Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Rendez-vous

Paris 17e : croquez le Portugal gourmand !

Il était le sommelier émérite de Tomy Gousset avec qui il gravit les échelons menant à la première étoile. Voilà qu’il se met à son compte et créée sa maison. C’est une « cave à manger » qui rend hommage à ses racines.  « Comer et beber » (autrement boire et manger) : tel est le programme de son […]...

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Cas'Alegria - Paris

Thessalonique : table avec vue sur la mer

Dans une partie du port de Thessalonique, où les entrepôts sont devenus des lieux à la mode, cette table avec vue sur les bords de Salonique et de la mer Egée s’impose par son style. On vient là à toute heure du jour ou de la nuit boire un verre, grignoter un morceau ou faire […]...

Article publié il y a 4 ans Cuisine internationale Thessalonique Étiquettes : , , , ,
Kitchen Bar - Thessalonique 2

Ainhoa : une pause au café Ezkurra

Les Isabal ont repris avec entrain ce café de village proche de l’église, où l’on vient prendre le frais en terrasse, un expresso au comptoir, un jus de pommes ou un thé, lire le journal du matin, grignoter un bocadillo, des anchois ou une tortilla, sans omettre de faire quelques emplettes de produits régionaux. Un […]...

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Café Ezkurra - Ainhoa

Biarritz : le chocolat façon Puyodebat

Christophe Puyodebat, ses exquis chocolats, son musée, on les connaît à Cambo-les-Bains. Cet artisan passionné, qui a créé à Bayonne au cœur de la vieille ville et non loin de la cathédrale, une superbe boutique à l’ancienne avec sa façade et son intérieur très XIXe,  sa boutique fort soignée au rez-de-chaussée, ses belles ganaches, tablettes, […]...

Article publié il y a 4 ans Chocolatiers Biarritz Étiquettes : , , , , ,
Chocolaterie Puyodebat - Biarritz 1

Biarritz : la bière des docks

Véronique de Meeus, qui était architecte dans une vie antérieure et continue à faire de l’expertise en construction, est devenue maître-brasseur après une formation à Paris, en Belgique et en Angleterre. Installée dans une ancienne tuilerie face à la gare de Biarritz, elle fait goûter sa « blonche » (à mi-chemin de la blanche et de la […]...

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La Bière des Docks - Biarritz 1

Sète : un verre et plus au Bistrot du Marché

Face aux halles de Sète, ce grand café un brin artiste est bien pratique pour les pauses à toute heure. Avec les huîtres maison, une boîte de sardines à grignoter au comptoir, des tapas vite faits, vite pris, les petites faims sont rapidement rassasiées. On vient là pour l’ambiance et les rencontres, la prise du […]...

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Le Bistrot du Marché - Sète 1

Sète : une pause au Café Social

Au coeur d’un Sète populaire et montueux, qui cousinerait avec le quartier du Panier à Marseille, ce café coloré est un havre de paix. On y vient prendre un verre, faire une pause, s’attarder pour un vrai repas, sur le mode des tapas ibériques, avec pulpitos, serrano, anchois, manchego, croquetas, aïoli, soubressade, fish & chips, […]...

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Café Social - Sète 1

Sète : le bon goût de la Cave à Manger

La Cave à Manger porte bien son nom. On vient ici boire un verre en terrasse, faire son shopping vins – Fred Mouret, le caviste maison, insiste sur les crus bios et natures -, acheter une thielle (la fameuse tourte locale au poulpe) à emporter, discuter le bout de gras avec les amis qui s’y […]...

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La Cave à Manger - Sète

Sète : une glace au Flamant Rose

Antoine Pirot, né à Dakar, élevé à l’île de la Réunion qui fut charpentier dans une vie antérieure, est devenu l’artisan glacier insolite de sa ville d’adoption. Ses jolis parfums, comme café, chocolat, quetsche, myrtille, noix de coco, bergamote, vanille et pistache valent le coup de chapeau. Vente aussi de gâteaux glacés et desserts classiques […]...

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L'Atelier du Flamant Rose - Sète

Sète : un verre à l’Ecailler de Saint-Pierre

On connut là jadis l’Amrikclub des frères Pourcel. Le lieu, bouleversé, a gardé son site, majestueux à flanc de mer, mais a été repris par les Blot qui sont ostréiculteurs et proposent leurs huîtres en dégustation, mais pas seulement. Un petit déjeuner, dès 8h30, tous les matins avec croissant, pain au chocolat et jus de […]...

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L'Ecailler de Saint-Pierre - Sète

Sète : une bière très singulière

C’est « la » bière de Sète ; vive, mousseuse et malicieuse, qui existe en neuf versions : Lager froide, IPA aux trois houblons fort dessoiffante, blanche aux fleurs de sureau, saint-clair aux trois malts en triple fermentation, saint-louis façon ginger-beer, totem beer avec mûres et myrtilles macérées, plus roussette au miel, brune barque noire et bière […]...

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Brasserie La Singulière - Sète

Sainte-Suzanne : un thé, un livre et une douceur « au fur et à mesure »

Le petit bonheur de Sainte-Suzanne, le plus joli village de Mayenne ? Un goûter chez Ophélie Grebic, installée dans une ancienne école religieuse, sa grande terrasse sous les arbres et son salon cosy. On se délecte là d’un cake à l’orange maison, d’un brownie au chocolat et noix, d’un affogato (boule de glace « noyée » dans […]...

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Au fur et à mesure - Sainte-Suzanne-et-Chammes

Tel Aviv : casse-croûte chic chez Kayser

  La maison, au rez-de-chaussée de l’Institut Culturel Français à Tel Aviv, est en devenir, sous la houlette du gestionnaire zélé Yoan Smadja. Elle accueille un nouveau chef – le jeune Adi Ashkenazi – qui, hélas, n’était pas en place le jour de notre venue. On a donc testé la brasserie Kayser côté salon de […]...

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Maison Kayser - Tel Aviv 1

Tel Aviv : goûter au Café Shneor

Cette exquise demeure Bauhaus, à l’orée de la volée de marches qui mène à l’historique place Bialik, où se trouve l’ancien hôtel de ville de Tel Aviv, puis la rue du même nom, avec ses demeures classées, ses deux musées (Bialik et Rubin), vous la connaissez : elle abrite en son rez-de-chaussée un des cafés […]...

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Café Shneor - Tel Aviv

Tel Aviv : les belles idées vineuses d’Héloïse

« Nul n’est censé ignorer la Loire« , dit la sagesse vigneronne. C’est sans doute celle qui inspire Héloïse Cohen, jeune sommelière qui exerça il y a peu dans un bistrot du 11e, après avoir oeuvré dans le digital et qui anime avec une rigueur très ligérienne cette cave toute neuve, appartenant au propriétaire de la voisine […]...

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Ha Pinar - Tel Aviv

Tel Aviv : un café et plus à la Gaterie

Cela s’appelle « la Gaterie« , en français dans le texte, mais sans l’accent circonflexe de rigueur sur le a. Le patron est israélien, mais passionné de gourmandise à la française. Prendre ici un café serré, un oeuf poché, une viennoiserie, un croissant « nature », aux amandes, fourré de crème pâtissière ou encore, en version salée, de saumon, […]...

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La Gaterie - Tel Aviv

Tel Aviv : café, cheese-cake et sourire chez Java Café

Rien de tel que de se faire jeter vertement d’un endroit (en l’occurence le Barbunia non casher sis au 192 de la rue Ben Yehuda) pour trouver que le café d’angle avec l’avenue Jabotinsly, qui se trouve quatre numéros plus loin, apparaisse comme l’antichambre du paradis. Ce qu’on y trouve? Un accueil féminin absolument charmant, […]...

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Java Café - Tel Aviv

Tel Aviv : les sandwiches de Kooper et Pako

Reine de la street food, Tel Aviv fait miroiter ses kiosques à sandwiches, sis sur les boulevards passants. Celui-ci très central, sur son coin de verdure, est particulièrement recommandable. Pour ses pains de mie ou au lait avec ses graines de sésame, ses fraîches garnitures style tomate/mozza ou miettes de thon et tomates. Prix modérés […]...

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Kooper & Pako - Tel Aviv

Tel Aviv : un brunch au Café Lieselotte

Les œufs sous toutes leurs formes, les repas à toute heure, les croissants farcis de saumon (entre autres), les légumes frais, la féta ou le halloumi servi avec des graines de potiron, le thé bio, le café bien serré, le jus d’orange frais pressé: voilà entre autres ce qu’on trouve au Café Lieselotte, un lieu […]...

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Café Lieselotte - Tel Aviv

Tel Aviv : un knafeh à Jaffa

Knafeh (ou kunefe) : une pâtisserie byzantine réalisée à base de kadaif (cheveux d’ange), de fromage, de beurre et de pistaches ou de noix et sur laquelle on rajoute un sirop de sucre à l’eau et à la fleur d’oranger. C’est cette pâtisserie d’origine turque (qu’on trouve en Grèce sous la nom de kadaïf) que […]...

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Yaffa Knafeh - Tel Aviv