Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Bordeaux : un canelé et un café chez Baillardran

` « The » gourmandise pâtissière de Bordeaux ? Un biscuit caramélisé, sorte de cake du pauvre, confectionné avec farine, beurre, sucre, mis, ensemble, à cuire dans un moule en bronze cannelé – d’où son nom – avec un bout pointu. L’objet est délicieux, surtout lorsque la caramélisation se fait à peine. La farine reste molle, le […]...

Article publié il y a 4 ans Pâtisseries Bordeaux Étiquettes : , , ,
Bailardan Gare Saint Jean - Bordeaux 2

Juan-les-Pins : les plaisirs légers du Paseo

La nouvelle table, jeune, drôle, légère du Juana à Juan-les-Pins : le Paseo, avec son bar à cocktail au patio de ce beau palace années années 1930 – qui se nomma jadis le Bistrot Terrasse et où l’on connut, bien avant, Alain Ducasse en chef aguerri sous la houlette des frères Barrache – c’était en […]...

Article publié il y a 4 ans Bistrots à vins Juan-les-Pins Étiquettes : , , , , , , ,
Paseo au Juana - Juan-les-Pins

Paris 10e : les gars de la Marine…

Pour un retour à Paris en douceur, à deux pas de la gare de l’Est, juste à côté de la République, ce bistrot de charme s’impose sur le ton de l’évidence. Le côté 1900 perdure avec aisance. On peut boire là un verre face au canal (Saint-Martin), goûter un plat du jour, grignoter à toute […]...

Article publié il y a 4 ans Bistrots Paris Étiquettes : , , , , , ,
La Marine - Paris

Dorlisheim : une tarte flambée et plus à la Guinguette

Bières en folies, tartes flambées fines et craquantes, avec les fonds de tarte du « Marronnier » à Stutzheim, vins bio et burgers, plus frites à gogo viennent compléter l’offre gourmande de cette guinguette contemporaine sise dans une zone de loisirs proche de Molsheim et de son contournement autoroutier. L’adresse nous a été glissée par l’aimable réceptionniste […]...

Article publié il y a 4 ans Brasseries Dorlisheim Étiquettes : , , , , ,
La Guinguette - Dorlisheim

Saverne : un café en terrasse chez Henri

On n’a pas été tendre, par le passé, avec cette jolie maison de café qui trône comme une perle sur la grand rue de Saverne, face à la mairie et à la belle maison Katz. Tout est revenu au beau fixe : le café, demandé et servie en ristretto, est délectable, corsé et parfumé, le […]...

Article publié il y a 4 ans Rendez-vous Saverne Étiquettes : , , , ,
Cafés Henri - Saverne

Saverne : casse-croûte au Petit Rohan

Une brasserie, où boire un verre à toue heure, combler un petit creux, choisir un cocktail, préférer une bière, céder à la planche de charcuteries d’Hervé Wolbrett, le charcutier artiste de Saint-Jean-Saverne, actionnaire du lieu : c’est le P’tit Rohan, pile face au château éponyme, à Saverne. L’accueil de Redha est souriant autant qu’efficace, les […]...

Article publié il y a 4 ans Rendez-vous Saverne Étiquettes : , , , , ,
Le Petit Rohan - Saverne

Amsterdam : un café au Jordaan

Le Jordaan ? Le quartier populaire préféré des Amstellodamois avec son marché bio du Noordermarkt. Sur la place pavée, ne loupez pas ce café providentiel où l’on prend le frais en terrasse, face à l’église et au canal, celui des princes, le Prinsengracht. Un café, servi une fine tranche de pain d’épice, un jus d’orange […]...

Article publié il y a 4 ans Rendez-vous Amsterdam Étiquettes : , , ,
Cafe Hegeraad - Amsterdam

Amsterdam : un café face au Gracht

Manger ou boire un verre, prendre son temps et le soleil, en terrasse, face au canal de l’empereur et à l’angle de la très commerçante Utrechtsestraat : voilà ce que vous propose ce café d’habitués où les Astellodamois sont nettement plus nombreux que les touristes. Déco intime, avec le canapé où se repose le chien […]...

Article publié il y a 4 ans Rendez-vous Amsterdam Étiquettes : , , ,
Café Van Leeuwen - Amsterdam 1

Tel Aviv : courses bio chez Neroli

Les légumes bio (avec une magnifique collection de tomates), les jus de fruits de santé (essayez le concombre gingembre très vitaminé!), les sandwiches veggie ou carrément vegan, les salades d’herbes, les pâtes au pesto, les condiments, les vins bio et les belles huiles d’olive donnent envie de faire ses courses ou simplement de boire un […]...

Article publié il y a 4 ans Cours de cuisine Tel Aviv Étiquettes : , ,
Neroli - Tel Aviv

Tel Aviv : les plaisirs éclectiques d’Herzl 16

Eclectique et drôle, simple et sans grandes prétentions gourmandes apparentes : cette adresse du coeur du Tel Aviv branché, celui de Neve Tsedek, à deux pas du boulevard Rothschild, vaut pour ses tables au jardin providentielle, d’autres en salle près du bar, d’autres encore près de la cuisine, d’autres encore dans une arrière salle au […]...

Article publié il y a 4 ans Cuisine internationale Tel Aviv-Yafo Étiquettes : , , , ,
Herzl 16 - Tel Aviv-Yafo

Herzliya : les petits plaisirs du Café Tiran

C’est le nouveau spot chic d’Herzliya, côté Pituach, le coin non moins chic de la banlieue huppée de Tel Aviv. Le cadre de petit comptoir dans les tons taupe avec sa terrasse, couverte et découverte, ses guéridons en marbre, ses recoins divers, est fort bien vu, le tout à l’angle d’une petite place avenante et […]...

Article publié il y a 4 ans Cuisine internationale Herzliya Étiquettes : , , , ,
Cafe Tiran - Herzliya 1

Annecy : shopping gourmand à la Source

Cette boulangerie artisanale, qui fait volontiers dans le bio, vend ses propres pains variés, brioches et quiches, mais aussi sa  belle tarte à la tomate, sans omettre ses produits d’épicerie sélectionnés, sauces, condiments, pâtes, fruits et légumes des maraîchers voisins, vins régionaux, jouant également le « bar à salade » avec sa consommation sur place....

Article publié il y a 4 ans Traiteurs Annecy Étiquettes : , , , ,
La Source - Annecy

Annecy : les douceurs exquises de Rose des Neiges

On vous a parlé plusieurs fois de Philippe Rigollot, MOF pâtissier 2007 et champion du monde 2005 de son registre, qui fut jadis le maître ès desserts d’Anne-Sophie Pic à Valence. Cet artiste sucré installé à son compte au cœur d’Annecy, place Georges Volland, double la mise avec une belle échoppe colorée, sa devanture rose […]...

Article publié il y a 4 ans Chocolatiers Annecy Étiquettes : , , , , ,
Rose des Neiges - Annecy

Paris 16e : le Délit délicieux de César Debureau

César Debureau, 25 ans, qui est le neveu de Philippe Gombert, le président des Relais & Châteaux et le propriétaire du château de la Treyne dans le Lot, a créé avec allant une sandwicherie de luxe dite « Délit » pour « delicatessen », à la fois relaxe et bon enfant, sur la très chic avenue Marceau. On prône […]...

Article publié il y a 4 ans Rendez-vous Paris Étiquettes : , , , , , , ,
Délit - Paris

Paris 17e : croquez le Portugal gourmand !

Il était le sommelier émérite de Tomy Gousset avec qui il gravit les échelons menant à la première étoile. Voilà qu’il se met à son compte et créée sa maison. C’est une « cave à manger » qui rend hommage à ses racines.  « Comer et beber » (autrement boire et manger) : tel est le programme de son […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants portugais Paris Étiquettes : , , , , ,
Cas'Alegria - Paris

Thessalonique : table avec vue sur la mer

Dans une partie du port de Thessalonique, où les entrepôts sont devenus des lieux à la mode, cette table avec vue sur les bords de Salonique et de la mer Egée s’impose par son style. On vient là à toute heure du jour ou de la nuit boire un verre, grignoter un morceau ou faire […]...

Article publié il y a 4 ans Cuisine internationale Thessalonique Étiquettes : , , , ,
Kitchen Bar - Thessalonique 2

Ainhoa : une pause au café Ezkurra

Les Isabal ont repris avec entrain ce café de village proche de l’église, où l’on vient prendre le frais en terrasse, un expresso au comptoir, un jus de pommes ou un thé, lire le journal du matin, grignoter un bocadillo, des anchois ou une tortilla, sans omettre de faire quelques emplettes de produits régionaux. Un […]...

Article publié il y a 4 ans Rendez-vous Ainhoa Étiquettes : , , ,
Café Ezkurra - Ainhoa

Biarritz : le chocolat façon Puyodebat

Christophe Puyodebat, ses exquis chocolats, son musée, on les connaît à Cambo-les-Bains. Cet artisan passionné, qui a créé à Bayonne au cœur de la vieille ville et non loin de la cathédrale, une superbe boutique à l’ancienne avec sa façade et son intérieur très XIXe,  sa boutique fort soignée au rez-de-chaussée, ses belles ganaches, tablettes, […]...

Article publié il y a 4 ans Chocolatiers Biarritz Étiquettes : , , , , ,
Chocolaterie Puyodebat - Biarritz 1

Biarritz : la bière des docks

Véronique de Meeus, qui était architecte dans une vie antérieure et continue à faire de l’expertise en construction, est devenue maître-brasseur après une formation à Paris, en Belgique et en Angleterre. Installée dans une ancienne tuilerie face à la gare de Biarritz, elle fait goûter sa « blonche » (à mi-chemin de la blanche et de la […]...

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La Bière des Docks - Biarritz 1

Sète : un verre et plus au Bistrot du Marché

Face aux halles de Sète, ce grand café un brin artiste est bien pratique pour les pauses à toute heure. Avec les huîtres maison, une boîte de sardines à grignoter au comptoir, des tapas vite faits, vite pris, les petites faims sont rapidement rassasiées. On vient là pour l’ambiance et les rencontres, la prise du […]...

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Le Bistrot du Marché - Sète 1