Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Rendez-vous

Megève : une crêpe chez Olivia

Changement de patronne, mais non de genre, ni de décor. C’était chez Maria – dont on vous annonçait la prochaine retraite il y a près de quatre ans -, c’est devenu chez Olivia. Cette institution de la crêperie megevanne demeure fidèle à elle même, ses crêpes chocolat/chantilly, sa collection de cafetière en guise de décor, […]...

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Crêperie Chez Olivia - Megève

Megève : un hibou très gourmand

C’est toujours le lieu où il faut être à Megève, ouvert à l’année, gourmand et docile, exigeant dans le choix de ses produits, mais facile d’accès, où se donner rendez-vous pour un verre ou un grignotis délicieux, à l’intérieur, en terrasse ou en étage : une brasserie ouverte non stop par le malicieux Thierry Bourdoncle, […]...

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Le Hibou Blanc - Megève

Megève : goûter au River

Un endroit parfait pour bruncher, goûter, prendre un café ou un thé, au coeur des choses, à fleur d’Arly, c’est ce café moderne, genre salon de dégustation où Chloé Frémondière, dont les parents tiennent le tout voisin Prieuré sur la place de l’Eglise, reçoit avec les gâteaux, plats et viennoiseries signés Enzo Bibier. On a […]...

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Le River Megève - Megève 2

Paris 9e : apéro chez Amaro!

Philippe Baranès, qui possède tout à côté le Braisenville et le Cuoco Galante, a créé ce bar à cocktails qui propose toutes sortes de boissons festives, sans omettre, sous la houlette de son chef à demeure Stéphane Orlhac, toutes sortes de cichettti et tramezzini qui feraient prendre la rue Condorcet pour une annexe des fundamente […]...

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Amaro - Paris

Rome : pause et shopping gourmand chez Palombi

Cette oenothèque millésimée 1917, devenu une « oasis de la bière » avec ses 500 références, fait à la fois casse à croute, bar à vins, table alerte et surtout cave pour tous. La situation dans le quartier gourmand du Testaccio, les horaires extensibles, les choix de limoncello, grappas, vins de toute l’Italie, pâtes artisanales, biscuits, biscotti […]...

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Palombi - Rome

Rome : un café chez Rosati

Ce beau café romain, établi depuis 1922, permet d’admirer les va-et-vient sur une place éminemment populaire … tout Rome se trouve ici en résumé. On songe à Vittorio Gassman y garant sa voiture dans « Nous nous sommes tant aimés ». La chose est aujourd’hui impossible. Les voitures ne s’y garent plus. Mais on peut s’y croiser, […]...

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Rosati - Rome 1

Rome : un café au Sant-Eustachio

Depuis 1938, ce petit antre exquis voué au bon café torréfié lentement ne désemplit guère. On y vient prendre le frais en terrasse, acheter son café moulu ou en grains, boire un café mousseux ou non, un macchiato ou un ristretto. Jusque très tard… Tous les produits maison (sacs pittoresques, tasses, cafetières, cafés de provenance […]...

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Caffè Sant'Eustachio - Rome

Rome : terrasse sur le Pantheon

On vous recommande cette auberge face au Panthéon pour sa terrasse. Voilà un lieu idéal pour mirer la queue interminable qui se forme, se déforme et s’allonge sans impatience pour pénétrer dans ce temple monumental, l’un des mieux conservés de la Rome antique avec ses hautes colonnades et sa rotonde légendaire. On vient là faire […]...

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Hostaria Pantheon - Rome

Rome : un café au Greco

Impossible de visiter Rome, sans venir, une fois au moins, boire un café au comptoir du Greco. Depuis 1760, ce beau café historique, fondé par un grec nommé Nicola della Maddalena, accueille avec élégance au fil de ses petits salons choisis, de sa mini terrasse sur la proche place d’Espagne, avec en prime la vue […]...

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Antico Caffè Greco - Rome

Rome : un café et plus chez Illy

Un café moderne, avec ses petits salons cosys, son grand bar comptoir, ses mosaïques au sol, ses tableaux modernes aux murs, ses belles idées sucrées du moment (tarte Bourdaloue, café et chocolat à la pistache avec de vraies pistaches concassées), juste à côté du glacier historique, Giolitti, où, en comparaison, la décoration fait franchement démodée, […]...

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Expressamente Illy - Rome

Paris 1er un cocktail au Ritz Bar

A 17h30 pile, la vaste cloche ajourée et stylisée, qui couvre et cache le grand comptoir du nouveau Ritz-Bar, s’anime et se lève en musique. Une pléiade de jeunes barmen talentueux mitonne un cocktail savant, un charmeur (avec eau de vie, lavande et grenade, entre autres), un épicurien (armagnac blanc, vermouth, cacao et truffe), un […]...

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Ritz Bar - Paris

Paris 8e : les Mavrommatis aux Champs-Elysées

Cela s’appelait Oursin, et c’était, sous la houlette du couturier Simon Porte Jacquémus avec le concours d’une cheffe québécoise, une table méditerranéenne très tendance dans un cadre blanc évoquant une demeure de Santorin. Voilà, en lieu et place, une « vraie table grecque », épurée et sans chichi, sous la houlette des Mavrommatis qui sont étoilés dans […]...

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Laurier - Paris

Paris 1er : un goûter au comptoir du Ritz

C’est le neuf salon de thé moderne du Ritz, un comptoir rue Cambon, qui offre à son pâtissier star François Perret, devenu une vedette sur Netflix, une magnifique vitrine avec un écrin futuriste à l’image du Korova Milk Bar d’Orange Mécanique. On y goûte des boissons pâtissières au lait biscuité avec ses « toppings » […]...

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Ritz Paris Le Comptoir - Paris

Dax : les joyeux tapas de El Txupinazo

  « El Txupinazo« ? C’est le nom du premier pétard lancé lors des fêtes de « Pampelune ». Alain Bagnères, qui anime « O’Marcat », aux halles rénovées, ainsi que « Chez les Garçons », juste à côté, est aussi chez lui dans ce joyeux bar à tapas, porta ce nom symbolique, qui trône, en angle, face à la fontaine chaude, reconstitution […]...

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El Txupinazo - Dax

Bayonne : goûter chez Eklat

  Mathieu Hild, natif de Bourg-en-Bresse, basque depuis onze ans, qui a travaillé chez Briketenia, au Kaiku et à l’Atelier de Gastelur, a créé une pâtisserie contemporaine avec son salon design et ses gâteaux souvent de forme rectangulaire, légers et dans le vent de l’époque. Ainsi son « eklat » au chocolat, sa tarte au citron sans […]...

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Eklat - Bayonne

Biarritz : les 150 ans de Miremont

Créé en 1872, par une jeune pâtissier suisse, Etienne Singher, qui y impose son style, baptisé Miremont du nom de son nouveau propriétaire, Joseph Miremont, sept ans plus tard, longtemps porté sur les fonts baptismaux de la qualité par les Garrigue de Dodin, ce salon de thé historique, qui accueillit rois, reines, comtes, cocottes fin […]...

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Miremont - Biarritz

Biarritz : un verre au Royalty

Cette institution du tout Biarritz, longtemps endormie, qui connut son heure des gloire des années 1930 à 1950, retrouve son lustre et son aura sous la houlette du rubgyman de charme et ex international Pascal Ondarts, qu’on connut jadis au Caritz. Le décor intérieur revu gai et moderne sous la houlette de son ex propriétaire […]...

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Le Royalty - Biarritz

Paris 1er : un cocktail (ou plusieurs) chez Madame Rêve

Madame Rêve ? L’hôtel nouvelle vague créé par Laurent Taïeb dans l’aile droite de l’hôtel des postes de la rue du Louvre. La salle de tri, avec sa vaste hauteur de plafond (huit mètres!) et sa belle largeur comme sa belle ampleur (300 m2), ses boiseries, est devenu un café 1900 très fréquentable. Il y […]...

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Madame Rêve - Paris

Montpellier : les infusées

Quand deux pharmaciennes deviennent herboristes, elles deviennent expertes en tisanes qu’elle personnalisent. Géraldine Martinez et Nathalie Fournol, deux copines de classe qui ont été associées, avaient « fait le tour de la pharmacie« . Elles se sont lancé ainsi dans une nouvelle aventure en créant « Infuse », qui fait à la fois salon de dégustation et relaxation (on […]...

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Infuse - Montpellier

Montpellier : le bon bistrot des soeurs Nedjar

Comme dans un village, à deux pas de la promenade du Peyrou et de l’exquise place de la Canourgue, les soeurs Nedjar accueille avec gentillesse toute la journée dans leur bistrot de quartier. On vient pour le café du matin, l’apéro du soir, paresser en terrasse, grignoter un morceau sérieux à l’heure du déjeuner, comme […]...

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La Coquille - Montpellier