au sommet du théâtre des Champs-Elysées, bref à la Maison Blanche, la toute neuve « terrasse Montaigne », qui domine l’avenue éponyme. C’est vraiment tout nouveau, ça […]...

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Maison Blanche - Paris 2

Le renouveau du Zebra Square (Paris 16e)

Il a 29 ans, s’appelle Johan Derderian, est le fils de Patrick D., le créateur de la demeure, redonne au Zebra Square, ce vaste bloc de marbre de gris, aux airs d’OVNI,  à l’orée d’Auteuil, après quelques péripéties plus ou moins gourmandes et ambitieuses, son air de brasserie tendance assez savoureuse. Relayé en cuisine par […]...

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Zebra Square - Paris 4

Un p’tit air d’été chez Noura (Paris 16e)

C’est une terrasse parfaite pour remplir un petit creux à toute heure sans dommage pour le porte-monnaie, un lieu épatant pour les lève-tard, les Parisiens avides de soleil, d’envie de vacances. On y sert à toute heure,  comme au Liban, à l’intérieur coloré, mais surtout à l’extérieur, en prise directe sur le va et vient […]...

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Noura - Paris 4

Retour à la Cour Jardin (Paris 8e)

C’est toujours le plus beau patio de Paris, avec ses murs couverts de lierre, ses parasols rouges, cette symphonie de couleurs douces qui donne du chic au parterre le plus bigarré de Paris. Si la semaine, c’est business, discrétion, élégance, le week-end est plus relax, genre touristes argentés venus, en roue libre et en tenue […]...

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La Cour Jardin au Plaza Athénée - Paris 2

C’est mon plaisir de déjeuner chez les jeunes (Paris 4e)

La 3e et dernière bonne pioche de notre infatigable correspondant azuréen Alain Angenost, en tournée à Paris. Une vraie découverte… Cela faisait longtemps qu’ils y pensaient, Jonathan Hamel et Lambert Rouxel. A 27 ans chacun, ils viennent d’ouvrir leur table chic, modeste, intime dans l’île Saint-Louis. Ils s’étaient connus jadis à l’école hôtelière de Nantes, […]...

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C'est mon plaisir St Louis - Paris 7

Le Cottage de Cyril (Paris 18e)

Encore une petite perle dans la tournée parisienne de notre correspondant sudiste Alain Angenost. Ecoutons-le à propos du Cottage Marcadet. En plein cœur du 18e, guère loin de la butte Montmartre et des bistrots bobo avec ardoise et cochonnailles, émerge un petit ilot de gastronomie. C’est le Cottage Marcadet où officie un jeune chef trentenaire […]...

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Le Cottage Marcadet - Paris

La terrasse du bonheur (Paris 16e)

Notre correspondant de la côte d’Azur est en vadrouille à Paris. Sa première bonne pioche? L’auberge des Menut au Bois de Boulogne. Ce sont les beaux jours du Bois de Boulogne. Le soleil est au rendez-vous, les arbres sont verts,  tout comme les parasols et les chaises de la bien nommée Auberge du Bonheur. Cette […]...

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L'Auberge du Bonheur - Paris 2

Quoi de neuf? Loiseau!

Où fêter un retour flambant à Paris après deux jours et demi d’Alsace? Réponse brève: chez Tante Marguerite. La maison se situe, c’est important, rue de Bourgogne: autant dire plus qu’un signe. J’avais convié là Patrick Sicard, ci devant PDG du groupe Lenôtre, qui en sera, peut être, bientôt, le patron – car Accor a […]...

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Tante Marguerite - Paris 1

L’Alsace à table: poissonnière et savoureuse

Joli repas de fête entre amis hier soir, après la conférence à librairie Kléber sur « A quoi sert vraiment un critique gastronomique ? » (Armand Colin). Jean-Philippe Pierre, qui fut, jadis, mon élève en la matière et poursuit une carrière de chroniqueur comique doublé d’un chansonnier à succès, m’avait donné la réplique avec brio. 120 personnes […]...

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L'Alsace à Table - Strasbourg 2