Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Coups de coeur

Lautrec : le pain de Romain

Natalee Hazelwood et Romain Coulet ont racheté et rafraîchi une boulangerie de village qui vient faire accourir les gourmands de Lautrec. Toute une splendide collection de pains au levain, baguettes craquantes ou gros pains campagnards, mais aussi de gâteaux à l’ancienne donnent envie faire la queue. Exquis poumpet tarnais, fine tarte « clair de lune » joliment […]...

Article publié il y a 4 ans Boulangers Lautrec Étiquettes : , , ,
Le Pancossier - Lautrec

Lautrec : les bons tours de l’Oc-xalis

L’Oc-xalis? La jeune table qui monte à Lautrec, pile sur la grand place face au monument aux morts, au coeur historique de cette belle cité dédiée à l’ail. Lydia Darasse et Thomas Massoutier, qui ont travaillé ensemble chez Michel Sarran à Toulouse, au Puit St Jacques chez Bernard Bach et à la Côte Saint-Jacques à […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants gastronomiques Lautrec Étiquettes : , , , ,
L'Oc-xalis - Lautrec 1

Payrin-Augmontel : les tours de magie de Thomas Cabrol

Dans le Tarn, côté Sud, entre Causse et Montagne Noire, dans un environnement de pins, une villa et son cuisinier artiste, pur autodidacte, qui fut élu meilleur bar à vin du monde trois fois à Toulouse : c’est Thomas Cabrol, qui a ouvert la Villa Pinewood. Il y a là trois chambres contemporaines, une piscine, […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants gastronomiques Payrin-Augmontel Étiquettes : , , ,
Villa Pinewood - Payrin-Augmontel

Ramatuelle : chapeau, Canino !

Retour à la Réserve, du côté de chez Eric Canino, pour notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost… Dominant dans son domaine privé une des plus belles baies du Var, la Réserve de Michel Reybier, celle de Ramatuelle, est un petit paradis où la douceur de vivre  se trouve affichée jusque dans les moindres […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants gastronomiques Ramatuelle Étiquettes : , , , ,
La Voile à la Réserve - Ramatuelle

Gaillac : les gourmandises de Vigne en Foule

Une vigne « plantée en foule » signifie tout simplement plantée sans ordre apparent et en grande densité (50000 à 60000 pieds par ha en moyenne). Créée par deux vignerons de Gaillac et le chef Julien Bourdariès, cette « brasserie gastronomique » accueille un fort nombre de couverts pour une cuisine vive, soignée, alléchante et qui tient ses promesses, […]...

Article publié il y a 4 ans Brasseries Gaillac Étiquettes : , , ,
Vigne en Foule - Gaillac 1

Justian : le bonheur de Lassenat

Une éco-maison d’hôtes en Gascogne : c’est ce qu’ont voulu réaliser Florence et Patrick Caillavet qui vous reçoivent avec chaleur dans une ancienne demeure de famille centenaire rénovée de façon très contemporaine avec goût et chaleur. Lui était commercial chez Leroy-Merlin, elle dans les assurances. Ils ont quitté les brumes du Nord pour le Gers […]...

Article publié il y a 4 ans H�tels Justian Étiquettes : , , ,
Lassenat - Justian 1

Lannepax : le charme de la Falène Bleue

  Hélène et Fabien Armengaud, lui natif de Tarbes, elle de Roubaix, qui ont pas mal bourlingué et notamment travaillé en Australie, à Cairns, sur la grande barrière de corail, sont revenus en France, transformant avec goût une ancienne auberge de village à l’ancienne dans le joli village de Lannepax en lieu contemporain et joyeux […]...

Article publié il y a 4 ans Bistrots Lannepax Étiquettes : , , , ,
La Falène Bleue - Lannepax 1

Mirande : les délices de Jean-Claude Sainte-Marie

Il a appris le métier jadis chez Andre Daguin à Auch, a voyagé dans le monde entier, puis il est revenu au pays histoire de s’installer dans sa cité natale à Mirande, dans une magnifique corps de ferme revu en lieu de charme. Jean-Claude Sainte-Marie travaille là en one man chaud à faire plaisir en […]...

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Restaurant d'Hôtes Sainte Marie - Mirande 2

Mirande : les douceurs de la Maison Sainte-Marie

La beauté du lieu, le charme de la déco, la douceur de l’environnement champêtre, le confort moderne des chambres et suites (cinq en tout) le tout dans un ancien corps de ferme avec ses parties modernes et Art déco : cette maison d’hôtes coche toutes les bonnes cases. Il y a encore la table exquise, […]...

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Maison d'Hôtes Sainte Marie - Mirande

Simorre : exquis « bouche à oreille »

La belle émotion gourmande du village historique de Simorre, avec son église revu en château néogothique par Viollet le Duc, ses demeures à colombages, sis à 35 km d’Auch : celle qu’offrent Séverine et Arthur Pailhès dans leur « BAO » (comprendre le Bouche à Oreille). Elle, parisienne et ancienne danseuse, autodidacte fervente en cuisine et ex-stagiaire […]...

Article publié il y a 4 ans Bistrots Simorre Étiquettes : , , , , , , ,
Le Bouche à Oreille - Simorre

Samatan : le bon coût d’Olivier

On comprend qu’il soit facilement complet le midi, Olivier Andrieu, avec son formidable menu à 20€, qui offre café et vins inclus – ceux de la cave de Plaimont, celle des vignerons de Saint-Mont, une cuisine vive, ludique, généreuse. Ce natif de Figeac (Lot) qui a bourlingué dans tout le Sud-Ouest (du côté de l’amphitryon […]...

Article publié il y a 4 ans Bistrots Samatan Étiquettes : , , ,
La Table d'Olivier - Samatan

Paris 8e : la Cour Jardin selon Jean Imbert

Cette Cour-Jardin, on la connaît par coeur, on l’adore et on la vante chaque été. Chaque année, de mi-mai à mi-septembre, on vient ici comme si on découvrait le paradis à Paris dans un cadre végétal avec ses notes de rouge et vert, avec un service jeune et élégant, plus une cuisine qui évoque la […]...

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La Cour Jardin au Plaza Athénée - Paris 1

Paris 1er : le magicien grec du Palais Royal

Il est l’ange grec du Palais Royal, son magicien zélé, son cuisinier virtuose, désormais lauréé de deux étoiles, qui construit sa cuisine à coup d’avancées subtiles et créatives tout en rendant hommage à ses racines. Philip Chronopoulos, 34 ans, natif d’Athènes formé dans la grande restauration parisienne, chez Alain Passard à l’Arpège, chez Joël Robuchon […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants gastronomiques Paris Étiquettes : , , ,
Restaurant du Palais Royal - Paris

Pise : l’Osteria des merveilles

Une trattoria de carte postale avec son cadre ancien, ses tables en bois, ses murs en pierre, son service féminin en or, son chef qui travaille le produit local avec soin, réécrit la tradition avec fidélité, le rigoureux Liano Pratesi: voilà ce qui vous attend, à deux pas de la belle place des Cavalieri avec […]...

Article publié il y a 4 ans Trattoria Pise Étiquettes : , , ,
Osteria dei Cavalieri - Pise

Gavoranno : la Toscane gourmande selon Federica Ritteri

Cette trattoria moderne, sise au rez-de-chaussée de la Tenuta Fertuna, contigüe de sa cave d’accueil, avec son cadre contemporain, ses tables en bois non nappées, ses luminaires modernes, ses casiers à vins,  exposant les crus produits et vendus par les Meregalli, est tenue avec dynamisme par Federica Ritteri en cuisine et Silvia Sarcoli en salle, […]...

Article publié il y a 4 ans Trattoria Grilli Étiquettes : , , , , ,
Amorvino à la Tenuta Fertuna - Grilli

Montalcino : dégustation au Col d’Orcia

Une dégustation éblouie en Toscane, côté Montalcino ? Au Col d’Orcia, avec le comte Francesco Marone Cinzano, dont les ancêtres, Giovanni Giacomo et Carlo Stefano Cinzano, créèrent jadis le fameux vermouth éponyme à Turin. On découvre avec ravissement les vignes cultivées en bio, cernées par la forêt, sur les collines de Montalcino et en cave. […]...

Article publié il y a 4 ans Cavistes Montalcino Étiquettes : , , ,
Col d'Orcia Brunello di Montalcino - Montalcino

Le Bistrot du mois – Paris 9e : le Bon Georges

C’est une table que l’on révère et qu’on adore, une sorte de bistrot idéal, de lieu rêvé. En lieu et place d’une trattoria de charme (« Dell’Orto ») du coeur de la Nouvelle Athènes, sise à l’angle des si jolies rues Saint Georges et d’Aumale, Benoît Duval Arnould, ingénieur en agriculture et autodidacte passionné, collectionneur de belles […]...

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Le Bon Georges - Paris 3

Gaiole in Chianti : découvrir Badia a Coltibuono

Du fruit, de la vivacité, de la fraîcheur, une belle charpente, exprimant toutes les qualité du san giovese, cépage roi du Chianti : voilà ce qui vous attend chez Roberto Stucchini-Prinetti, au fil de ses belles récoltes, de ses cuvées soignées, de ses flacons précieux, qui vieillissent avec bonheur. « Badia a Coltibuono », c’est, soulignons-le, « l’abbaye […]...

Article publié il y a 4 ans Cavistes Gaiole In Chianti Étiquettes : , , ,
Badia a Coltibuono - Gaiole In Chianti

Bolgheri : l’auberge des amoureux de la viande et du vin

Le bel accueil familial et familier au coeur des collines si convoitées des Bolgheri, les jolies viandes du maestro Dario Cecchini, expert du genre et boucher artiste à Panzano, les charcuteries splendides, les vins nombreux à tous les prix (comme ce joyeux flacon toscan à 20€ signé Vaiente Toscane 2018 avec ses cépages autochtones (san […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants italiens Bolgheri Étiquettes : ,
Osteria Magona - Bolgheri

Panzano : le goût toscan selon Dario Cecchini

Pas de promenade dans le Chianti sans visite au merveilleux boucher, ambassadeur de la Toscane, Dario Cecchini. Cet expert en belles viandes de toutes sortes sait faire parler la sensibilité des animaux et vend vins, huiles, sels et conserves soignées qui évoquent le bon goût toscan de toujours. Sa boutique, que double une Enoteca avec […]...

Article publié il y a 4 ans Bouchers Panzano In Chianti Étiquettes : , , ,
Antica Macelleria Cecchini - Panzano In Chianti