Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

Suivez moi

Restaurants

Mes tables de prédilection et de découvertes, bonnes, géniales, décevantes, simplettes ou captivantes

Villefranche-sur-Saône: la table de charme

Elsa Sandron, qui a tenu le Bec Fin, en centre-ville, il y a trente ans déjà, a repris avec charme et allant cette demeure quasi champêtre du quartier nord des affaires. Il y a le côté café, pour le mâchon du matin et les parlotes du jour. Et la salle colorée plus cosy, comme celle avec […]...

Article publié il y a 14 ans Restaurants français Villefranche-sur-Saône Étiquettes : , , , , ,
Les Acacias - Villefranche-sur-Saône 2

Villefranche-sur-Saône: le bon coût de Blanc

L’événement des bords de Saône: la reprise et l’embellissement de cette demeure relax – ce fut une ancienne piscine, dans un verdoyant parc communal face à Villefranche-sur-Saône – par Georges Blanc et son équipe. Le petit roi de Vonnas a créé, dans un espace éclectique, avec comptoir, terrasse, salles cosy ou bistrot, jeux de boules, […]...

Article publié il y a 14 ans Bistrots Jassans-Riottier Étiquettes : , , , ,
L'Embarcadère - Jassans-Riottier 1

Villefranche-sur-Saône: la brasserie de Micheline

« Tous nos plats sont élaborés dans notre cuisine ! », affirme crânement la carte de cette brasserie moderne centrale, voisine de l’hôtel de ville, sise face à l’hôtel dieu. On joue la simplicité bon enfant avec un petit menu changé chaque jour. Et la meilleure clientèle de la ville vient s’y faire fête sans discontinuer. Terrine de […]...

Article publié il y a 14 ans Brasseries Villefranche-sur-Saône Étiquettes : , , ,
Brasserie du Théâtre - Villefranche-sur-Saône

Villefranche-sur-Saône: une épicerie bouchon

La gare de Villefranche est à deux pas. Cette demeure en ville, elle, a bonne mine. Et les (bons) mangeurs y sont studieux. Aux commandes: Delphine Chevalier et Cédric Deborde, qui ont repris, sans changer la déco d’un iota, ce qui fut une épicerie en 1900 avant d’être revue en joyeux bouchon dans les années […]...

Article publié il y a 14 ans Bistrots Villefranche-sur-Saône Étiquettes : , , , , ,
L'Epicerie - Villefranche-sur-Saône 5

Soir de folie chez Sormani (Paris 17e)

Pascal Fayet, réincarnation du doge de Venise à Paris, reçoit en seigneur dans sa belle maison rouge qu’éclairent des lustres de Murano. Bien sûr, il y a chez lui le service d’excellence, les vins de grande classe, les crus magiques, en majorité supertoscans, qui se faufilent d’une table l’autre (Guado al Tasso, Sassicaia, Tiganello), le […]...

Article publié il y a 14 ans Restaurants italiens Paris Étiquettes : , , ,
Sormani - Paris 1

Hommage à Savy (Paris 8e)

On vient de repeindre ce bistrot historique. Mais qui s’en est aperçu? Rien ou presque ne semble avoir bougé depuis les années 1920. Lionel Degoulange, qui veille sur la demeure, ne faillit pas à la tâche, veille sur l’esprit provincial de cette demeure du coeur de Paris. Ce que l’on propose là? Rien que des […]...

Article publié il y a 14 ans Bistrots Paris Étiquettes : , , ,
Savy - Paris 1

Paris 8e: dites 114!

On y retourne désormais avec plaisir! C’est la brasserie chic du Bristol, sa salle colorée sur deux étages, sa rôtisserie apparente, ses plats tendance, son oeuf « King Crabe », avec mayo au gingembre et citron, désormais légendaire, son fameux fish & chips, la Rolls du genre, dédié au Comte de Bristol, qui donna son nom au […]...

Article publié il y a 14 ans Brasseries Paris Étiquettes : , , , , , , ,
Le 114 Faubourg - Paris

L’Abordage selon Bernard (Paris 8e)

Drôle, sympa : c’est la maison de Bernard Fontenille. Ce gai luron, qui accueille ses copains grands chefs à l’heure de la pause (Jean-Pierre Vigato, Rocco Anfuso, Pascal Fayet sont des habitués), a agrandi sa demeure en rachetant une échoppe voisine. Reste qu’il continue de servir au comptoir les vins de son cœur et de proposer […]...

Article publié il y a 14 ans Bistrots Paris Étiquettes : , , , , ,
L'Abordage - Paris 6

Chatomat vu par Didier (Paris 20e)

C’est la dernière belle pioche du nord-est parisien. Croquée, par le menu et avec avidité, par Didier Chambeau, notre avocat gourmet. Chatomat ? Drôle de nom pour un resto ! Plutôt un clin d’œil au Châteaubriand. Alice di Cagno fit ses classes au Gavroche de Londres puis chez Passard. Victor Gaillard fut formé par Christian […]...

Article publié il y a 14 ans Bistrots Paris Étiquettes : , , , , ,
Restaurant Chatomat - Paris

Simple et chic au Relais Plaza (Paris 8e)

Une salade romaine, avec crevettes et anchois sauce cocktail? Au Relais Plaza. Une tête de veau? Au Relais Plaza. La meilleure escalope viennoise de Paris, servie « à l’impériale », avec son citron pressé, ses condiments, oeuf haché, façon Holstein? Toujours au Relais Plaza. Le lieu ouvre tous les jours, sourit à tous, aux grands de ce […]...

Article publié il y a 14 ans Brasseries Paris Étiquettes : , , , , , ,
Le Relais Plaza au Plaza Athénée - Paris 1

St Florent vu de la Roya (Corse)

On a voulu faire de St Florent une sorte de St Tropez du nord de la Corse. Il y a bien le site, le port, les people (Jean de Beaumont, jadis, Jean d’Ormesson et Jean-Marie Rouart aujourd’hui). Mais ils sont aux abords, cachés dans leur demeure. Et si le port amène ses yachts de milliardaires […]...

Article publié il y a 14 ans Restaurants français Saint-Florent Étiquettes : , , , ,
1

Marine d’Albu: la surprise du Cap Corse

Sise après Nonza dans la croquignolette Marine d’Albu, voilà une table unique en son genre. Jean-Toussaint Morganti tient là la demeure créée, en 1898, par son arrière grand père pêcheur. C’est un café de village, idéal pour les parlotes entre amis, mais aussi une vraie halte gourmande, avec au centre de la terrasse du restaurant, […]...

Article publié il y a 14 ans Restaurants français Ogliastru Étiquettes : , , , , ,
3

Le pirate d’Erbalunga (Corse)

A l’extrême nord de la Corse, au pied de sa pointe et de son Finistère,  que constitue le Cap Corse, voilà tun coin de paradis. Pas de chambres, mais une terrasse, une salle chaulée, un mobilier confortable, un patron passionné, qui est, depuis plus de dix ans, la cheville ouvrière du lieu. Jean-Pierre Ricci, natif […]...

Article publié il y a 14 ans Restaurants français Erbalunga Étiquettes : , , , , ,
2

Emile à l’Angle (Paris 8e)

On a connu Emile Cotte au Meating. Voici cet élève de Frédéric Anton, passé au Taillevent revenant à ses sources, et revivifiant, à sa manière rustico-sophistiquée, la cuisine de l’Angle du Faubourg, l’annexe chic et tendance de la grande maison de la rue Lamennais. Le service est policé, mais sait sourire. Le cadre est contemporain, […]...

Article publié il y a 14 ans Restaurants gastronomiques Paris Étiquettes : , , ,
L'Angle du Faubourg - Paris

Bertrand au Léopold (Paris 2e)

On a connu Bertrand Lepercq au U Conventu de Morosaglia, dans le village natal de Pascal Paoli en Corse, avant de le retrouver au Bistrot de la Place, au coeur de l’île Rousse. Ce natif de Nantes, aux racines partiellement corses, qui a travaillé en Asie comme consultant dans le commerce international et l’industrie, n’a […]...

Article publié il y a 14 ans Bistrots Paris Étiquettes : , , ,
Le Léopold - Paris

Coup de jeune au Crillon (Paris 8e)

Magnifique, superbe, léger, le meilleur déjeuner de la semaine – il y en eut de bons! -, malgré quelques inclinaisons pâtissières: voilà ce qu’on trouve au Crillon. Voilà ce que j’ai éprouvé dans la divine salle des Ambassadeurs toute de marbre vêtue, avec son parterre en mosaïques, ses fenêtres pour le moment fermées sur la […]...

Article publié il y a 14 ans Restaurants gastronomiques Paris Étiquettes : , , , , , , ,
Les Ambassadeurs - Paris

Des violettes chez Lasserre (Paris 8e)

Je ne vous raconte pas souvent les repas de presse… que vous ne ferez évidemment pas. Mais, une fois n’est pas coutume, car celui-ci fut tout simplement exceptionnel, dans un lieu de rêve, le jour de la fleur: une rencontre organisée chez Lasserre, par et pour Catherine Pergé-Vergé, qui possède, entre autres, le château La […]...

Article publié il y a 14 ans Restaurants Étiquettes : , , , ,
Des violettes chez Lasserre (Paris 8e) 1

Genio (Paris 16e): l’Italie relax d’Emmanuel

Il s’appelle Emmanuel Conte (prononcez « Conté » en italien), a voyagé dans le monde entier, puis est revenu à Paris et s’est souvenu de ses ses racines vénitiennes, a repris l’ex Gioconda, l’a revu en trattoria à la fois relax, moderne et bonhomme avec sa terrasse sur son avenue ombragée et paisible, l’a dédiée à son […]...

Article publié il y a 14 ans Trattoria Paris Étiquettes : , , , , , , , ,
Genio - Paris 8

Paris 2e : chez Georges, la vie continue

C’est un lieu hors mode, hors saison, hors du temps, avec ses stucs, ses tables proprettes avec leurs nappes immaculées, celle près du bar, les autres, sages, à fond de salle. Les dames en noir qui servent comme avant. Trois générations de Brouillet s’y sont succédé depuis 1964 – c’était auparavant une table italienne – […]...

Article publié il y a 14 ans Bistrots Paris Étiquettes : , , , , ,
Chez Georges - Paris 4

Hiramatsu: sacré menu!

Il est devenu l’un des ancêtres de la mode franco-japonaise dans la grande restauration parisienne. Bien sûr, avant lui, il y eut Taïra Kurihara,  formé jadis chez Prunier, Jamin et la Tour d’Argent,  chez Taïra, rue des Acacias,  dans le 17e, Kastumaru Hishimaru aux Géorgiques avenue Georges V, formé chez Baumanière, parti pour d’autres aventures. […]...

Article publié il y a 14 ans Restaurants gastronomiques Paris Étiquettes : , , ,
Hiramatsu - Paris 1