Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Rendez-vous

Val d’Isère : les jolis tapas de Patrick Devise

Un endroit parfait pour l’apéro, comme l’après-ski ou l’avant repas ? Le salon façon lounge du Val d’Isère Café, en galerie, plein centre, au coeur commercial de la station. On y  découvre les jolis tapas du chef Patrick Devise. Ce briscard des tables d’altitude, qui a pas mal bourlingué, est un ancien du refuge de […]...

Article publié il y a 4 ans Rendez-vous Val d'Isère Étiquettes : , , , ,
Val d’Isère Café - Val d'Isère

Val d’Isère : café ou crêpes chez « Si mon père savait »

Claudine Mattis, dont la famille tient la Ferme de l’Adroit et qui gère tout à côté une épicerie-fromagerie de qualité (la Fermette de Claudine), a fait de ce café de village le rendez-vous des parlotes locales. On y vient pour un café, l’apéro, une crêpe, un grignotis sérieux, des charcuteries ou quelques fromages choisis. Le […]...

Article publié il y a 4 ans Rendez-vous Val d'Isère Étiquettes : , , ,
Si mon père savait - Val d'Isère

Val d’Isère : les douceurs de Patrick Chevallot

Ce MOF pâtissier 1993, sosie de Kad Merad, qui est à la fois expert en tartes en tout genre (aux myrtilles sauvages, aux framboises fraîches, aux noix, noisettes, amandes, pistaches et caramel, aux pralines roses), comme en éclairs (vanille, café et chocolat) et en chocolats de qualité, avec ses « skis » fourrés de praliné, amandes, noisettes, […]...

Article publié il y a 4 ans Boulangers Val d'Isère Étiquettes : , , , , , ,
Maison Chevallot Val Village - Val d'Isère

Vannes : la jolie cave à manger de Florian et Nicolas

Au coeur du vieux Vannes, Florian Courtois, le chef qui travailla jadis en Espagne, et Nicolas Séjourné. le gérant, qu’on connut aux Remparts Vannetais, animent une cave à manger charmeuse avec ses belles quilles en rafale issues de tous les vignobles et ses plats du marché comme les maquereaux à la flamme avec leurs betteraves […]...

Article publié il y a 4 ans Bistrots à vins Vannes Étiquettes : , , , , , ,
Le Jeu de Quilles - Vannes

Vannes : des huîtres et plus chez Marcelle

Un bar à huîtres chaleureux et boisé, qui fait un parfait rendez-vous de copains à l’ombre de la cathédrale de Vannes, pratique pour les dégustations à toute heure, savoureux et frais : voilà cette taverne à croquer. Le jolies creuses de l’île d’Arz et les plates très iodées d’Arradon y jouxtent les rillettes de saumon […]...

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Chez Marcelle - Vannes

Lorient : le goût de Groix au Comptoir

Comptoir, épicerie, bar, café, espace de coworking, cantine, épicerie fine, bistrot avec tous les produits de l’Ile de Groix : voilà ce que trouve dans ce clair QG du port de plaisance de Lorient. On vient acheter son « huile de homard », conçue avec le coup de pouce de Patrick Jeffroy, mais aussi les rillettes du […]...

Article publié il y a 4 ans Bars Lorient Étiquettes : , , , ,
Le Comptoir Groix et Nature - Lorient

Cannes : ça bouge au Moure Rouge

Quand le patron de la Plage du Festival annexe une institution cannoise, notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost, est au rendez-vous… Le Moure Rouge ? Le nom d’un quartier cossu de Cannes situé à la pointe de la Croisette, face à l’île Sainte-Marguerite, doté d’une plage et d’un port de plaisance. C’est aussi […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants français Cannes Étiquettes : , , , , , , , , , ,
Le Moure Rouge - Cannes 6

Strasbourg : Sébastien, ses croissants, ses triangles et ses pains

Sébastien Vaille, demi-finaliste au concours du meilleur boulanger de France, est la nouvelle star boulangère de la ville. On vient, dans sa belle échoppe au vaste coin salon, pour ses exquis pains au levain, son gros de campagne, sa baguette craquante,  ses croissants colorés (chocolat, pistache/griotte, framboise), qui font le coup du charme. Mais ses […]...

Article publié il y a 4 ans Boulangers Strasbourg Étiquettes : , , , , ,
L'Allégorie - Strasbourg

Strasbourg: une pause au Bâle

Ce café contemporain avec ses airs néo-années 1960, son mobilier high tech, sa longue table d’hôte, sa terrasse sur la grande parle, qui trône comme une perle au coeur du « quartier suisse » de Strasbourg, on vous en a déjà parlé. On y revient avec plaisir, pour les petits déjeuners, le café à toute heure, les […]...

Article publié il y a 4 ans Rendez-vous Strasbourg Étiquettes : , , ,
Café Bâle - Strasbourg 1

Traenheim : goûter chez Rothgerber

On vous a déjà parlé de cette vaste échoppe qui permet de faire ses courses au coeur du vignoble. Paysans ici même depuis 1542, les Rothgerber exploitent, sos la houlette de Thimothée, dernier du nom, en bio, quelque 40 ha de fruits (pommes, poires, pêches, quetsches, abricots, myrtilles),  dont ils tirent des jus de qualité, […]...

Article publié il y a 4 ans Primeurs Traenheim Étiquettes : , , , , , , ,
Rothgerber - Traenheim

Courchevel-Moriond : apéritif japonais au Manali

Un sushi-bar festif ? C’est bien le style de ce bar sobre dans les tons noirs, où l’on peut venir pour l’apéro ou une dînette sérieuse. Sous la houlette du sushiman Ngo Dondsy, on goûte les sahimi en rafale, daurade, thon, saumon, crevettes, servis avec feuille de shiso, mayonnaise au wasabi, oeuf tobiko et vinaigrette […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants japonais Courchevel Étiquettes : , , , , ,
Gaia au Manali Lodge - Courchevel

Paris 18e : Rendez-vous chez CO

Notre ami Benjamin Berline, communiquant de ce blog, gourmand bavard et tout voisin de la Butte, nous fait découvrir un rade insolite du 18e. On l’écoute… Inattendu, surprenant, singulier, éclectique: les adjectifs manquent pour décrire cet OVNI toujours en mouvement niché à quelques encablures de la Porte de Clignancourt. Dans ce quartier métissé, où Paris […]...

Article publié il y a 4 ans Cuisine internationale Paris Étiquettes : , , , , ,
CO - Paris

Paris 7e : un bon bistrot ? Oui mon Général !

Un bon bistrot comme on les aime, décrypté par notre communiquant Benjamin Berline, gourmand bavard et buissonnier. On l’écoute… Avec sa devanture fringante et bleutée, prenant ses aises à l’angle de deux rues discrètes d’un coin du 7e pauvre en tables du genre, cette spacieuse enclave canaille fait le coup du charme avec ses accents […]...

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Oui, Mon Général ! - Paris 1

Val Thorens : les gourmandises d’Aurélie

C’était l’Ourson, une épicerie gourmande et bon enfant. Aurélie Rey, qui tenait, avec son père, un des piliers de la station, les Aiguilles de Peclet, un chalet d’altitude, est revenu en « station », rachetant le lieu, l’agrandissant, lui redonnant une vie neuve. Il y a la déco soignée, le côté lounge et salon de thé, la dégustation […]...

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Alpen Art - Val Thorens

Saverne : les plaisirs sucrés de Mister « Phil Good »

C’était Haushalter, et, bien avant, Muller-Oberling : une institution gourmande et sucrée du tout Saverne où l’on venait pour les gâteaux traditionnels, les vacherins glacés  et le kougelhopf, bien sûr. C’est devenu, sous la houlette joyeuse de Philippe Ghiloni, qui anime « là haut », au château du Haut Barr, un salon de dégustation boisé avec sa […]...

Article publié il y a 4 ans Salon de thé Saverne Étiquettes : , , , ,
Phil Good - Saverne 6

Crans-Montana : l’oenothèque des copines

On a connu ici Patrick Jenny et ses petits plats, comme ses jolis vins valaisans de qualité. Le lieu a été repris et modernisé par Julie Praz et Maeva Blatter, deux copines, passionnées de bons crus,ex-assistantes vétérinaires, tous deux qui ont décidé de changer de métier pour reprendre cette boutique qui fait à la fois […]...

Article publié il y a 4 ans Cavistes Crans-Montana Étiquettes : , , , , ,
Le Tirbouchon - Crans-Montana

Crans-Montana : un déjeuner chez Taillens

Star des douceurs à Crans, un peu trop prolifique sans doute dans ses succursales nombreuses, pas toujours au fait de son sujet à Crans, Taillens fait mouche à tout côté, rue de la gare, côté Montana, à deux pas de l’office du Tourisme de la station. Le cadre boisé, avec ses vieux skis en guise […]...

Article publié il y a 4 ans Cuisine internationale Crans-Montana Étiquettes : , , , , , , ,
Taillens - Crans-Montana

Crans-Montana : Délicatesse, le pâtissier modeste

Modeste, discret, central, c’est le boulanger-pâtissier méconnu de Crans. Certes, l’accueil pourrait être plus chaleureux, sinon carrément plus aimable, mais le lieu est délicieux et savoureux. Idéal pour se blottir au salon par grand froid, avec un thé, un café, un chocolat chaud. La viennoiserie est exquise, la pâtisserie classique sans reproche (opéra, tarte aux […]...

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Délicatesse - Crans-Montana

Sion : éternel Café de la Place

On adore ce café valaisan à l’ancienne, au cadre années 1950, avec son accueil chaleureux, ses boiseries patinées, son grand comptoir, ses petits plats suisses sans histoire (fondue au fromage, avec tomates, bolets, chanterelles, croûte au fromage, saucisse de veau, schubling comme à Saint-Gall, salade de cervelas et fromage, comme à Strasbourg ou presque, belle […]...

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Café de la Place - Sion 1

Sion : les saveurs bon enfant de Zenhäusern

Les frères Zenhäusern représentent la 5e génération de boulangers originaires de Rarogne, en pays valaisan, développant une quinzaine de succursales à Martigny, Sierre ou Conthey jusqu’à Brig. Ils ont fait de cette boutique/salon de dégustation/restaurant du centre de Sion, au modernisme néo-années 1980, le témoin de leur savoir-faire. Traiteurs – ils sont, en quelque sorte, […]...

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Zenhäusern - Sion 1